Pankreatitt diett

Betennelse i bukspyttkjertelen, eller pankreatitt er en komplett katastrofe for hele fordøyelseskanalen. I bukspyttkjertelen produseres hormoner (insulin, glukakagon, lipokain), enzymer som er nødvendige for normal fordøyelse og fordøyelse av proteiner, fett og karbohydrater og bikarbonatjoner, som nøytraliserer den sure utskillelsen av magen. Pankreatitt er delt inn i akutt og kronisk, men i alle fall er slanking av denne sykdommen nødvendig.

Generelle prinsipper for diett

Oppgaven av dietten for pankreatitt er den mekaniske, kjemiske og termiske avspenningen i mage-tarmkanalen. Det er ved å observere behandlingsbordet for betennelse i bukspyttkjertelen, den normale funksjonen oppnås, beskyttelse av magen og tarmen fra aggressive matvarer, reduksjon i aktivering av galleblæren og forebygging av leversykdommer.

Behandlingsbordet for pankreatitt i henhold til Pevzner-klassifiseringen er tabell nr. 5p. Tabell nr. 5p er noe forskjellig fra tabell nr. 5, som er foreskrevet for leversykdommer, men har også en rekke liknende diettbegrensninger.

En diett for pankreatitt bør være næringsrik, inneholder en økt mengde proteiner, men en redusert mengde fett og karbohydrater (spesielt sukker) for å forhindre leverdegenerasjon i fett hepatose og utvikling av diabetes.

Den daglige mengden essensielle næringsstoffer av diettbordet for pankreatitt:

  • ekorn: 100 - 120 gr. (hvorav 65% er dyr);
  • Fett: 80 - 100 gr. (15 av dem er 20% vegetabilsk);
  • karbohydrater: 300 - 350 gram. (sukker ikke mer enn 30 - 40 gr.)
  • salt 6 - 10 gr. (mat må være under saltet);
  • fri væske 1,5 - 2 liter.

Energiverdien av dietten er 2500 - 2600 kcal.

Generelle prinsipper for diett for pankreatitt

Mekanisk bearbeiding av mat

Ved akutt pankreatitt eller ved forverring av kronisk form må all mat gni, kokes eller dampes, noe som sikrer maksimal gastrisk sparing.

Temperaturforhold

Maten bør serveres verken varm eller kald. Den optimale matetemperaturen er 20 - 50 ° C.

Sans for proporsjon

Når pankreatitt er svært viktig for å overholde tiltaket under måltidet. Overeating er ikke tillatt, fordi dette skaper ikke bare en økt belastning på bukspyttkjertelen, men også på hele fordøyelseskanalen som helhet.

Antall måltider

Måltider i løpet av dagen bør være fraksjonelle, opptil 5 - 6 ganger om dagen. Du bør ikke forsøke å tilfredsstille din sult på en gang med en stor del av mat, du må følge prinsippet: "det er bedre å spise litt, men ofte." Dette vil lette bukspyttkjertelen, maten blir bedre absorbert, og smerten etter å spise vil nesten forsvinne.

Avslag på dårlige vaner

Å drikke alkohol er farlig ikke bare til utvikling av alkoholisme, men pankreatitt ånder provosere dannelse av protein "utvekster" - lapper i kanalene i pankreas, tilstopping dem, bryte kjertel sekresjon utstrømning i tolvfingertarmen, og dermed forverre betennelse i kroppen, og forårsaker kjertel til økt selv fordøyelse.

Nikotin hindrer i sin tur produksjon av enzymer som nøytraliserer acetaldehyd (dette stoffet dannes under nedbrytning av alkohol i kroppen, det provoserer betennelse i bukspyttkjertelen).

Forbudte produkter

Når pankreatitt skal bli forlatt produkter som stimulerer produksjonen av magesaft, og dermed hemmeligheten i bukspyttkjertelen. Det vil si at produksjonen av bukspyttkjertelenzymer overskrider behovet for dem i fordøyelseskanalen som helhet, og derfor, i pankreatitt, brukes et overskudd av enzymer til fordøyelsen av egen bukspyttkjertel. For å redusere antall syntetiserte enzymer og redusere betennelse i kroppen, er det nødvendig å forlate en rekke produkter:

  • Supper. Den suppe som er tilberedt i kjøtt, sopp og fisk buljong, kompleks (suppe, borsch, pickle), meieri, kaldt (okroshka, rødbetsuppe) er forbudt.
  • Brød. Fersk hvete eller rug, produkter fra bladerdeig og søt deig, flatbread, stekte paier.
  • Kjøtt. Fett kjøtt (svin, lam) og fjærfe (and, gås), pølser, lever, nyrer og hjerner, røkt kjøtt og hermetikk.
  • Fish. Fettfisk, saltet og røkt, stekt, hermetisert.
  • Melk og melkeprodukter. Melkesyreprodukter bør forlates for de som har en høy prosentandel av fettinnhold - surkrem, fete, salte og skarpe ostertyper.
  • Korn. Forbudet mot korn, hirse, mais og hvete korn, som de lenge har vært i mage og tarm, stimulerer produksjonen av bukspyttkjerteljuice.
  • Egg. Stekt og hardkokt.
  • Grønnsaker. Kål, aubergine, reddik, rogn, reddik, hvitløk og spinat, paprika.
  • Søtsaker. Sjokolade, rå, ikke-gniddet frukt og bær (datoer, druer, fiken, bananer), is, syltetøy.
  • Krydder. Svart og rød paprika, koriander, pepperrot, krydret tomatsaus, eddik og mer.
  • Drinker. Kaffe, kakao, sterk te, brus, druesaft.
  • Fett. Alle ildfaste fettstoffer (svinekjøtt, biff, lamfett), fetthale, bjørn og andre.

Tillatte produkter

Produkter som anbefales å bli spist med pankreatitt, bør maksimere arbeidet i bukspyttkjertelen, redusere antall enzymer som er syntetisert av det, evakuere raskt fra mage og tynntarm, ikke forårsake flatulens, noe som provoserer den allerede eksisterende smerten i magen.

I tillegg, for å lette syntesen av enzymer i bukspyttkjertelen, som inneholder proteiner, bør mat lett fordøyes og rik på proteiner.

Liste over tillatte produkter:

  • Brød. I går eller tørket hvitt brød, tørk usøte kaker, kjeks.
  • Supper. Supper bør være vegetarianer, med revet grønnsaker (gulrøtter, gresskar, courgette, poteter), med nudler, semolina eller havremel.
  • Kjøtt. Fettfattige varianter (biff uten filmer og sener, kalvekjøtt), hvitt kyllingekjøtt, kalkun, kanin. Kjøttet skal kokes og fortrinnsvis revet (soufflé, steam cutlets, dumplings), biff stroganoff.
  • Fish. Fettfattige varianter (torsk, pollock, karpe) kokt eller knust, aspic.
  • Korn. Bokhvete (revet), havremel, semolina, risgrøt på vann med melk 50/50, puddinger og gryteretter med frokostblandinger, hytteost.
  • Melk og meieriprodukter. Mager melkesyre, usyr og lavt fettost, yoghurt, kefir, yoghurt ikke mer enn 2% fett, usaltede og fettete oster.
  • Egg. Omeletter, dampet fra proteiner,? eggeplomme en gang i uken.
  • Grønnsaker. Poteter, gulrøtter, courgetter, rødbeter, blomkål, gresskar, grønne erter.
  • Søtsaker. Sukker er bedre å erstatte med xylitol, fra frukt og bær, bruk bare modne og ikke sure syrer, tilberedning av dem mousses, gelé, puddinger, stewed frukt (alt i loslitt form), bakt epler.
  • Krydder og sauser. Meieri eller sauser på fortynnet vegetabilsk buljong, mens du legger til mel, ikke pass det.
  • Fett. Smør (ikke mer enn 30 gram per dag), vegetabilsk raffinerte olje (10-15 gram), tilsett oljer til ferdige retter.
  • Drinker. Litt brygget te med sitron, mineralvann uten gass, kjøttkraft hofter, juice, halvt fortynnet med vann.

