Magesårsoppskrifter

Spise pasienter med magesår bør være lette og nyttige for å gi den svekkede kroppen alle de nødvendige stoffene og samtidig minimere utseendet av såret. Denne sykdommen gir pasienten mye ubehag og ulempe: kvalme, oppkast, smerte, halsbrann, kløe, økt gassdannelse. Derfor bør dietten gjøres riktig slik at maten ikke irriterer mageslimhinnen og hjelper helbredelsesprosesser.

Meny og matregler

Menyen for magesår består av produkter som er tillatt av legen. Disse er hovedsakelig diettmåltider:

  • stuinger;
  • kokt;
  • dampet;
  • oppnådd ved baking (noen ganger).

Til sår helbredet, og pasienten gikk på bøyd, bør du følge et medisinsk kosthold i minst et år. I de tidlige stadiene av behandlingen, bør mat males, slik at magen raskt kan fordøye og absorbere den. Den første reaksjonen til yazvennikov, som lærer at de må fullstendig revurdere deres diett og finne ut hva en streng diett er - fortvilelse. I de fleste pasienter forårsaker stress å nekte koteletter, stekte poteter, pickles.

Mange tror at dampede og bakte retter er smakløse og unappetizing. Men dette er en feil. Måter å lage mat deilig og samtidig sunne matvarer som vil bidra til å beseire et sår er mange. De er laget av enkle produkter som er tilgjengelige for alle og ikke krever komplekse behandlingsteknologier.

Oppskrifter første retter for pasienter med magesår

De første rettene er spesielt nyttige for personer med magesår, fordi de lett absorberes av kroppen, påvirker slemmene delikat. Det bør bare følge noen anbefalinger når du forbereder dem:

  1. Eliminer tilsetning av krydder.
  2. Begrens til et minimum salt.
  3. Kjøttbørsen skal være forberedt lett, ikke konsentrert, ellers vil det irritere magen.

Når eksacerbasjon av sykdommen, anbefaler leger å spise slimete suppe, det vil si kokt på rumpen. Den kokker myk, danner slim, som omslutter magenes vegger og "beroliger" magesåret.

Pureed risesuppe med kjøtt

Denne oppskriften er en av de mest populære og enkleste å forberede. Algoritmen er som følger:

  • Vask 1 ss ris, kok grisene og gni gjennom en sikt;
  • Grind 100 gram kokt biff i en blender eller grinder;
  • bland ris med kjøtt og kok igjen;
  • bland 65 milliliter melk og 0,5 egg;
  • legg til en halv teskje smør;
  • salt og bland med revet ris. Tillatt å tjene til croutonsuppe.

Rice groats er ekstremt nyttig for magesår. Den inneholder et høyt innhold av en blanding av protein og stivelse, som frigjøres under lang matlaging. Slimmen omslutter magen med en beskyttende film, og såret gradvis cicatrizes.

Melk byggesuppe

  • varme 1,5 glass vann;
  • legg til 40 gram bygg;
  • kok til frokostblandingen er myk;
  • kokt bygg bretter på en sigte;
  • Hell 150 gram melk inn i gjenværende avkok og kok
  • bland alt, krydret med en liten mengde smør.

Perlebyg vil belaste kroppen med vitaminer A, B, PP, D, E. Som ris separerer korn slem under matlagingen, som omsluttes magen, slik at parabolen er ideell for magesårets sår.

Kartoffelsuppe

  • kutte flere skrellede poteter i terninger;
  • kok i vann (1,5 kopper) med salt;
  • potetmos, legg til surkrem. Tillat å tjene med croutons.

Poteter - et lagerhus av fiber, stivelse, pektiner og vitaminer. Dens komponenter har anti-inflammatoriske og sårheling egenskaper. Stivelse myker og beroliger magen, så poteter er en av de viktigste produktene som anbefales til magesår.

Andre retter til yazvennikov

Andre retter blir best dampet, og du kan bake i ovnen, men ikke ta med til en solid gylden skorpe. Den andre er fortrinnsvis frayed. Bruk grønnsaker, fjærkre og kanin, eller magert kalvekjøtt, egg.

Potetmos og gulrøtter

  • 4 poteter og 2 gulrøtter, skrell og kok, salt;
  • drenne vannet og bland poteter og gulrøtter;
  • Tilsett et glass melk og en halv teskje smør.

Bruk fatet som garnityr for kokt kjøtt eller koker dampkoteletter. Bortsett fra gulrøtter, vil kombinasjoner bli deilig: potetmos med apple, blomkål eller kaken.

Det er gulrøtter, gastroenterologer mener at magen bidrar til å takle belastningene. Det handler om sink, som er i gulrot. Det aktiverer helingsprosessen, og mageslimhinnen inneholder beskyttende egenskaper.

Kyllingbakt med epler

Kyllingfilet sprinklet med salt og urter. Skrell 2-3 epler og skjær dem i stykker. Legg alt i folie og kok i ovnen i 50 minutter.

Kylling kjøtt er øm og ikke-fett, så det gjør ikke skade på slimete. Den består av fibre som absorberer syren som spiser vevet i magen. Kylling kjøtt kan kokes, bakt. En lett analog av koteletter - damp eller stewed kjøttboller - vil også vise seg utmerket. Harmonisk med kjøtt vil være en kombinasjon av salater fra kokte grønnsaker. Epler bør tas søte varianter, fordi overdreven syre vil påvirke tilstanden i magen negativt.

Risgryte

  • bland et glass vann og melk;
  • i denne væsken, kok et glass ris og kjølig;
  • Pund 5 eggeplommer med 100 gram sukker;
  • legge til ris;
  • Pisk de resterende proteiner og gradvis legge til den viktigste ris søte massen;
  • bake den resulterende deigen i omtrent en halv time i ovnen.
Tilbake til innholdsfortegnelsen

Blanding av poteter og rødbeter

Kok 1 små rødbeter og 1 potet, peel og kutt i små terninger. Bland, legg til litt grønnsaker, salt og vegetabilsk olje. Salater fra disse produktene vil bidra til å normalisere arbeidet i fordøyelseskanalen, redusere surhetsgraden i magen.

omelett

Bland 1 egg, 1 teskje rømme, samme mengde mel, salt. Du bør få en smør, konsistensen av rømme. Hell det i en smurt form og koker den i et vannbad.

Egg bidrar til å lindre smerter og betennelser. De kan kokes mykt, brukes til å fylle opp supper, og til og med konsumeres rå. Både kylling og vaktelegg er gunstige.

desserter

Søtsaker yazvennikam ikke forbudt. Selvfølgelig snakker vi ikke om sjokolade og kremkaker, men bakt epler, lette kjeks, fruktmousses og gelé kan spises. Et lite sukker skader ikke kroppen og hjelper til og med å takle stress.

Currant Jelly

I kaldt vann, oppløs 1 teskje gelatin. Separat, kombinere 5 ss vann og 2 ts sukker, koke og tilsett 2,5 ss currantjuice. Hell gelatin i blandingen og bland godt. Hell geléet i mugg og la det fryse.

Gelatin brukes veldig aktivt i medisinsk matlaging, fordi det ikke provoserer økt utskillelse av magesaft.

Semolina pudding med pære

Ta 3 kopper melk til koking, legg til et glass halvpynt og tilbered det til det er tykt. Mal 3 yolks med 1 kopp sukker og legg til grøt, send til det samme og kutt i pæreskiver (5 stk.). Slå de hvite til et kjølig skum og legg til i bulk. Smør skjemaet med smør, sett mannapærblanding der og kok i et vannbad i 30 minutter.

