Kosthold for bukspyttkjertel sykdom

Beskrivelse fra 22. mai 2017

  • Effekt: terapeutisk effekt på 3-6 måneder
  • Vilkår: fra 3 måneder til ett år
  • Kostnad på produkter: 1700-1900 rubler per uke

Generelle regler

Grunnlaget for sykdom i bukspyttkjertelen er inflammatoriske degenerative forandringer i parenchyma organ, som er ved en akutt pankreatitt kan føre til nekrotiserende pankreatitt og kronisk, ofte tilbakevendende formen - for utviklingen av fibrose og parenkymal sklerose kjertel vev. Dette forstyrret fordøyelseskjertelen funksjon (primært proteiner), og deretter den endokrine, hvor den patologiske prosess involverer isolerte apparat som er vist forstyrrelser i karbohydratmetabolisme og til utvikling av hyperglykemi, glukosuri.

De viktigste symptomene på sykdommen er kvalme, smerteangrep (akutt omkrets eller utstråling til venstre halvdel av midje eller bryst), generell svakhet, abdominal distensjon, diaré, oppkast, feber og mindre ofte gulsott. Behandling av pankreatitt er kompleks, den viktigste komponenten er terapeutisk ernæring. Videre er det riktig medisinsk ernæring som er i stand til å normalisere metabolske prosesser i kroppen, inkludert bukspyttkjertelen og forbedre funksjonen.

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom, grunnleggende prinsipper

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom, først og fremst, bør være rettet mot å redusere smerte syndrom, redusere bukspyttkjertel sekretorisk funksjon, redusere hyperfermentemia, gjenopprette forstyrrede metabolske prosesser. Hovedprinsippene for diettbehandling av pasienter med akutt / kronisk pankreatitt i akutt stadium inkluderer:

  • sult og parenteral ernæring med uttalt metabolske og kliniske tegn på en autolytisk prosess i bukspyttkjertelen;
  • Overføring av pasienten på kortest mulig tid til god ernæring (spesielt angående proteinnormen);
  • Den gradvise utvidelsen av dietten ved inkludering i dietten av nye matvarer og retter;
  • en gradvis økning i kaloriinntaket og daglig inntak under utvidelsen av dietten;
  • sikrer maksimal schazheniya bukspyttkjertel og gastrointestinale organer fra negative faktorer.

Sammen med overholdelse av sengelast og medisinsk behandling for å redusere sekresjonen av mage- og bukspyttkjertelenzymer, blir en akutt / kronisk pankreatittpasient i eksacerbasjonstrinnet gitt 2-3 dagers faste. I løpet av denne perioden er det tillatt å bruke ikke-karbonert Borjomi mineralvann ved romtemperatur, fraksjonalt 250 ml 4-5 ganger - totalt 1-1,5 l / døgn og rosehip-buljong (1-2 kopper).

På den tredje dagen med en moderat løpet av pankreatitt hos pasienter tilordnet most (første) utførelse dietter № 5P. Lavkaloridiett (1500-1800 Kcal: 60-80 g protein (25 g av animalske proteiner), 50 til 60 g fett, karbohydrater 200-300 g), er den maksimale sparsom, omfatter den daglige rasjon av produkter som har normal fysiologisk protein med en skarp begrensning i diettfett og karbohydrat.

Ildfaste fettstoffer og enkle karbohydrater (honning, sukker, konditori, syltetøy) er begrenset. Ekskluderte retter som stimulerer sekretjonen av bukspyttkjerteljuice og inneholder mye fiber.

På menyen finner du semiviskøs, flytende og halvflytende konsistens; 50 gram hvite kjeks; 5-6 g salt: disse er supper fra frokostblandinger på svakt vegetabilsk buljong eller vann (slimete eller grundig gnidd), kremsuppe fra godt tilberedt kjøtt; dampkoteletter, souffler, dumplings; kokt kyllingegg, protein omelett (1-2 per uke); frisk stekt ost damppudding; pudder / moset grønnsaker, dampet (blomkål, courgette, poteter, gulrøtter), mosede grøt på vann, gelé, gelé, mosede friske / tørkede fruktkompositter, mousses på aspartam, fruktose, svak te, kjøttkraft av hofter; I ferdigretter tilsette smør.

Gå inn i dietten av andre produkter og retter er forbudt. Drikkebehandling for pasienter - 2 l / dag fri væske. Ernæring i tilfelle av pankreas sykdom fraksjonert (6-8 ganger / dag), mengden mat tatt i en servering er ikke mer enn 300 g.

Etter 5-10 dager, når eksacerbasjonen forverres, overføres pasienten til den uåpnede (andre) versjonen av 5P-dietten, som pasienten må observere gjennom hele sykdomsperioden og overgang til stadiet av vedvarende klinisk remisjon (3-12 måneder). Målet er å hindre gjentakelse og progresjon av pankreatitt, korrigere de resulterende ernæringsmessige sykdommene.

Basen på kostholdet i perioden med lettelse av forverring og remisjon i kronisk pankreatitt er det høye innholdet av protein i dietten (110-120 g / dag, 60% - animalsk protein) med en skarp restriksjon av fett til 60-70 g / dag (20% vegetabilsk ), og i noen tilfeller (med alvorlig steatorrhea) opptil 30-50 g / dag og karbohydratbegrensning opptil 300 g / dag, hovedsakelig mono- og disakkarider, og i tilfeller der diabetes mellitus utvikler seg, er de helt utelukket.

Det er også strengt forbudt å inkludere i diettmat som stimulerer sekresjonen av fordøyelsessaft og rik på ekstraherende stoffer. Det er viktig å legge til fettløselige vitaminer og enzympreparater til dietten hos slike pasienter. Mengden salt reduseres til 6-8 g / dag. Energiværdien av denne versjonen av Diet nummer 5P - 2500-2700 Kcal.

Meny og et sett av produkter i den andre versjonen av kostholdet utvidet. Tørket hvetebrød eller kjeks opp til 200-300 g per dag er inkludert i kostholdet. Grønnsaker er tillatt med unntak av kål og frokostblandinger (unntatt hirs), også med tilsetning av nudler. Utenfor forverringsperioden kan du legge til litt rømme eller smør. Kjøttretter er tilberedt av fettfattige varianter av kjøtt eller fjærfe i kokt form (kjøttboller, burgere, quenelles, ruller, potetmos), fiskeretter fra magert elvefisk i stykker eller i dampet, kokt, hakket form; Kyllingegg bare i form av proteinomellett; fra fett er det lov å bruke vegetabilske oljer (oliven, solsikke) og usaltet smør.

