Hva du kan spise hvis magen og bukspyttkjertelen gjør vondt - reglene for ernæring

Hvis en person har dårlig mage og bukspyttkjertel smerte, må han raskt bytte til en diett. Utseendet på ubehag kan tyde på en forverring av kroniske sykdommer, så du bør umiddelbart besøke en gastroenterolog og gjennomgå en omfattende undersøkelse. Avhengig av hvilken patologisk prosess provoserte fremveksten av smerte, vil spesialisten foreskrive et behandlingsforløp til pasienten og velge nummeret på dietten.

Hva kan du spise med akutt pankreatitt?

For alvorlige smerter i mage og bukspyttkjertel, som ble provosert av akutt pankreatitt, må folk følge et terapeutisk diett, som gir følgende regler:

  1. De første dagene etter angrepet er pasienter forbudt å spise mat og drikke væske. På dette tidspunktet kommer alle nødvendige næringsstoffer til dem gjennom intravenøse løsninger.
  2. Fra den fjerde dagen får pasienter drikke vann, hvorpå de gradvis overfører det til flytende mat. Utgangen fra sultestrike kan startes med lette supper, slimhinner, for eksempel nudler eller ris. Etter det kan du gå inn i kostholdet med grønnsak og potetmos, fersket grøt.
  3. Alle matvarer som inneholder fiber (grov) og ekstraktive sporstoffer er ekskludert fra pasientens daglige rasjon.
  4. For at en pasient raskt skal fjerne giftstoffer og rester av medisiner, må han drikke så mye væske som mulig (minst en liter rent vann).
  5. For å normalisere fordøyelsesprosessen anbefales det å bruke gelé (sparsom), kokte sine bær eller frukt.
  6. Rosehip decoction vil hjelpe denne kategorien av pasienter til å fjerne betennelse.
  7. Det er forbudt å drikke kaffe på et hvilket som helst stadium av dietten. Det bør erstattes av svak te, hvor en liten mengde melk er tilsatt (sukker er utelukket).
  8. Etter at angrepet er over, vil pasientens meny gradvis ekspandere, og han kan spise egghvite omelett, melkegrøt (flytende), fettostost og kumelk, dampet fisk og kjøtt.
  9. Ved uttaket fra sykehuset blir pasienten fullstendig overført til et diettbord nummer 5, som han må overholde til full lindring av inflammatorisk prosess og smerte i bukspyttkjertelen.

Kosthold for smerte og tyngde i magen

Pasienter som har utviklet smerte og tyngde i magen, skal mates i samsvar med reglene for terapeutisk diett, som inkluderer følgende:

  1. Den daglige dosen av karbohydrater som pasientene skal motta fra korn er ikke mer enn 350g.
  2. I det daglige kostholdet kan det være tilstede i et minimum av sukker. Hvis en person har alvorlige patologiske prosesser i bukspyttkjertelen, og hun har mistet evnen til å produsere insulin, er sukker helt utelukket.
  3. I sykdommer i fordøyelseskanalen kan folk drikke melk, men bare kyr, som anbefales å fortynnes med kokt vann før de drikker. Geitmelk er helt utelukkende på grunn av dets høye fettinnhold.
  4. Alle rike buljonger er ekskludert, bare vegetabilske avkok kan brukes i matlaging første kurs.
  5. Forberedt mat skal knuses eller mash før du spiser for å gjøre det lettere for magen å fordøye den.
  6. Kjøtt- eller fiskeretter skal tilberedes som følger: koke, damp, bakt. Det ideelle alternativet ville være souffler som ikke inneholder store fragmenter som kan skade eller irritere slimhinnene.
  7. I det daglige kostholdet kan være til stede gryteretter grønnsaker, cottage cheese, nudler, etc.
  8. Det er forbudt å inkludere i menyprodukter som får folk til å ha økt gassdannelse. Denne kategorien inkluderer: bønner, hvitkål, etc.
  9. Hvis en person har en forverring av kroniske sykdommer i fordøyelseskanalen, bør han ikke spise frukt og grønnsaker som ikke har vært utsatt for varmebehandling.

Hvilke matvarer er tillatt og forbudt av kosthold?

Når smerter i magen, bør folk først vende til gastroenterologer, som vil identifisere årsaken til denne tilstanden og foreskrive behandling. Det er verdt å merke seg at i tilfelle av patologi i mage-tarmkanalen, blir pasientene nødvendigvis overført til kosthold, noe som reduserer belastningen på fordøyelseskanalen og akselererer prosessen med utvinning eller overgang til en tilstand av vedvarende remisjon.

Det er tillatt å bruke følgende produkter for magesmerter:

  1. Brød (hvit), som legger seg minst en dag. Fra det kan du lagre hjemmelagde kjeks. Også denne kategorien av pasienter kan spise kjeks eller wafer kjeks. Det er mulig å introdusere i liten mengde i dietten otdobnye paier der deigen er meget godt bakt. Det er tillatt å bruke ikke-sure frukter og bær, grønnsaker, magert kjøtt, revet ostemasse, ris og egg som fylling.
  2. Det er obligatorisk i kostholdet til personer med problemer med mage-tarmkanalen, bør være lette og slimete supper. I prosessen med deres forberedelse brukes grønnsaker som gnides på et rifler, kjøtt, for eksempel kalkunfilet eller kyllingekjøtt.
  3. Når det gjelder kjøtt og fiskeprodukter, må de være forberedt på en slik måte at de tilberedte rettene ikke inneholder store biter. Eksperter anbefaler matlagingspatties, kjøttboller, kjøttboller, soufflés, etc.
  4. Curd kan spises bare i loslitt form. Også fra det bør du lage kasseroller, puddinger, soufflés.
  5. Rømme kan være tilstede i menyen, bare skummet og i små mengder. Hun bør fylle ferdige måltider.
  6. Eggene må kokes mykt. Det anbefales å lage damp omelett fra proteiner. Yolks i perioden med eksacerbasjon bør utelukkes fra kostholdet.
  7. Pasienter kan inkludere i menyen alle slags korn, som er godt kokt myk. De forbereder slimete pods, de kan legges til supper, gryteretter. Det anbefales å forberede havregryn ikke bare paps, men også kisseler, som har en innhyllende egenskap og er i stand til å beskytte mageslimhinnen fra aggressive effekter av saltsyre.
  8. Kosttilskudd involverer bruk av pasta, pasta og lignende produkter. Det skal bemerkes at de må tilberedes til en tilstand av fullstendig beredskap, helst til og med litt koking.
  9. Grønnsaker bør introduseres i kostholdet bare sesongbestemt, da de inneholder minimale mengder av plantevernmidler, som brukes av mange bønder for å akselerere vekst og modning. Det anbefales å underkaste dem varmebehandling, for eksempel koke, bake, damp. Før bruk bør grønnsaker moses eller gni gjennom en sil.
  10. Folk som har magesmerter, kan spise bia honning i små mengder. Som desserter bør du bruke syltetøy, ikke sure syltetøy, marshmallow, marshmallow.
  11. Du kan påfylle ferdige retter med olivenolje (eller erstattet med raffinert solsikkeolje) eller fettfattig rømme. Tillot også bruk av melkesaus "bechamel".
  12. Kisselen, dogrose avkok, kompottene gir stor fordel for den syke magen. Du kan drikke urtete, svak og usøtet te, melk (ku) i løpet av dagen.
  13. Fra kjøtt og fisk kan du lage kaker som anbefales å bli spredt på tørket brød. Slike smørbrød kan brukes til snacking.
  14. I diett av pasienter må være stede courgette, hvorfra du kan tilberede en rekke retter (supper, gryteretter, souffler, etc.).

