Nyttige oppskrifter for bukspyttkjertel sykdom

Oppskrifter for sykdommer i bukspyttkjertelen påvirker ikke bare helbredelsesprosessen, men forbedrer også helsen til kroppen som helhet.

Symptomer i sykdommer i bukspyttkjertelen, som vil tillate å starte behandling i tide:

  1. Væske avføring med tegn på ikke overcooked mat.
  2. Skarpe smerter i skjærekarakteren over navlen; tar antispasmodiske stoffer ikke lindrer ubehag.
  3. Oppkast og kvalme.
  4. Alvorlighet i riktig hypokondrium.
  5. Smerte i den epigastriske regionen.
  6. Redusert eller tapt appetitt.

Kosthold for bukspyttkjertel sykdommer av kronisk og akutt natur

Tenk på matvarer som bør utelukkes fra kostholdet ditt for å unngå forverringer med progressiv betennelse og forhindre komplikasjoner av sykdommen. Betyr produkter som inneholder lett fordøyelige karbohydrater. Kosthold for en sykdom utelukker:

  1. Musserende vann.
  2. Alt som inneholder en stor mengde fett (smør, svinekjøtt).
  3. Søtsaker, søtsaker, sukker, honning.
  4. Eventuelle pølse.
  5. Sterk kaffe, te.
  6. Sjokolade og produkter basert på den.
  7. Pickles og pickles.
  8. Hermetisert mat, kaviar.
  9. Stekt mat og fett bouillon.
  10. Radiser, sopp og belgfrukter.
  11. Alkoholholdige drikker.
  12. Spicy retter og snacks.

Årsaken til å forlate det ovenfor er at absorpsjonen av fett i sykdommen i bukspyttkjertelen er forverret.

Tillatt å spise:

  1. Supper er vegetarianer. Du kan legge til litt vegetabilsk olje.
  2. All fettfattig frokostblanding (hirse grøt er ikke tillatt).
  3. Tilberedt på vannnudler.
  4. Som en drink kan du ta salte gelé, stewed frukt, te med sitron, kjøttkraft hofter, svak juice.
  5. Grønnsaker, unntatt kål. Kokt, rå, revet.
  6. Lavmette oster, cottage cheese, kefir, rømme, ryazhenka.
  7. Fancy bakevarer.
  8. Fugl, fisk (navaga, torsk, gjedde, karpe) med lavt fettinnhold.

Riktig matinntak, en klar jevn tidsplan i løpet av dagen (det anbefales å strekke matinntaket opptil 5-6 ganger om dagen i små porsjoner), vil bidra til å forhindre forverring av kronisk pankreatitt.

Kosthold i den akutte fasen av pankreatitt

De første 3-4 dager etter manifestasjoner av den akutte fasen kan ikke spises. Du kan drikke 150 ml mineralvann uten gass 7-8 ganger. Neste dag blir kostholdet utvidet, menyen inneholder kokte og dampede retter, hvor fettinnholdet er høyere enn karbohydrater, men mindre enn proteinene.

For den andre uken, blir mashed supper, dampede burgere fra lavmett biff, kjeks, mashed gulrøtter gradvis inkludert. Fra drikking, avkok av blader av svart currant, wild rose, gjennomsiktig te. Under forbudet ble alle stekt og stuet for å unngå overgangen til en forverring til en kronisk sykdom.

Oppskrifter kostholdsretter for pasienter med pankreatitt

De grunnleggende oppskrifter for diettmåltider er:

  • Grøt basert på melk, gresskar og ris.

Ta 1 kg gresskar, 15 ss ris, 400 ml skummet melk, en klype salt og sukker. Finhakket gresskar dekket med vann, sett sukker og salt. I den allerede myke, kokte gresskaren setter ris. Når vannet fordampes helt, tilsettes melk. Forbered parabolen til risen myker. Det er ikke tillatt å legge til noe olje.

For 6 ss kornblanding trenger du 400 ml vann, salt. Flakene helles med kokende vann blir kokt over mild brann. Kokte grøt fjernes fra varmen og infiseres i 5-10 minutter med lokket lukket.

For 2 mellomstore poteter trenger du 2 gulrøtter, løk, salt, noen grønne erter (ikke i akutt form av sykdommen), mais. Alle grønnsaker er finskåret og helles i en gryte med 4 liter vann, koket og kokes i 20 minutter over lav varme.

Spesielt nyttig i kronisk pankreatitt. For 1 kg fiskfilet trenger du to poteter, løkhode, 100 g melkehvite. Først legg fiskfileter i kokende vann. Når vannet begynner å koke, legg de vasket grønnsakene og stuen i en halv time. Hell deretter melken og vent til den koker. Gjennom en blender er grønnsaker og fileter mashed.

  • Av sauser som kan gjøres i hovedmenyen for smak, kan anses som egnet: tomat, bær (fra ikke-sur og moden frukt).
  • I kronisk form vil biffkoteletter tilberedt i en dobbeltkoker være nyttig som kosthold.

150 g biff, foreldet brød, vann og salt. Brød er gjennomvåt i vann og ruller med kjøtt i kjøttkvern. Putty patties plasseres i en dobbel kjele i 30 minutter. Kontraindikasjon: Den første uken av den akutte sykdomsformen.

  • Blomkål i bokhvete grøt.

Ved en hastighet på 1: 1, er grøt tilberedt separat fra kål. Egnet for inkludering i menyen til pasienter som legger på en diett 5P.

Folk oppskrifter

  • For å fjerne betennelsen, går det immortelle blomster.

For et glass varmt vann, ta en spiseskje blomster, kom med å koke. Koketid med konstant omrøring - en halv time. Ta tre ganger om dagen for et halvt glass på 30 minutter før måltider.

Øvre del av iris og malurt i et forhold 1: 1 er finhakket og blandet. En spiseskje av blandingen helles med et glass kokende vann. Drikk en tredjedel av et glass 20 minutter før måltider tre ganger om dagen.

  • En spiseskje med røtter av elecampane, burdock, kamilleblomster, calendula, salvie, tog, hestesko, St. John's wort og malurt er knust, fylt med 2 kopper varmt vann, infundert i 4 timer. Halv et glass en halv time før måltider, tre ganger om dagen.
  • Ved hastigheten på 50 g blåbær for 2 kopper kokende vann kokt i 5 minutter. Forbruker 2 ganger på en dag.

Hva skjer hvis du starter en sykdom?

Giftene og enzymer som utskilles av den betente bukspyttkjertelen, kommer inn i blodet og ødelegger de indre organene, først og fremst av leveren, hjertet, lungene og nyrene. Progressiv blødning i kjertelen gjør det svært sannsynlig selv dødelig. I tillegg kan sykdommen forårsake:

  1. Magesår og tarmssår.
  2. Kreft og smittsomme sel i bukspyttkjertelen.
  3. Falske cyster.
  4. Erosjon i spiserøret.
  5. Sepsis (blodforgiftning).
  6. Nervøse og psykiske lidelser.
  7. Fistel inn i bukhulen.

Årsaker til sykdom og forebyggende tiltak mot pankreatitt

Hovedårsakene til betennelse i bukspyttkjertelen:

  1. Overjevning, ubalansert kosthold, vane med å spise sjelden, men mye. Enda verre, hvis du drikker alkohol før et måltid på tom mage.
  2. I halvparten av tilfellene oppstår betennelse av alkoholmisbruk.