De mest delikate og sunne oppskrifter for magesår

Crazy rytme i livet, dårlig økologi, usunt kosthold - disse faktorene trenger ikke helsen til magen. Ikke overraskende, er magesårssykdom diagnostisert selv hos unge mennesker. Til sår ble helbredet, og ettergivelsesperioden var lang, er behandling ikke nok, det er nødvendig å justere dietten. Diettretter for pasienter med magesår bør være like forsiktig, næringsrik og nyttig som mulig. Vi vil snakke om kjennskapene til matlaging i duodenalt sår.

Generelle anbefalinger

For noen høres ordet "diett" som en setning. Faktisk er restriksjoner innenfor rimelige grenser til og med fordelaktige, og behandling av et sår er raskere og mer effektivt. Ved hjelp av riktig ernæring kan du øke hastigheten på sårproblemet, forbedre ditt velvære og forlenge remisjon. Når en magesår oppskrifter velges i samsvar med kravene i behandlingsbordet nummer 1 av Pevzner.

Generelle prinsipper for matlaging:

  • Kok bare dampet, kok eller stew. Baking - maksimalt en gang i uken. Stekt mat er kontraindisert.
  • Dose en servering: En person spiser ofte raskt, tygger maten dårlig og til slutt blir overeats. Prøv å spise sakte, fordi sentrene i hjernebarken, som er ansvarlig for metning, slår på bare 15 minutter etter måltidets start.
  • En diett for yazvennikov bør være komplett: kalorier i området 2100-2400 kcal, minst 80g fett, 130g proteiner og 250g karbohydrater per dag.
  • Spis i små porsjoner hver 2-3 timer. Snacks bør også være nyttige, så ingen hurtigmat eller næringsmiddelmat.
  • Produktene må være friske, nøye undersøke holdbarhet og lagringsforhold. Produkter med kunstige smaker, fargestoffer, smakforsterkere bør legges til side.
  • Mat temperaturen bør være behagelig: 45-55 grader Celsius. Veldig kald og varm mat irriterer mageforingen.
  • I perioden med forverring, er maten grundig hakket, supper og halvflytende korn anbefales. I fremtiden kan du introdusere nye produkter, men tygge dem grundig.
  • Se på ditt velvære, hold øye med kostholdet. Hvis det etter noen produktforringelse er begynt, utelukk det fra menyen.
  • Ikke glem drikkemodus: drikk opptil 2,5 liter væske per dag.

Oppskrifter første retter

Det er mange oppskrifter for å behandle mavesår, og i første omgang er supper (for oppskrifter se nedenfor).

Fra havremel med melk.

  • 2 ss. havremel,
  • 150 ml melk,
  • 2 glass vann
  • 10g smør,
  • litt salt og sukker.

Tilberedning: hell flakene med vann, kok til kokt og avbryt i en blender. Tilsett melk, salt, sukker, kok opp. Før du serverer, legg smøret.

Suppe med tomater.

  • 3 friske tomater.
  • 2 ss. ris, 2 ss. av melk.
  • 1 ss. mel og 10g smør.

Skal tomater, skyll og finkornet. Kok risen, legg til tomatene og gni gjennom en sigte. Vi tørker melet i pannen, sikt, legg til den varme melk og koke i 10 minutter, omrør hele tiden. Bland med tomater og ris, legg til litt vann eller vegetabilsk avkok, kok. Ses med smør før servering.

Gresskar krem ​​suppe med poteter.

  • 2 mellomstore poteter.
  • 150 g gresskar, 2 ss. krem.
  • Salt og greener.

Poteter og gresskar vasker, skrell og koker til øm. Slå sammen med resten av kokevannet på en blender, tilsett salt, krem ​​og kok opp. Dryss med urter før servering.

Kremssuppe med blomkål.

  • 2 ss rømme,
  • 300 g brokkoli
  • 1 egg,
  • salt, greener,
  • 1 medium gulrot.

Vi rydder gulrøtter, kok dem til klar, vi avbryter dem i potetmos Vi deler blomkål i blomstrer og holder i et par 20-30 minutter. Alt blander og maler i en blender. Tilsett rømme i rømme, bland med andre ingredienser, kom med koking. Før du serverer, legg til urter og salt.

Selleri suppe

  • 70g selleri rot.
  • 1 liten gulrot.
  • 1 potet, 2 ss. av melk.
  • 1 ts mel og vegetabilsk olje, urter, salt.

Kok selleri, hakk potetene fint og kom til beredskap. Grind grønnsaker i potetmos, tilsett melk og mel, salt og lag over lav varme i 5-7 minutter. Legg til grønnsaker før servering.

Oppskrifter til hovedretter

Ulcerativ kolitt, gastritt og andre sykdommer krever forbruk av sparsom mat. Slike oppskrifter vi har valgt for deg (se nedenfor).

Kaninsuffel.

  • 200 g kaninfilet.
  • 4 ss. Melk, 1 ts. vegetabilsk olje.
  • 1 ts mel, 1 eggeplomme, salt.

Kok filetene og slip i kjøttkvern, bland med andre ingredienser (egget må først piskes). Smør skjemaet med olje og hold souffléet i et par 15-20 minutter. 3 minutter til klar, legg til greener.

  • 250 g kulmule
  • 1 egg,
  • 1 ts mel
  • en halv teskje smør,
  • 30 ml melk.

Kok fisken og slip, bland med de andre ingrediensene. Vi sprer seg i en dobbelkoker og kok i 10-15 minutter.

Kjøttpuré med gulrøtter.

  • 200 g kylling.
  • 2 ss. rømme.
  • 1 ts smør, 2 mellomstore gulrøtter, salt.

Kok gulrøtter og kjøtt, slip i en blender. Tilsett rømme, smør, salt, kok opp og grundig smadre til en monotont mos.

  • 100 g kokt kjøtt.
  • 1 ss. ris, 2 ss. av melk.
  • En halv teskje smør, salt.

Vask ris og koke, hog kjøttet i en blender. Alle ingrediensene blandes, legges i formen og kokes i et par 20 minutter.

Omelett damp med kjøtt.

  • 50g kjøtt.
  • 2 egg, 5 g smør.
  • 3 ss. melk, salt.

Kok kjøtt til øm uten hud og sener, hakkete. Smør egg, bland med melk, salt og legg til den resulterende fyllingen. I smurt form helles blandingen og kokes i en dobbeltkoker i 7-10 minutter.

Fisk kutt "daw".

  • 200g hakefileter.
  • 40 g melk, 10 g stivelse.

Fillet hoppet over kjøttkvern, tilsett melk, stivelse, salt. Vi danner små koteletter og legger dem i saltet kokende vann. Kok i 10-15 minutter. Kan serveres med rømme saus.

  • 1 egg.
  • Salt, 2 ss. ris, 200g kjøtt.

Kok ris til tilstanden av grøt, lag kjøtt og drep i en blender. Tilsett egg og salt til hakket kjøtt og bland godt. Lag små biter og lag i en dobbel kjele i 15-20 minutter. Før du serverer, kan du hente rømme eller smeltet smør.

Nudel med ostemasse.

  • 150g stekt ost.
  • 80g vermicelli, 1 egg, sukker, salt.