Det er forbudt å bruke følgende produkter for magesmerter:

  1. Til tross for fordelene med rugbrød er det umulig å gå inn i dietten når det er problemer med fordøyelseskanalen. Forbudet inkluderer også svart brød, bakverk, noen bakverk.
  2. Tabuet legges over på rike kjøttkraftverk kokt fra fisk, samt vannfugler, kjøtt og sopp.
  3. Bør ikke være til stede i diett hos pasienter med konservering, pickles, hermetikk, biprodukter, samt pølser og røkt kjøtt.
  4. Det er forbudt å spise stekte egg med smerter i magen. Dessuten bør de ikke forbrukes etter lang matlaging, når både hvit og eggeplomme blir svært vanskelig.
  5. I perioden med forverring av kroniske sykdommer, harde korn, samt noen typer belgfrukter, kan være skadelig.
  6. For behandlingsperioden er alle sure bær, frukt og grønnsaker utelukket.
  7. Skal ikke være til stede i diett av søtsaker som sjokolade (og alle dets derivater er utelukket), iskrem.
  8. Det er strengt forbudt å drikke alkoholholdige drikkevarer, søt brus, pakket juice, energi. Kvass og kaffe er også inkludert i denne kategorien.
  9. Det er nødvendig å fullstendig forlate hurtigmat og andre matvarer som kan provosere en forverring av kroniske sykdommer og forårsake utvikling av nye patologiske prosesser i mage-tarmkanalen.
  10. Tabu er pålagt alle fett som er av animalsk opprinnelse (unntaket er smør, som kan spises i begrensede mengder).

Hva du kan og ikke kan spise når bukspyttkjertelen gjør vondt

Hva kan du spise når bukspyttkjertelen gjør vondt? Dette spørsmålet blir ofte spurt av personer diagnostisert med pankreatitt (betennelse i bukspyttkjertelen). Dette er en ganske vanlig lidelse som tvinger en person til ikke bare å revidere kostholdet, men også gjøre alvorlige tilpasninger til det. Dessuten er det en grunn: Bruken av "feil" mat er alltid årsaken til en ny forverring av sykdommen. Hva med pankreatitt er en nyttig mat, men hva bedre å avholde seg fra?

Funksjoner av dietten med pankreatitt

Først av alt, hvis du opplever visse symptomer, bør du konsultere en spesialist. Bare han kan foreskrive tilstrekkelig behandling og anbefale en egnet diettmat.

En diett som passer for pasienter med betennelse i bukspyttkjertelen, er noe forskjellig fra ernæringen til mennesker som ønsker å gå ned i vekt. Hun har flere andre mål og er ikke "sulten". Og hvis du spiser riktig, kan du eliminere en rekke ubehagelige symptomer, inkludert smerter, bli kvitt den inflammatoriske prosessen, og i løpet av fritaket, eliminere sykdommens tilbakefall.

Vanligvis når ordet "diett" blir presentert for folk, er de trist, smakløse retter som ikke vil skille seg fra hverandre. Men mat med pankreatitt kan ikke bare være sunn, men også velsmakende, og dietten selv er ganske variert.

Selvfølgelig kan man ikke unngå restriksjoner, men bukspyttkjertelen spiller en viktig rolle i fordøyelsessystemet og fortjener oppmerksomhet. Helsen er nøkkelen til en fullstendig fordøyelse av mat, i tillegg produserer hun i tillegg til gastriske enzymer en viktig komponent - insulin.

Når pankreatitt utvikler seg, og en person lider av en lidelse uten å be om hjelp, og fortsetter å forverre situasjonen ved bruk av skadelige produkter, begynner betennelsen å øke, spredes til naboorganer. Naturligvis, i dette tilfellet, vil du trenge langsiktig behandling og tøffere restriksjoner på mat.

For ikke å vente på komplikasjoner, bør pasienten ved første tegn på sykdom - smerte i overlivet, kvalme, vekttap - besøke lege.

Hvilke matvarer og drikkevarer er forbudt

Skadelig mat kan irritere veggene i fordøyelsessystemet, noe som påvirker slimhinnets tilstand negativt. Slike produkter bør utelukkes fra kostholdet for smerte i bukspyttkjertelen. Denne listen inneholder følgende mat og drikke:

  • alle drikker som inneholder alkohol
  • energidrikker (både alkoholholdige og alkoholfrie);
  • karbonisert vann;
  • alle fast food-relaterte produkter;
  • saltholdighet, krydret og fet mat;
  • konfekt, spesielt rik, med høyt innhold av krem.

I tillegg bør pasientene slutte å drikke for kald drikke, noe som kan forårsake kramper og ømhet.

Hva å gjøre under eksacerbasjon

Når sykdommen blir forverret, anbefales det å arrangere en 3-dagers sultestrike, og nekter noe mat.

Dette vil redusere belastningen på det betente organet betydelig. Og for å støtte sitt arbeid, anbefales det å lage et system med glukose.

I 4-5 dager kan du gå inn i mat, som starter med bruk av kalori, lett fordøyelige matvarer. Deler skal være små, men det er ønskelig å spise med et lite intervall. Du kan ikke spise mat som kan forårsake forstoppelse, oppblåsthet, flatulens:

  • bønner;
  • kål;
  • ferske bakverk;
  • bygg og hirsegrøt;
  • fett kjøtt og fisk;
  • druer;
  • soda;
  • fullmælk.

Hovedmålet med kostholdet for bukspyttkjertel smerte er å eliminere produkter som bidrar til en signifikant økning i surhet i magesystemet.

I de fleste tilfeller, i tilfelle brudd på arbeidet i denne kroppen, anbefales langsiktig tilslutning til kostholdnæring. Det vil være nødvendig å begrense dietten i 8-10 måneder, og deretter gradvis inkludere mat, som er på listen over forbud.

Det perfekte kostholdet for betennelse i bukspyttkjertelen

Kostholdet til en person som lider av pankreatitt må være balansert og gi en viss mengde protein - plante og dyr, vitaminer, stoffer som hindrer avsetning av fett.