Kosthold for akutt pankreatitt

I de første dagene av sykdommen, når smerte er uttrykt, er det nødvendig å følge prinsippet: "sult, kulde og fred." Det vil si at alle matvarer er utelukket, en varmtvannsflaske med is er på magen, pasienten må observere fysisk og følelsesmessig fred.

Tillat å drikke ikke-karbonert alkalisk vann til 1,5 - 2 liter per dag. Fra 3 til 4 dager slimete buljonger, usøtet te og rosehip kjøttkraft, flytende, kokt grøt innføres i menyen. På 5. - 6. dag, er protein omelett, revet bokhvete eller havregryn, noen kjeks, kokte grønnsaker, måltider opptil 6 ganger om dagen i små porsjoner tillatt. Gradvis blir puddinger, mousses, gryteretter og fortynnede juice innført i menyen. Med reduksjon av den akutte perioden, gå til medisinsk tabellnummer 5p.

Behovet for slanking

Å observere en diett for pankreatitt er rettet mot maksimal sparing av bukspyttkjertelen, reduserer inflammatorisk prosess i kjertelen, lindrer et smertefullt angrep og forhindrer utvikling av mulige komplikasjoner.

I tillegg normaliserer dietten produksjonen av fordøyelsesenzymer, blokkerer "spising" av bukspyttkjertelen selv, opprettholder integriteten til tarmslimhinnen, begrenser flyt av giftige stoffer inn i kroppen, normaliserer arbeidet i mage-tarmkanalen som helhet.

Konsekvenser av ikke å følge dietten

Ved manglende overholdelse av dietten ved akutt pankreatitt eller forverring av kronisk, oppstår følgende komplikasjoner:

  • gulsott (på grunn av svekket utgang av galle);
  • blødninger i fordøyelseskanalen (magesår, esophageal spiserør, Mallory-Weiss syndrom);
  • portal hepatisk hypertensjon;
  • trombose av portalen eller miltåven;
  • pleuritt;
  • lesjon i tolvfingertarmen (obstruksjon);
  • ondartet svulst i bukspyttkjertelen;
  • diabetes mellitus;
  • hjerneskade (encefalopati).

Symptom diagnose

Finn ut dine sannsynlige sykdommer og hvilken lege du bør gå til.

Forsiktig! Farlige produkter for pankreatitt

Med pankreatitt kan et svært stort antall produkter forårsake en plutselig forverring av sykdommen. Derfor må enkelte pasienter drastisk forandre kostholdet i lang tid, og bedre for alltid, for å eliminere alt som ikke kan spises under pankreatitt.

Kjøtt og fisk

Først og fremst må du gi opp røyke og fete matvarer, inkludert rike kjøtt-, fisk- og soppbuljonger, siden deres fordøyelse krever ytterligere innsats. Derfor bør kjøttet av grisen, gåsen og anden ikke være syk.
I tillegg er gastroenterologipasienter forbudt fra:

  • Kebab,
  • burgere,
  • aspic,
  • Alle slags pølser og pølser,
  • Stew, etc.

Videre, under forverring av pankreatitt, er pasienter tvunget til å glemme alle biprodukter og rødt kjøtt, og i stedet for å spise kostholdig kylling, kalkun eller kaninekjøtt. På samme tid, under tilberedningen, er det nødvendig å begrense en liten mengde salt som krydder, siden alle andre krydder og sauser er forbudt for de syke.
Oljefisk bør heller ikke være på pasientbordet, for eksempel:

I tillegg er det nødvendig å gå til bedre tider saltet fisk, kaviar og hermetisert fisk.

frukt

Selv blant fruktene er de som ikke nyter den syke bukspyttkjertelen.
Dette er:


Tørkede aprikoser med pankreatitt kan også skade, da det inneholder mye sukker. For å fordøye krever det mye insulin, som produseres av bukspyttkjertelen.

grønnsaker

Selv om bruken av grønnsaker i dag er annonsert på hvert trinn, kan noen av dem fortsatt bidra til forverring av pasienter med pankreatitt.
Det handler om:

  • hvitkål,
  • reddik,
  • løk,
  • reddiker,
  • hvitløk,
  • Bulgarsk pepper,
  • sorrel,
  • pepperrot,
  • spinat.

Noen leger inkluderer tomater og agurker i denne listen, men likevel er de fleste enige om at de kan konsumeres i små mengder med pankreatitt, og følsomheten av bukspyttkjertelen til dem blir dømt av reaksjonen av kroppen. Samtidig er slike diskusjoner fokusert på bruk av nesten alle andre grønnsaker, unntatt kanskje surkål. Det er surkål med pankreatitt som tolereres svært sjelden, vanligvis er det dårlig tolerert.

Tips: å erstatte de fleste forbudte grønnsaker med pankreatitt kan gresskar. Den inneholder en stor mengde verdifulle stoffer for kroppen, men det kan bare spises i mangel av diabetes.

Sopp gjør en veldig stor belastning på bukspyttkjertelen, ikke bare stekt eller syltet, men også kokt. Derfor må de være helt utelukket fra kostholdet. Alle typer belgfrukter er også kontraindisert i pankreatitt, da de fører til økt produksjon av enzymer i bukspyttkjertelen.

bevaring

Forbudte produkter for pankreatitt er noen hermetiserte og syltet grønnsaker. Derfor må alle retter som er tilberedt med tilsetning av eddik, ikke være til stede på pasientbordet.

Bakeri og frokostblandinger

Under forverring av kronisk pankreatitt, kan friske eller rugbrød, boller eller andre bakervarer ikke konsumeres. Erstatt dem med gårsdagens brød, brødkrem og galetnykaker.
Det anbefales heller ikke å lage hvete og maisgrøt, fordi de påvirker bukspyttkjertelen negativt.

drikkevarer

Selvfølgelig må alkohol bli forlatt uansett, siden pankreatitt og alkohol er helt uforenlige.
I tillegg faller i kategorien forbud:

  • kaffe,
  • kakao,
  • Kullsyreholdige drikker
  • Sterk te
  • brygge
  • Fet melk.

confection

Uansett hvor trist det kan være, men alle kremer, kaker, bakverk, til og med iskrem, ostemasse og sjokolade er strengt forbudt å spise under pankreatitt, siden de inneholder mye fett og karbohydrater. Videre er flertallet av fett i ferdige konfektprodukter representert av transfett, noe som til og med forårsaker en sunn kroppsskader.

Tips: Pasienter oppfordres også til å gi opp sukker og prøve å erstatte det med naturlig honning, hvis helsetilstanden tillater det. Du kan heller ikke spise noe som inneholder kunstige konserveringsmidler, smaker eller fargestoffer, siden slike produkter med pankreatitt ikke vil gi noe godt.