Meieriprodukter er representert i kostholdet i form av hjemmelaget ikke-sur hytteost, ikke-krydret ost, meieriprodukter. Poteter, rødbeter, gulrøtter, courgetter og gresskar er introdusert i kostholdet som grønnsaker og retter. Usøtet bakt eple, kompott, gelé, gelé på xylitol, svak te, avkok av hvetekli og rosehip er tillatt.

Diettbehandling for symptomer på alvorlig insuffisiens av bukspyttkjertelen eksokrine funksjon (nedsatt absorpsjon og fordøyelsessyndrom, steatorrhea) anbefales å diversifisere ved bruk av spesialiserte produkter til diettmat - puree og homogeniserte produkter fra kalvekjøtt, biff, kylling kjøtt, biff tunger, grønnsaker og frukt.

Etter operasjoner i bukspyttkjertelen (spesielt ofte med en cyste, som er en svulst - en kapsel med flytende innhold), blir innholdet av innholdet gjennom tarmene forstyrret, noe som bidrar til utviklingen av dysbakteriøsitet og forstoppelse. Tegn på malabsorpsjon er ofte fraværende. I slike tilfeller er den grunnleggende diett 5 for bukspyttkjertelen endret. Kostholdet øker innholdet av grønnsaker og usøte frukter, reduserer mengden lett fordøyelige karbohydrater for å unngå gjæring og flatulens.

Med bukspyttkjertel lipomatose (fettdegenerasjon) tilsvarer diettmat til den andre varianten av tabell nr. 5 av Pevsner. Kosthold med forverring og forverring av pasienten i remisjon - den første versjonen av tabell 5P. I dette tilfellet bør maten under eksacerbasjon igjen begynne med en faste periode.

arter

Hvis det er problemer med de kliniske symptomene på diabetes mellitus hos pasienter med kronisk pankreatitt, er kostholdsterapi justert for å regne for nedsatt karbohydratmetabolisme, nærmer seg den fysiologiske diettfrekvensen så mye som mulig. I slike tilfeller er diett 5P / 9 foreskrevet, som utelukkes i kostholdet:

  • puriner (ekstraktive nitrogenholdige stoffer);
  • produkter som fremmer oppblåsthet og gjæringsprosesser i tarmene (kål, belgfrukter);
  • produkter dannet under stekeprosessen;
  • mat rik på lipotrope stoffer og kalsium;
  • produkter som inneholder mange essensielle oljer og irriterende mucemuskelen i fordøyelseskanalen (pepper, løk, hvitløk);
  • salt - opptil 6 g per dag.

Når det gjelder energiværdi og næringsstoffblanding, faller hoved dietten for diabetes mest sammen med 5P-dietten, men sistnevnte er mer gunstig. Når det gjelder næringsstoffer, er Diet 5P og 5P / 9 identiske. 5-6 ganger matinntaket foreskrives, er enkle karbohydrater ekskludert fra kostholdet, på grunn av økt fiberinnhold (kli, pektin), fra fett på mer enn 50% bør falle på fett av vegetabilsk opprinnelse. Fraksjonell ernæring gjennom dagen utligner forholdet mellom blodsukkernivå og insulinnivå.

I kostholdet skal opptil 50% av det daglige energibehovet være dekket av karbohydratdelen av dietten. Til dette formål brukes søtningsmidler i stor utstrekning - xylitol, sorbitol, sakkarin, aspartam, idet man tar hensyn til individuell toleranse.

I kostholdet inngår matvarer som inneholder komplekse karbohydrater: brød, frokostblandinger (unntatt manna og ris); frukt, bær og grønnsaker som inneholder mindre enn 5 g karbohydrater per 100 g produkter (agurk, courgette, blomkål) og er begrenset til grønnsaker / frukt som inneholder 5-10 g karbohydrater per 100 g produkt (rødbeter, gulrøtter, appelsiner, mandariner). Evnen til noen matvarer til å øke blodsukkernivået er preget av en glykemisk indeks. Og jo lavere indeksen, desto mer er dette produktet egnet for pasienter med diabetes.

Det er et spesielt bord som inneholder nødvendig informasjon, som brukeren kan navigere når man velger produkter. Fettinnholdet i dietten til slike pasienter bør være mindre enn den fysiologiske normen på grunn av utelukkelse av ildfaste animalske fettstoffer og matvarer som inneholder mye kolesterol (gjess, ender, svin, lever, lam, hjerner, eggeplommer). 5P / 9 dietten bør inneholde en tilstrekkelig mengde vitaminer, spesielt tiamin (vitamin B1), som er aktivt involvert i karbohydratmetabolismen, samt myko / makronæringsstoffer.

vitnesbyrd

  • Diett nummer 5P (første alternativ) - med akutt pankreatitt eller med forverring av kronisk pankreatitt (i 5-7 dager).
  • Diet nummer 5P (andre alternativ) - etter 7 dager og gjennom hele perioden av remisjon.
  • Kosthold 5P / 9 - når tegn på diabetes mellitus vises på bakgrunn av kronisk pankreatitt.

Tillatte produkter

Kostholdet hos pasienter med pankreatitt inkluderer tørket brød, kaker og hvite kjeks i en total mengde på 200-300 g / dag, revet eller slimete frokostblandinger / vegetabilske supper med nudler, nudler med tilsatt smør eller rømme. Sørg for å inkludere fettfattig kjøtt (kanin, mager ung lam, biff), kokt eller dampet fjærfe kjøtt (kylling, kalkun), kanin - dampet, kokt eller bakt (potetmos, kjøttboller, dumplings, souffle, rull).

Under remisjon kan magert kjøtt, kanin, kylling serveres i kokt stykke. Fisket retter er tilberedt av fettfattige varianter av fisk (torsk, gjedde, is, abbor, gjedde, karpe) kokt, hakket eller i stykker. Kyllingegg er inkludert i kostholdet i form av et mykkokt egg eller en damp omelett (opptil 2 egg per dag).

Det er viktig å inkludere i kostholds meieriprodukter og spesielt ikke surt ost (helst hjemmelaget), samt retter basert på det - pudder, gryteretter. Som sideskål i dietten bør være tilstede grøt fra ulike korn og pastaviskøse eller i loslitt tilstand, nudler, hjemmelagede nudler, pasta, som er tilberedt med tilsetning av melk i forholdet 1: 1 eller vann.