Det er viktig at menyen inneholder kjøttretter, meieriprodukter, fisk.

I kronisk form av betennelse i bukspyttkjertelen kan dietten se ut som følger:

  1. Breakfast. Lette fete ostekaker med ost, meierifri grøt laget av ris eller bokhvete, kokt kjøtt eller fiskfilet, vegetabilsk gryte eller dampede grønnsaker. Noen ganger kan du lage omeletter fra eggehviter.
  2. Lunch. Først kan du lage meieriprodukter nudler eller suppe med frokostblandinger i vegetabilsk buljong. Kokt eller dampet kjøtt eller fisk er egnet som en annen tallerken, og kokte grønnsaker kan brukes som sideskål. Du bør ikke bruke sauser, majones, ketchup. Drikk bedre kompott laget av frisk frukt eller bær.
  3. Middag. Du kan lage grønnsakspot, kokt fisk eller grøt med tørket frukt, men uten å tilsette smør. Til dessert kan du bruke havregrynpudding, grønnsaksjuice.

Hva med pankreatitt med smerte

Når kronisk pankreatitt blir akutt, er det verdt å ta hensyn til diettmatet i behandlingsbordet nr. 5. En slik diett mer enn de andre oppfyller kroppens behov med denne sykdommen, bidrar til å eliminere angrep og tillater ikke at sykdommen kommer igjen.

  • suppe - grønnsak, krem, med slimete kornblandinger (unntaket er hirse);
  • gjærte melkprodukter;
  • kokte egg;
  • Grønnsakspott, som kan omfatte courgette, poteter, løk, gulrøtter, blomkål, brokkoli, friske grønnsaker;
  • små mengder animalsk fett (for eksempel smør);
  • noen friske bær og frukt.

Pasienter med pankreatitt kan ikke spise is.

Forbud på bordet nummer 5

Diet nummer 5 - en av de 15 matssystemene, som er foreskrevet for sykdommer i galleblæren, galdevev og lever. I tillegg gir kroppen kroppen alt som er nødvendig og normaliserer de berørte organers arbeid, det er en forbedring av galleutskillingsprosessene, lossing av fettmetabolismen, og viktigst er det ekstremt viktig for pankreatitt, arbeidet i mage-tarmkanalen vender tilbake til det normale.

Med forverring av sykdommen utelukker dette behandlingsbordet en rekke produkter:

  • stekt mat;
  • høyt fett kjøtt og fisk;
  • sopp og kjøttkraft fra dem;
  • kjøtt og fisk buljonger, spesielt rik;
  • fersk bakverk;
  • konfekt og sjokolade drinker;
  • alkoholholdige drikkevarer;
  • krydder og urter.

Hvis et barn lider av pankreatitt, så overskrider listen over forbudte matvarer en strengere diett.

  • noen baking;
  • søtsaker;
  • egg, unntatt rå;
  • hermetisert og røkt produkter.

Omtrentlig diett hos et barn med forverring av pankreatitt

Det kan virke som at bordet til en liten pasient blir svært lite, fordi de fleste godbiter som barn elsker så mye, er utelatt fra kostholdet. Menyen er fortsatt nyttige komponenter som kan forbedre ikke bare tilstanden til den betente kjertelen, men også den generelle tilstanden til kroppen.

Daglig diett kan se slik ut:

  1. Frokost: damp omelett eller hercules ikke-melke grøt.
  2. 2. frokost: gulrot, gresskarpudding, tørket fruktkompot eller rosehip kjøttkraft, drinker med en liten mengde sukker.
  3. Lunsj: første - gresskar suppe, magert fiskfilé - kokt eller damp, kokt potetgarnityr; Som dessert kan du spise et bakt eple; te.
  4. Lunsj: Ovnsgryte med lavt fettprodukt og urtete;
  5. Middag: Du kan tilby barnet ditt stekt kyllingbrystkoteletter, gulrot eller gresskarjuice, kjeks.

Kosthold for irreversible pankreaseprosesser

Kreft påvirker ofte dette viktige organet, forstyrrer sitt arbeid. I dette tilfellet trenger bukspyttkjertelen støtte og maksimal belastningsreduksjon. Derfor, hvis en diett har blitt foreskrevet av en lege, må det observeres.

Det er viktig å nekte spontane snacks - pølser, smørbrød og annen fastfood. Det er nødvendig å gi preferanse til hjemmelaget mat - men måltider fra offentlige spisesteder kan inneholde dårlig kvalitet eller skadelige ingredienser.

Riktig kosthold kan forbedre menneskers helse og forlenge funksjonen til det berørte organet.

I tilfelle sykdom, er det samme kosthold som er foreskrevet for kronisk pankreatitt, da den oppfyller alle behov.

Frukt og grønnsaker for betennelse i kjertelen - denne kategorien av produkter har en spesiell fordel, men visse restriksjoner pålegges når det gjelder pankreatitt. Enhver ekspert vil si hva du kan spise og hva ikke. For eksempel kan du spise ananas, grønne epler, vannmelon, papaya.

Men fra pærer, sitrus, fersken, plommer og sure epler skal forlates. Under forverring av sykdommen anbefales det ikke å bruke noen ny frukt.

Folk som lider av pankreatitt, anbefales det å inkludere vegetabilsk mat i kostholdet så mye som mulig - frukt, grønnsaker, urter. De kan konsumeres i ethvert antall, helst rå, tilberedt i en dobbel kjele, stekeovn, koke.

Et annet poeng - det er viktig å velge egnede ingredienser for dem, grønnsakene er best kombinert med frokostblandinger. Denne maten har god smak og er rik på næringsstoffer.

Betennelse i bukspyttkjertelen - en sykdom som krever obligatorisk behandling. Men det er ikke i stand til permanent å avlaste en person fra en sykdom, og fra tid til annen vil det bli forstyrret av symptomene på en gjentakende sykdom. Pasienten selv må avgjøre om han vil leve et sunt liv og glemme pankreatitt i lang tid, eller er villig til å regelmessig oppleve plaget forbundet med det. Derfor er et viktig poeng at man overholder kostholdnæring.

Kosthold for en syk bukspyttkjertel

I de siste årene har det vært en økning i patologiene i mage-tarmkanalen, som er forbundet med endring i livsstil, dårlig kosthold med bruk av et stort antall næringsmiddel og hurtigmatvarer, dårlige vaner og ugunstig miljøsituasjon.

Av bukspyttkjertelssykdommer er pankreatitt av en annen art vanligere. Ofte oppdaget pasientene på undersøkelsen tilfeldige diffuse forandringer i kjertelens parenchyma, som ikke er en uavhengig sykdom, men krever at man holder seg til kosthold og avvisning av visse produkter.