Dermed er nøkkelen til en rask gjenoppretting en fullstendig avvisning av produkter som kan støtte eller øke betennelse, samt irritere bukspyttkjertelen slimhinner.

Men kanskje er det mer riktig å behandle ikke effekten, men årsaken?

Vi anbefaler å lese historien om Olga Kirovtseva, hvordan hun helbredet magen hennes. Les artikkelen >>

Hva ikke å spise for pankreatitt, grunnleggende ernæringsmessige tips

Pankreatitt er en svært alvorlig sykdom, uttrykt som betennelse i bukspyttkjertelen.

For å beskytte deg mot de alvorlige konsekvensene av sykdommen, må du vite hva du ikke kan spise med pankreatitt, og hvilke regler som bør følges for å unngå farlige forverringer.

Generell informasjon om sykdommen

Riktig ernæring som en garanti for helse

Inflammasjon av bukspyttkjertelen forekommer overveiende hos personer som misbruker bruken av alkohol, så vel som hos de som lider av kolelithiasis.

Følgende faktorer påvirker manifestasjonen av pankreatitt:

  • rus;
  • virus;
  • nederlag av bakterielle infeksjoner;
  • Tilstedeværelsen av parasitter;
  • operative inngrep;
  • skader i bukspyttkjertelen.

Forløpet av sykdommen er ledsaget av visse symptomer i form av kontinuerlig vondt smerte, oftest i venstre underliv og alvorlig oppkast. Noen ganger er det tilfeller av lett guling av huden.

Pankreatitt kan manifestere seg i en akutt form, og i tilfeller av manglende overholdelse av de nødvendige regler i dietten, samt å lede ikke riktig levemåte, utvikle seg til en kronisk form av sykdommen.

I dette tilfellet er skiltene ikke så uttalt, men med perioder av prosessen med forverring og ytterligere lindring av den generelle tilstanden. Symptomer manifesterer seg som spesifikke manifestasjoner:

  1. smerte i venstre øvre underliv;
  2. kvalme;
  3. vekttap;
  4. svakhet, ubehag.

Hvis kronisk pankreatitt ikke blir behandlet og sykdomsforløpet vil ta lang tid, kan dette føre til forstyrrelse av den normale funksjonen av bukspyttkjertelen, noe som i sin tur øker risikoen for diabetes med et alvorlig brudd på fordøyelsessystemet.

For å lindre betennelse i det berørte organet, samt å redusere smerte, anbefales bruk av bukspyttkjertelenzymer.

I noen tilfeller kan forsinket levering av kvalifisert medisinsk hjelp føre til de mest forferdelige konsekvensene. For å hjelpe en person med et akutt angrep av bukspyttkjertelbetennelse er mulig ved å gi ham førstehjelp dersom tegn på sykdommen er åpenbare.

Handlinger som skal tas i dette tilfellet:

  1. Påfør en kald varmepute på magen;
  2. gi å ta en eksisterende antispasmodisk ("No-shpa", "Spasmomenon", "Papaverine");
  3. forbud å spise;
  4. overvåke overholdelse av sengestøtten.

Bukspyttkjertelen har evnen til å gjenopprette, selv om dette burde være mye arbeid. Når pankreatitt oppdages, er spesialister foreskrevet medisinering.

Men først og fremst er et svært viktig kriterium i kampen mot sykdommen betingelsen for å overholde visse normer i kostholdet med obligatorisk overholdelse av et spesielt diett.

Behovet for kosttilskudd

Pankreatitt ernæring bør være så riktig som mulig.

Konseptet med diett for mange mennesker synes å være en byrdefull prosedyre, og tvinger til å forlate vedtakelsen av de vanlige godbiter. Overholdelse av pankreatitt er ikke noe unntak.

Selv om dette også kan du finne sine fordeler, fordi takket være kostholdet blir en person vant til et sunt og riktig kosthold.

Å holde dietten er nødvendig for pasienter med alle former for sykdommen, også i scenen for å redusere de uttalt negative symptomene for å unngå ytterligere eksacerbasjon.

Ordren med å spise i perioden med forverring av sykdommen bør være som følger. I 1 - 3 dager kreves sult og sengestøtte. Tillat bare å drikke i tilstrekkelig mengde, bestående av følgende drikkevarer:

Etter at følelsen av smerte reduseres, anbefales det å introdusere magert kjøtt inn i diettmenyen, cottage cheese, lavmette ostevarer, og suppe basert på vegetabilsk buljong er nyttig.

Ernæring utenfor akutt stadium

Pankreatitt bør være høy i protein.

Grunnlaget for ernæringsraten under remisjon bør være mat rik på protein, som er nødvendig for fornyelse av syke bukspyttkjertelceller.

Ulike typer frokostblandinger metter kroppen med fett og komplekse karbohydrater. Bruken av lett fordøyelige karbohydrater, som finnes i sukker, honning, søt baking, syltetøy bør reduseres.

Hyppige måltider anbefales, etter ca 3 eller 4 timer, ikke i store deler. Overeating er ikke tillatt, så vel som sult.

Å spise mat bør utføres i form av varme, unntatt varmt, jevnt, som kald mat, for å unngå å irritere mageslimen i magen og økt sekresjon av enzymer.

Det er tilrådelig å lage mat ved hjelp av en dobbel kjele, eller koke eller bake. Det er også nødvendig å utelukke fra menyen stekt mat, krydder og konserves. Det er strengt forbudt å røyke og bruke noen form for alkohol.

Ikke anbefalte produkter

På dagen må du drikke minst 2 liter vann

På grunn av forekomsten av den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen, kan dette organet ikke virke i full kraft og kan ikke klare den normale fordøyelsen av fettstoffer på grunn av utilstrekkelig antall enzymer.

Derfor er det nødvendig å utelukke fra den gyldige menyen:

  1. svinekjøtt, and, goose, lam;
  2. laks, makrell, sild;
  3. leveren;
  4. noen slags hermetikk.

Bruken av rå grønnsaker og frukt er ikke tilrådelig, deres bruk i mat etter varmebehandling er akseptabelt, og noen bør helt fjernes fra dietten. Blant dem er:

Å spise disse grønnsakene, spesielt i store mengder, fører til økt gjæring i tarmene, noe som resulterer i hevelse og utbuksing i magen. Det er heller ikke ønskelig å bruke noen frukter og bær som har sur smak.

I dette tilfellet er bakt epler, bær i form av gelé, gelé, kompositt med tilsetning av tørkede frukter, nyttige.

Du kan liste opp de rettene som ikke skal brukes i dietten til en pasient med pankreatitt:

  1. sopp og avkok av dem;
  2. hirse og byggegrøt;
  3. egg er rå og stekt;
  4. pickles, krydder;
  5. pølser og ulike røkt kjøtt;
  6. kaker, kaker, iskrem; sjokolade;
  7. kaffe, svart te, cikorie, kakao, brød kvass, samt varm sjokolade.

Hva er tillatt

Noen produkter må overgis for alltid!

Til tross for de ganske store begrensningene på bruken av produkter, kan det i diettmenyen være forskjellige sunne matvarer, spesielt hvis de er kokt med dampbåt.

Det er klart at i begynnelsen av tilslutning til et spesielt diett kan smaksegenskapene til skummet mat tatt med utilstrekkelig mengde salt for det vanlige dietten virke uvanlig og frisk.