Kok nudler til kokt, smør ost med egg, sukker og salt i en blender. Rør godt med nudler. Vi sprer seg på et bakeplate (fett med olje, du kan drysse med brødsmuler) og bake i ovnen i 20 minutter. Før servering, kan du hælde rømme saus.

Mashed blomkål.

  • 500g blomkål.
  • En halv kopp melk og vegetabilsk avkok.
  • 1 eggeplomme, 2 ss. smør.
  • 1 ss. mel og salt.

Blomkål vask og kok til klar, avbryt i en blender. Bland mel med melk, vegetabilsk avkok og kok opp. Kombiner med blomkål, legg til slått egg, kok i 2 minutter. Før du serverer, legg til smør.

Steamed kylling kotelett.

  • 30 ml melk.
  • 180g kylling.
  • 20g brød, 5g smør og lite salt.

Kjøtt kjøtt og hopp gjennom en kjøttkvern. Brøt fuktet i melk, legg til hakket kjøtt, salt til smak. Vi danner koteletter og koker for et par. Serveres med smør.

Nyttige desserter

Oppskrifter for sunne godbiter er beskrevet nedenfor.

  • 200g epler.
  • Sukkerpulver, litt sitronsaft.

Mine epler, peeling kjerne og peeling, kutt i stykker. Vi legger i en gryte, dryss med pulverisert sukker, dryss med sitronsaft og hell 1 glass vann. Sendes i ovnen i 40 minutter ved 170 grader Celsius.

  • 100g stekt ost.
  • 1 ss. semulegryn.
  • 80 ml melk, 40 g epler.
  • 1 eggeplomme, 10g sukker, 5g smør.

Vask epler, skrell frø og skrell, rist dem. Kok halvdelen til en viskøs tilstand med melk og vann. Avkjøl litt, tilsett revet ost, pisket eggeplomme og epler. Sett i form, bake i ovnen i 30 minutter. Kan serveres med bærsås.

  • 3 epler.
  • 3 egg hvitt, 40g sukker.
  • 5g smør, 150g melk.

Mine epler, skåret i 4 deler. Fjern deretter frøene og damp i 15 minutter. I applepuré, tilsett sukker, piskede proteiner til skummet, rør kontinuerlig og kok over lav varme. Litt kul, legg et lysbilde og bake i ovnen ved 170 grader i 15 minutter. Server med rømme, dryss med pulverisert sukker før servering.

  • 2 ss. rose hofter.
  • 2 skiver sitron.
  • 1 ts gelatin, sukker, vann.

Tørre bær rose hofter og maler. Kok 2 glass vann, legg til bær, insister 5 timer og filtrer. Kok igjen, tilsett sukker, sitron, gelatin. Litt kul, hell i form og sett i kjøleskapet i 3 timer.

  • 100g jordbær.
  • 40g sukker.
  • 3 egg hvitt, 3g smør.

Mine bær, mos med sukker og koke. Der legger vi også ekorn pisket inn i skum. Slå av, legg ut i skjemaet og send ovnen i 10 minutter.

Vi vet alle om fordelene og rollen som mat i menneskelivet. Men hvilke produkter er med rette betraktet som det beste for kroppen vår? Vi presenterer deg et utvalg av TOP-10 i videoen nedenfor.

Kosthold og kostholdsregler for magesår

Riktig ernæring for magesår - en uunnværlig egenskap for de riktige terapeutiske effektene, et forebyggende tiltak for å forhindre forekomst av tilbakefallende sår.

Generelle regler for ernæring

En diett med magesår, kompilert riktig og uten forstyrrelser, tatt av pasienten til ledelsen - lar deg akselerere utvinning, for å stimulere rask heling av sår i magen. Nedenfor er hovedmønstrene som er obligatoriske for en pasient som lider av magesår i kronisk gastritt, som senere kan utvikle seg til en kronisk sårssykdom.

  1. Diet for magesår er strengt beregnet. Du kan ikke redusere kalori matvarer og redusere næringsverdien av dietten for pasienten. Menyen består av næringsrik, kalorisk 3000 kcal.
  2. Menyen for magesår gir et bruttoforbruk av mat. Mellom måltidene, bryter ikke mer enn tre timer. For dagen må du spise 6 ganger.
  3. Størrelsen på delen spist skal være liten, passe i en tallerken. Denne delen vil gjøre mat til magesår pålitelig, og beskytter mageslimhinnen.
  4. Fra kostholdet kreves å fjerne stekte retter med en skorpe.
  5. Hvis tabell 1 er tilordnet, må maten ikke være for kald, for varm. Produkter med magesår bør være ved romtemperatur eller være litt varme. Hvis matetemperaturen er over 30 grader, hemmer produksjonen av fordøyelsesenzymer i magen. En lignende diett anbefales for akutte magesår. Ved hjelp av et balansert kosthold reduseres surheten i mageinnholdet.
  6. Produkter som øker dannelsen av gasser i tarmene er utelatt fra dietten. Overholdelse er obligatorisk
  7. Salt blir tilsatt til retter i minimale doser, pepper er utelukket.
  8. Tabellen for mavesår inneholder en tilstrekkelig mengde væske som forbrukes. Det kreves å ta hensyn til tilstanden til urinorganene, pasientens bukspyttkjertel.
  9. Strenge regel - utelukkelse fra det daglige kostholdet av alkoholholdige og sukkerholdige karbonatiserte drikker.
  10. Diett 1a med magesår forbyr i den daglige rasjonen av pasientens mat som forbedrer sekretorisk aktivitet av magekjertlene. Foretaket er gitt til bruk av meieriprodukter og matvarer.
  11. Medisinsk ernæring for magesår sørger for obligatorisk behandling av mat på en termisk måte: kokt, bakt mat, stewed mat. Mat bør være trygt når det gjelder temperatur, for å unngå irritasjon av slimhinner.
  12. Et magesår krever zigzag ernæring. I en kort stund får pasienten forbudt mat, da må du gå tilbake til forrige diett. Slike ernæring er tillatt i remisjon. I den akutte scenen trenger du en mild meny.
  13. Mat til sår er strengt individuelt. Det er umulig å bli styrt av lignende prinsipper for å utarbeide menyen for pasienter. Når et magesår diett tar hensyn til pasientens individuelle egenskaper. Næringens natur under et sår avhenger av scenen av den patologiske prosessen, tilknyttede sykdommer og individuell intoleranse mot mat.
  14. Tiden for assimilering og fordøyelse av produkter er nødvendigvis tatt hensyn til når du utarbeider menyen. Et glass kjøttkraft drar i magen i opptil en og en halv time. Faste matvarer vil dvele opptil tre timer. Fett kjøtt og belgfrukter forblir i magen lengre enn andre.

Hvis det kommer til varigheten av kostholdet, vil det hende at piken til menyen vil bli nødvendig i et år etter utgangen av forverringen av den ulcerative prosessen. Hovedformålet med dietten er å hjelpe regenerative prosesser av epitelvev.

Forbudte produkter

Nedenfor er en liste over forbudte matvarer for magesårssykdom. Det skal utelukkes fra diettmatvareprodukter som har en irriterende effekt på fordøyelsesslangens vegge, noe som øker dannelsen av gasser i tarmene, fylt med overflødig natrium og klorioner.