Grunnleggende diettregler

Det første trinnet i behandlingen av sykdommer i bukspyttkjertelen er en diett, dens viktigste bestemmelser:

  1. Følg dietten: mat skal være samtidig;
  2. Selv om det er begrensninger på patologiene i bukspyttkjertelen, bør dietten ordnes på en slik måte at pasienten mottar alle nødvendige stoffer og kjemiske elementer;
  3. For hver pasient i valg av diett observeres en individuell tilnærming;
  4. Daglig diett er valgt ut fra kalorier;
  5. Følg riktig håndtering av mat;
  6. Ikke glem at dietten er en del av en omfattende behandling.

En diett foreskrevet for en syk bukspyttkjertel begynner med en medisinsk fasting. Dette gjelder forverring av kronisk pankreatitt, primær akutt pankreatitt, inkludert reaktiv. De første 3-5 dagene drikker patienten mineralvann uten gasser, rent kokt vann, buljong hofter, svak svart te.

Anbefalt meny

Videre utvider kostholdet som anbefales for smerte i bukspyttkjertelen. Fra tredje dag er kalorimål tillatt, noe som ikke provoserer frigjøring av store mengder magesaft og kjertel enzymer.

På denne tiden injiseres væske og halvvannskåler som ikke er salt. I utgangspunktet bør det være karbohydratmat, den daglige rasjonen er delt inn i 7 mottakelser. Pasienten trenger å drikke opptil 2-2,5 liter per dag. Til dette formål er røntgenavkok, juice fra ikke-sure frukter, avkok fra currants og tranebær egnet.

Fra den femte dagen øker de kaloriinnholdet per dag til 600-700 kalorier, proteiner utgjør 15 gram, fra 150 til 200 gram karbohydratmat, og fett er helt utelukket.

På 6-8 dager gir kalorazh opptil 1000 kalorier per dag, protein - 50 gram, karbohydrater - 250 gram, litt fett - 10 gram. Frokost bør bestå av grøt på vannet (ris eller semolina) med sukker, epler eller appelsiner. Du kan drikke te er ikke sterk med sukker.

Den andre frokosten er en vegetabilsk puree (poteter eller gulrøtter), et kokt stykke fisk eller fjærfefilet, et glass kjøttkraft fra rosehipbær med sukker. Til lunsj serverer de grønnsaksbuljong, en sidefarge med potetmos med kokt biff, revet eple på et middels riveter. Til lunsj kan du gi kyllingosten ikke fettete, fortynnet med melk, svak svart te og syltetøy. Ved sengetid, sur kefir eller yoghurt med sukker.

Fra den andre uken med diett ernæring kan du øke mengden fett til 20 gram, protein - opptil 60 gram, karbohydrater - opptil 300 gram. Som tidligere serveres retter i homogenisert form, uten salt og optimal temperatur, hele daglige rasjon er delt inn i 5 mottakelser.

Gradvis øker menyen mengden protein mat, fett (bare opptil 40 gram per dag), karbohydrater. Det bør være beriket med vitaminer, spesielt vannløselig.

Pasienten etter den akutte fasen av pankreatitt fortsetter å følge en diett. Det anbefales førstegangssupper i vegetabilske kjøttpudder, kjøttbrønte kokte, ikke ferske, fettfattige varianter, hjemmelagde meieriprodukter og forskjellige retter fra den.

Puddinger, potetmos, gelé og gelé er laget av grønnsaker og frokostblandinger. Før sengetid er det tilrådelig å spise matvarer som har avføringsmiddel: kefir, honning, yoghurt, rosiner og svisker, juice fra rødbeter og gulrøtter.

Pasienten etter å ha betennelse i bukspyttkjertelen følger det ovenfor beskrevne dietten i opptil 12 måneder, tabellen med anbefalte produkter presenteres nedenfor. Videre helse og tilstand av kroppen vil avhenge av overholdelse av riktig ernæring.

Kosthold med spesielle forhold i bukspyttkjertelen

De spesielle forholdene til kjertelen inkluderer diffuse forandringer i parenkymen. Konseptet i seg selv innebærer endring av organets normale cellestruktur: hypertrofi, protein og fettdegenerasjon, sklerose og fibrose.

En diett som foreskrives for diffuse forandringer i bukspyttkjertelen, er ikke mye forskjellig fra en diett for kronisk pankreatitt. Spesielt for pasienter med patologi i bukspyttkjertelen ble det utviklet et diett nummer 5.

Generelt er en diett med diffuse forandringer i bukspyttkjertelen utbredt og brukes til og med av friske mennesker for å forhindre patologi i leveren, gallekanaler og blære, bukspyttkjertelen.

Hovedmålet med dietten er å normalisere funksjonene i leveren, bukspyttkjertelen og galleblæren.

Diet nummer 5 for smerte i bukspyttkjertelen er foreskrevet i lang tid. Hovedprinsippene er:

  1. Kostholdet er beriket med proteiner, og mengden fett og karbohydrater reduseres;
  2. Pasienten anbefales ikke å inkludere i matvarer som påvirker den økte sekresjonen av magesaft;
  3. Retter serveres flytende eller semi-flytende, med den optimale temperaturen samtidig;
  4. Den daglige rasjonen er delt inn i 7 mottakelser først, deretter 5-6.

Hvis pasienten er i pasient eller rehabiliterende behandling, tilbys han et bord med valgt kjemisk sammensetning av mat. Dens egenskaper er et økt proteininnhold (opptil 120 gram), hvorav mer enn halvparten står for proteiner av animalsk opprinnelse.

Proteinlager av kroppen etterfylles av kjøtt av storfe, fjærfe, fiskfilet, cottage cheese, eggproteiner. Mengden karbohydratfôr er begrenset til 350 gram per dag, ikke mer enn 40 gram sukker per dag. Derfor kan i pasientens meny ikke omfatte konfekt, syltetøy og andre søtsaker.

En pasient med bukspyttkjertelpatologi gjennom hele sitt liv er strengt forbudt å ta alkohol, næringsmidler, kaffe, pickles og pickles, karbonert vann, hermetikk og retter, samt majones og ketchup.

Brudd på kostholdet truer med å forverre sykdommen, som vil bli ledsaget av smerte, kvalme, brudd på avføring, gass, vekttap, tap av appetitt og så videre.

Hvis du følger kostholdskravene til en lege i løpet av livet ditt, kan antallet av tilbakefall av sykdommen minimeres. I dette tilfellet kan pasienten motta en rekke retter til bordet, til tross for visse restriksjoner i dietten, da antall kalorier og essensielle næringsstoffer beregnes under hensyntagen til menneskelige behov.

Produkter til diett for bukspyttkjertelen:

Kosthold for bukspyttkjertel sykdommer: En oversikt over den omtrentlige menyen

Bukspyttkjertelen tilhører endokrine kjertler, det frigjør det spesifikke hormoninsulinet i blodet. Dette stoffet er i sin tur involvert i reguleringen av sukkeromsetningen i menneskekroppen.