Men over tid vil dette passere, en person vil bli vant til det, og etterpå vil de fleste av de korrekt påførte produktene være ganske hyggelige for smaken.

Når pankreatitt får tilsette til retter av grønnsak og smør i små doser. Bruken av konditorivarer med tilsetning av margarin, fullmektet melk, alle slags nøtter, samt solsikkefrø bør minimeres på grunn av deres høye fettinnhold.

På grunn av det faktum at hvitt brød ikke anbefales til slanking, skal det erstattes hele med korn eller kli produkt. Samtidig er ferske bakverk ikke tillatelige, siden foreldede melprodukter er mer nyttige for normal funksjon av bukspyttkjertelen.

Kosttilskudd involverer bruk i mat av fettfattige varianter av fisk, kaninekjøtt, kalkun, kylling. Retter fra dem skal dampes eller kokes, helst i pulverform. Det kan være kjøttboller, kjøttboller, pates, kjøttboller med et minimum saltinnhold og uten tilsetning av krydder.

Fra søte produkter tillatt å bruke:

Bruken av sukker er uønsket, det anbefales å erstatte det med fruktose.

Frukt bake bedre

I forbindelse med uønsket bruk av rå frukt i kostholdet, er det mulig å lage potetmos, fruktdrikker fra dem, for å bruke som en del av ulike gryteretter. I små kvantitative doser er det lov å spise meloner, vannmeloner.

Men druer, samt fiken og datoer bør ikke brukes, for ikke å provosere uønsket økt gassdannelse i tarmen.

Anbefalte bananer, pærer, bakt epler. Med en syre i sammensetningen øker sitrusfruer innholdet i magesaft, slik at de ikke er angitt for bruk.

Ved behandling av pankreatitt brukes kanel, som har helbredende egenskaper. Det bidrar til å rengjøre galleutskillingssystemet, og regulerer også det koordinerte arbeidet i fordøyelseskanalen, og derved gir en positiv effekt på restaureringen av det betente organet.

Den kan brukes i form av krydder, og til og med infusjon, bestående av 1 ss. skje, fortynnet i 1 kopp kokt vann. For normal assimilering av tillatte produkter, er det forbudt å vaske maten som er tatt med vann, samt forbruket 3 timer før du går i seng. Ellers vil det bli stor belastning på det betente organet for å fordøye den inntatt mat.

Og bukspyttkjertelen skal hvile om natten for å fortsette å fullstendig gjenopprette og arbeide i normal modus. Hvis du følger alle disse enkle reglene, kan du unngå hyppige anfall av forverring av pankreatitt, det generelle trivselet i kroppen vil bli mye bedre, og helsen vil bli sterkere.

Hva bør være kraften til pankreatitt, forklar videoen:

Hva kan du spise med pankreatitt

Pankreatitt, som enhver sykdom i mage-tarmkanalen, krever streng overholdelse av dietten. Kostholdet avhenger av formen av pankreatitt: akutt eller kronisk. I den akutte form er utvinning av bukspyttkjertelen mulig. Med kronisk er prosessen allerede irreversibel, man kan bare opprettholde kroppens tilstand, øke varigheten av ettergivelsesperioden.

Den akutte form er i stand til å bli kronisk. Ofte årsakene til kronisk form er utviklingen av tredjeparts sykdommer (gastrit eller cholecystitis), underernæring og alkoholmisbruk.

Mat for akutt pankreatitt

Etter symptombrudd, må du redusere belastningen på bukspyttkjertelen. Mat for pankreatitt bør være begrenset, det er bedre å sitte på en sulten rasjon. Ved utseendet av alvorlig smerte, er en person innlagt på sykehus. Hvis pasienten ikke søker medisinsk hjelp, forverres tilstanden. De første dagene på oppholdet på sykehuset kan ikke spises, kroppen opprettholdes ved intravenøse injeksjoner av glukose og andre næringsstoffer. Det rikelige væskeinntaket er vist. Drikk ikke-karbonert mineralvann, avkok av bær av villrose.

Hvis pankreatitt er av lav alvorlighet, etter 3 til 6 dager, avhengig av hvordan du føler deg, flytende mat, potetmos eller grøt er tillatt.

For å hindre forringelse, før sykdommen har blitt kronisk, akutt pankreatitt endre tilnærming til ernæring ved å fjerne individuelle produkter fra menyen, aktivering av arbeidet i bukspyttkjertelen. Utelukket: fet, krydret, sur, syltet. Forbudet pålegger bakervarer, kaffe, kakao, alkohol, melk, egg, utvalgte kjøtttyper.

Mat for kronisk pankreatitt

Sunn mat er anerkjent som den viktigste behandlingen for sykdommen. Det anbefales å spise 6 ganger daglig, med fokus på sunn mat som letter fordøyelsen. Antall kalorier er relatert til energien som tilbys per dag.

Ved kronisk pankreatitt anbefales mager kjøtt. Tyrkia, kanin, biff, kylling vil være gode kilder til animalsk protein, vitaminer, jern og fosfor. I vanlig form kan egg ikke bli brukt som en komponent til parabolen. Kanskje forbruket av fettfattige varianter av fisk. Melk tilhører de forbudte produktene, det er tillatt å bruke i sammensetningen av frokostblandinger. Fermenterte melkeprodukter anbefales. Oster er tillatt i remisjon.

For matlaging må du koke mat eller bruke en dobbel kjele. Stek med pankreatitt er umulig.

Anbefalte produkter inkluderer frokostblandinger, grønnsaker, ikke-sure frukter. Som drinker bruker te, kompott, gelé. Utviklet en spesialisert blanding, med tillegg av essensielle vitaminer.

Hvis du ønsker å diversifisere listen over produkter og introdusere nye, er det tillatt, forsiktig, med en liten skje eller en tilsvarende del. Hvis bivirkningene ikke manifesteres, økes delen jevnt. Hvis kvalme, kløe eller et mistenkelig symptom oppstår, avbrytes produktet umiddelbart.

Hva å spise med pankreatitt

Ved kompilering av menyen, bør du spørre listen over produkter som er tillatt for bruk av legen din, og ikke øve selvbehandling, forverre en vanskelig situasjon.

Det er vanskelig å følge en diett som er langvarig eller livslang. For ikke å bli forvirret med forbudte og tillatte produkter, opprettes et bord.

Hvilke grønnsaker kan du spise

Til grønnsaker mindre belastet fordøyelsessystem, må de underkastes varmebehandling. Steamlaging og koking regnes som ideell. Produkter med pankreatitt er stuvet eller bakt. Suppe laget i vegetabilsk buljong blir et viktig næringsstoff for pankreatitt. Og bakken med hjelp av en blender for å elle kremen suppe vil lette arbeidet i bukspyttkjertelen.

Grønnsaker er velkomne. Det beste valget vil være: gresskar, rødbeter, courgette, blomkål og gulrøtter.

Under remisjon blir hvite kål og tomater gradvis tilsatt, med mindre det oppstår symptomer på forverring. Grønnsaker er varmebehandlet, ikke spist rå.

Forbudte grønnsaker inkluderer aubergine, reddik, rogn, løk, hvitløk.

Eggplanter bør ikke spises på grunn av mulig innhold av solanin, som øker i masse under modningen av frukten. Unripe grønnsaker vil være mindre skadelige.

Radis, rogn og reddik forårsake forverring av kronisk pankreatitt remisjon, irriterende fordøyelseskanalen.