  1. Sterke kjøttpålegg fra kjøtt, fisk, kjøttpålegg av primær matlaging og borscht og supper tilberedt på tilsvarende måte.
  2. Matretter fra sopp, tilberedt som du vil.
  3. Kål suppe med surkål, okroshka.
  4. Eventuelle fett kjøtt, lard, fisk roe. Slike matvarer er forbudt i den akutte fasen og etter oppstart av ettergivelse.
  5. Røkt produkter, spesielt pølser og fisk. Minimum skinke er tillatt ved forekomst av vedvarende remisjon. Du må få en lege tillatelse for det angitte produktet.
  6. Utelukkede typer hermetikk og kjøtt- eller fiskpastaer.
  7. I den akutte perioden er fermenterte melkeprodukter, fettmelkderivater som rømme, smør, ost og kondensert melk forbudt.
  8. Stekt egg, kokte egg, tilberedt. Et kokt kyllingeg er tillatt.
  9. Fra kornkategorien er bruk av perlebyg, mais, vill ris, müsli, skade på mage og tarmene forbudt.
  10. Grønnsaker med grov fiber i rå form. Antall agurker og tomater i kostholdet er redusert. Fjernet fra kostholdet irriterende magen på planten - hvitløk, sorrel.
  11. Sure bær, frukt, nøtter, tørket frukt, spesielt hvis en gastrectomy utføres.
  12. Krydder og krydder, varme sauser.
  13. Sjokolade, sjokolade, iskrem.
  14. Sterke drikker med koffein - te, kakao, kaffe.
  15. Søte karbonholdige og alkoholholdige drikker er unntatt i tilfelle av gastrointestinale sykdommer.
  16. Rye svart eller branbrød, rike produkter øker surheten av magesaft. Syr vil korrodere slimhinnen, smerte i magen, kløe, kvalme.

Fra kjøttprodukter må du fjerne vener og brusk. En lege ernæringsfysiolog, en gastroenterolog vil gi andre anbefalinger om riktig ernæring for et sår.

Tillatte produkter

Det finnes en liste over retter og produkter som er tillatt i diett nummer 1. Listen over produkter er omfattende, maten til pasienten virker ikke begrenset og kjedelig.

  1. Brød, bakt av hvetemel, med forverring av magesår er bedre å bruke i går.
  2. I en liten mengde er det tillatt å bruke baking uten bruk av gjærdeig. Pies med fisk, epler, cottage cheese er tillatt, som beroliger tarmene og sårdannelsen i magen.
  3. For te, kjeks, salte kjeks og kjeks serveres i dietten for magesår. Mat bør ikke være for søtt.
  4. Supper i kjøttbuljong bør ta hensyn til hovedkravet - å lage mat i sekundærbuljong. Fra kjøtt velger biff eller kylling, fjerner venene.
  5. Melkesupper med pasta, frokostblandinger.
  6. Den andre parabolen for behandling av magesår er forberedt ved bruk av magert kokt kjøtt. Tillat å bruke kanin, kylling, kalkun kjøtt, biff. Retter er representert av kjøttboller, kjøttboller, kokt kjøtt i stykker, zrazami. Produktene blir dampet for ikke å irritere såret med aggressive stoffer og ikke å provosere malignitet.
  7. Fettfattige varianter av fisk.
  8. Lavmette meieriprodukter, ryazhenka eller yoghurt, ikke-feit melk kan forbrukes i den subakutiske scenen.
  9. Egg i dietten for pasienter med magesår er tilstede i form av en omelett eller kokt, mykkjølt.
  10. Bær og frukt, velg søt og pre-peeled. Bakt epler eller pærer er tillatt.
  11. Et bord for magesår gir dessertmarmelade, honning, marshmallows, syltetøy, marshmallow, ikke-sure syltetøy.
  12. Fra drikkevarer, drikke dogrose infusjon, te, compotes eller kakao som ikke er fast brygget. Juice tidligere fortynnet med vann. Tillat å drikke juice laget av frukt eller bær, fortynnet med kokt vann.

Ukentlig diett hos pasienten med et sår

Følgende er dietten til pasienten. Menyen for uken - en omtrentlig ordning.

mandag

Om morgenen er det nyttig å koke havregryn i vannet, drikke et glass te. Den andre frokosten kan bestå av bakt epler, fettfattige varianter av yoghurt. Til lunsj er det godt å spise suppe på grønnsaksbuljong med havregryn. Kjøttbollen med potetgarnering eller kalvekjøtt er egnet som et andre kurs. Til dessert er det lov til å spise fruktgelé. Vask ned med buljong hofter.

For en ettermiddagsmat gir en diett etter et sår melk med kjeks. Til middag er det lov å lage dampet abbor med stewed blomkål fra en dobbel kjele. Vask ned med svak te.

tirsdag

Til frokost lagrer du matretter - en blanding av 2 egg, smør og melk. Vask ned med jordbærgelé, kostholdet vil være komplett, velsmakende og næringsrik. Den andre frokosten med et sår med høy surhet - bokhvete frokostblanding på melk, gnidd grundig. Det skal vaskes med te.

Lunsj er tilberedt suppe av courgette. Den andre er servert pate av noen varianter av magert fisk, potetgryte i folie med kjøttkjøtt. Til dessert, gi pasienten en mousse av epler. På lunsj må du ikke forstyrre en banan, vaskes med et glass fersk kefir. En slik diett etter fjerning av en del av magen er ansett som den mest gunstige.

På middag, etter å ha fjernet magen, kokes kyllingekjøttboller med grønnsakspuré. Til dessert - krem ​​med rømme og gårsdagens brød. Drikk compote eller te. Før du går i seng - et glass melk. Det er viktig å følge regelen som er foreskrevet av diettbehandling.

onsdag

Frokost består av risgrøt tilberedt i melk og eplekompot. Tidlig lignende diett etter mage reseksjon. Den andre frokosten er stekt ost og gelé fra havremel.

Lunsj, hvis du trenger en diett for magesår, presenteres i menyen med nudelsuppe i vegetabilsk buljong. Til parabolen serveres rødbeter i kokt form med vegetabilsk olje. På den andre filen pasienten bokhvete, gjeddeabbor. Vasket ned med et glass te.

Til lunsj kan pasienten spise et glass yoghurt, kjeks. Kveldsmåltid består av ris pilaf med biff og gelé. Prøv å legge til vegetabilsk risotto.

Om natten anbefales det å ta fruktjell og varm melk.

torsdag

Som en frokost gir kostholdet etter operasjonen en avkok av perlebyg, kokt ned til en slimete tilstand med melk, gelé fra melk med gulrøtter. For en bit etter operasjon tillatt duodenalsår et glass te med kaker.

Middagen består av en pasients risesuppe med tilsetning av gresskar, og den andre serverer kjøttsuffel av kanin med kokte nudler. Dessert i form av epler, pærer og drue kissel.

Middag - betesalat med poteter, moset gresskar og courgette, jellied kalkun. Vask ned med melkjell. Som en kveldsmat - kyllingost og ryazhenka.

fredag

Frokost - semolina grøt med syltetøy og te. Den andre frokosten - lat dumplings og strawberry cocktail.

Til lunsj tilbyr de en salat med grønnsaker og grønnsaker med rømme, suppe med dumplings, for den andre - kirsebær fylt med kylling, baket i ovnen. Ettermiddagsnaften for magesår består av fruktsalat og jordbærgelé.