Konsentrasjonen av enzymer i bukspyttkjertelen øker kraftig, sphincteren som ligger ved inngangen til tolvfingertarmen åpner ikke, spasmer. Så, de enzymer som skulle komme inn i tarmene, forblir i kanalene.

  1. Skader på magen.
  2. Infeksjoner, virus, som hepatitt, influensa.
  3. Gallesteinsykdom.

Hvis stein dannes i galleblæren, er det nødvendig å fjerne dem så raskt som mulig, fordi det avhenger av tilstanden til galleblæren og galdevegen hvor bra bukspyttkjertelen virker.

  1. Avhengighet av røyking.
  2. Metabolske sykdommer.
  3. Medisiner, som østrogener, sulfonamider, antibiotika.

Legene anbefaler å utføre øvelser av luftveiene, for å få en massasjeeffekt på de indre organer.

Det bør gjøres fra 2 til 4 ganger om dagen i en hvilken som helst posisjon. Antall repetisjoner skal gradvis økes fra 2 til 5 til 9. I intet tilfelle kan det utføres under et angrep av smerte, men først etter at det avtar.

Først inhalerer og hold pusten i 2 sekunder midt i innåndingen. Count til tre, innhalere igjen, fylle lungens plass. Det bør sterkt trekke i magen og slapp av på trykkmuskulaturene på pusten. Når du puster ut, bør du slappe av tidligere spente muskler.

Bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen - oppskrifter

Den beste behandling og forebygging av sykdommer i bukspyttkjertelen er riktig ernæring. Først av alt bør det være fraksjonalt. Følgende produkter bør heller ikke forbrukes:

  • enkle karbohydrater, eller rettere mel og søt;
  • stekt;
  • akutt;
  • maksimere saltinntaket
  • Enhver type smør, du kan hælde en liten tallerken etter matlaging;
  • røkt kjøtt;
  • hermetisert fisk og pølser;
  • matvarer med høy fiber, spesielt kål;
  • kullsyreholdige drikker;
  • kakao og kaffe;
  • alkoholholdige drikkevarer;
  • sure matvarer.

I løpet av ettergivelsesperioden får dampet grønnsaker og frukt, fettfattig kjøtt, potetmos, en liten mengde melprodukter, lavmette meieriprodukter, egg og galetnykaker, til å bli konsumert.

Kosthold 5p

Dette er den samme Pevzner kosthold nr. 5, men litt modifisert og tilpasset for pasienter med pankreatitt, både barn og voksne, og har to varianter:

  1. For pasienter med akutt forverring av kronisk og akutt pankreatitt.
  2. For pasienter med kronisk pankreatitt i remisjon.

Viktigst av alt, diettmat skal dampes eller tilberedes. I dette tilfellet er preferanse gitt til proteinprodukter.

Ikke spis veldig varm eller kald mat. Det skal være ensartet og sparsomt. Samtidig skal mat spises i små porsjoner på 250-300 g hver 2. time, opptil 8 ganger om dagen. Energiværdi bør ikke overstige 1000 kcal per dag.

Supper er kokt i vann, uten å legge til kjøtt. Fra grønnsaker og frokostblandinger tilsett semolina, ris, hirse, poteter, gulrøtter, gresskar, vermicelli, courgette. Det er ønskelig å male alle ingrediensene med en blender eller gni gjennom en sigte.

Meieriprodukter kan være noen, bortsett fra fettstoffer og for sure. Rømme er bare tilsatt til ferdig tallerken, men ikke mer enn 30 g.

Egg er kun brukt i omeletter, og i den første uken ikke mer enn en, da - maksimalt to.

Kjøttet brukes kun med fettfattige varianter av kalvekjøtt, kylling, kalkun, kanin, fisk. Også, for å lette fordøyelsen, er det bedre å male. Før du lagrer, fjern alle sener og sener, hud fra kalkun og kylling.

Frukt - bare moden, sur, helst baket.

Blant grønnsakene velkommen beets, poteter, gulrøtter, gresskar, grønne erter, blomkål, courgette. Under remisjon kan det være en liten tomat. Alle er bare brukt i dampet form.

Søt: Du kan bruke naturlig marshmallow og marshmallow på agar-agar, kjeks, gelé og mousse på sorbitol.

Drikkevarer: te, kompott, gelé, dogrose kjøttkraft, fortynnet frukt og bærjuice og melkefrukt-cocktailer.

Oppskrifter av retter i den første uka av forverring

I de første dagene av forverring er det bedre å ikke spise noe i det hele tatt, bare for å drikke alkalisk vann for å fjerne magen og redusere surhet, grønn te og rosehip-te er stor. Videre, hvis oppvasken er riktig tilberedt, blir de ganske velsmakende. Vurder oppskrifter for pankreatitt og cholecystit i den første uken, fra den tredje og fjerde dagen.

havregrøt

Først av alt bør det være flytende, og melk skal fortynnes med vann i et 50/50 forhold. For dette trenger vi:

  • havremel - 6 ss. l.;
  • vann med melk - 3 kopper;
  • sukker, salt og smør er kun tillatt under remisjon.

Kokgrøt kan være både på komfyren og i sakte komfyren. Først må du bringe vannet med melk til koking, hell deretter flakene og kok, rør hele tiden til kokt, pluss fem minutter slik at det maksimalt kokes. Du kan også hogge den etter matlaging ved hjelp av en blender. I en sakte komfyr er den forberedt i modusen "Grøt".

Bokhvete suppe

Dette er en universell oppskrift som er utarbeidet raskt og enkelt. Det er nødvendig å lage mat akkurat så mye som å spise. For dette trenger vi følgende ingredienser:

  • bokhvete (det kan enkelt erstattes med hirse eller ris) - 3 ss. l.;
  • poteter - 2-3 stykker mellomstore;
  • gulrøtter og løk - ta 1 stk.
  • vann - 1,5 l;
  • salt - litt etter smaken din
  • solsikkeolje - 0,5 ss. l. i en tallerken.

Først, i en to-liters gryte, bringe vannet til å koke. Deretter setter vi kornblandingen og terninger i potet. Deretter må du kaste ristede gulrøtter, finhakkede løk og koker til potetene er kokte, til slutt legg til litt salt. Under remisjon kan du legge til noen kjøttboller.

Courgetter fylt med hakket kylling med ost

Utmerket næringsrik og smakfull tallerken. Hakk kan tas både kylling og biff. For å forberede fatet må du ta følgende ingredienser:

  • kylling - 0,5 kg;
  • Courgette - 3 stk. Middels størrelse, hvis huden ikke er veldig tykk, vil den smake bedre;
  • ost - litt;
  • smør - fett skjemaet;
  • foreldet brød - 50 g;
  • salt - å smake;
  • protein - 1 stk. under remisjon kan du ta hele egget;
  • løk - 1 stk. av velvære.

Først må du kutte kucchini-snittene 1-1,5 cm bred, og fjern deretter kjernen. Det neste trinnet vil være en suge i vann eller melk av brød.