For grønnsaksservise, rødbeter, gulrøtter, blomkål, babybønner og gresskar blir kokt, bakt eller strimlet. Fett - mest usaltet smør og raffinerte vegetabilske oljer, som legges direkte til ferdigretter. Av søte retter i kostholdet er kompotter fra revet fersk og tørr frukt, gelé, kisseller, juicemousses på sorbitol eller xylitol. Kvaliteten på drinker brukte mineralsk ikke-karbonert vann, buljong hofter, usøtet fruktjuice, svak te med sitron.

Hva kan du spise med bukspyttkjertel sykdom?

Det er umulig å overvurdere verdien av bukspyttkjertelen. Det produserer fordøyelsesenzymer, og i spesialiserte celler - hormonet insulin, som er ansvarlig for nedbrytning av glukose. Insulinmangel forårsaker diabetes.

Symptomer på bukspyttkjertel sykdommer

I klinisk praksis er de vanligste forekomsten følgende lesjoner av dette organet:

  • pankreatitt (akutt eller kronisk patologi av inflammatorisk genese);
  • tumor-neoplasmer (godartet eller ondartet natur).

De fleste patologier er preget av lignende kliniske manifestasjoner:

Viktig: Når det oppstår ett eller flere symptomer, anbefales det sterkt ikke å utsette besøket til legen. Jo tidligere en diagnose er gjort og tilstrekkelig behandling foreskrives, desto raskere blir tilstanden stabilisert.

Som regel er smerte lokalisert i den epigastriske regionen eller i venstre hypokondrium. Mindre vanlig har de en helvedes karakter eller bestråles på baksiden og under skulderbladet. Pasientene kan klage over både permanent og paroksysmal smerte, intensitet som forsterkes av overspising eller inntak av stekt, fet og krydret mat og alkohol, så det er viktig å vite at du må ha i sykdom i bukspyttkjertelen. Smertsyndrom har en tendens til å øke under virkningen av varme og med palpasjonsundersøkelse (palpasjon) og reduseres når kulde påføres og "tvangsstillinger" antas.

Akutt pankreatitt utvikler seg vanligvis på bakgrunn av patologier av galleblæren og duodenum, alkoholmisbruk og konstante feil i dietten. Brudd på utstrømningen av bukspyttkjertelsekretjon forårsaker en negativ effekt av enzymer på organets vev, det vil si at det egentlig handler om "selvfordøyelse". Som et resultat av skaden utvikler akutt betennelse, ledsaget av ødem i organets vev og i noen tilfeller blødninger.

Kronisk pankreatitt er preget av en gradvis utvikling og en lang relapsing kurs. Hovedårsakene til betennelse er alkohol, kolelithiasis og patologier i tolvfingertarmen (særlig ulcerative lesjoner). Aterosklerose er i stand til å provosere kronisk pankreatitt, siden blodtilførselen til bukspyttkjertelen mot sin bakgrunn kan bli forstyrret. Intense smerter under eksacerbasjonene blir ikke lindret av smertestillende midler og NSAIDs.

Viktig: tegn på diabetes er en økning i diuresis, en konstant følelse av tørst og en økning i blodsukkernivået.

Behandling av pankreatitt er oppgaven til en spesialist gastroenterolog. En viktig betingelse for effektiv terapi er streng pasientoverensstemmelse med foreskrevet diett. Pasienter som lider av sykdommer i bukspyttkjertelen, anbefalte fraksjonelle måltider og tabell nummer 5.

Generelle prinsipper for diett: hva du kan og ikke kan spise i sykdommer i bukspyttkjertelen

Kosthold er nødvendig for å redusere magesekresjon. Den lar deg stabilisere tilstanden (redusere alvorlighetsgraden av akutte symptomer) og forhindre tilbakefall.

Vær oppmerksom: En streng diett alene vil ikke kurere bukspyttkjertel sykdom, men vil ikke tillate situasjonen å forverres.

Fra kostholdet er det nødvendig å utelukke mat som inneholder grov fiber, fordi det øker den funksjonelle aktiviteten til kjertlene i fordøyelseskanalen. En av de viktigste komponentene i et terapeutisk diett for pankreatitt er etterlevelse av drikkeregimet, som involverer forbruk av en ganske stor mengde væske (fortrinnsvis rent vann).

Pasienter må helt eliminere alkoholinntaket.

I den akutte fasen av sykdommen, anbefales det å starte en diett med en 3-dagers rask. I denne perioden må du være i stand til å ligge i hvilemodus (eller halvbedsmodus) og drikke 1,5-2 liter mineralvann frigjort fra gass per dag (1 glass per mottak). Også nyttig er en avkok av hoftene, som har astringente og anti-inflammatoriske egenskaper; Den er full på 1-2 glass om dagen.

Deretter, i løpet av uken, er det nødvendig med et lavt kalori diett med fullstendig eliminering av ildfaste (animalske) fettstoffer, begrensning av karbohydrater (spesielt "rask"), men tilstrekkelig proteininntak (protein).

Den ernæringsmessige del av næringen anbefales, det vil si i små porsjoner 5-6 ganger om dagen, fortrinnsvis med hensyn til omtrent like tidsintervaller (3-4 timer).

Stekt og krydret - utelukket. Maten skal kokes, stuves eller dampes. Det anbefales at du spiser retter av væske eller halvvannskonsistens - fettfattige og ikke veldig sterke kjøttpålegg, slimete supper og potetmos.

Hvilke matvarer kan jeg spise?

Listen over retter som kan spises med pankreatitt og andre sykdommer i bukspyttkjertelen:

  • slimete supper på vann eller vegetabilsk kjøttkraft (noen korn utenom hirse er tillatt);
  • mykkokte egg (1-2 stykker);
  • magert fisk;
  • dampkoteletter fra magert kjøtt (inkludert kylling);

Vennligst merk: Det er svært uønsket å drikke fullmælk, men det er tillatt å inkludere det i sammensetningen av noen retter. Det er også tillatt å legge til en liten mengde (1 ts) rømme eller smør til maten.

Mat bør ikke være for varmt, eller omvendt - kaldt. For å unngå en økning i utskillelsen av fordøyelseskjertler, er det tilrådelig å spise oppvask ved romtemperatur.

Hvilke matvarer og retter kan ikke spises i sykdommer i bukspyttkjertelen

Følgende produkter er ekskludert fra kostholdet:

  • fett kjøtt og fisk;
  • noen stekte matvarer;
  • rå grønnsaker og rotgrønnsaker;
  • frisk frukt;

Mest sannsynlig, vil en streng diett ikke holde seg til livet. Vanlige produkter kan konsumeres etter utvinning, men noen tilpasninger av kostholdet må fortsatt gjøres.