Middag serveres med tunger og poteter. Til dessert - havregryn pudding med eple og en kopp te. Kveldsmåltid - et glass varm melk.

lørdag

Frokost - melkesuppe og varm te. Den andre frokosten - et glass ryazhenka og mashed kokte rødbeter.

Til lunsj, forberede pasienten en suppe av svisker og epler og sild gjennomvåt i vann. Snack - protein kjeks. På ettermiddagste kefir-cocktail med jordbær.

Middag er tillatt bakte torsk og byg grøt. Til dessert - gelé og frukt. En slik meny vil ikke øke surheten i magen.

På kvelden før sengetid - melk med kjeks. Bytt om nødvendig med yoghurt. Feil diett som øker surhet fører til forverring.

søndag

Morgenmenyen inneholder kokt makaroni og ost i kosthold og te. For en matbit - ostegryt, kissel fra frukt og bær.

Lunsj er representert av kokt kjøtt og poteter. Først - en suppe med blomkål, en ostemasse med tilsetning av gulrøtter, pluss kompote.

Snackbakt eple med honning. Middag - kefir, kjøttboller og mosede grønnsaker og bær fruktjuice eller kompott. Før du går i seng, kan du drikke melk og spise et mykkokt egg.

Et slikt diett for en uke kan endres, forbedringer gjøres på listen, idet man tar hensyn til pasientens smak. Kostholdet i en uke med magesår bør være basert på de beskrevne prinsippene.

I dag i media og Internett vil det være i stand til å finne mange oppskrifter, hvordan du lager deilige og næringsrike måltider med magesår. De er ansvarlige for riktig ernæring, blir nøkkelen til en sunn livsstil. Kosttilskudd er en viktig betingelse for riktig behandling.

Eksempler på retter til personer med sår

Når pasienten er foreskrevet et terapeutisk diett, er det umiddelbart visuelt dystre bilder med mashed og non-descript retter. Tross alt er ordet "diett" forbundet med restriksjoner og diettretter med smakløse stoffer. En diett for magesår er imidlertid et fullstendig balansert kosthold med varierte og smakfulle godbiter. Om ønskelig kan menyen for pasienter med magesår inneholde svært interessante og smakfulle retter, for hvilke spesialdesignede diettoppskrifter vil være nyttige.

Mennesker med magesår bør følge et bestemt kostemønster som utelukker skadelige retter.

Mavesår supper

For yazvennikov supper må nødvendigvis være tilstede i menyen, og daglig. Sykdom i magesåret er forbundet med økt surhet. Derfor innebærer diettmat nødvendigvis bruk av de første varme retter.

Under en forverring av sykdommen, anbefales det å tilberede rente supper og mosede supper i grønnsaker eller lette kjøttbuljonger. I overgangen til et utvidet diett i suppene med mavesår legger du til autoriserte korn, finhakkede grønnsaker, nudler. Grunnlaget for slike supper er grønnsak eller kylling kjøttkraft. Oppskrifter av melkesupper for magesår er også gode, som kan tilberedes uavhengig av sykdomsstadiet.

Kyllingkremssuppe

For å lage kyllingsuppe trenger du:

  • kylling - 115 gram;
  • kyllingegulv - 5 g.
  • grønnsaksbuljong - 300 gr.
  • Melk - 130 g;
  • smør - 5 gr.

Den totale produksjonen av parabolen er 500 g, B / F / U - 19,6 g. / 22,6 g / 10 g., Energien er 322 kcal.

For matlaging supper med magesår, er kylling stor

Forbereder kyllingesuppe i henhold til følgende teknologi:

  1. Kyllingen er kokt i vann og avkjølt. Kjøttstykker, skilt fra beinene, føres gjennom en fin sik i en kjøttkvern og gniddes. Den resulterende kyllingbuljongen i det videre preparatet gjelder ikke.
  2. Vegetabilsk buljong er separat forberedt, for hvilken noen grønnsaker som kål, gulrøtter, selleri, persille rot, poteter, løk er tatt. Ikke små biter av grønnsaker helles med vann og kokes i omtrent en halv time etter koking under et lukket lokk på en svak flamme. Den ferdige grønnsaksbuljongen får lov til å brygge under et lokk etter matlaging i ytterligere 15 minutter.
  3. Mens buljongen kokes og kyllingen skal tilberedes. I melken varmet til 70 grader, hell en tynn strøm av eggeplomme. Lezon bør omrøres for å forhindre egg i å krølle i melk. Bland blandingen til en fortykning og filter.
  4. Kyllingpuré fortynnet med buljong for å gjøre konsistensen av suppen. Ta med suppe og slå den av umiddelbart. Hvis det oppstår skum, bør det fjernes fra overflaten.
  5. I den avkjølte suppen hell lemonon og et smørstykke.

Når et sår er lov til å spise kylling krem ​​suppe

Kyllingsuppe serveres varm til lunsj. Denne retten er egnet for menyen med den slitte dietten nr. 1a, og når magesår ikke forstyrrer pasienten.

Risssuppe med biff

For å gjøre denne risesuppe med kjøtt trenger du:

  • kalvekjøtt - 80gr.
  • ris - 20 gram;
  • grønnsaksbuljong - 300 gr.
  • Melk - 130 g;
  • kyllingegulv - 5gr.
  • smør - 5g.

Den totale produksjonen av parabolen er 500 g, B / F / L - 17,7 g. / 16,4 g / 24 g, energiværdi - 314 kcal.

Oksekjøtt er også tillatt for supper.

Tilberedning av risesuppe med kjøtt er som følger:

  1. Kok kjøttet og kjøl det. La det gå to ganger gjennom en fin sik i en kjøttkvern.
  2. Vask ris med varmt vann. Kok frokostblandingen til den er fullstendig tilberedt. Derefter tørk risen gjennom en sikt.
  3. Bland kjøtt og rispuré.
  4. Til konsistensen av suppe fortynner vi den oppnådde vasselen med vegetabilsk buljong.
  5. Ta med suppe og fjern fra varme.
  6. Etter kjøling legger vi til suppe med lezon og smør.

Risssuppe med kjøtt er en komplett tallerken som kan inkluderes i ernæringens næring i et hvilket som helst stadium av sykdommen.

Kashi og pasta for magesår

Porridges tar andreplass i menyen på yazhennik. Under forverring av magesår, omfatter kostholdet bruk av viskøse porrater. I utgangspunktet er det havremel, bokhvete og semolina. Senere ris, perle byg, vermicelli er lagt til mat. Porridges er tilberedt med tilsetning av melk, smør, grønnsaker og frukt.

Tillegg kostholdet med et sår kan være frokostblandinger og noen typer pasta

Bakt bokhvete grøt

For å lage bokhvete grøt trenger du:

  • bokhvete - 50 gram;
  • rent vann - 100 gr.
  • kum melk - 130 g;
  • hvitt sukker - 5 gram;
  • salt - 0,5 g.
  • smør - 10 gr.

Det totale utbytte av retter - 200 gr.

Tilberedt bokhvete revet grøt i henhold til oppskriften:

  1. Sift croupen og hell den i kokende vann, salt det. Etter 15 minutters matlaging, hell forvarmet melk og bring grøt til beredskap.
  2. En annen varm grøt tørke, som du kan bruke en sikte eller tørke maskin.
  3. Tilsett sukker til potetgrøt. Vi varm opp oppvaskmaskinen til 80 grader i et vannbad.
  4. Når du serverer, tilsett smør til den fortsatt varme grøten.