Deretter hopper tre ganger kyllingen, skrelles fra huden gjennom kjøttkvern, og legger til hakk, løk, egg, brød og salt. Deretter to kokemuligheter - i ovnen og dobbeltkoker:

  • vi legger i smurt form av courgette, hvorpå vi legger fyllingen innvendig. Fyll vannet langs kantene av kucchinen til nesten helt deksel, tilsett litt salt og sett til å bake i ovnen forvarmet til 160 grader i 35-40 minutter. Matlagingshastigheten vil avhenge av mengden hakket kjøtt og bredden av kucchinihuden. Noen få minutter før du er klar, dryss kylling med ost;
  • I tregkokeren er alt det samme, men du bør stille modusen "Quenching" eller "Baking" i 40 minutter.

I denne parabolen under remisjon kan du legge til stykker tomat, som må legges på toppen av hakket kjøtt i begynnelsen av tilberedningen.

Fiskfilé med gulrøtter

For å forberede en slik tallerken, må du ta:

  • Filet av magert fisk - 0,5 kg;
  • løk og gulrøtter - 1 stk. små størrelser;
  • salt - litt.

Denne parabolen er kosthold, og smaken avhenger helt av fiskens smak. Du kan ta tilapia, eller i ekstreme tilfeller pollock eller hake.

For matlaging må du kutte fisken i porsjoner og legge dem i en gryte, legg deretter hakkede løk og gulrøtter, dekk alt med en liten mengde vann og salt. Da må du simre i 20 minutter på lav varme.

Oppskrifter for remisjon

Mørk Mørk Mørk

For dette trenger vi:

  • Mager ost - 300 g;
  • naturlig yoghurt - 100 g;
  • gelatin - 15 g;
  • sukker - 160 g;
  • blåbær eller jordbær - ca 4 ss. l.

Soak gelatin i varmt vann i 15 minutter. Etter alle ingrediensene, unntatt gelatin, bland og slå med en blender. Deretter tar du gelatin til koking i et vannbad, og hell deretter i kremet mens du rører hele tiden. Neste, slå i 3 minutter alle med en mikser, hell i mugg og sett i kjøleskapet i 3 timer.

Kylling bakt i gresskar

Tilbereder denne parabolen, selv om det tar mye tid, men det viser seg veldig velsmakende. Vi trenger:

  • kylling - 1,7 kg, kan være litt mindre;
  • gresskar - samme vekt, middels størrelse;
  • tørket aprikoser - 100 g;
  • salt - litt;
  • ris - 1 ss, helst lang;
  • olivenolje - 3 ss. l.

Til å begynne med skal ris bli gjennomvåt i vann i flere timer, deretter brettet tilbake på en sik. Hell deretter en stor mengde vann i en gryte, kok, legg til ris. Kok det i 15 minutter, overskytende vann må dreneres.

Etter å ha tatt et gresskar og gå tilbake fra stammen på 5-6 cm, klipp av toppen. Videre bruker den akutte delen av kunsten. l. Du må fjerne alle frøene og papirmassen, og la gresskarens vegger ha en tykkelse på 1,5 cm

Den tredje fasen vil kutte tørkede aprikoser i strø og blande den med ris. All denne blandingen må legges på bunnen av gresskaret. Da er det nødvendig å dele kyllingen i 8 deler, fjern alt fett og hud fra det, plasser dem på toppen av risen.

Og til slutt må du helle alt sammen med olje, dekke med toppen av gresskaret, og la det bake i ovnen i 2 timer ved en temperatur på 160 grader.

Hjemmelaget diett for pasienter med pankreatitt

Ernæring for pankreatitt er en viktig del av behandlingen. Og det burde være organisert slik at hver tallerken var diett. Men formelt gir de riktige rettene noen ganger ikke glede - forbrukeren liker ikke smak eller utseende. I tillegg, når du spiser på offentlige steder, er det ikke alltid sikkert at alle matlagingsreceptene blir observert, og de som lider av pankreatitt, er forsikret mot gastrointestinale problemer, og til og med komplikasjoner fra bukspyttkjertelen.

Bare én vei ut - så ofte som mulig å lage mat i henhold til dine egne oppskrifter.

Ernæringsregler for pankreatitt

Siden folk bor i familier, er det ikke veldig praktisk å lage spesielle retter til en pasient med pankreatitt. Vi må forsøke å sikre at diettoppskrifter blir en fullstendig del av familiemenyen. For dette må du lære å lage mat deilig. Hvis dette lykkes, vil bonusen være å redusere risikoen for å anskaffe sykdommer i fordøyelseskanaler av husholdninger, fordi pankreatitt diettoppskrifter tilbyr riktig ernæring.

Originale produkter skal være friske og lydfulle. Kjølt og opptining før lagring i kjøleskapet i ikke mer enn en dag.

For nybegynnere hjemme kokker vi presentere oppskrifter av retter som sikkert kan inkluderes i dietten med pankreatitt. Matlaging, i henhold til diettoppskrifter, anbefales umiddelbart før måltidet. Men oftest - det er en umulig oppgave, spesielt på hverdager. Derfor er det lov å holde retter tilberedt i henhold til diettoppskrifter i kjøleskapet.

Det er viktig! Salater og andre kalde appetittvekkere i kjøleskapet forblir friske i 12 timer, og måltider som må varmes opp, kan lagres i opptil 2 dager.

Det er viktig!

Salater og forretter

I det klassiske kjøkkenet er disse rettene designet for å appetitten, stimulere til produksjon av fordøyelsessaft for å assimilere flere retter i ett måltid. Med pankreatitt er det ikke nødvendig - dietten gir ikke mye mat på en gang. Snacks for pankreatitt blir ofte brukt som den viktigste ingrediensen til snacking om dagen: i tillegg til frokost, lunsj og middag for gastrointestinale sykdommer, spesielt pankreatitt, er det nødvendig med 2 til 4 måltider. Det er da de bruker den såkalte snacksen. Noen oppskrifter er gitt i tabellen.

poteter - 2 stk.

fersk agurk - 1 stk.

løk - 0,5 stk.

naturlig yoghurt - 10 g

Kok poteter i uniformer uten salt, kjølig, skrell, kutt i terninger;

koke egg, kjøle, separere proteinet, hogge inn i en crumb;

peeling agurk, rist;

finhakk løket, skyll for å fjerne skarpheten og umiddelbart tømme vannet;

ingrediensblanding, krydret med yoghurt, lite salt

du kan ta vaktelegg, så blir utgangen 6 - 8 stk.

Løk kan erstattes med grønt, det er også skoldet, og purre kan ikke skylles, men bare finhakket

løk - 0,5 stk.

mais otv. - 100 g;

vegetabilsk olje - 10 g

koker sprø ris i lett saltet vann, kjølig;

bratt protein hakket;

koke maiskål, kjøl i kjøttkraft;

bland ingrediensene, fyll med olje, lite salt

i stedet for fersk mais, kan du bruke hermetisert - hvis det ikke inneholder konserveringsmidler og tilsetningsstoffer - det er slik at du må lese etikettene;

raffinert solsikkeolje

semolina - 15 g;

smør - 30 g.

vann - 0,5 kopper

Bland grundig rå egg og semolina i vann, la det svulme;

bland blandingen med kjøtt;

smør kantene på skjemaet;

knead blandingen igjen og legg den inn i formen;

dampet

I stedet for kjøttkomponenten kan du komme inn i ostemassen

smør - 8 g;

kokt squash - 4 til.

bakt tomat - 4 til

Hovedpåfyllingen varierer også: du kan bruke kjøtt, fisk i stedet for ost;

servert uten salt

poteter - 3 stk;

løk - 0,5 stk.

løk skål, klemme, hogge fint;

blande produkter, lett salt;

i stedet for rømme kan fylles med vegetabilsk olje

Som du ser, har oppskriften på hver matbit flere matlagingsalternativer. Dette gjør at du kan lage mat fra maten som er på kjøkkenet, og ikke å forlate parabolen på grunn av fravær av en eller annen ingrediens.