Vladimir Plisov, medisinsk anmelder

3,008 totalt antall visninger, 1 visninger i dag

Ernæring for smerte i bukspyttkjertelen og magen

Matkultur er av stor betydning i en persons liv, til det punktet som regulerer levetiden bokstavelig talt. Forsinkelse av prinsippene for sunn spising fører til mange problemer med mage-tarmkanalen, forgiftning, halsbrann, gastritt, pankreatitt. Kosthold for smerter i mage og bukspyttkjertel - en av de viktigste metodene for forebygging, som forhindrer utviklingen av alvorlige komplikasjoner. Ofte er det nok bare å justere det daglige diett og begynne å spise riktig, slik at magen og bukspyttkjertelen vender tilbake til normal og ikke minner om seg selv med smertefulle smerter.

Hvorfor magen og bukspyttkjertelen gjør vondt

Årsaken til smerte i mage og bukspyttkjertel er ulike sykdommer. Det er viktig å skille mellom arten og plasseringen av smerte. Smerte i bukspyttkjertelen oppstår mot bakgrunnen av utviklingen av pankreatitt, i nærvær av cyster, svulster. Magesmerter oppstår når:

  • forgiftning;
  • sår, gastritt og kolitt;
  • smittsomme sykdommer;
  • svulster, polypper.

Arten av smerten i hvert tilfelle er forskjellig:

  1. Et magesår gir en spasmodisk smerte, en brennende følelse.
  2. Kjedelige smerter angir tilstedeværelsen av en svulst og kramper - en infeksjon.
  3. Kolitt manifesteres ved intens smerte på toppen av magen.
  4. Når gastritt oppstår smerte umiddelbart etter et måltid eller når en person er veldig sulten.

Smerter i magen, deres natur og forvridning kan tydelig indikere sykdommen. Imidlertid bør det tas hensyn til tilstedeværelsen av andre symptomer:

  • forstoppelse, diaré;
  • kvalme og oppkast;
  • temperatur;
  • hudfarge.

Det er viktig å ikke forveksle magesykdommer med hjerteinfarkt eller angina, fordi i begge tilfeller kan smertens art være lik.

Fare for magesmerter

Det er viktig å ikke trekke, for ikke å slukke for en konstant brennende følelse eller smertefølelse med smertestillende midler, ikke i noe tilfelle ikke selvmedisinere, men søk medisinsk hjelp.

Sykdommer i mage-tarmkanalen fører til en betydelig forringelse i livskvaliteten.

Legen vil ikke bare velge stoffene, men også utføre all nødvendig forskning og analyse som vil bidra til å bestemme sykdommen. Behandling av sykdommen er best overlatt til en spesialist. Tidlig behandling bidrar til å forhindre komplikasjoner, og i tilfelle av svulster sparer det bokstavelig talt liv.

Noen funksjoner i dietten

I tilfelle av bukspyttkjertel og magesår, uansett hvilken sykdom som er involvert, er det først og fremst en diett angitt. Det er å unngå tunge matvarer, fettstoffer, stekt. Det anbefales å ofte, i små porsjoner, under alle omstendigheter, ikke å overvære, unntatt alkohol, sukkerholdige og karboniserte drikkevarer.

Før du bruker produktet, selv om det anbefales av en lege, bør du sørge for at den er frisk, høy kvalitet. Funksjoner av en diett med øm i magen er bygget på prinsippene for sunt å spise.

I kostholdet inngår en rekke matvarer: frokostblandinger, kjøtt, fiskeretter, supper, meieriprodukter. Avstå fra søtt, mel, fett eller redusere forbruket til et minimum.

Hvordan lage den riktige menyen

Mat for smerte i fordøyelseskanalen er delt inn i sparing og helbredelse. Adhering til en diett:

  1. Løsne organene i fordøyelseskanalen, som ikke klarer å takle den "tunge" maten på grunn av sykdom eller den inflammatoriske prosessen.
  2. Normaliser produksjonen av magesaft, produksjon av galle.

Produkter som kokte egg, dampede retter (burgere, omeletter), frokostblandinger, grønnsakspuréer på vannet, magert supper, pasta, bidrar til disse målene. Men ikke bare disse produktene er tillatt. Slik at folk får alle nødvendige næringsstoffer, blir retter kombinert.

Hvordan lage mat og spise

Det er viktig ikke bare å vite hva du kan spise med sår i mage og bukspyttkjertel, men også å lage mat og spise mat. For eksempel å spise når pankreatitt har gått fra den akutte scenen til remisjonstrinnet, er det nødvendig å spise normalt og konsumere den tillatte mengden fett. Du kan også inkludere i dietten av sukker og salt. Men hvis sykdommen er i full gang, er fettstoffer kontraindisert.

I tilfelle av en problematisk gastrointestinal kanal, er et sparsomt diett foreskrevet, som består av ulike produkter:

  • foreldet brød, frokostblandinger;
  • magert kjøtt, fisk;
  • grønnsaker, frukt;
  • gjærte melkprodukter;
  • egg, spesielt vaktel;
  • vegetabilske oljer;
  • urtete, avkok, litt karbonert mineralvann.

Når det gjelder matlaging, kokes kjøtt, fisk og til og med grønnsaker før du spiser.

Det anbefales å bytte til dampede retter. De beholder mer næringsstoffer, vitaminer. Grønnsaker, supper er best brakt til en tilstand av potetmos.

Det er nødvendig å lage en omtrentlig ernæringsplan. Bør følge den daglige rutinen. Det er bedre å spise oftere, i små porsjoner, kombinere tillatte matvarer.