Det anbefales å bruke bokhvete i loslitt utseende.

For å redusere tiden for matlaging, kan du ikke ta, men bokhvete mel, som er laget av korn i en kaffekvern.

Havremel med gresskar

For å lage havregryn med gresskar trenger du:

  • havregryn - 1 kopp;
  • melk - 2 briller;
  • sukker - 1 ss. l.;
  • revet gresskar - 1 kopp;
  • smør - 1 ss. l.;
  • salt.

Matlaging grøt med gresskar vil være den foreslåtte ordningen:

  1. Gresskar rengjort og revet på en revet grov.
  2. Fyll gresskaret med vann og koke i 20 minutter.

For større nytte kan du legge gresskar til havremel

Havregryn med gresskar vil være et utmerket frokost alternativ på ethvert stadium av dietten.

Kjøttretter

Sår dietten må inkludere kjøtt og fiskeretter. Protein er nødvendig av kroppen som et byggemateriale, noe som er ekstremt viktig mens du gjenoppretter integriteten til mageslimhinnen. Men bare mykt ømt kjøtt er tatt, som ikke vil være i stand til å laste tungt fordøyelse. I dette tilfellet inkluderer oppskrifter for kjøttretter til magesår koking, damping, stewing. Kjøttretter er inkludert to ganger om dagen.

Folk med et sår bør koke kjøtt for et par

Beef stroganoff for yazvennikov

Vi skal tilberede biff stroganoff fra:

  • biff uten årer - 122 gr.;
  • pære løk - 5 gr.;
  • gulrøtter - 30 g;
  • persille - 5 g;
  • rømme saus - 100 gr.

Forbered deg på sausen:

  1. Vi tar ferskmasse av biff uten å veining og koke, og legger til røtter og løk til vann. Ferdig kjøtt skåret i like stykker i form av halm, fjerner filmen og kjernene.

Riktig tilberedt biff stroganoff tillatt for magesår

Server dette kjøttet, vann på toppen av restene av sausen.

Kjøttkoteletter

For tilberedning av kjøtt kjøttboller ta:

  • kjøtt - 110 g;
  • ris - 12 gram;
  • vann - 50 g.
  • kyllingegg - ¼ stk.
  • smør - 5 gr.

Den totale utmatningen på fatet er 90 gr, B / F / L - 17 gr. / 8 gr. / 6 gr., Energien er 169 kcal.

Nyttig kjøtt for kjøttesår

Matlaging bitochki steg for steg:

  1. Kok kjøtt uten hud og vene til tilberedt. Slå kjøttet i en kjøttkvern, allerede i ferdig form, med en fin rist.
  2. Kok ris og kjølig.
  3. Kombiner kjøttet med risgrøt og gå igjen gjennom en kjøttkvern.
  4. Vi lager kjøttkjøtt ved å legge til salt og egg.
  5. Vi danner runde biter og forbereder dem for et par.

Disse koteletter kan være stuing i fløtesaus i ovnen.

Vegetabilske salater og retter

Grønnsaker - er den viktigste leverandøren av vitaminer og fiber. Men det er grov fiber som er forbudt for bruk i sykdommer i magen. I tillegg kan friske grønnsaker forårsake gjæring i tarmene. Derfor, i tilfelle magesår, er det bedre å ta oppskrifter med grønnsaker i form av stewed stews, gryteretter, salater fra kokte grønnsaker.

Vegetabilske salater er rikt på vitaminer og er indikert for mange sykdommer.

Beetsalat med grønne erter

For fremstilling av betesalat vil forberede seg:

  • råbiter - 200 gr.
  • Hermetiserte grønne erter - 60 g;
  • vegetabilsk olje - 10 gr.

Den totale produksjonen av oppvaskmaskinen er 240 gr., B / F / L - 4,8 gr. / 10 gr. / 23,4 gr., Energien er 200 kcal.

Forbereder kostholdssalateknologi:

  • Kok kjøttet nesten til tilberedt, hell deretter over isvann.
  • Gi grønnsaket avkjøling.
  • Peel kjølt rødbiter og rist tre.

I tilfelle av magesår er det lov å spise ert- og betesalat

  • Erter strekker seg gjennom en kolander.
  • Kombiner beets med erter og krydret salaten med smør.

Du kan bruke betesalat som en sidefarge, og i form av et vegetabilsk tilsetningsstoff til hovedretten.

Potetpatties

Vegetabilske koteletter er et utmerket alternativ for å utvide menyen til en pasient hvis sykdom er i remisjon. Du kan lage bakt eller dampkoteletter fra alle grønnsaker. For tilberedning av potetpatties ta:

  • skrelles rå poteter - 160 gr.;
  • kyllingegg - ¼ stk.
  • smør - 5 g.
  • fettfattig rømme - 20 gr.

Den totale produksjonen av parabolen er 150 g, B / F / L - 5,6 g. / 9,5 g. / 35,8 g., Energien er 251 kcal.

For å diversifisere menyen til pasienter med et sår, kan du lage potetpatties

Matlaging potet patties vil være i følgende rekkefølge:

  1. Potetene skales og kokes.
  2. Fortsatt hette poteter tørke.
  3. Tilsett egg og salt til kjølt mos.
  4. Bland potetmos godt og form patties.
  5. Rull de resulterende koteletter i mel og spred på et blad, smurt med smør.
  6. Bake i ovnen potetpatties til en rød, men ikke hard skorpe.

Server potetpatties varm med rømme og grønnsaker.

Det er mange flere originale og smakfulle oppskrifter for yazvennikov som bidrar til å gjøre pasientens mat variert og velsmakende.

Tale i videoen handler om ernæring med magesår:

Kosthold for magesår

Beskrivelse fra 22. mai 2017

  • Effekt: terapeutisk effekt etter 2 uker
  • Frister: 3 måneder eller mer
  • Kostnaden for produkter: 1400 - 1500 rubler. per uke

Generelle regler

Skader på slimhinnen i mage eller tolvfingertarm med dannelse av sår er forbundet med overvekt av aggressive faktorer (pepsin, saltsyre, gallsyrer) over beskyttelsesfaktorene i slimhinnen selv. Helicobacter pylori har en viktig rolle i dette, forårsaker betennelse i slimhinnen og ødelegger lokale beskyttelsesfaktorer.

De mest karakteristiske symptomene på et magesår er smerter i magen på en tom mage (om morgenen, mellom måltider og om natten). Symptomer på et sultet sår forårsaker at pasienten skal spise oftere, inkludert om natten, smerten senker 30 minutter etter å ha spist. Mindre spesifikk for et magesår er tap av appetitt, kvalme, oppkast, følelse av fylde i magen, halsbrann og vekttap.

En pasient med et magesår bør være oppmerksom på livstruende komplikasjoner.

  • Ulcer perforering - dannelse av en gjennomfeil i magen eller tolvfingertarmen. Det perforerte såret er en av de farligste komplikasjonene, da innholdet i magen kommer inn i bukhulen og forårsaker diffus peritonitt.
  • Blødning - manifestert farging av avføring i svart.
  • Malignitet.

Forstyrrelse av mat og spising, irriterende mageslimhinnen, er årsaken til magesår og dets eksacerbasjoner, sammen med bruk av alkohol, røyking og nervespenning. Derfor er medisinsk næring og diett en integrert del av behandlingen av denne sykdommen.