Suppen er veldig nyttig for pasienter med pankreatitt. Dette er en myk mat som ikke irriterer veggene i magen og tarmen, gir et fullt måltid.

Det er flere spesielle funksjoner ved matlaging av oppskrifter for pankreatitt:

  • kokt i vann, skummet melk eller fortynnet kjøttkraft, og bruk aldri en sterk kjøttkraft;
  • Hakkede produkter er godt kokt til det er mykt;
  • ofte kokte mosede supper.

Tabellen nedenfor viser noen oppskrifter for populære supper som ikke er forbudt for pankreatitt.

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom

Beskrivelse fra 22. mai 2017

  • Effekt: terapeutisk effekt på 3-6 måneder
  • Vilkår: fra 3 måneder til ett år
  • Kostnad på produkter: 1700-1900 rubler per uke

Generelle regler

Grunnlaget for sykdom i bukspyttkjertelen er inflammatoriske degenerative forandringer i parenchyma organ, som er ved en akutt pankreatitt kan føre til nekrotiserende pankreatitt og kronisk, ofte tilbakevendende formen - for utviklingen av fibrose og parenkymal sklerose kjertel vev. Dette forstyrret fordøyelseskjertelen funksjon (primært proteiner), og deretter den endokrine, hvor den patologiske prosess involverer isolerte apparat som er vist forstyrrelser i karbohydratmetabolisme og til utvikling av hyperglykemi, glukosuri.

De viktigste symptomene på sykdommen er kvalme, smerteangrep (akutt omkrets eller utstråling til venstre halvdel av midje eller bryst), generell svakhet, abdominal distensjon, diaré, oppkast, feber og mindre ofte gulsott. Behandling av pankreatitt er kompleks, den viktigste komponenten er terapeutisk ernæring. Videre er det riktig medisinsk ernæring som er i stand til å normalisere metabolske prosesser i kroppen, inkludert bukspyttkjertelen og forbedre funksjonen.

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom, grunnleggende prinsipper

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom, først og fremst, bør være rettet mot å redusere smerte syndrom, redusere bukspyttkjertel sekretorisk funksjon, redusere hyperfermentemia, gjenopprette forstyrrede metabolske prosesser. Hovedprinsippene for diettbehandling av pasienter med akutt / kronisk pankreatitt i akutt stadium inkluderer:

  • sult og parenteral ernæring med uttalt metabolske og kliniske tegn på en autolytisk prosess i bukspyttkjertelen;
  • Overføring av pasienten på kortest mulig tid til god ernæring (spesielt angående proteinnormen);
  • Den gradvise utvidelsen av dietten ved inkludering i dietten av nye matvarer og retter;
  • en gradvis økning i kaloriinntaket og daglig inntak under utvidelsen av dietten;
  • sikrer maksimal schazheniya bukspyttkjertel og gastrointestinale organer fra negative faktorer.

Sammen med overholdelse av sengelast og medisinsk behandling for å redusere sekresjonen av mage- og bukspyttkjertelenzymer, blir en akutt / kronisk pankreatittpasient i eksacerbasjonstrinnet gitt 2-3 dagers faste. I løpet av denne perioden er det tillatt å bruke ikke-karbonert Borjomi mineralvann ved romtemperatur, fraksjonalt 250 ml 4-5 ganger - totalt 1-1,5 l / døgn og rosehip-buljong (1-2 kopper).

På den tredje dagen med en moderat løpet av pankreatitt hos pasienter tilordnet most (første) utførelse dietter № 5P. Lavkaloridiett (1500-1800 Kcal: 60-80 g protein (25 g av animalske proteiner), 50 til 60 g fett, karbohydrater 200-300 g), er den maksimale sparsom, omfatter den daglige rasjon av produkter som har normal fysiologisk protein med en skarp begrensning i diettfett og karbohydrat.

Ildfaste fettstoffer og enkle karbohydrater (honning, sukker, konditori, syltetøy) er begrenset. Ekskluderte retter som stimulerer sekretjonen av bukspyttkjerteljuice og inneholder mye fiber.

På menyen finner du semiviskøs, flytende og halvflytende konsistens; 50 gram hvite kjeks; 5-6 g salt: disse er supper fra frokostblandinger på svakt vegetabilsk buljong eller vann (slimete eller grundig gnidd), kremsuppe fra godt tilberedt kjøtt; dampkoteletter, souffler, dumplings; kokt kyllingegg, protein omelett (1-2 per uke); frisk stekt ost damppudding; pudder / moset grønnsaker, dampet (blomkål, courgette, poteter, gulrøtter), mosede grøt på vann, gelé, gelé, mosede friske / tørkede fruktkompositter, mousses på aspartam, fruktose, svak te, kjøttkraft av hofter; I ferdigretter tilsette smør.

Gå inn i dietten av andre produkter og retter er forbudt. Drikkebehandling for pasienter - 2 l / dag fri væske. Ernæring i tilfelle av pankreas sykdom fraksjonert (6-8 ganger / dag), mengden mat tatt i en servering er ikke mer enn 300 g.

Etter 5-10 dager, når eksacerbasjonen forverres, overføres pasienten til den uåpnede (andre) versjonen av 5P-dietten, som pasienten må observere gjennom hele sykdomsperioden og overgang til stadiet av vedvarende klinisk remisjon (3-12 måneder). Målet er å hindre gjentakelse og progresjon av pankreatitt, korrigere de resulterende ernæringsmessige sykdommene.

Basen på kostholdet i perioden med lettelse av forverring og remisjon i kronisk pankreatitt er det høye innholdet av protein i dietten (110-120 g / dag, 60% - animalsk protein) med en skarp restriksjon av fett til 60-70 g / dag (20% vegetabilsk ), og i noen tilfeller (med alvorlig steatorrhea) opptil 30-50 g / dag og karbohydratbegrensning opptil 300 g / dag, hovedsakelig mono- og disakkarider, og i tilfeller der diabetes mellitus utvikler seg, er de helt utelukket.

Det er også strengt forbudt å inkludere i diettmat som stimulerer sekresjonen av fordøyelsessaft og rik på ekstraherende stoffer. Det er viktig å legge til fettløselige vitaminer og enzympreparater til dietten hos slike pasienter. Mengden salt reduseres til 6-8 g / dag. Energiværdien av denne versjonen av Diet nummer 5P - 2500-2700 Kcal.

Meny og et sett av produkter i den andre versjonen av kostholdet utvidet. Tørket hvetebrød eller kjeks opp til 200-300 g per dag er inkludert i kostholdet. Grønnsaker er tillatt med unntak av kål og frokostblandinger (unntatt hirs), også med tilsetning av nudler. Utenfor forverringsperioden kan du legge til litt rømme eller smør. Kjøttretter er tilberedt av fettfattige varianter av kjøtt eller fjærfe i kokt form (kjøttboller, burgere, quenelles, ruller, potetmos), fiskeretter fra magert elvefisk i stykker eller i dampet, kokt, hakket form; Kyllingegg bare i form av proteinomellett; fra fett er det lov å bruke vegetabilske oljer (oliven, solsikke) og usaltet smør.