Hva å spise

Tenk på en eksemplarisk liste over hva du kan spise når magen, bukspyttkjertelen, tarmene gjør vondt:

  1. Brød og frokostblandinger danner grunnlaget for det daglige kostholdet. Hvis magen gjør vondt, bruk tørket (gårsdagens) brød, kjeks, helst fra uberørt mel, på naturlig surdeig.
  2. Vegetabilsk puree.
  3. Frayed, konserverte vegetabilske supper anbefales av leger, fordi de lett fordøyes og ikke byrder det syke organet.
  4. Broths og retter basert på dem. I perioden med eksacerbasjon og umiddelbart etter det blir buljongen brukt andre eller til og med tredje.
  5. Velg magert kjøtt. Foretrekker kalkun, kylling, biff, kanin kjøttboller. Hakketann er bedre å lage mat selv, fordi butikken ofte inneholder mye fett.
  6. Inkluder i kostholdet fettfattige meieriprodukter: yoghurt, kefir, gjæret bakt melk, kjernemelk. Du kan skjemme deg bort med hytteost. Tilberedingen tar fersk yoghurt, og det resulterende produktet forbrukes umiddelbart.
  7. Salater fra friske grønnsaker er nyttige for personer med øm i magen. Gulrøtter, kål, rødbeter kombineres perfekt i en salat som er krydret med en liten mengde vegetabilsk olje.
  8. Hardkokte egg er perfekt til frokost. En god start på dagen blir proteinomelet.
  9. Du kan skifte eggrett med grøt tilberedt i fortynnet melk eller vann. Vegetabilsk olje kan legges til ferdig tallerken. Smør er ofte kontraindisert, det kan overbelaste magen, provosere utløpet av galle, men lin, solsikke, selv fra gresskarfrø vil være til nytte.
  10. Søte tannene henger seg med lette desserter, som bakt epler, marshmallow eller fruktmarmelade, fruktpurémousse, til og med marshmallows, hvis for øyeblikket de akutte stadiene av sykdommen har passert.
  11. Slokk tørsten din med urtete, vann. Vegetabilske buljonger vil gjøre. Sammen med rusk, tjener de også som en matbit.

Her er et lunsjalternativ som passer for en person med en syke gastrointestinale kanal:

  1. En kopp kucuskremssuppe med croutoner.
  2. Et stykke kokt kyllingfilé med potetmos og rødbetsalat.
  3. Bakt eplemousse med naturlig yoghurt.
  4. Kamille eller rosehip-te uten sukker, en liten kopp usøtet kompott, for eksempel fra tørket frukt, uten honning, syltetøy eller sukker.

Alle disse produktene er inkludert i listen over hva du kan spise når magen og bukspyttkjertelen har vondt, noe som betyr at de vil mette kroppen og ikke overbelaste fordøyelsessystemet.

Hvilke væsker kan du drikke

Antall matvarer og drikkevarer som er nyttige for smerte i mage-tarmkanalen, lar deg organisere en komplett diett.

Drikkevarer som kan brukes av personer med fordøyelsesproblemer:

  • ikke-søt, svak (urte) te;
  • dogrose avkok;
  • frukt og bærkompotater (tørket, friskt);
  • gelé;
  • ikke-karbonert mineralvann;
  • fermenterte melkdrikker (ikke tilsatt sukker);
  • fruktdrikker.

Disse drikkene slukker tørst og normaliserer fordøyelsesprosessen.

Forbudt mat

Produkter som vises til personer med problemer i mage-tarmkanalen, sparer mageslimhinnen, normaliserer surhetsgraden, blir lett fordøyd, absorbert av kroppen. En person føler seg sunn og kan gjøre en feil ved å bli forført av mat som ser appetittvekkende ut, men kontraindisert. Slik mat inkluderer alle "raske" eller "gaten" mat, stekt, fettstoffer, søtsaker, mel, alkoholholdige drikker og cocktailer, kaffe.

Forbudt mat er og eksotiske matvarer, krydrede retter, sjenerøst krydret med eddik salater. Fett meieriprodukter faller også i skam. Forbudt mat fremkaller et angrep av smerte, forverrer sykdomsforløpet.

Forverring av gastritt med høy og lav surhet: begrensninger

Gastritt er en av de vanligste årsakene til magesmerter. Sykdommen, som er forbundet med daglig stress, feilaktig dagbehandling, mangel på fysisk anstrengelse og tilstedeværelse av dårlige vaner, behandles primært med riktig ernæring.


Det er gastritis, som preges av økt eller nedsatt surhet. I begge tilfeller har personen problemer med fordøyelse, smerte, kvalme. Typen av sykdom er avhengig av at du kan spise med smerte i magen.

I gastritt med høy surhet utelukke produkter som påvirker slimhinnen negativt, og øker sekresjonen av magesaft. Unngå kald eller varm, krydret mat. Prefekt er gitt til sunne karbohydrater, men forbruket av protein og fettstoffer er redusert. Du kan ikke spise:

  • halvfabrikata;
  • røkt produkter;
  • hermetikk;
  • varme sauser;
  • sure frukter og bær;
  • søtsaker, baking (inkludert sjokolade);
  • kaffe, søt brus

På et redusert surhetsnivå består dietten også av lett fordøyelig, diettmat. utelukke:

  • grove, tøffe matvarer (belgfrukter, frukt med tøffe skinn);
  • vanskelig å fordøye retter (for eksempel svart brød, sopp);
  • mat for varmt eller for kaldt (iskrem).

Slipe produkter før bruk er ikke nødvendig, men du må tygge grundig. Kjøtt, fisk, grønnsaker kan ikke bare dampes, men bakt, stewed. I begge tilfeller, nekter løk, hvitløk, reddik, fordi disse grønnsakene aggressivt påvirker mageslimhinnen. Men de kan bli bakt.

Oppskrifter for gunstig tarm smerte

Ved fremstilling av retter vist til personer med sykdommer i mage-tarmkanalen, er det ingen spesielle problemer. Men det er noen nyanser som blir husket når du begynner å lage mat og planlegge en diett. Grunnlaget er ganske mulig å ta vanlige oppskrifter. For eksempel er bakt eplemousse tilberedt som vanlig, men reduserer mengden sukker, eller bare avhenger av det.

Oppskriften på dampkoteletter inneholder flere ingredienser og er lett å tilberede:

  • noen diett kjøtt - 500 g;
  • ris - 2 ss;
  • en mellomstor gulrot, revet på en fin riper;
  • salt;
  • persille, dill;
  • et egg;
  • et stykke hvitt foreldet brød, gjennomvåt i melk eller vann.

Kjøtt, ris, gulrøtter, urter og brød sendes gjennom en kjøttkvern, helst to ganger, og blandes med et rå egg. Så fyllingen vil komme ut forsiktig, og koteletter vil bli mykere. Hakkede kjøttkoteletter eller kjøttboller, tilberedt i dobbeltkoker. Den ferdige parabolen må nødvendigvis avkjøles. For kjøttboller, kan du legge til potetmos eller grønnsakspuré, men krydder dem med tomatpuré, krydret saus er kontraindisert.