Målet med et terapeutisk diett er å skape forhold for eliminering av smerte, dyspeptiske symptomer og sårhelbredelse. Kostholdet kan redusere aktiviteten til magesyrefaktoren, redusere spenningen og stimulere regenereringsprosesser. Mottak skriver samtidig, og i små porsjoner påvirker slimhinnen forsiktig og hjelper til med å eliminere betennelse.

Det er vanskelig å entydig svare på spørsmålet om hvilken type diett som er nødvendig for magesår, siden det er forskjellig på forskjellige sykdomsperioder. Ved behandling av magesår med høy surhet blir ulike behandlingstabeller tildelt etter hvert:

  • Nr. 1A - med maksimal begrensning av ulike typer effekter (mekanisk, kjemisk og termisk) på magen, i en periode på 6-10 dager;
  • Nr. 1B - med ujevn begrensning av alle typer aggresjon på magen, er den gjennomsnittlige behandlingsvarigheten opptil to uker;
  • Nr. 1 - med moderat magerensing, opptil seks måneder.

Risgrøt fordøyes raskt og fordøyes av magen.

Imidlertid kan det sies at et terapeutisk diett for magesår i et hvilket som helst stadium av sykdommen gir eliminering (på en eller annen måte) sterke stimulanser av magesekresjon og mukosale stimuli. Det gis fortrinn til produkter som raskt forlater magen (pasta og flytende mat).

Regelmessig og fraksjonær næring bidrar til den sparsomme diett - det letter fordøyelsen og assimileringen av mat. Sekventiell resept av terapeutiske dietter med gradvis utvidelse av listen over tillatte produkter og metoder for behandling av dem, konsoliderer det oppnådde terapeutiske resultatet, forbereder gradvis organene i mage-tarmkanalen og forhindrer forverring i fremtiden.

Riktig ernæring for magesår skaper forhold for eliminering av betennelse og reparasjon av slimhinnen. Det bør utelukke slimhinneirritanter.

Mekanisk irritasjon av mageslimhinnen skyldes:

  • stor mengde mat på en gang;
  • mottak av en stor mengde grov fiber som finnes i reddiker, roser, bønner, stikkelsbær, druer, rips, rosiner, datoer, brød med kli;
  • bruk av strykt kjøtt, brusk og hud av fuglen.

Kjemisk irritasjon av slimhinnen skyldes produktene:

  • å ha et surt miljø (sure matvarer, sure umodne frukter);
  • stimulerende magesekresjon: buljonger, sterke Navara grønnsaker, krydder, stekt mat, hermetikk, røkt kjøtt og fiskprodukter, tomatsaus, syltet og fermentert grønnsaker, kjøtt og fisk, stuvet i sin egen juice, hardkokte egg, meieriprodukter; rugbrød, deigdeig, vassle, overopphetet spiselig fett; skummet melk, sterk te, kaffe, alkohol, karbonatiserte drikker, rå grønnsaker, sure frukter og bær.

Overdreven kald eller varm mat har en termisk effekt.

I denne sammenheng bør dietten omfatte varme, ikke grove, purede retter som har en svak sokogonnym effekt: melk, egg, melkeporrer, kokt kjøtt (i variasjoner). Melkprotein fremmer arrdannelse i magesåret, og hyppige måltider med unntak av grove matvarer forårsaker mekanisk schazhenie slem.

Kosthold for magesår i perioden med eksacerbasjon

I løpet av denne perioden bør alle faktorer av bivirkninger på slimhinnen begrenses så mye som mulig. Dette ernæringsmessige alternativet foreskrives i 6-8 dager, fordi det ikke er balansert (den nedre grensen til normen, proteiner og fett, karbohydrater er betydelig begrenset). Imidlertid gir dietten under kroppsbetingelsene kroppens fysiologiske behov.

Ernæring under eksacerbasjon har følgende prinsipper:

  • Et måltid med seks måltider er organisert, og mengden mat tatt på en gang er begrenset. Å motta en sparsom mat samtidig bidrar til å redusere betennelse.
  • Med tanke på at pasientene hviler på sengen, blir maten tilberedt kun i flytende form (det er mulig i grøtaktig) og gelignende. Slike ernæring hjelper prosessen med å reparere sår, reduserer aktiviteten til den inflammatoriske prosessen. Grøt er kokt først, og deretter tørket og fortynnet til ønsket tilstand med vann eller melk.
  • Utelat eventuelle patogener av sekresjon (alle kjøttpudder, sure drikker, meieriprodukter) og mucosale stimuli (grove matvarer, alle grønnsaker, grove kornblandinger).
  • Det er vanskelig å fordøye matvarer (sopp, tøft kjøtt med fascia, sener og hud i fjærfe og fisk).
  • Ethvert brød er ikke tillatt.
  • Supper er bare tillatt slimete på vann eller melk fra havregryn, semolina, riskrus. Slimete supper sparer magen mekanisk. Faktisk er det avkok som oppnås ved langvarig tilberedning av korn. De blir filtrert, men ikke slettet, lett saltet og satt olje. For å øke hastigheten på matlaging, er supper laget av mel til baby mat eller fra bakken korn.
  • Kornretter (laget av bokhvete, havregryn, risgryn) kokes i form av flytende grøt med melk, gniddes og smør legges til den tilberedte.
  • Melkprodukter, melk, sur hytteost, melkejell og krem ​​(i supper) er tillatt. Hele melk - 4 kopper om dagen.
  • Mjukkokte egg eller damp omelett (opptil 2 stk) er tillatt.
  • For høyt kalde og varme retter er utelukket. Varmretter skal ha en temperatur på 50-55 ° C og kaldt - 15-20 ° C. Kald mat reduserer regenereringsprosessene i slimhinnene, og for varmt påvirker også slimhinnene negativt.

Dermed skapes denne maten alle forhold for å redusere betennelse, siden den ikke inneholder grov mat og mat som irriterer slimhinnen. Reduksjonen i volumet av engangsmat, og den fraksjonelle fôringen forårsaker mekanisk schazhenie. En tilstrekkelig mengde protein er nødvendig for at såret skal helbrede raskere.

Mat for blødende sår

For ulcerativ blødning, brukes en spesialisert diett. Hvis det foreligger bevis for å stoppe blødningen, kan pasienten motta parenteral ernæring. Etter avbestilling er det tillatt å ta 200 ml flytende kald mat per dag. Det kan være melk, gelé, gelé, krem, rømme og rå egg, slimete supper legges over tid. Som et resultat blir pasienten overført til tabellnummer 1A med forlengelsen til versjonen av tabell nummer 1.

For å bekjempe anemi er næring foreskrevet med høyere proteininnhold (140-150 g), samtidig som fettene (60-70 g) begrenses. Det er nødvendig å berike dietten med jern, kobolt, kobber, mangan, cyanokobalamin, derfor anbefales det å introdusere retter med lever og gjær. Med en tilfredsstillende helsetilstand, etter 1,5 måneder, er det ikke tillatt å krysse mat med tilsetning av friske grønnsaker og frukt. Plommer, epler, fersken kan også konsumeres i en ikke-shabby form.

Hvilken type mat vises under prosessavgift og gjenoppretting?

Dette er en moderat godartet, fysiologisk god ernæring i tabellen №1. Det er nødvendig å holde seg til det i lang tid (opptil seks måneder), siden magesårssykdom trenger en lang diett. Det er også nødvendig parallelt med å behandle anti-tilbakefall.