Meieriprodukter er representert i kostholdet i form av hjemmelaget ikke-sur hytteost, ikke-krydret ost, meieriprodukter. Poteter, rødbeter, gulrøtter, courgetter og gresskar er introdusert i kostholdet som grønnsaker og retter. Usøtet bakt eple, kompott, gelé, gelé på xylitol, svak te, avkok av hvetekli og rosehip er tillatt.

Diettbehandling for symptomer på alvorlig insuffisiens av bukspyttkjertelen eksokrine funksjon (nedsatt absorpsjon og fordøyelsessyndrom, steatorrhea) anbefales å diversifisere ved bruk av spesialiserte produkter til diettmat - puree og homogeniserte produkter fra kalvekjøtt, biff, kylling kjøtt, biff tunger, grønnsaker og frukt.

Etter operasjoner i bukspyttkjertelen (spesielt ofte med en cyste, som er en svulst - en kapsel med flytende innhold), blir innholdet av innholdet gjennom tarmene forstyrret, noe som bidrar til utviklingen av dysbakteriøsitet og forstoppelse. Tegn på malabsorpsjon er ofte fraværende. I slike tilfeller er den grunnleggende diett 5 for bukspyttkjertelen endret. Kostholdet øker innholdet av grønnsaker og usøte frukter, reduserer mengden lett fordøyelige karbohydrater for å unngå gjæring og flatulens.

Med bukspyttkjertel lipomatose (fettdegenerasjon) tilsvarer diettmat til den andre varianten av tabell nr. 5 av Pevsner. Kosthold med forverring og forverring av pasienten i remisjon - den første versjonen av tabell 5P. I dette tilfellet bør maten under eksacerbasjon igjen begynne med en faste periode.

arter

Hvis det er problemer med de kliniske symptomene på diabetes mellitus hos pasienter med kronisk pankreatitt, er kostholdsterapi justert for å regne for nedsatt karbohydratmetabolisme, nærmer seg den fysiologiske diettfrekvensen så mye som mulig. I slike tilfeller er diett 5P / 9 foreskrevet, som utelukkes i kostholdet:

  • puriner (ekstraktive nitrogenholdige stoffer);
  • produkter som fremmer oppblåsthet og gjæringsprosesser i tarmene (kål, belgfrukter);
  • produkter dannet under stekeprosessen;
  • mat rik på lipotrope stoffer og kalsium;
  • produkter som inneholder mange essensielle oljer og irriterende mucemuskelen i fordøyelseskanalen (pepper, løk, hvitløk);
  • salt - opptil 6 g per dag.

Når det gjelder energiværdi og næringsstoffblanding, faller hoved dietten for diabetes mest sammen med 5P-dietten, men sistnevnte er mer gunstig. Når det gjelder næringsstoffer, er Diet 5P og 5P / 9 identiske. 5-6 ganger matinntaket foreskrives, er enkle karbohydrater ekskludert fra kostholdet, på grunn av økt fiberinnhold (kli, pektin), fra fett på mer enn 50% bør falle på fett av vegetabilsk opprinnelse. Fraksjonell ernæring gjennom dagen utligner forholdet mellom blodsukkernivå og insulinnivå.

I kostholdet skal opptil 50% av det daglige energibehovet være dekket av karbohydratdelen av dietten. Til dette formål brukes søtningsmidler i stor utstrekning - xylitol, sorbitol, sakkarin, aspartam, idet man tar hensyn til individuell toleranse.

I kostholdet inngår matvarer som inneholder komplekse karbohydrater: brød, frokostblandinger (unntatt manna og ris); frukt, bær og grønnsaker som inneholder mindre enn 5 g karbohydrater per 100 g produkter (agurk, courgette, blomkål) og er begrenset til grønnsaker / frukt som inneholder 5-10 g karbohydrater per 100 g produkt (rødbeter, gulrøtter, appelsiner, mandariner). Evnen til noen matvarer til å øke blodsukkernivået er preget av en glykemisk indeks. Og jo lavere indeksen, desto mer er dette produktet egnet for pasienter med diabetes.

Det er et spesielt bord som inneholder nødvendig informasjon, som brukeren kan navigere når man velger produkter. Fettinnholdet i dietten til slike pasienter bør være mindre enn den fysiologiske normen på grunn av utelukkelse av ildfaste animalske fettstoffer og matvarer som inneholder mye kolesterol (gjess, ender, svin, lever, lam, hjerner, eggeplommer). 5P / 9 dietten bør inneholde en tilstrekkelig mengde vitaminer, spesielt tiamin (vitamin B1), som er aktivt involvert i karbohydratmetabolismen, samt myko / makronæringsstoffer.

vitnesbyrd

  • Diett nummer 5P (første alternativ) - med akutt pankreatitt eller med forverring av kronisk pankreatitt (i 5-7 dager).
  • Diet nummer 5P (andre alternativ) - etter 7 dager og gjennom hele perioden av remisjon.
  • Kosthold 5P / 9 - når tegn på diabetes mellitus vises på bakgrunn av kronisk pankreatitt.

Tillatte produkter

Kostholdet hos pasienter med pankreatitt inkluderer tørket brød, kaker og hvite kjeks i en total mengde på 200-300 g / dag, revet eller slimete frokostblandinger / vegetabilske supper med nudler, nudler med tilsatt smør eller rømme. Sørg for å inkludere fettfattig kjøtt (kanin, mager ung lam, biff), kokt eller dampet fjærfe kjøtt (kylling, kalkun), kanin - dampet, kokt eller bakt (potetmos, kjøttboller, dumplings, souffle, rull).

Under remisjon kan magert kjøtt, kanin, kylling serveres i kokt stykke. Fisket retter er tilberedt av fettfattige varianter av fisk (torsk, gjedde, is, abbor, gjedde, karpe) kokt, hakket eller i stykker. Kyllingegg er inkludert i kostholdet i form av et mykkokt egg eller en damp omelett (opptil 2 egg per dag).

Det er viktig å inkludere i kostholds meieriprodukter og spesielt ikke surt ost (helst hjemmelaget), samt retter basert på det - pudder, gryteretter. Som sideskål i dietten bør være tilstede grøt fra ulike korn og pastaviskøse eller i loslitt tilstand, nudler, hjemmelagede nudler, pasta, som er tilberedt med tilsetning av melk i forholdet 1: 1 eller vann.

For grønnsaksservise, rødbeter, gulrøtter, blomkål, babybønner og gresskar blir kokt, bakt eller strimlet. Fett - mest usaltet smør og raffinerte vegetabilske oljer, som legges direkte til ferdigretter. Av søte retter i kostholdet er kompotter fra revet fersk og tørr frukt, gelé, kisseller, juicemousses på sorbitol eller xylitol. Kvaliteten på drinker brukte mineralsk ikke-karbonert vann, buljong hofter, usøtet fruktjuice, svak te med sitron.