Hvis insulin dannes i utilstrekkelige mengder, kan det føre til alvorlig sykdom - diabetes. I tillegg er bukspyttkjertelen et svært viktig kjertelorgan plassert i bukhulen.

Saften utskilt av dette organet, sammen med gallen kommer inn i tolvfingertarmen. Sammensetningen av denne saften inkluderer essensielle enzymer involvert i fordøyelsen av mat. De fremmer nedbrytning av proteiner, fett og karbohydrater. Hvis sekretorisk funksjon i bukspyttkjertelen ikke er fullført, vil komponentene i maten bli dårlig fordøyd.

Inflammatoriske prosesser i dette organet skyldes vanligvis fordøyelsesbesvær. Pankreatitt er en kronisk inflammatorisk prosess i bukspyttkjertelen som utvikler seg etter akutt stadium. Også, pankreatitt kan forårsake leversykdommer, steiner i galdekanaler, duodenale patologier, aterosklerose, syfilis og tuberkulose.

Symptomer på bukspyttkjertelproblemer

Med denne sykdommen har pasientene følgende symptomer:

  1. halsbrann;
  2. hikke;
  3. forstoppelse,
  4. kløe, oppblåsthet;
  5. vektreduksjon;
  6. bukspyttkjertel smerte;
  7. gulsott;
  8. intestinal blødning;
  9. generell svakhet

Også, det er vanligvis et tap av appetitt eller utvikle en fullstendig avvisning av mat, spesielt med mye fett.

Forverrelser av sykdommen kan forekomme periodisk, som følge av hvilken bukspyttkjertelen er svekket, og pasienten kan snakke om alvorlig smerte.

Vanligvis er eksacerbasjon forbundet med overdreven drikking eller spising av store mengder mat etter fasting. Neuropsykiatriske skader og noen smittsomme sykdommer, som ondt i halsen eller influensa, kan også være årsaken.

Den viktigste dietten for sykdommen

Det bør forstås at tilslutning til diett for sykdommer i bukspyttkjertelen ikke bare kan kurere patologien, men er også en betingelse for forebygging av eksacerbasjoner. På det tidspunktet det ikke er noen forverring, bør mat spises i små porsjoner opptil 5 ganger om dagen. Fra kostholdet bør utelukkes matvarer som fører til hevelse og forstoppelse, og avføringsstoffer bør tvert imot konsumeres.

Mat bør inneholde nok vitaminer og forbindelser som hindrer fettavsetning, så vel som mye karbohydrater. Fettinnholdet skal reduseres, og inntaket av proteiner i kroppen skal gå på et normalt nivå.

Proteiner menneskekroppen mottar fra meieriprodukter, magert kjøtt og fisk, og karbohydrater får med grønnsaker, søte frukter, sukker, honning, syltetøy og frokostblandinger.

For diettperioden er det nødvendig å begrense saltforbruket (ikke mer enn 10 g), kalsiuminnholdet skal være 15 g og magnesium 0,5 g.

Det er nødvendig å inkludere 1,5 g fosfor i kostholdet og konsumere 300 g hvitt brød per dag og ca 120 g sukker, men dette er ikke alt du kan spise under pankreatitt.

Den daglige rasjonen for en pasient med kronisk bukspyttkjertelpatologi kan gjøres som følger:

  1. Frokost - Hestekjøtt med melk, ostkaker (fettfattig), ris, semolina eller bokhvetegrøt med sukker og melk, mosede gulrøtter eller poteter, lekerpølse, kokt kjøtt eller fisk, kålkoteletter, salat, te med sukker eller honning.
  2. Lunsj - grønnsaksuppe med frokostblanding, fruktsuppe eller melk med pasta. Sterk Navar fra kjøtt eller fisk er uønsket. Du kan bruke kalvekjøtt eller kokt kylling, grønnsaker og frokostblandinger i alle varianter, revet kjøtt. Til dessert, egnet fersk bær eller frukt, fruktkompot, bærgelé.
  3. Middag - mosede grønnsaker, kokte poteter med fisk, eggerøre, frokostblanding uten smør fra ulike kornblandinger, hytteost. Før du legger deg til sengs, vil det være nyttig å drikke kefir, honning med vann, spis rosiner eller svisker. Disse produktene har en avføringseffekt.

Hva skal huske en pasient med pankreatitt

Det er strengt forbudt å drikke kalde drikker, konsumere alkohol, stekt og feit mat, kaker, paier, bakte kaker. Vel, hvis maten er under saltet, og det må være frisk. En av de mest avanserte er diett nummer 5.

Kosthold for sykdommer i bukspyttkjertelen, og spesielt for akutt pankreatitt, bør være veldig streng. Akutt pankreatitt tolereres veldig dårlig, pasienten plager av alvorlig smerte i bukspyttkjertelen, utstråler seg til baksiden, kald svette dannes, blodtrykksfall, og det er generell svakhet. Parallelt oppstår oppkast, halsbrann, hikke, oppblåsthet, irritasjon vises på magesekken, og kroppstemperaturen stiger.

Hvis alle de ovennevnte tegnene ser ut, må pasienten umiddelbart ringe en ambulanse slik at legene injiserer smertestillende midler og hjertemedisiner (pantopon, koffein og andre). I de tre første dagene av sykdom kan en person ikke spise, så legen må injisere en glukoseoppløsning i blodåren eller i endetarmen, og under huden injiserer man en saltoppløsning eller 5% glukose.

På den fjerde dagen av sykdom kan pasienten spise uavhengig, men dietten antyder at maten skal være lavt kalorier. Fra kostholdet må du helt fjerne saltet, fett, begrense bruken av kjøttkraft fra kjøtt og fisk. Det er nødvendig å spise mindre mat som forårsaker oppblåsthet i tarmen eller øker utmattelsesarbeidet i magen.

Kosthold og mat må inneholde en stor mengde vitamin C og B, samt sukker, det vil si karbohydrater, veloppløselige i vann. Alle produkter skal tilberedes uten salt og deles inn i 6-8 mottakelser gjennom dagen.

På den fjerde dagen gir dietten pasienten mulighet til å spise syltetøy, honning og sukker, drikke fruktjuice og tranebærjuice, samt kjøttbøsser og svinbær med tilsatt sukker. På dagen må du drikke minst 2,5 liter væske.

På den femte dagen er det allerede akseptabelt å spise høyere kalori mat. På dette tidspunktet må du helt eliminere fett, karbohydrater for å gi i mengden 150-200 g, og proteiner av vegetabilsk og melkeprodukter oppnår ca. 15 g.

På den syvende dagen, bør kaloriinnholdet i mat økes ytterligere, dietten skal inneholde 60 g protein, 250 g karbohydrater, 15 g fett.