Å spise bare kjøttboller er kjedelig, så du kan diversifisere bordet med fiskeretter. Hvite skinnfrie fiskfileter kan også lett kokes eller dampes. Omeletter og lette pommesøtter, porrer og mosede supper vil gjøre. Grønnsaker til supper koke i vann, krydret parabolen med greener, og avstå fra krydder som pepper.

Hvor mye å holde seg til en diett

Varigheten av dietten for pasienter med gastrointestinale problemer avhenger av den spesifikke sykdommen og dens stadium. I de akutte perioder med visse sykdommer (for eksempel pankreatitt eller sår), blir de første dagene sultne i det hele tatt. Bare etter en forverring kan du bytte til en sparsom mat.

Forresten, folk som har mage er sensitive bør også følge en diett og ta hensyn til maten de forbruker. Prinsippene for sunt å spise er vist til alle som ønsker å være sunn og jobbe.

Hva du kan og ikke kan spise når bukspyttkjertelen gjør vondt

Hva kan du spise når bukspyttkjertelen gjør vondt? Dette spørsmålet blir ofte spurt av personer diagnostisert med pankreatitt (betennelse i bukspyttkjertelen). Dette er en ganske vanlig lidelse som tvinger en person til ikke bare å revidere kostholdet, men også gjøre alvorlige tilpasninger til det. Dessuten er det en grunn: Bruken av "feil" mat er alltid årsaken til en ny forverring av sykdommen. Hva med pankreatitt er en nyttig mat, men hva bedre å avholde seg fra?

Funksjoner av dietten med pankreatitt

Først av alt, hvis du opplever visse symptomer, bør du konsultere en spesialist. Bare han kan foreskrive tilstrekkelig behandling og anbefale en egnet diettmat.

En diett som passer for pasienter med betennelse i bukspyttkjertelen, er noe forskjellig fra ernæringen til mennesker som ønsker å gå ned i vekt. Hun har flere andre mål og er ikke "sulten". Og hvis du spiser riktig, kan du eliminere en rekke ubehagelige symptomer, inkludert smerter, bli kvitt den inflammatoriske prosessen, og i løpet av fritaket, eliminere sykdommens tilbakefall.

Vanligvis når ordet "diett" blir presentert for folk, er de trist, smakløse retter som ikke vil skille seg fra hverandre. Men mat med pankreatitt kan ikke bare være sunn, men også velsmakende, og dietten selv er ganske variert.

Selvfølgelig kan man ikke unngå restriksjoner, men bukspyttkjertelen spiller en viktig rolle i fordøyelsessystemet og fortjener oppmerksomhet. Helsen er nøkkelen til en fullstendig fordøyelse av mat, i tillegg produserer hun i tillegg til gastriske enzymer en viktig komponent - insulin.

Når pankreatitt utvikler seg, og en person lider av en lidelse uten å be om hjelp, og fortsetter å forverre situasjonen ved bruk av skadelige produkter, begynner betennelsen å øke, spredes til naboorganer. Naturligvis, i dette tilfellet, vil du trenge langsiktig behandling og tøffere restriksjoner på mat.

For ikke å vente på komplikasjoner, bør pasienten ved første tegn på sykdom - smerte i overlivet, kvalme, vekttap - besøke lege.

Hvilke matvarer og drikkevarer er forbudt

Skadelig mat kan irritere veggene i fordøyelsessystemet, noe som påvirker slimhinnets tilstand negativt. Slike produkter bør utelukkes fra kostholdet for smerte i bukspyttkjertelen. Denne listen inneholder følgende mat og drikke:

  • alle drikker som inneholder alkohol
  • energidrikker (både alkoholholdige og alkoholfrie);
  • karbonisert vann;
  • alle fast food-relaterte produkter;
  • saltholdighet, krydret og fet mat;
  • konfekt, spesielt rik, med høyt innhold av krem.

I tillegg bør pasientene slutte å drikke for kald drikke, noe som kan forårsake kramper og ømhet.

Hva å gjøre under eksacerbasjon

Når sykdommen blir forverret, anbefales det å arrangere en 3-dagers sultestrike, og nekter noe mat.

Dette vil redusere belastningen på det betente organet betydelig. Og for å støtte sitt arbeid, anbefales det å lage et system med glukose.

I 4-5 dager kan du gå inn i mat, som starter med bruk av kalori, lett fordøyelige matvarer. Deler skal være små, men det er ønskelig å spise med et lite intervall. Du kan ikke spise mat som kan forårsake forstoppelse, oppblåsthet, flatulens:

  • bønner;
  • kål;
  • ferske bakverk;
  • bygg og hirsegrøt;
  • fett kjøtt og fisk;
  • druer;
  • soda;
  • fullmælk.

Hovedmålet med kostholdet for bukspyttkjertel smerte er å eliminere produkter som bidrar til en signifikant økning i surhet i magesystemet.

I de fleste tilfeller, i tilfelle brudd på arbeidet i denne kroppen, anbefales langsiktig tilslutning til kostholdnæring. Det vil være nødvendig å begrense dietten i 8-10 måneder, og deretter gradvis inkludere mat, som er på listen over forbud.

Det perfekte kostholdet for betennelse i bukspyttkjertelen

Kostholdet til en person som lider av pankreatitt må være balansert og gi en viss mengde protein - plante og dyr, vitaminer, stoffer som hindrer avsetning av fett.

Det er viktig at menyen inneholder kjøttretter, meieriprodukter, fisk.

I kronisk form av betennelse i bukspyttkjertelen kan dietten se ut som følger:

  1. Breakfast. Lette fete ostekaker med ost, meierifri grøt laget av ris eller bokhvete, kokt kjøtt eller fiskfilet, vegetabilsk gryte eller dampede grønnsaker. Noen ganger kan du lage omeletter fra eggehviter.
  2. Lunch. Først kan du lage meieriprodukter nudler eller suppe med frokostblandinger i vegetabilsk buljong. Kokt eller dampet kjøtt eller fisk er egnet som en annen tallerken, og kokte grønnsaker kan brukes som sideskål. Du bør ikke bruke sauser, majones, ketchup. Drikk bedre kompott laget av frisk frukt eller bær.
  3. Middag. Du kan lage grønnsakspot, kokt fisk eller grøt med tørket frukt, men uten å tilsette smør. Til dessert kan du bruke havregrynpudding, grønnsaksjuice.