Under forverring av den bulgarske pepper er forbudt på grunn av det høye innholdet av askorbinsyre og andre biologisk aktive stoffer. I ettergivelsesfasen får grønnsaket til å bli konsumert.

Hvilke frukter eller bær kan du spise

Muligheten for å velge frukt og bær hos pasienter med pankreatitt er liten. Listen over tillatte produkter inkluderer søte epler, helst bakte, pærer, bananer. Under remisjon spiser de papaya, granatäpple, melon (klove per dag), avokadoer, blommer og persimmon.

Bær er tillatt ut av forverringsfasen. Dette inkluderer kirsebær, tranebær, druer. Mousses eller compotes kokt på grunnlag av jordbær, bringebær, currants, stikkelsbær, blåbær og lingonberries.

Frukt velger bare moden, det anbefales å bake eller lage kompott. Friske frukter og bær er tillatt i små mengder, det anbefales å starte sakte.

En avkok av villrose er nyttig for pankreatitt. Drikken inkluderer en overflod av vitamin C, antioksidanter og andre gunstige stoffer, er en tonic, regenerere kroppen.

Hvilke kjøttprodukter kan

Ikke alle slags kjøtt la pankreatitt på grunn av vanskelighetene med fordøyelsen og stimulere produksjonen av stoffer av innhold enzymer, noe som resulterer i økt belastning på kjertelen. Egnet for å spise kanin, kalkun, biff og kylling.

For å forberede seg på applikasjonen, er det nødvendig å rengjøre kjøttet fra bein, brusk, fett, hud og andre dårlig fordøyelige elementer. Kjøttråvarer brukes til supper, kjøttboller, dampkoteletter, souffler, ruller, bakt eskaloper, stewed eller dampet kjøtt med grønnsaker.

Kjøttkraft, lard, pølser tilhører den forbudte maten. Når pankreatitt ikke kan være svinekjøtt, lam og andekjøtt. Uansett hvor mye du ønsker å smake på aromatisk skorpe smakt av krydder, rostkorn eller kebab, kan et brudd på kostholdet føre til dødelige konsekvenser.

Hva fisk kan

Hovedkriteriet for valg av produkter for pankreatitt er prosentandelen fett. Overflate på 8% av fettinnholdet truer med kvalme, oppkast, smerte og diaré.

Pollock, hyse, torsk og elv abbor blir kjent som den minste fettfisken. Deretter er det flunder, gjedde og burbot. Havabbor, sild, makrell, hake har noe høyere fettinnhold.

En moderat fettfisk (8% fett) blir introdusert i remisjonstrinnet i små mengder. Disse inkluderer rosa laks, steinbit, lodde, karpe, chum laks, tunfisk og brasam. Ekstremt fete varianter er stein, makrell, kveite, saury, laks.

Hermetisert mat, sjømat, sushi og røkt mat, kaviar og tørket fisk er oppført som forbudte retter.

Dampet eller kokt fisk anbefales. Det er lov å lage kålene dampet, soufflé, gryte.

Meieriprodukter, hva du skal velge

Meieriprodukter: kefir, lavmette cottage cheese, ryazhenka, hjemmelaget yoghurt - regnes som en uunnværlig del av dietten for sykdommen.

Kullmelk i sin rene form kan ikke være full, det er tillatt å bruke i tilberedningen av retter: grøt, omelett, souffel, potetmos. Det er tillatt å legge til te.

Geitmelk med pankreatitt gjenoppretter bukspyttkjertelen, inneholder mye mineraler og makronæringsstoffer. Før bruk må du koke.

Smør er tillatt i liten mengde.

Yoghurt i butikken er bedre å ikke kjøpe. For å selge et produkt, annonserer produsenter produkter som naturlige, synd mot sannheten. Hvis sammensetningen indikerer fortykningsmidler, fargestoffer, konserveringsmidler og andre tilsetningsstoffer, anbefales produktet ikke.

Du kan ikke spise med pankreatitt: iskrem, fettost, kondensert melk, harde oster, produkter med tilsetning av konserveringsmidler og andre skadelige tilsetningsstoffer.

Er alle korn tillatt

Som en parabol eller hovedrett til frokost spiser de frokostblandinger. Måltider er næringsrike, fylt med essensielle helse stoffer.

Pankreatitt gjør grøt nyttig, men ikke alt. Ris, havregryn, semolina og bokhvete grøt er ikke farlig. Til farlig er mais, hirse, belgfrukter og bygg - på grunn av kompleksiteten av assimilering av disse kornblandingene.

Det er nødvendig å bytte porridges, ikke å bruke konstant valgt. Så fordøyelsessystemet vil bli vant til en rekke mat, vil kroppen lære mer næringsstoffer.

Den ideelle løsningen for pankreatitt vil være havremel, det er tillatt å bruke i eksacerbasjonstidene. Sjeldne tilfeller av unntak fra individuell intoleranse er beskrevet, men havremelkissel har problemer, og alle leger anbefaler den nevnte drikken. I de første dagene av forverring, når det er umulig å spise, men å opprettholde kroppen i metning med nødvendige stoffer er nødvendig, kommer havremel gelé til redning.

Kan søtsaker for pankreatitt

Mange mennesker elsker søtsaker. Tenk på hvordan du tilfredsstiller ønsker med vondt mage.

På dagene med ransjonsutvidelsen er det lov å legge til søtsaker på menyen, det er bedre å lage deilige måltider med egne hender. Dermed kjenner pasienten oppskriften søtsaker, klar over fraværet av konserveringsmidler, fargestoffer og andre kunstige tilsetningsstoffer. Ved produksjon, vurder når pankreatitt ikke kan sjokolade, krem, kondensert melk, alkohol og sitronsyre.

Diet begrenser utvalget til de angitte kirkesamfunn i pankreatitt bukspyttkjertelen: honning, syltetøy, mousse, gelé, marshmallows, jujube, sufflé, kjeks, søte, godteri, for eksempel "Cow" godteri.

Selv med tillatte søtsaker må du huske om volumene spist. Begynn å gå inn i kostholdet med forsiktighet.

Hva slags krydder kan brukes

Når du vil fylle parabolen, understreker smaken, krydder blir et nødvendig tillegg til mat. Når pankreatitt ikke kan bruke mesteparten av krydder, selv naturlig: løk, hvitløk, pepperrot. Kritisk kan ikke være krydret mat.

Absolutt nekter å legge den opprinnelige smaken til parabolen. Tillatt alternativ - greener: basilikum, persille, dill, spidskommen, saffron. Urter inkluderer en rekke vitaminer, mineraler, har anti-inflammatorisk effekt. I maten tillates å legge kanel og vanilje i små mengder.

Hva å drikke for bukspyttkjertel sykdom

Av drikkene skal tildeles te, russerne drikker ofte drikke i store mengder. Hvordan komme til besøk uten å drikke en kopp te? Drikk med pankreatitt er tillatt. I løpet av dagen er det nødvendig å drikke opp til en liter. Valget er bedre å stoppe på grønn te eller kinesisk puerh. Tebladene bør ikke inkludere fargestoffer og smaker.

Andre drikker med pankreatitt, tillatt for bruk:

  • gelé;
  • juice;
  • avkok av rosen hofter, kamille, dill;
  • ikke-karbonert mineralvann (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • fortynnet juice - eple og gresskar.

Forbudt kaffe, brus, kvass og konsentrert juice.