På den tiende til femte dagen av sykdommen, er matinntak som inneholder 300 g karbohydrater, 20 g fett og opptil 60 g proteiner tillatt. Det er viktig å ikke glemme at du må lage mat uten å legge til salt, ta mat i en loslitt form og brøkdel. Bare på denne måten kan en diett være fullstendig helse og helbredelse.

Pancreatic Pain Diet - Anbefalt Meny

Ofte begynner bukspyttkjertelen å skade på grunn av forstyrrelser i leverfunksjonen, galdeblærens funksjonsfeil.

I de avanserte stadier av gallesteinsykdom blir galleblæren fjernet.

Hvis etter en slik operasjon ernæringen til en person ikke er diett, utvikler pankreatitt.

Grunnlaget for velværeprogrammet er terapeutisk ernæring. En diett for bukspyttkjertel smerte er også foreskrevet for diagnoser som sekretorisk mangel på dette organet, hepatitt.

Grunnleggende kostholdsretningslinjer

To-dagers start av dietten - terapeutisk fasting: ikke-karbonert mineralvann, enkelt vann etter koking, dårlig brygget svart te, rosehip kjøttkraft.

I tilfelle av pankreasmerter, forverres situasjonen av produkter som består av grov fiber (kli, etc.), kjøttesupper, hvis den første kjøttkjøtten ikke ble drenert til den kokte under forberedelsen.

I slike supper er mange ekstrakter kontraindisert for problemer med bukspyttkjertelen.

Ekstraksjonsstoffer i store mengder er også i skorpe av stekt kjøtt.

Grov fiber og stoffer med sterk fysiologisk effekt stimulerer funksjonen av bukspyttkjertelen, noe som forårsaker et angrep av pankreatitt. Derfor må slike produkter kasseres.

Under kostholdet for å gjenopprette bukspyttkjertelen bør ofte drikke rent vann, ikke erstatte det med juice, te eller kaffe. Det er vann som fjerner giftige stoffer fra kroppen (deres utseende i kroppen skyldes betennelse i kjertelen), rester av stoffer. I løpet av dagen må du drikke minst en liter vann. Vel, hvis det er alkalisk mineral, for eksempel "Borjomi" eller filtrert.

Etter operasjon på fordøyelseskanaler, anbefales det å starte kostholdet fra slimete supper. De kan ha ris eller liten pasta, og kjøttkraft for deres forberedelse skal være vegetabilsk. Det er nødvendig å spise pureed grøt i vann, potetmos som er laget av poteter eller andre grønnsaker, drikke fruktgelé (tekstur av gelé bør ikke være tykk, og det er bedre å bruke maisstivelse).

Å hjelpe med betennelse hjelper buljong hofter, fordi den inneholder mye askorbinsyre.

Kaffelelskere må gjøre et offer til fordel for helsen og forlate bruken av denne drikken. Men du kan drikke te, bare svak brygging, uten sukker. Et stykke sitron eller litt melk i te er tillatt.

Etter hvert som smerten minker, utvider menyen: omeletter, fettostost og 1,5 prosent melk, porrer på vannet med melk, kjøtt og fiskeretter tilberedt i en dobbeltkoker.

Diett nummer 5 (en av 15 behandlingstabeller) er nødvendig til smerten i bukspyttkjertelen stopper, dvs. til demping av den inflammatoriske prosessen.

Trenger riktig diett.

Kosthold er en del av en omfattende behandling.

Menyen må utvikles, med tanke på det daglige behovet for kalorier. Trenger en individuell tilnærming.

Anbefalt meny

I henhold til reglene for dietten for smerte i bukspyttkjertelen nr. 5, har følgende eksemplariske meny blitt utviklet, hvor dagene er angitt med tall:

  1. For det første måltidet, potetmos (poteter) med kjeks, vil ikke-karbonert mineralvann være egnet. Etter 2 timer kan du spise en omelett, en kotelett (damp) mens du holder et stykke hvetebrød (heretter med ordet brød, vi mener et stykke av denne typen brød), drikk et glass skummet melk. Det tredje måltidet (lunsj) er kostholdssuppe (kyllingfiletbuljong), kokt fisk med siderett (stewed poteter eller gulrøtter), brød, juice (tomat). Den fjerde sparsomme gelé, fra fruktjuice (gelé). Femte (middag) - grøt fra finhakket havregryn, potetmos (gulrøtter), dampet burger, brød, svakt brygget te.
  2. Det første måltidet - havremel, biff (kokt), brød, mineralvann (ikke-karbonert). Den andre er applepuré, ostevakt, hvetebrød, svak svart te. Den tredje er en grønnsaksuppe, gresskaregrøt, fiskekotelett, brød, svakt brygget te. Fjerde - mashed gulrøtter, kjøttboller, fettfattig yoghurt. Femte - potetmos, kjøttboller, pommes frites, brød, krydret gelé.
  3. Det første måltidet er eggerøre, brød, skummet melk. Den andre - bokhvete, fisk (kokt), brød, svakt brygget te. Den tredje suppen med melk, havremel på vann med kjøttrull, brød, svak te. Fjerde - ris, dampet patty, brød, et glass kefir. Femte - kjøttboller med courgette stuet med poteter, brød, te, ikke godt brygget.

Når et barn vokser opp vokser hans organer. Veksten skjer jevnt. Hva om det er en forstørret pankreas i et barn på ultralyd? Er det nødvendig å bli behandlet og er denne tilstanden farlig?

Du kan lese om symptomene på en bukspyttkjertel svulst her.

Er det sykdommer i leveren og bukspyttkjertelen? Så neste artikkel http://gormonexpert.ru/zhelezy-vnutrennej-sekrecii/podzheludochnaya-zheleza/pitanie-pri-zabolevanii-pecheni-i-podzheludochnoj-zhelezy.html vil være nyttig for deg. Alt om ernæring i sykdommer i leveren og bukspyttkjertelen.

Kosthold for akutt pankreas tilstand

En diett for bukspyttkjertel smerte, når det er forverring, bør være spesiell. Når bukspyttkjertelen svikter, er fordøyelsen fundamentalt forstyrret.

Enzymer er blokkert i kjertelen. På grunn av dette, tarmene svulmer opp, opprørt. Matbehandling går ikke bra.

Prosessen med fordøyelsen av vevene av seg selv er startet. Derfor er det smerte i navlen til høyre. Kroppen er forgiftet.

Bare under betingelse av riktig ernæring har pasienten sjansene for en 100 prosent gjenoppretting av alle funksjonene i fordøyelsessystemet.

I løpet av de to første dagene anbefales pasienten ikke å spise. I løpet av denne perioden må du drikke kjøttkraft hofter og vann. Produktene blir gradvis innført i kostholdet. Først, fettfattig kjøttkraft (ca. 300 gram per dag). Neste dag - kokt kjøtt (ca 100 gram). Utgang til normal kraft bør være gradvis.