Hva med pankreatitt med smerte

Når kronisk pankreatitt blir akutt, er det verdt å ta hensyn til diettmatet i behandlingsbordet nr. 5. En slik diett mer enn de andre oppfyller kroppens behov med denne sykdommen, bidrar til å eliminere angrep og tillater ikke at sykdommen kommer igjen.

  • suppe - grønnsak, krem, med slimete kornblandinger (unntaket er hirse);
  • gjærte melkprodukter;
  • kokte egg;
  • Grønnsakspott, som kan omfatte courgette, poteter, løk, gulrøtter, blomkål, brokkoli, friske grønnsaker;
  • små mengder animalsk fett (for eksempel smør);
  • noen friske bær og frukt.

Pasienter med pankreatitt kan ikke spise is.

Forbud på bordet nummer 5

Diet nummer 5 - en av de 15 matssystemene, som er foreskrevet for sykdommer i galleblæren, galdevev og lever. I tillegg gir kroppen kroppen alt som er nødvendig og normaliserer de berørte organers arbeid, det er en forbedring av galleutskillingsprosessene, lossing av fettmetabolismen, og viktigst er det ekstremt viktig for pankreatitt, arbeidet i mage-tarmkanalen vender tilbake til det normale.

Med forverring av sykdommen utelukker dette behandlingsbordet en rekke produkter:

  • stekt mat;
  • høyt fett kjøtt og fisk;
  • sopp og kjøttkraft fra dem;
  • kjøtt og fisk buljonger, spesielt rik;
  • fersk bakverk;
  • konfekt og sjokolade drinker;
  • alkoholholdige drikkevarer;
  • krydder og urter.

Hvis et barn lider av pankreatitt, så overskrider listen over forbudte matvarer en strengere diett.

  • noen baking;
  • søtsaker;
  • egg, unntatt rå;
  • hermetisert og røkt produkter.

Omtrentlig diett hos et barn med forverring av pankreatitt

Det kan virke som at bordet til en liten pasient blir svært lite, fordi de fleste godbiter som barn elsker så mye, er utelatt fra kostholdet. Menyen er fortsatt nyttige komponenter som kan forbedre ikke bare tilstanden til den betente kjertelen, men også den generelle tilstanden til kroppen.

Daglig diett kan se slik ut:

  1. Frokost: damp omelett eller hercules ikke-melke grøt.
  2. 2. frokost: gulrot, gresskarpudding, tørket fruktkompot eller rosehip kjøttkraft, drinker med en liten mengde sukker.
  3. Lunsj: første - gresskar suppe, magert fiskfilé - kokt eller damp, kokt potetgarnityr; Som dessert kan du spise et bakt eple; te.
  4. Lunsj: Ovnsgryte med lavt fettprodukt og urtete;
  5. Middag: Du kan tilby barnet ditt stekt kyllingbrystkoteletter, gulrot eller gresskarjuice, kjeks.

Kosthold for irreversible pankreaseprosesser

Kreft påvirker ofte dette viktige organet, forstyrrer sitt arbeid. I dette tilfellet trenger bukspyttkjertelen støtte og maksimal belastningsreduksjon. Derfor, hvis en diett har blitt foreskrevet av en lege, må det observeres.

Det er viktig å nekte spontane snacks - pølser, smørbrød og annen fastfood. Det er nødvendig å gi preferanse til hjemmelaget mat - men måltider fra offentlige spisesteder kan inneholde dårlig kvalitet eller skadelige ingredienser.

Riktig kosthold kan forbedre menneskers helse og forlenge funksjonen til det berørte organet.

I tilfelle sykdom, er det samme kosthold som er foreskrevet for kronisk pankreatitt, da den oppfyller alle behov.

Frukt og grønnsaker for betennelse i kjertelen - denne kategorien av produkter har en spesiell fordel, men visse restriksjoner pålegges når det gjelder pankreatitt. Enhver ekspert vil si hva du kan spise og hva ikke. For eksempel kan du spise ananas, grønne epler, vannmelon, papaya.

Men fra pærer, sitrus, fersken, plommer og sure epler skal forlates. Under forverring av sykdommen anbefales det ikke å bruke noen ny frukt.

Folk som lider av pankreatitt, anbefales det å inkludere vegetabilsk mat i kostholdet så mye som mulig - frukt, grønnsaker, urter. De kan konsumeres i ethvert antall, helst rå, tilberedt i en dobbel kjele, stekeovn, koke.

Et annet poeng - det er viktig å velge egnede ingredienser for dem, grønnsakene er best kombinert med frokostblandinger. Denne maten har god smak og er rik på næringsstoffer.

Betennelse i bukspyttkjertelen - en sykdom som krever obligatorisk behandling. Men det er ikke i stand til permanent å avlaste en person fra en sykdom, og fra tid til annen vil det bli forstyrret av symptomene på en gjentakende sykdom. Pasienten selv må avgjøre om han vil leve et sunt liv og glemme pankreatitt i lang tid, eller er villig til å regelmessig oppleve plaget forbundet med det. Derfor er et viktig poeng at man overholder kostholdnæring.

Kosthold og kostholdsregler for smerter i bukspyttkjertelen

Feil diett kan provosere forverring av pankreatitt. Hvis bukspyttkjertelen blir betent, vil dietten bli hovedbegivenheten med sikte på å redusere symptomene og redusere risikoen ved den patologiske prosessen. I dette tilfellet er det en nødvendig metode som påskynder ikke bare gjenvinningen av organet, men også den generelle behandlingsprosessen.

1 Virkemekanismen på den inflammatoriske prosessen

For å forstå rollen av dietten i sykdommen, er det nødvendig å vurdere hvorfor det er patologier i bukspyttkjertelen.

Kroppens funksjoner bestemmer kroppens normale vitale aktivitet: fordøyelsessaftene som utskilles av bukspyttkjertelen, bidrar til nedbryting av mat i hovedkomponentene og omdannelse til enkle forbindelser. Forbindelsene kommer deretter inn i blodet og fordeles gjennom det til resten av systemene og organene.

Det bør derfor vurderes at den patologiske prosessen i bukspyttkjertelen fører til ganske alvorlige konsekvenser - nedsatt sirkulasjon av stoffer, der ikke bare organene i fordøyelsessystemet, men også hele kroppen som helhet kan lide.

Kosthold for sykdommer i bukspyttkjertelen er rettet mot å redusere produksjonen av enzymatiske stoffer, som som regel følger med alle legemidlene i fordøyelsessystemet. Overholdelse av strenge og sparsomme diett bør først utelukke de faktorene som provoserte den inflammatoriske prosessen.