Det er strengt forbudt å drikke etanolbaserte drikker når du er syk, selv i remisjonfasen av kronisk pankreatitt. Alkohol forårsaker kramper i kjertelen, enzymer inni begynner å fordøye orgelet.

Hvordan påvirker forverringen av pankreatitt ernæring

På den første dagen av forverring av pankreatitt, reduserer risikoen for komplikasjoner, er pasienten ikke tillatt mat, bare vann. Noen ganger er fasting utvidet for å fastslå årsakene til forverringen. Perioden varer 7-14 dager. På slutten av væsken blir maten administrert ved hjelp av spesielle rør direkte inn i tarmen.

Når sykdommen faller, øker kostholdet. Ved en forverring, la det være halvvannsskriver, observere temperaturforhold (18 - 37 grader). Mengden fett er redusert til et minimum. Grunnlaget for ernæring er karbohydrater. Verdien av mat daglig opp til 500-1000 kalorier.

Ved forverring av kronisk pankreatitt består rasjonen av grøt, mosede supper, kompotter, gelé, grønnsakspuré av courgetter, poteter, blomkål. Måltider er laget 6 ganger om dagen.

Forbudt mat og kosthold

Tillatelse og junk food bestemmes av legen. Du kan ikke, avhengig av personlig vurdering, gjøre justeringer av kostholdet. Hvis pasienten ønsker å endre sammensetningen av måltider i kostholdet, må du først konsultere legen din.

Forbudt mat til pankreatitt er dårlig fordøyd. Dette inkluderer alkohol, kaffe, brus, sjokolade, sopp, bakverk, belgfrukter. Marinater, stekt, røkt, krydret, surt, fett å bli utelukket fra kostholdet.

Hvis du ikke følger en diett, kan det være konsekvenser i form av blødning, trombose, gulsott, svulster, diabetes, organskader. I tilfelle av spesielt ondartede brudd forekommer døden.

Ernæring for pankreatitt: en liste over produkter

Enzymer produsert av bukspyttkjertelen er nødvendige for fordøyelsen. Når betennelse og obstruksjon av utløpet av bukspyttkjerteljuice oppstår et brudd på fordøyelsen av mat, smerte, ustabil avføring. Pankreatitt utvikler seg med intoleranse mot mange produkter, appetittforstyrrelser, skarpt vekttap. Enhver medisinsk behandling uten riktig formulert diett kan ikke gjenopprette fordøyelsen. For catering til pankreatitt tilbyr vi en liste over produkter som er tillatt.

Kosttilskudd for pankreatitt

Pasienter med pankreatitt er foreskrevet diett i henhold til prinsippet om diett nr. 5p. Det gir alternativer i henhold til alvorlighetsgraden av den inflammatoriske prosessen:

  • Sultediet i den akutte perioden på tre dager. Tillat å drikke varmt mineralvann med alkalisk reaksjon.
  • Alternativ 1 for pasienter med akutt pankreatitt. Det er en slipt, halvflytende ernæring med bukspyttkjertelen gallestein. Du kan bare spise pureed retter. Deler er tillatt på vann eller melk fortynnet med vann, vegetabilske supper og potetmos, kokt kjøtt og fisk. Sukker og salt kan ikke brukes.
  • Alternativ 2 for ernæring i kronisk pankreatitt. Bakt og stewed grønnsaker og kjøttretter er lagt til dietten. Varmebehandlet frukt. I klare måltider kan du legge til 5 g smør eller spiseskje med rømme.
  • Avansert versjon - en diett med pankreatitt i et stadium av vedvarende remisjon. Kostholdet utvides med ferske grønnsaker og frukt svært gradvis. Retter er ikke hakket, men godt tilberedt.

I alle varianter av kostholdet anbefales det at delte måltider, drikkevann utenfor måltider, en fullstendig avvisning av alkohol, fete, stekte matvarer.

Matlaging kan dampes, kokes, bake gryte uten olje. All mat og drikke er bare varme, tilberedes. Meieriprodukter og bakverk bedre hjemmelaget.

Grunnlaget for ernæring for pankreatitt er ikke-fett protein mat, inkludert animalsk opprinnelse på ca 60%, komplekse karbohydrater fra frokostblandinger, frukt og grønnsaker. Under forbudet animalsk fett og begrensning av enkle karbohydrater.

Hva er tillatt og forbudt med pankreatitt

Et bord i form av en liste over matvarer som er tillatt og forbudt mot pankreatitt, vil bidra til å lage menyen.

Hva du kan og ikke kan spise med pankreatitt: en liste over produkter

Hva er en diett for?

For mange er dietten presentert som en utmattende prosess, og tvinger i mange henseender til å nekte. For eksempel er en diett for pankreatitt virkelig begrenset til mange produkter, men samtidig er den balansert og frarøver ikke kroppen av essensielle næringsstoffer (proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer). Tvert imot fører det pasienten til et sunt og næringsrikt kosthold. Det må huskes at en pasient med kronisk pankreatitt, selv i remissiefasen (symptomdempning), må følge en diett. Ellers kan bukspyttkjertelen bli betent igjen, noe som fører til en forverring av sykdommen.

Kosthold under forverring av kronisk pankreatitt

Mat i perioden med forverring er sult og hvile i 1 - 3 dager. Tillat bare å drikke rikelig i form av wild rose kjøttkraft eller mineralvann uten gass (Essentuki №17, Naftusya, Slavyanovskaya). Mangel på grønn te eller gelé er også tillatt. Når smerten minker, kan du legge til en liten mengde kokt magert kjøtt, lavt fettost, ost og suppe i vegetabilsk buljong. Grunnprinsipper for ernæring i kronisk pankreatitt

  1. Dietten bør bestå hovedsakelig av proteinfôr. Protein er veldig nyttig for reparasjon av skadede celler i bukspyttkjertelen.
  2. Fett og komplekse karbohydrater i kroppen skal komme i form av frokostblandinger.
  3. Lett fordøyelige karbohydrater (sukker, syltetøy, baking, honning) bør være begrenset.
  4. Mat bør være fraksjonalt (hver 3-4 timer), i mellomstore deler. Det er ikke nødvendig å overeat, men du trenger heller ikke å sulte.
  5. Maten skal ikke være varm eller kald, men varm, for ikke å irritere slimhinnen i mage-tarmkanalen og ikke forårsake økt frigjøring av enzymer.
  6. Maten skal tilberedes i en dobbel kjele, kokt eller bakt. Spise stekt, krydret og hermetisk mat anbefales ikke.
  7. Røyking og alkoholmisbruk ved kronisk pankreatitt anbefales ikke av leger.

Hva kan du spise med pankreatitt?

Tillatte og forbudte matvarer er merket i et spesialdesignet Pevzner diett (tabell nr. 5).

  • Kjøtt kan spises hver dag, men fettfattige varianter. La det være biff, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun. Kjøttet kan kokes, bakt i ovnen, tilberedes i form av dampkoteletter. Stekt kjøtt med skorpe skal ikke konsumeres. Vi må huske at kjøttet absorberes bedre med fiber (grønnsaker). Grønnsaker er bedre å spise kokt eller stuet. Det ideelle alternativet ville være dampet grønnsakspott.
  • Fisk kan bli spist kokt eller bakt. Du kan lage dampfiskpatties, souffler eller kjøttboller. Fiskesorter skal være magert (torsk, gjedde, karpe).