Pankreatitt er en inflammatorisk og destruktiv sykdom i bukspyttkjertelen. Hvordan gjenopprette bukspyttkjertelen - en oversikt over metodene du finner i artikkelen.

Enkle tips om hvordan du skal behandle bukspyttkjertelen hjemme, finner du på lenken.

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom

Beskrivelse fra 22. mai 2017

  • Effekt: terapeutisk effekt på 3-6 måneder
  • Vilkår: fra 3 måneder til ett år
  • Kostnad på produkter: 1700-1900 rubler per uke

Generelle regler

Grunnlaget for sykdom i bukspyttkjertelen er inflammatoriske degenerative forandringer i parenchyma organ, som er ved en akutt pankreatitt kan føre til nekrotiserende pankreatitt og kronisk, ofte tilbakevendende formen - for utviklingen av fibrose og parenkymal sklerose kjertel vev. Dette forstyrret fordøyelseskjertelen funksjon (primært proteiner), og deretter den endokrine, hvor den patologiske prosess involverer isolerte apparat som er vist forstyrrelser i karbohydratmetabolisme og til utvikling av hyperglykemi, glukosuri.

De viktigste symptomene på sykdommen er kvalme, smerteangrep (akutt omkrets eller utstråling til venstre halvdel av midje eller bryst), generell svakhet, abdominal distensjon, diaré, oppkast, feber og mindre ofte gulsott. Behandling av pankreatitt er kompleks, den viktigste komponenten er terapeutisk ernæring. Videre er det riktig medisinsk ernæring som er i stand til å normalisere metabolske prosesser i kroppen, inkludert bukspyttkjertelen og forbedre funksjonen.

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom, grunnleggende prinsipper

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom, først og fremst, bør være rettet mot å redusere smerte syndrom, redusere bukspyttkjertel sekretorisk funksjon, redusere hyperfermentemia, gjenopprette forstyrrede metabolske prosesser. Hovedprinsippene for diettbehandling av pasienter med akutt / kronisk pankreatitt i akutt stadium inkluderer:

  • sult og parenteral ernæring med uttalt metabolske og kliniske tegn på en autolytisk prosess i bukspyttkjertelen;
  • Overføring av pasienten på kortest mulig tid til god ernæring (spesielt angående proteinnormen);
  • Den gradvise utvidelsen av dietten ved inkludering i dietten av nye matvarer og retter;
  • en gradvis økning i kaloriinntaket og daglig inntak under utvidelsen av dietten;
  • sikrer maksimal schazheniya bukspyttkjertel og gastrointestinale organer fra negative faktorer.

Sammen med overholdelse av sengelast og medisinsk behandling for å redusere sekresjonen av mage- og bukspyttkjertelenzymer, blir en akutt / kronisk pankreatittpasient i eksacerbasjonstrinnet gitt 2-3 dagers faste. I løpet av denne perioden er det tillatt å bruke ikke-karbonert Borjomi mineralvann ved romtemperatur, fraksjonalt 250 ml 4-5 ganger - totalt 1-1,5 l / døgn og rosehip-buljong (1-2 kopper).

På den tredje dagen med en moderat løpet av pankreatitt hos pasienter tilordnet most (første) utførelse dietter № 5P. Lavkaloridiett (1500-1800 Kcal: 60-80 g protein (25 g av animalske proteiner), 50 til 60 g fett, karbohydrater 200-300 g), er den maksimale sparsom, omfatter den daglige rasjon av produkter som har normal fysiologisk protein med en skarp begrensning i diettfett og karbohydrat.

Ildfaste fettstoffer og enkle karbohydrater (honning, sukker, konditori, syltetøy) er begrenset. Ekskluderte retter som stimulerer sekretjonen av bukspyttkjerteljuice og inneholder mye fiber.

På menyen finner du semiviskøs, flytende og halvflytende konsistens; 50 gram hvite kjeks; 5-6 g salt: disse er supper fra frokostblandinger på svakt vegetabilsk buljong eller vann (slimete eller grundig gnidd), kremsuppe fra godt tilberedt kjøtt; dampkoteletter, souffler, dumplings; kokt kyllingegg, protein omelett (1-2 per uke); frisk stekt ost damppudding; pudder / moset grønnsaker, dampet (blomkål, courgette, poteter, gulrøtter), mosede grøt på vann, gelé, gelé, mosede friske / tørkede fruktkompositter, mousses på aspartam, fruktose, svak te, kjøttkraft av hofter; I ferdigretter tilsette smør.

Gå inn i dietten av andre produkter og retter er forbudt. Drikkebehandling for pasienter - 2 l / dag fri væske. Ernæring i tilfelle av pankreas sykdom fraksjonert (6-8 ganger / dag), mengden mat tatt i en servering er ikke mer enn 300 g.

Etter 5-10 dager, når eksacerbasjonen forverres, overføres pasienten til den uåpnede (andre) versjonen av 5P-dietten, som pasienten må observere gjennom hele sykdomsperioden og overgang til stadiet av vedvarende klinisk remisjon (3-12 måneder). Målet er å hindre gjentakelse og progresjon av pankreatitt, korrigere de resulterende ernæringsmessige sykdommene.

Basen på kostholdet i perioden med lettelse av forverring og remisjon i kronisk pankreatitt er det høye innholdet av protein i dietten (110-120 g / dag, 60% - animalsk protein) med en skarp restriksjon av fett til 60-70 g / dag (20% vegetabilsk ), og i noen tilfeller (med alvorlig steatorrhea) opptil 30-50 g / dag og karbohydratbegrensning opptil 300 g / dag, hovedsakelig mono- og disakkarider, og i tilfeller der diabetes mellitus utvikler seg, er de helt utelukket.

Det er også strengt forbudt å inkludere i diettmat som stimulerer sekresjonen av fordøyelsessaft og rik på ekstraherende stoffer. Det er viktig å legge til fettløselige vitaminer og enzympreparater til dietten hos slike pasienter. Mengden salt reduseres til 6-8 g / dag. Energiværdien av denne versjonen av Diet nummer 5P - 2500-2700 Kcal.

Meny og et sett av produkter i den andre versjonen av kostholdet utvidet. Tørket hvetebrød eller kjeks opp til 200-300 g per dag er inkludert i kostholdet. Grønnsaker er tillatt med unntak av kål og frokostblandinger (unntatt hirs), også med tilsetning av nudler. Utenfor forverringsperioden kan du legge til litt rømme eller smør. Kjøttretter er tilberedt av fettfattige varianter av kjøtt eller fjærfe i kokt form (kjøttboller, burgere, quenelles, ruller, potetmos), fiskeretter fra magert elvefisk i stykker eller i dampet, kokt, hakket form; Kyllingegg bare i form av proteinomellett; fra fett er det lov å bruke vegetabilske oljer (oliven, solsikke) og usaltet smør.