Diettoppskrifter for pankreatitt

Når den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen er forstyrret fordøyelse. Dette manifesteres av intoleransen til mange matvarer, forstyrrelsen i tarmens aktivitet, forverring av sykdommen når man overspiser eller spiser irriterende matvarer. Derfor kan bare ved hjelp av diettmat du normalisere helsen din og unngå komplikasjoner. Å følge pasientens diett er tvunget i lang tid. Derfor vil kunnskap om diettoppskrifter for pankreatitt bidra til å diversifisere mat gjennom sunn og velsmakende mat.

Prinsipper for pankreatitt diettterapi

Formålet med ernæring i pankreatitt er avhengig av sykdomsformen. I de første dagene av forverring er fasting og inntak av mineralvann i varm form eller svak te foreskrevet. Deretter kan du spise pureed flytende mat uten sukker, salt, olje og krydder. Etter normalisering av staten og forbedring av testresultatene, kan denne dietten gradvis suppleres med godkjente produkter. Konstruksjonen av menyen utføres i samsvar med reglene for kostholdet №5p av Pevzner. De grunnleggende prinsippene for ernæring:

  • Hyppige måltider på bestemte tidspunkter.
  • Drikkemodus: Vann tas i 100 ml ut av maten, opptil to liter per dag. Alkalisk ikke-karbonert vann anbefales - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinarisk behandling: Koking, damping, stewing uten olje, steking. Det er forbudt å steke. Ved akutt pankreatitt blir alt grundig knust, i fremtiden er det mulig å forberede et helt stykke.
  • Kostholdet gir begrensning av animalsk fett, enkle karbohydrater, hovedkilden til energi er protein (60% dyr og 40% vegetabilsk) og komplekse karbohydrater fra frokostblandinger, brød og frukt.
  • Alle nye produkter er inkludert i diettoppskrifter i små porsjoner.

Mat i den akutte scenen

Ernæring for pankreatitt i den akutte perioden gir mekanisk (sliping), kjemisk (uten irriterende produkter) og termisk (varm mat). Et måltid med seks måltider anbefales, og serveringsvolumet er 250 g. Kostholdene for pankreatitt inkluderer:

  • Kjøtt uten fett, filmer, sener: Kylling, kanin, biff, kalkun og kalvekjøtt.
  • Fisk kan være magert: gjedde, zander, torsk, pollock.
  • Protein egg.
  • Meieriprodukter uten tilsetningsstoffer, sukker og smaker: kefir, yoghurt, yoghurt, cottage cheese.
  • Bokhvete, ris, semolina og havremel. Du kan lage pasta på vannet.
  • Grønnsaker: retter fra kucus, poteter, blomkål, gresskar og gulrøtter i kokt form eller potetmos.
  • Bakt eller kokt epler.
  • Hvete tørket brød 200 g per dag, kjeks.
  • Fruktkompot eller gelé fra tørket frukt og søt frukt, vann uten gass.

Frokost: havregryn viskøs med gresskar puree, kompott.
Snack: OST-soufflé, te.
Lunsj: Vegetabilsk suppe med bokhvete, kanin kjøttboller, kokte gulrøtter.
Snack: ris gryte med epler.
Middag: Steamfiskekoteletter med potetmos, gelé.
For natten: sur melk.

Oppskrifter i perioden med forverring av pankreatitt

For å kunne følge en diett for pankreatitt riktig, bør oppskrifter i den akutte perioden ikke inneholde sukker, salt og smør. Alle produkter må være godt tilberedt.

Havregryn viskøs med gresskar puree.

  • Et glass havregryn.
  • 2 glass vann.
  • Et glass melk.
  • 300 g gresskar.
  1. Hell litt vann inn i bunnen av pannen, og legg det hakkede gresskaret. Stew i 20 minutter.
  2. Kok vann, hell i melk og fyll i flak, kok i 5 minutter mer enn angitt på pakken.
  3. Grøt og gresskar hopper gjennom en blender.
  • 250 g hytteost
  • 2 ss. skjeer av yoghurt.
  • 2 søtsettersetter.
  • Protein enkelt egg.
  1. Oppløs sukkerstatning i yoghurt og bland godt med cottage cheese.
  2. Smør proteinet og bland forsiktig med ostemassen.
  3. Kok i en dampbåt i et par 20 minutter.

Vegetabilsk suppe med bokhvete.

  • 500 ml vann.
  • ¼ kopp bokhvete.
  • 1 stk poteter.
  • ½ gulrot.
  • ¼ courgette.
  1. I kokende vann kaster bokhvete og kokes i 10 minutter.
  2. Diced courgette, poteter og gulrøtter og legg til suppe. Kok i 15 minutter.
  3. Gå gjennom en blender.

Ris gryte med epler.

  • ½ kopp ris.
  • Et glass vann.
  • Stort eple.
  • Eggprotein.
  • Søtningsmiddel.
  1. I kokende vann kaster du riset og koker på lav varme i 20 minutter.
  2. Skjær eplet og koker det i en liten mengde vann i 10 minutter, tilsett søtningsmiddelet.
  3. Protein shake.
  4. Kombiner ris, epler og protein.
  5. Bake i ovnen i 10 minutter.

Steam fishcakes.

  • 300 g pollockfilet.
  • 2 skiver av hvitt brød.
  • Eggprotein.
  • 30 gram melk.
  1. Soak brød i melk og hopp gjennom en kjøttkvern eller blender sammen med fileten.
  2. I hakket kjøtt legg egg og våte hender for å danne burgere.
  3. Kok i et par 20 minutter.

Mat for kronisk pankreatitt

  • rømme eller krem ​​opptil 10% fett 15 g;
  • smør 5 g eller grønnsak - 10;
  • salt 5 g og sukker 30 g per dag;
  • honning 5 g;
  • hele egg (3 stykker per uke).

Slokking og baking uten olje er tillatt. Mat kan ikke male, men godt razvarivat og slipe. Oppskrifter for pankreatitt kan omfatte første kurs av kjøtt eller fisk, men i sekundærbuljongen. Det er bedre å lage kjøttet separat og legge til suppen.

I neste trinn legger du til ferske grønnsaker og frukt: gulrøtter, tomater, agurker, greener, søte aprikoser og blommer. Tillatte mykost typen "Adygei". Du kan drikke fortynnet juice tilberedt.

Menyen i scenen av kronisk pankreatitt kan være som følger:

Frokost: lat dumplings med yoghurt.
Snack: kokt gresskar med eple og datoer.
Lunsj: Kyllingsuppe med vermicelli, bokhvete grøt, kokt courgette med gulrøtter.
Snack: eggerøre med blomkål, kompott.
Middag: fisk gryte med poteter.

Oppskrifter for kronisk pankreatitt

Kostholdsoppskrifter for pankreatitt uten forverring innebærer å legge til meieriprodukter, egg og grønnsaker til retter i større mengder, noe som forbedrer smaken og stimulerer appetitten.

Latte dumplings med yoghurt.

  • 200 g hytteost.
  • 45 g hvetemel.
  • 10 g sukker.
  • En hvit og halvgul.
  • 50 gram yoghurt.
  1. Mølle med sukker, egg og mel.
  2. Rull ut i en tynn pølse og hogge.
  3. Kok i kokende vann til dumplings dukker opp.
  4. Når du serverer, hell yoghurt.

Kokt gresskar med eple og datoer.