  • Sjømat (reker, blåskjell) er tillatt, da de inneholder en stor mengde proteiner og svært lite fett og karbohydrater. De kan bli spist kokt.
  • Brød er tillatt hvete 1 og 2 varianter, men tørket eller den andre dagen for baking, er det også mulig magert bakverk.
  • Grønnsaker kan forbrukes i ubegrensede mengder. Poteter, rødbeter, gresskar, courgetter, blomkål, gulrøtter og grønne erter er tillatt i kokt form. Du kan lage vegetabilsk puree, stuvninger, supper, gryteretter.
  • Meieriprodukter er fordelaktige fordi de inneholder store mengder protein. Men helmælk kan føre til flatulens eller hyppige avføring, så bruken er ikke anbefalt. Det kan legges til når du lager korn eller supper. Det vil være svært nyttig å bruke meieriprodukter - kefir, fetthvite cottage cheese, fettfattig yoghurt uten frukttilsetninger, ryazhenka, yoghurt. Hard ost kan spises, men ikke salt, uten krydder og ikke fettete. Du kan lage ostemasse gryteretter med tilsetning av epler.
  • Egg er tillatt i form av dampede omeletter, du kan legge til noen grønnsaker til dem.
  • Korn. Bokhvete, semolina, ris, havregryn, tilberedt enten i vann eller i melk er tillatt.
  • Vegetabilsk olje og smør (ikke mer enn 20 gram per dag).
  • Sichorin kan være et godt alternativ for kaffe elskere. I tillegg inneholder den fordelaktige stoffer som stimulerer tarmmotilitet, senker blodsukkeret.
  • Kan jeg spise valnøtter og frø for pankreatitt?

    Valnøtter og frø inneholder en stor mengde protein og fett, de kan godt erstatte i sammensetning kjøtt eller fisk. I perioden med forverring av kronisk pankreatitt er ikke bruk av disse produktene anbefalt. Og i trivselperioden, det vil si stabil remisjon, er det lov å spise valnøtter, men i små mengder (3-5 nucleoliter per dag). Frø bør ikke konsumeres stekt eller i form av kozinaki. Du kan få en liten mengde rå solsikkefrø eller i form av hjemmelaget halva.

    Mandler, pistasjenøtter og peanøtter må bare brukes uten klager, når det ikke er noen manifestasjon av pankreatitt. Du må starte med 1 - 2 nøtter, gradvis øke tallet. Nøtter kan legges til kokte retter (frokostblandinger, salater, gryteretter).

    Hva slags frukt kan jeg spise med pankreatitt?


    Råfrukt anbefales ikke. Du kan lage fruktpuré, fruktdrikke, gryteretter. Det er lov å spise bakt epler, bananer, pærer. Du kan også vannmelon og melon, men i små mengder (1 - 2 stykker). Druer, datoer, fiken er ikke ønskelig, da de øker flatulens i tarmene og inneholder mye sukker. Sitron, oransje, som inneholder syre, øker produksjonen av magesaft, noe som er uønsket, siden kronisk pankreatitt ofte kombineres med sykdommer i magen (gastritis) eller leveren (hepatitt).

    Hva kan ikke spise med kronisk pankreatitt?

    • Fett kjøtt (lam, svinekjøtt, and). For å fordøye slik mat krever en stor mengde enzymer. Og den betente bukspyttkjertelen virker i en begrenset modus.
    • Beef- og kyllingelever anbefales ikke, da det refererer til ekstraherende stoffer, noe som fører til økt produksjon av enzymer i fordøyelsessystemet og aktivering av appetitt.
    • Fettfisk (makrell, laks, sild), spesielt når stekt, er strengt forbudt. Også, du kan ikke spise hermetisert fisk.
    • Grønnsaker med kronisk pankreatitt kan ikke spises rå. Fra grønnsaker forbudt kål, tomater, agurker, spinat, løk, reddiker, bønner. Når de brukes i store mengder, forbedrer de gjæringsprosessene i tarmene, noe som fører til oppblåsthet.
    • Sopp er ikke anbefalt i noen form, så vel som sopp buljonger.
    • Stekt egg eller rå egg. Rå eggeplomme stimulerer spesielt produksjonen av galle, noe som er uønsket for pasienter med kronisk pankreatitt.
    • Bruk av hirse og perlebyg anbefales ikke.
    • Røkt kjøtt, pølser.
    • Marinerte mat, pickles, krydder.
    • Svart te eller kaffe, varm sjokolade og kakao.

    Eksempelmeny for en pasient med kronisk pankreatitt i perioden med varig remisjon

    Listen over produkter som er tillatt for pankreatitt er ganske bred. Derfor, i pasientens diett bør være nok protein, vitaminer, men mengden fett og lett fordøyelig karbohydrater er begrenset.

    • Første frokost (7.00 - 8.00): havremel på vann eller melk, kokt biff eller kylling, grønn te eller dogrose kjøttkraft.
    • Andre frokost (9.00 - 10.00): en omelett fra to egg, et bakt eple uten sukker og peeling, et glass cikorie med melk eller te.
    • Lunsj (12.00 - 13.00): suppe med vegetabilsk buljong, pasta eller grøt (bokhvete, ris), kjøttesuffle eller dampkoteletter, bærelé (bringebær, jordbær), kompott fra tørkede frukter.
    • Lunsj (16.00-17.00): Hestekjøtt uten rømme eller kasserost med frukt (epler, pærer, bananer), te eller fruktjuice.
    • Middag (19.00 - 20.00): fiskfilé eller biff, grønn te eller kompott.
    • Om natten kan du drikke et glass kefir med peanut kjeks.

    Kosthold for bukspyttkjertelen. Hva ikke å spise med pankreatitt

    Med en sykdom i bukspyttkjertelen begynner fordøyelsesproblemer. Pankreatitt ledsages ofte av smerte, kvalme, oppkast, tap av matlyst. I de fleste tilfeller består behandlingen av å følge en diett og ta medisiner som letter fordøyelsen av mat.

    Symptomer på problemer

    For å forstå at du trenger en diett for bukspyttkjertelen, kan du for en rekke karakteristiske trekk. Ofte viser problemer oppblåsthet, kvalme, passerer i oppkast, diaré. Også sykdommen er ledsaget av halsbrann, belching, bukemuskel, nedsatt appetitt. Pasientene sier at mange av dem har angrep av hikke, det er generell svakhet, noen har til og med en fullstendig aversjon mot mat.

    Men det er bedre at en nøyaktig diagnose er etablert av legen i henhold til undersøkelsens resultater. Spesialisten kan ikke bare rådgjøre kostholdet, men også plukke opp medisiner som bidrar til å lindre tilstanden, forbedre fordøyelsen. De er nødvendige når bukspyttkjertelen har lidd. Symptomer (diett vil bidra til å takle dem) kan tyde på problemer med leveren eller galleblæren.

    Det er verdt å vite at bruk av fastfood, stekt mat, fettstoffer og alkohol kan føre til sykdom. Selv uregelmessige måltider kan forårsake brekninger i bukspyttkjertelen.

    Overhengende fare

    Svært ofte er pankreatitt nært forbundet med andre sykdommer i fordøyelsessystemet. Derfor er det viktig å ikke selvmiljøere og konsultere lege dersom tilstanden forverres. Tross alt, parallelt, kan leveren og galleblæren lide.