Meieriprodukter er representert i kostholdet i form av hjemmelaget ikke-sur hytteost, ikke-krydret ost, meieriprodukter. Poteter, rødbeter, gulrøtter, courgetter og gresskar er introdusert i kostholdet som grønnsaker og retter. Usøtet bakt eple, kompott, gelé, gelé på xylitol, svak te, avkok av hvetekli og rosehip er tillatt.

Diettbehandling for symptomer på alvorlig insuffisiens av bukspyttkjertelen eksokrine funksjon (nedsatt absorpsjon og fordøyelsessyndrom, steatorrhea) anbefales å diversifisere ved bruk av spesialiserte produkter til diettmat - puree og homogeniserte produkter fra kalvekjøtt, biff, kylling kjøtt, biff tunger, grønnsaker og frukt.

Etter operasjoner i bukspyttkjertelen (spesielt ofte med en cyste, som er en svulst - en kapsel med flytende innhold), blir innholdet av innholdet gjennom tarmene forstyrret, noe som bidrar til utviklingen av dysbakteriøsitet og forstoppelse. Tegn på malabsorpsjon er ofte fraværende. I slike tilfeller er den grunnleggende diett 5 for bukspyttkjertelen endret. Kostholdet øker innholdet av grønnsaker og usøte frukter, reduserer mengden lett fordøyelige karbohydrater for å unngå gjæring og flatulens.

Med bukspyttkjertel lipomatose (fettdegenerasjon) tilsvarer diettmat til den andre varianten av tabell nr. 5 av Pevsner. Kosthold med forverring og forverring av pasienten i remisjon - den første versjonen av tabell 5P. I dette tilfellet bør maten under eksacerbasjon igjen begynne med en faste periode.

arter

Hvis det er problemer med de kliniske symptomene på diabetes mellitus hos pasienter med kronisk pankreatitt, er kostholdsterapi justert for å regne for nedsatt karbohydratmetabolisme, nærmer seg den fysiologiske diettfrekvensen så mye som mulig. I slike tilfeller er diett 5P / 9 foreskrevet, som utelukkes i kostholdet:

  • puriner (ekstraktive nitrogenholdige stoffer);
  • produkter som fremmer oppblåsthet og gjæringsprosesser i tarmene (kål, belgfrukter);
  • produkter dannet under stekeprosessen;
  • mat rik på lipotrope stoffer og kalsium;
  • produkter som inneholder mange essensielle oljer og irriterende mucemuskelen i fordøyelseskanalen (pepper, løk, hvitløk);
  • salt - opptil 6 g per dag.

Når det gjelder energiværdi og næringsstoffblanding, faller hoved dietten for diabetes mest sammen med 5P-dietten, men sistnevnte er mer gunstig. Når det gjelder næringsstoffer, er Diet 5P og 5P / 9 identiske. 5-6 ganger matinntaket foreskrives, er enkle karbohydrater ekskludert fra kostholdet, på grunn av økt fiberinnhold (kli, pektin), fra fett på mer enn 50% bør falle på fett av vegetabilsk opprinnelse. Fraksjonell ernæring gjennom dagen utligner forholdet mellom blodsukkernivå og insulinnivå.

I kostholdet skal opptil 50% av det daglige energibehovet være dekket av karbohydratdelen av dietten. Til dette formål brukes søtningsmidler i stor utstrekning - xylitol, sorbitol, sakkarin, aspartam, idet man tar hensyn til individuell toleranse.

I kostholdet inngår matvarer som inneholder komplekse karbohydrater: brød, frokostblandinger (unntatt manna og ris); frukt, bær og grønnsaker som inneholder mindre enn 5 g karbohydrater per 100 g produkter (agurk, courgette, blomkål) og er begrenset til grønnsaker / frukt som inneholder 5-10 g karbohydrater per 100 g produkt (rødbeter, gulrøtter, appelsiner, mandariner). Evnen til noen matvarer til å øke blodsukkernivået er preget av en glykemisk indeks. Og jo lavere indeksen, desto mer er dette produktet egnet for pasienter med diabetes.

Det er et spesielt bord som inneholder nødvendig informasjon, som brukeren kan navigere når man velger produkter. Fettinnholdet i dietten til slike pasienter bør være mindre enn den fysiologiske normen på grunn av utelukkelse av ildfaste animalske fettstoffer og matvarer som inneholder mye kolesterol (gjess, ender, svin, lever, lam, hjerner, eggeplommer). 5P / 9 dietten bør inneholde en tilstrekkelig mengde vitaminer, spesielt tiamin (vitamin B1), som er aktivt involvert i karbohydratmetabolismen, samt myko / makronæringsstoffer.

vitnesbyrd

  • Diett nummer 5P (første alternativ) - med akutt pankreatitt eller med forverring av kronisk pankreatitt (i 5-7 dager).
  • Diet nummer 5P (andre alternativ) - etter 7 dager og gjennom hele perioden av remisjon.
  • Kosthold 5P / 9 - når tegn på diabetes mellitus vises på bakgrunn av kronisk pankreatitt.

Tillatte produkter

Kostholdet hos pasienter med pankreatitt inkluderer tørket brød, kaker og hvite kjeks i en total mengde på 200-300 g / dag, revet eller slimete frokostblandinger / vegetabilske supper med nudler, nudler med tilsatt smør eller rømme. Sørg for å inkludere fettfattig kjøtt (kanin, mager ung lam, biff), kokt eller dampet fjærfe kjøtt (kylling, kalkun), kanin - dampet, kokt eller bakt (potetmos, kjøttboller, dumplings, souffle, rull).

Under remisjon kan magert kjøtt, kanin, kylling serveres i kokt stykke. Fisket retter er tilberedt av fettfattige varianter av fisk (torsk, gjedde, is, abbor, gjedde, karpe) kokt, hakket eller i stykker. Kyllingegg er inkludert i kostholdet i form av et mykkokt egg eller en damp omelett (opptil 2 egg per dag).

Det er viktig å inkludere i kostholds meieriprodukter og spesielt ikke surt ost (helst hjemmelaget), samt retter basert på det - pudder, gryteretter. Som sideskål i dietten bør være tilstede grøt fra ulike korn og pastaviskøse eller i loslitt tilstand, nudler, hjemmelagede nudler, pasta, som er tilberedt med tilsetning av melk i forholdet 1: 1 eller vann.

For grønnsaksservise, rødbeter, gulrøtter, blomkål, babybønner og gresskar blir kokt, bakt eller strimlet. Fett - mest usaltet smør og raffinerte vegetabilske oljer, som legges direkte til ferdigretter. Av søte retter i kostholdet er kompotter fra revet fersk og tørr frukt, gelé, kisseller, juicemousses på sorbitol eller xylitol. Kvaliteten på drinker brukte mineralsk ikke-karbonert vann, buljong hofter, usøtet fruktjuice, svak te med sitron.