  • 400 g gresskar.
  • 2 middels epler.
  • 30 gram datoer.
  • 50 g vann for gresskar og 30 g for rosiner.
  1. Gresskar skåret i terninger, epler - skiver.
  2. Kok datoene i 10 minutter, fjern bein.
  3. Hell vann i en gryte, kast gresskar, epler og rosiner.
  4. Kok i 20 minutter.

Kyllingsuppe med nudler.

  • ½ kyllingbryst.
  • 2 stk poteter.
  • 1 stk gulrøtter.
  • ¼ kopp vermicelli.
  • 1 liter vann til suppe.
  • 1 liter vann for kylling.
  1. Legg kyllingfilet i kaldt vann, kom med koking og avløp.
  2. Hell fileten med ferskvann og stek i 30 minutter.
  3. Slip ferdig filet i kjøttkvern eller i blender.
  4. Kast skiveskårte poteter og gulrøtter i suppe vann.
  5. Kok i 15 minutter. Poteter og gulrøtter knead.
  6. I suppen pour vermicelli og kylling. Kok i 10 minutter.
  7. Når du serverer, legg til salt, rømme og urter.

Omelett med blomkål.

  • Ett egg.
  • 45 g blomkål.
  • 30 gram melk.
  • 1 g salt.
  1. Blomkål koker og hogge.
  2. Slå egg med melk, salt.
  3. Sett kål i mugg og hell eggblandingen.
  4. Kok i et par 15 minutter.

Fisk gryte med poteter.

  • 200 g torskefilet.
  • 350 gram poteter.
  • 1 egghvite og halvgule.
  • 5 g smør.
  • 40 g melk.
  • 1 g salt.
  1. Kok torskefilet og vri gjennom kjøttkvern, salt og tilsett smør.
  2. Peel potetene, kok dem og brett dem i en sigte. Mash og legg egg og melk. Del i to deler.
  3. Legg poteter, fisk og en andre del av poteter på toppen.
  4. Bake i ovnen i 10 minutter.

Feil diett, inntak av fettstoffer og alkohol under pankreatitt fører til sykdomsprogresjon og utvikling av komplikasjoner som diabetes, cholecystitis og til og med tumorprosesser.

Hvordan alkohol påvirker bukspyttkjertelen finner du i videoen nedenfor.

Oppskrifter for bukspyttkjertel sykdom

Sykdommer i bukspyttkjertelen fører til fordøyelsesbesvær, oppblåsthet og diaré. En diett for bukspyttkjertel og oppskrifter for hverdagslige måltider inngår i kompleks behandling av akutt og kronisk pankreatitt. Riktig valgt diett lar deg lindre pasientens tilstand og fremskynde prosessen med å gjenopprette.

Riktig valgt diett lar deg lindre pasientens tilstand og fremskynde prosessen med å gjenopprette.

Prinsipper for diett i sykdommer i bukspyttkjertelen

Det viktigste symptomet på bukspyttkjertel sykdom er smerte i overlivet, som kan være periodisk eller permanent. Smerten skyldes økt aktivitet av kjertel enzymer, som begynner å angripe sine egne celler.

Vanligvis blir medisiner foreskrevet for å lindre smerte, men i mangel av riktig behandling og strenge diett kan akutt pankreatitt bli kronisk, noe som i tid vil føre til alvorlige komplikasjoner (for eksempel dannelsen av en ondartet svulst). I perioden med forverring av sykdommen er det nødvendig for en stund å fullstendig forlate noe mat, fordi det er under måltidet at produksjonen av kjertel enzymer er aktivert. Det skal bemerkes at under angrep av smerte, reduserer personens appetitt, det vil si at kroppen selv nekter mat.

Smerte med pankreatitt skyldes økt aktivitet av kjertel enzymer, som begynner å angripe sine egne celler.

Kostholdet bør være rettet mot å lindre pasientens tilstand, og diskene bør ikke provosere nye angrep av smerte. De grunnleggende prinsippene for en diett for bukspyttkjertel sykdom er følgende:

  • Det er ønskelig å lage mat til et par, som i dette tilfellet vil det spare mer næringsstoffer;
  • mat når det brukes, må ha en viss temperatur, ikke mer enn 64 og ikke mindre enn 16 ° C;
  • bør spise ofte og i små porsjoner;
  • Alle retter må være malt til en grøtaktig tilstand;
  • mat bør ikke inneholde stoffer som aktiverer produksjon av enzymer og frigjøring av saltsyre.

Maten blir fortrinnsvis dampet, som i dette tilfellet vil det spare mer næringsstoffer.

Når bukspyttkjertel sykdom er strengt forbudt å bruke:

  • alkoholholdige og karbonerte drikker;
  • kaffe og kakao;
  • sure frukter og retter fra dem;
  • fett og stekt mat;
  • varer;
  • søt;
  • pølse og hermetikkprodukter;
  • kjøtt, sopp og fisk buljonger;
  • stekte egg;
  • eggplanter, reddiker, hvitløk, løk, paprika, sopp, spinat.

Enkle oppskrifter for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen

Personer som er diagnostisert med pankreatitt bør følge et sunt kosthold for resten av livet. Men dette betyr ikke at en person må begrense seg i alt og spise ikke er velsmakende. Det er oppskrifter for diettmåltider med pankreatitt, som er ganske enkle å forberede, mens det er sint velsmakende.

Oppskrifter for pankreatitt er milde. De inneholder maksimalt nyttige stoffer, vitaminer, gjør kostholdet variert og rik, ikke overbelaste fordøyelseskanaler.

Hvilke oppskrifter for pankreatitt er tillatt å bruke, det er bedre å spørre legen din, fordi noen retter er forbudt i perioden med forverring av sykdommen.

Første kurs

Blant de første kursene er følgende alternativer supper og borscht.

Kyllingsuppe

Det vil ta et kyllingbryst eller kylling (ikke kylling). Den er egnet for bukspyttkjertel kjøtt av indoutki, kanin, kalvekjøtt, biff, vaktel, fasaner. Med kjøttet fjernet huden, fett. Disse delene inneholder mange aktive ingredienser, hormoner, kjemikalier, antibiotika. Vask kjøttet i vann, kom med koking. Vannet dreneres og helles en ny del. I bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen er hovedregelen for tilberedning av kjøttesupper den andre buljongen. Til kjøttkraft var smakligere legge løk, laurbærblad, lite salt. 40 minutter etter koking legg hakkede poteter i terninger, gulrøtter, løk. Etter ytterligere 10 minutter - ris eller pasta (det er bedre å gi preferanse til nudler over grove karakterer). Tastier suppe vil dukke opp hvis du tar den i mat med fettfattig krem. Det er mulig å lage suppen i vegetabilsk kjøttkraft.

Hvis suppen er kokt med ris, kan du legge til durumost (for eksempel porøs tofu). Ostesuppe er forbudt i perioden med forverring.

Reker suppe

To små poteter og courgette (klar av frø og peeling) gratulerer på en grov rivekniv. Pre-300 g reker helle kokende vann i 3-4 minutter. Deretter rengjør og hakk med en blender. Kok et glass melk, legg til grønnsaker og kjøtt av reker, persille. Kok i 5 minutter. Veldig velsmakende å spise denne suppen med brødkrummer fra hvitt brød.

Det faktum at du kan spise med pankreatitt sjømat, er det bedre å spørre legen.