Mangelen på mat i noen stadier av sykdommen sterke irritasjoner (kjøtt, sopp kjøttkraft, øre, sterk te, stekt mat, kaffe, brus, pickles, sennep, alkohol) skaper betingelsene for vellykket behandling og en lang tilbakefallsfri periode. En trinnvis utvidelse av dietten forbereder fordøyelseskanalen organer for overføring til et felles bord, hvor man fortsatt bør begrense for krydret, krydret, veldig varmt oppvask og alkohol, og holde vanlige måltider.

Hvis en pasient har magesår og samtidig pankreatitt, er næringen nesten den samme, men mengden protein som forbrukes øker til 140-160 g, siden essensielle aminosyrer av proteiner er nødvendige for å forhindre den negative effekten av enzymet trypsin. Mengden fett bør reduseres til den nedre grensen (80 g), inkludert utelukkelse av høyverdige meieriprodukter.

Vanligvis med velvære for pasienter blir det vanskelig å følge kosthold nr. 1 i så lang tid, og lengden på oppholdet på den blir redusert til 2-3 måneder. Kostholdet utvides, mat er ikke revet, og rå grønnsaker og frukt tilsettes. Disse inkluderer søte plommer, fersken, nektarin, epler og grønnsaker fra tomater. I fremtiden, når du utfører anti-tilbakefall i høst-vårperioden, bør du igjen bytte til et sparsomt kosthold i 2-4 uker (første tabell nr. 1B og deretter nr. 1).

Det er ikke nødvendig å gjøre noe for å gå ned i vekt med et sår. Først av alt, fordi pasienten med forverring forverrer sin appetitt, noen ganger kaster opp etter å ha spist, og han er redd for å spise normalt. I tillegg bidrar den foreskrevne medisinske næringen til vekttap, siden listen over tillatte produkter er svært begrenset (spesielt Tabell 1A og 1B, de har redusert kaloriinnhold) og steking i olje er utelukket i lang tid.

Søtsaker og andre enkle karbohydrater er begrenset fordi de øker nervøsiteten i nervesystemet. Hvis du ekskluderer fra kostholdet av røkt kjøtt, mel, fett, alkohol, så vil spørsmålet om vekttap forsvinne. Nok til å følge anbefalingene om ernæring, og det vil avta.

Å sulte i nærvær av gastrointestinale sykdommer er absolutt umulig. Tilsetning av krydder (ingefær og kardemomme) til drinker, noe som øker stoffskiftet, er også kontraindisert. Eventuelle krydder er forbudt fordi de provoserer utgivelsen av fordøyelsesenzymer. Også pasienten kan ikke nekte hvitt brød til fordel for svart, som alltid anbefales for dietter. Som du kan se, vil ønsket om å gå ned i vekt føre til forverring.

Kosthold for magesår i perioden med ustabil remisjon:

  • Maksimalt ekskluderer produkter som forbedrer sekresjonen (rike kjøttpålegg, krydret, syltet, røkt og stekt mat, alkoholholdige drikkevarer, kaffe, te, karbonatdrikker).
  • Unngå irriterende matvarer (sitrus og sure fruktjuicer, tranebær, tomater, løk, paprika, hvitløk, rogn, reddiker, kaffe, te, ingefær, sjokolade, alkohol) og gassprodukter.
  • Reduser mengden mat som er forbrukt - en del av størrelsen på en knyttneve av gangen.
  • Hyppige måltider (5-6 ganger om dagen). Siste mottak er ikke senere enn 3 timer før sengetid.
  • Bruk mat i form av varme, fordi kald mat er lang fordøyd, og varme retter irriterer slimhinnen.
  • Øk proteininntaket og reduser mengden fett (fett svin, gås, and, lam, fløte, smør, kaker med krem).
  • De viktigste kokemetoder er matlaging, stewing, steking i ovnen, fra den tredje uka av forverring.
  • Ikke bland matvarer som ikke er kombinert (proteiner og karbohydrater) for å unngå rotting og gjæring.
  • Inkluder i diett bananer, vill jordbær, kirsebær, blåbær, potet juice, avkok av havre, søte epler.
  • Under stabil ettergivelse er næring nær en sunn pasient, men med restriksjoner på krydret mat.

Ved å følge disse kosttilskuddene, eliminerer røyking, noe som øker risikoen for tilbakefall og alkoholinntak, kan du oppnå et langt sykdomsfritt sykdomsforløp i flere år. Pasienter som lider av magesår bør unngå å ta ikke-steroide antiinflammatoriske legemidler.

Tillatte produkter

De første rettene er tilberedt i potetbuljong eller vegetabilsk buljong med pureed grønnsaker og frokostblandinger (semolina, bokhvete, rullet havre, ris). Du kan bruke meiselsupper fra vermicelli, samt puré supper med tilsetning av pureed kjøtt (kylling). Egg-melkblanding blir introdusert i supper og fylt med olje.

Dampet kylling

Steam og kokte retter er tilberedt fra magert kjøtt. Tillatt kjøtt bakt i ovnen. Oksekjøtt, lam og magert svinekjøtt, kylling og kalkun brukes. Du kan lage damppatties, dumplings, potetmos, aspik, soufflé, koteletter, zrazy, biff stroganoff (bare fra forkokt kjøtt).

Fettfattig fisk kan dampes og bakt. Forbered et stykke (fjern huden) eller i hakket form (kjøttboller, kjøttboller, kjøttboller, zrazy).

Rice, semolina, bokhvete eller havremel, vermicelli eller tynne nudler legges til garnityr og supper. Grøt kan kokes i melk eller vann, kok godt til en halvviskøs tilstand, bokhvete skal rengjøres. Det er lov å lage puddinger med hytteost fra frokostblandinger, som kan dampes og bakt uten skorpe.

Grønnsaker (poteter, rødbeter, unge erter, gulrøtter, blomkål) blir dampet og serveres som en parabolen i pureed form (potetmos, souffler). Bare gresskar og courgetter kan tørkes ut. En liten mengde dill legges til supper. I de ferdige måltidene tilsett smør og vegetabilsk olje.

Hvete brød tillatt foreldet eller tørket. Du kan spise et tørt kjeks eller ikke-feit kjeks. En gang i uken er bakte ruller fulle av epler, syltetøy, hytteost, samt kjøtt eller fisk tillatt.

Fra meieriprodukter tillatt melk og krem, ikke-surt yoghurt og kefir, fersk, ikke-sur hytteost og rømme. Fra ostemassen kan du tilberedes lat dumplings, ostekake, puddinger. Uvanlig kan du legge inn en skarp ost i kostholdet (helst i revet form), 2 egg to ganger i uken, som er kokt med mykkokt ris eller som en omelett.

Fra appetittvekkere (på ikke revet bord) kan du inkludere salat av hakkede kokte grønnsaker, kokt kjøtt og fisk, leverpate, melkpølse, magert skinke, jellied fisk (på vegetabilsk buljong), magert sild og steinkaviar.

Søte desserter dampes fra revet bær, og tilsetter semolina. I bakt eller sveiset form kan du spise søte bær og frukt. De er også tilberedt puree, gelé, gelé, sambuka, kompotter. Som desserter er tillatt melk kissel, marengs, ikke-sure syltetøy, marshmallow, marshmallow, honning. Av drikkene - fruktjuicer, buljong hofter, te med melk eller krem, svak kaffe med melk.