    Hvis du vet at du trenger en diett for bukspyttkjertelen, men samtidig fortsetter å ignorere alle symptomene og ikke begrense deg selv, kan dette føre til forverring. Som et resultat er utviklingen av bukspyttkjertelnekrose mulig - utryddelse av visse deler av organet. Et kronisk forløb av sykdommen fører til vevsfibrose. Dette er grunnen til at kroppen slutter å utføre sine funksjoner.

    Eventuelle sykdommer i bukspyttkjertelen fører til at fermentert pankreasjuice slutter å gå inn i fordøyelseskanalen og alvorlige problemer oppstår. Kroppen begynner å mangel på næringsstoffer, karbohydratmetabolismen forstyrres, fordi det er bukspyttkjertelen som produserer insulin, som er nødvendig for behandling av glukose.

    Akutt pankreatitt

    Betennelse kan ikke gå ubemerket. Den akutte fasen er ledsaget av alvorlig smerte, hvor pasientene ofte går til sykehus. Det er mye lettere å håndtere hva som bør være en diett for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen. Det kan ikke være lett å finne ut.

    I de første 2-3 dagene er pasienter forbudt å spise. Som et resultat av betennelse i kjertelen, opplever de fleste alvorlige smerter og en fullstendig mangel på appetitt. For å opprettholde styrke blir næring administrert intravenøst ​​i form av en spesiell løsning. Bare alkalisk vann får drikke. Du kan også lindre tilstanden ved hjelp av forkjølelse, som brukes på et sårt sted. Dette reduserer produksjon av bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen, og reduserer betennelse.

    Næringsprinsipper

    Det er viktig å forstå ikke bare listen over tillatte produkter, men også hvor ofte du kan spise. En diett for bukspyttkjertelen antyder at ernæring bør være fraksjonell. Det er nødvendig å spise hver 3. time, det skal være minst 6 måltider per dag. Men delene på samme tid skal være små.

    Hvis du vil at bukspyttkjertelen skal gjenopprette så raskt som mulig, er det viktig å sørge for at maten blir dampet, stuvet eller kokt. Det er ønskelig å bruke det godt knust eller pureed. Det er også viktig å overvåke temperaturen: maten skal være varm (30-50 o C). Det er også interessant for mange å finne ut hvor lenge du må begrense deg selv hvis bukspyttkjertelen betennes. Pankreatitt, en diett som er obligatorisk, behandles i lang tid. Begrens deg til omtrent et år.

    Korreksjon kreves

    Så snart forverringen går og pasientens tilstand vender tilbake til normal, begynner de å mate ham. Men ikke glem at det foreskrevne kostholdet bør observeres hvis du har en bukspyttkjertelbetennelse, en diett hvis meny må være utformet slik at kroppen får den minste mengden fett.

    Så, i de første dagene med akutt betennelse, er sulten nødvendig. Det er viktig å drikke vann - det skal være varmt, ikke-karbonert og alkalisk. I slike situasjoner kan du bruke Borjomi, Essentuki. Du kan ikke drikke mer enn 200 ml. Også anbefale usøtet kjøttkraft hofter.

    Etter slutten av tre-dagers sultestrekket overføres pasienten til et spesielt diett med redusert kaloriinnhold og en normal mengde protein. Mengden fett i den reduseres til et minimum. Også, en diett for leveren og bukspyttkjertelen innebærer utelukkelse fra dietten av matvarer som inneholder grov fiber. Dette er den eneste måten å hjelpe arbeidet med fordøyelseskjertlene.

    Mulig diett i perioden etter eksacerbasjon

    Kosthold for bukspyttkjertelen etter et angrep av pankreatitt er ganske streng. Kostholdet kan inkludere slike retter:

    - frisk ostemasse eller dampet puddinger;

    - slimete supper fra frokostblandinger tilberedt i vann eller vegetabilsk buljong (kun hirse er ikke tillatt);

    - lavmette hakket kjøttpatties;

    - Soufflé laget av fettfattig fisk;

    - gelé på sorbitol eller xylitol.

    Separat er det verdt å merke seg at melk bare er tillatt i sammensetningen av ulike retter, det kan ikke være full i sin rene form. Du kan også bruke moderat søte kompotter og gelé.

    Nødvendige begrensninger

    For raskt å gjenopprette det berørte organets arbeid, må du vite hva som skal være kostholdet for bukspyttkjertelpankreatitt. Hva er umulig, du trenger bare å huske. Alle stekt, røkt, salt og feit mat er forbudt. I tillegg er det nødvendig å overvåke kvaliteten på forbrukte produkter.

    Hvis du vil føle deg bedre, og bukspyttkjertelen begynte å fungere normalt, må du gi opp noen buljonger (unntatt svake grønnsaker), friske grønnsaker og frukt, rug og hvitt brød, karbonatiserte drikker, krydder og krydder, alkohol. Du bør ikke spise kål, sorrel, salat, rogn, reddik, spinat, reddiker, løk.

    I tillegg bør dietten ikke være egg, belgfrukter, fett meieriprodukter. Det er også nødvendig å begrense saltinntaket til maksimum. For dette anbefaler leger at salting allerede tilberedte retter.

    Omtrentlig diett

    Det er klart at etter den akutte fasen av pankreatitt er listen over tillatte produkter svært liten. Og gitt det faktum at du trenger å spise 6 ganger om dagen, finner mange det vanskelig å lage et omtrentlig kosthold og bestemme hvordan man spiser etter at bukspyttkjertelen har betent. Sykdommer under hvilke diett må følges strengt, undergraver hele mage-tarmkanalen. Derfor er restaureringen av hans arbeid en vanskelig og langvarig prosess.

    I de tidlige dagene kan dietten være så. Til frokost kan du lage dampet omelett fra proteiner eller revet (malt i en blender) hercules frokostblanding. I stedet for te, er det bedre å drikke kjøttkraft hofter. For den andre frokosten kan du spise lettmalt hytteost eller damppudding. Til lunsj vil det beste alternativet være pureed suppe, vegetabilsk puree og damppatty. Som en snack passer jelly. Til lunsj kan du spise et bakt eple. Du kan spise fiskesuffel og mosede gulrøtter eller courgetter.

    Optimal diett

    Sterke begrensninger blir respektert i omtrent en uke. Etter det kan dietten bli utvidet. En diett for bukspyttkjertelen, som må følges i flere måneder, er også kjent som "tabell nummer 5".

    Følgende produkter faller inn i listen over tillatt:

    - fettfattige varianter av kjøtt, fisk, fjærfe;

    - kokte egg eller tilberedt i form av omeletter;

    - andre fisk og kjøttboks;

    - Hestekjøtt, i retter - fettfattige meieriprodukter (inkludert rømme);

    - bakt, kokt eller dampet grønnsaker;

    - ris, bokhvete, havregryn, semolina, perlebyg;

    - smør (opptil 20 g per dag), grønnsak (ikke mer enn 3 ss.);

    - søtsaker (marshmallows, marshmallow, galetny kaker, syltetøy, gelé).

    I tillegg til buljong hofter og alkalisk vann kan du drikke en svak te med sitron, frukt og grønnsaksjuice (det er ønskelig å fortynne dem med vann), stuvet frukt.

    En slik diett for lever og bukspyttkjertel bør observeres gjennom hele året. Bare etter denne perioden kan du gradvis utvide kostholdet. Men det er viktig å huske at overdreven fascinasjon med fete og stekte matvarer, røkt mat, igjen kan føre til betennelse.