Du kan lage fiskesuppe fra sølvhake, gjedde, gjeddeabbor, torsk, navaga eller havabbor. Fisken er skilt fra bein og finner, hod og hale. Brikkene vaskes i vann. Kok øret skal også være på den andre buljongen. Etter kokking legg hakkede poteter, gulrøtter, løk, løvblad, salt, persille rot. Noen anbefaler å slå blender suppe etter matlaging for å lage en kremsuppe. Øret er kun tillatt i kronisk pankreatitt i remisjon.

Når pankreatitt-standard rik suppe er forbudt. Derfor, for å forberede den med en slik diagnose, bør det være å observere noen krav: du må forlate den rike kjøttkraft, zazharki, krydder. Til matlaging trenger du magert kjøtt - biff eller kalvekjøtt. Forbereder suppe på den andre buljongen. Kjøringen til kjøttkraft er en og en halv time. Skal tomater med kokende vann og peeling, kutt i kopper. Tomater er saltet og stuet i en liten stekepanne i 15 minutter. Rødder og gulrøtter blir renset, gnidd på et rifler.

Legg hakkede grønnsaker til tomater og stuing i ytterligere 10 minutter. Dice poteter og løk, kok dem i kjøttkraft. Tilsett stewed grønnsaker og ristet kål, hakket persille. Kok suppen i ytterligere 10 minutter etter koking. I den akutte fasen av kål er kontraindisert, det vil si suppe med pankreatitt kan tas i mat når perioden av remisjon.

Andre kurs

Ernæring for pankreatitt må nødvendigvis koordineres med en spesialist. Legen vil bidra til å etablere en nøyaktig liste over diettretter for pankreatitt, som kan konsumeres, noe som ikke vil skade helsen.

Ikke glem at sykdommen fortsetter i hvert enkelt tilfelle på forskjellige måter. Kostholdet for pankreatitt er avhengig av kroppens generelle tilstand, brystkreftens stadium.

Fisk kjøttboller

  • Hakefilet (300 g);
  • hvit loafmasse (120 g);
  • løk - 1 stk.
  • egg - 1 stk.

Kjøttet av brødet er gjennomvåt i melk. Fiskfileter, løk og kjøtt passeres gjennom kjøttkvern. Egg er tilsatt, salt. Massen skal bringes til en homogen konsistens. Små baller dannes. 1,5 liter vann for å koke, lavere i kjøttbullene. Forutsetning - i kokende vann. Koketid - 15 minutter. Du kan servere denne parabolen med ris, bakt poteter.

Bakt Kylling Souffle

  • kyllingbryst - 500 g;
  • skummet melk - 250 ml;
  • egg - 1 stk.

Hak hvitt kyllingekjøtt i kjøttkvern, legg til melk, salt, egg. Bland godt sammen. Smør formet med vegetabilsk olje, hell den resulterende sammensetningen. I forvarmet til 1800 ° C, sett i en mold og bake i 25 minutter.

Bakt kalvekjøtt

Vask kjøttet, salt og la kutt på det for å fylle gulrøtter. Persille er knust, gulrøtter blir kuttet i plater og plassert i kutt i kjøttet. Kjøttet skal tilberedes i en "ermet" ved en temperatur på 1500 C i 30-40 minutter.

Mashed gulrøtter og courgette

Kok gulrøtter og courgetter i 25 minutter på lav varme. Grind på en blender, tilsett salt og 1 ts. vegetabilsk olje. Det viser seg deilige potetmos med fettfri rømme eller krem.

Gresskar grøt

Gresskar er ryddet, kuttet i terninger. Den er plassert i vann og kokt over lav varme i 20 minutter. Legg til kokt gresskar i forholdet 2: 1 ris. Det er to deler av gresskar, 1 del av ris. Hell to fingre vann over den resulterende massen. Kok til ris er tilberedt. Du kan spise med en skje med honning, med mindre det er tillatt av legen, og det er ingen allergi mot bieprodukter. En slik tallerken er tillatt for pasienter med pankreatitt, både i eksacerbasjonsperioden og i ettergivelsesperioden.

Kjøttpasta Gryte

  • tynn pasta - 350 g;
  • 400 ml melk;
  • 400 ml vann;
  • 350 g biff / kyllingbryst / kalvekjøtt;
  • egg - 2 stk.
  • salt.

Kjøttet blir kokt, passert gjennom kjøttkvern. Pastaen er kokt til halvparten tilberedt i melk og vann. Pasta, kjøtt og egg blandes til en ensartet konsistens. Bakefatet er smurt med vegetabilsk olje. Pasta, blandet med hakket kjøtt, lagt ut skjemaet. Baketid - 25 min. Når sykdommen er i remisjon, kan du legge revet ost i 5 minutter til klar. Å spise med rømme og persille.

Fiskesalat

200 g fiskfilet, 2 egg, 1 gulrot, koke 1 potet. Lag på en tallerken - fisk, gulrøtter, hard ost, poteter, egg. Hvert lag er smurt med fettfattig rømme. Toppsalat bestrøket med dill. Salater med pankreatitt kan være laget av grønnsaker og frukt.

Kosthold Olivier

Gulrøtter (1 stk.), Poteter (2 stk.), Kok 2 egg. Kok samtidig kyllingfileten - 300 g. Kryd kokte produkter etter tilberedning, 1 agurk, fersk, skrelt. Kjole med fettfattig rømme.

Bananost med jordbær

150 g hytteost, 1 banan, lavt fett kremhakk i en blender. Plasser i en salatskål. Separat, hogg jordbær (100 g) med sukker (50 g). Hell over jordbærsammensetningen dessert.

Charlotte med epler

Slå egg med sukker (1 ss. L.). Tilsett 300 ml kefir, mel med brus, 5 g salt og 50 g semolina. Bring til en homogen masse. Deigen bør gjøre konsistens av pannekaker. Søte epler skrelles, skåret i skiver. Lag et bakeplate med pergamentpapir. Sett eplene, hell deigen. Bake i 30-40 minutter.

Deilige og enkle retter kan tilberedes med pankreatitt. Spesielt nyttig mat tilberedt i en sakte komfyr. Det kan være burgere, lat kålruller, dumplings, biff stroganoff, kjøttboller, frokostblandinger og mange andre retter. Samtidig er alle vitaminer lagret.

Bukspyttkjertelen retter

Pankreatitt kan være akutt og kronisk. Forsinkelsestiden er ganske lojal og krever ingen spesielle diettbegrensninger. Det eneste - det er nødvendig å forlate stekte, fete matvarer. Pickles, pickles, lard, grønnsaker kan forbrukes, men i små mengder. Som du vet - alt er nyttig i moderasjon.

I det akutte stadiet er det bedre å overgi alle skadelige produkter, alkohol, spise matvarer med pankreatitt. I denne perioden bør preferanse gis til grønnsaksoppe; bakte kokte grønnsaker; kjøtt og fisk. Til dessert er det bedre å spise gelé, kostholdskaker, syltetøy. Fra drinker - te, buljong hofter.

Det viktigste er brøkmat i små porsjoner og diettoppskrifter. Det siste måltidet er 2 timer før sengetid.

Kosthold for betennelse i bukspyttkjertelen - er en av de viktigste behandlingsmetoder. Bare ved å overholde riktig ernæring kan forlenge perioden med ettergivelse og unngå forverring.