Disse er: avhengighet av alkohol, misbruk av fet, grov mat og søtsaker, etc. Under påvirkning av skadelige stoffer har kroppen ikke tid til å kaste enzymer i tolvfingertarmen, og i stedet for å fordøye mat begynner de å fordøye kjertelen selv. Det er en akutt betennelse, som hevder å være et sterkt smertesyndrom.

Å bruke en diett for smerte i bukspyttkjertelen kan forbedre tilstanden og eliminere sannsynligheten for tilbakefallende anfall. Det er på dette stadiet at kroppen trenger å ekskludere produkter som krever en økt mengde enzymer for spaltning, og som kan forårsake irritasjon i mage-tarmslimhinnene.

Produkter som brukes i pasientens diett, skal være så enkle som mulig. De brukes i kokt eller dampet.

2 menyer i den akutte perioden av sykdommen

En syk bukspyttkjertel trenger sult. I tilfelle angrep er det bare tillatt å drikke: det kan være noe mineralvann (Narzan, Borjomi, etc.) i en mengde på 5-6 glass. Væsken reduserer prosessen med produksjon og frigjøring av fordøyelsesenzymer i lumen i tolvfingertarmen, som et resultat av hvilket smertsyndrom reduseres, og skadelige giftstoffer elimineres fra kroppen på en naturlig måte.

I de første 2 dagene etter angrepet, er pasienten også foreskrevet fastende. Han kan drikke mineralvann eller dogrose buljong - ikke mer enn 5 glass om dagen. På dag 3 er det tillatt å spise. Som regel bør det være kalorifattig mat, tilberedt uten salt og sukker, knust eller gnidd gjennom en sigte.

Uten frykt kan du spise:

  • kokte supper med noe korn, bortsett fra hirse;
  • fettfattige kjøtt- og fjærferetter (uten skinn);
  • fettfattige fiskeretter;
  • kokte egg eller dampet omelett (opptil 2 egg per dag);
  • ferskt kokt ost eller dampkasseroller og puddinger;
  • grønnsaker revet gjennom en sik eller blender;
  • bakt epler (med unntak av Antonovka);
  • frukt omhylle drinker på sorbitol eller xylitol, kompoter.

Mineralt vann, villrose te, svak te kan brukes.

Med patologier i bukspyttkjertelen i perioden med tilbakefall, er det nødvendig å eliminere bruken av:

  • sterke kjøttpålegg (både kjøtt og grønnsaker);
  • fete varianter av fjærfe, kjøtt og fisk;
  • løk, kål, reddiker, rogn, sorrel, spinat, salat, rutabagas rå;
  • rugmelbrød;
  • alkoholholdige drikkevarer;
  • sjokolade og smørkrem;
  • frukt med høyt glukoseinnhold;
  • sopp i hvilken som helst form;
  • baking;
  • soda;
  • krydder..

Det er nødvendig å eliminere røkt mat, hermetikk og pickles, stekt og stekt retter. Det er nødvendig å spise ofte, minst 5 ganger om dagen, i små porsjoner. Det er tilrådelig å observere dagens regim og å spise hver dag på samme tid.

3 nyttige anbefalinger

Den omtrentlige menyen til en person med akutt patologi i bukspyttkjertelen er som følger:

  • frokost (7.00-7.30): havregryn med melk, biff i kokt form, svak te;
  • andre frokost (9.00-9.30): bakt eple, eggerøre, avkok av rosehips;
  • lunsj (12.00-13.00): suppe med grønnsaker i vannet eller svakt vegetabilsk kjøttkraft, soufflé av magert biff, pasta, fruktkompot, gelé av søte bær uten sukker;
  • ettermiddagste (4.00-16.30): fersk hjemmelaget ost, te;
  • Middag (20.00-20.30): fiskesuffel, te.

Næringsverdien av maten som er konsumert per dag, skal være ca 2480 kcal. I dette tilfellet bør ernæring for sykdommer i bukspyttkjertelen daglig omfatte:

  • 90 g protein (40% av dem er av animalsk opprinnelse);
  • 80 g totalt fett (hvorav 50% er vegetabilsk);
  • 300 g karbohydrater (hvorav 1/5 del - lett fordøyelig).

Ved sengetid anbefales bruk av avføringsmiddel - yoghurt, kefir, etc. for å aktivere fordøyelsessystemet.

En diett for en bukspyttkjertel sykdom i tilbakefallet skal observeres i minst 6 måneder. Vanligvis anbefaler leger at man overholder et terapeutisk kosthold i opptil 1 år. Hvis bukspyttkjertelen gjør vondt, kan selv små feil i næring umiddelbart påvirke trivsel hos den syke personen.

4 Kronisk sykdom

Regelmessig tilslutning til diett for bukspyttkjertelen i kronisk pankreatitt og andre patologier er en fullverdig terapeutisk faktor som helt utelukker sykdomsprogresjonen og utviklingen av komplikasjoner.

For kroniske problemer med bukspyttkjertelen, tillater helsekost bruk av begrenset mengde fett, men fra fordøyelige karbohydrater (sukker, honning, etc.) må være helt oppsagt.

Hva kan du spise? Listen over produkter som anbefales til bruk ved akutt pankreatitt bør suppleres:

  • brød og brødprodukter (tørket eller gårsdagens bakverk);
  • smakfulle kjeks;
  • Vegetabilske supper med tilsetning av en skje med rømme eller vegetabilsk olje;
  • harde oster (nederlandsk, russisk);
  • en liten mengde usaltet smør eller vegetabilsk raffinerte olje;
  • hjemmelagede nudler eller vermicelli (bare kokt på vann);
  • rå søtsyre epler;
  • bær eller fruktjuice uten tilsatt sukker;
  • avkok av solbær bær.

Det er strengt forbudt å bruke til å lage svinekjøtt, lam, pølser, kaviar, sterk te eller kaffe. Det er trist for kvinner, men du bør helt forlate bruken av sjokolade, is og andre søtsaker.

For riktig kostholdsoverensstemmelse med bukspyttkjertelen anbefales det ikke å bruke belgfrukter, sure frukter, grønnsaker og bær (tranebær, lingonberries, etc.), altfor varme og kalde retter i kostholdet. Det er nødvendig å merke seg at et slikt kosthold ikke vil bli respektert for hele livet, det viktigste er å oppnå en komplett og rask gjenoppretting med hjelpen (det er tross alt den terapeutiske ernæringen som er beregnet på den). Deretter kan du få litt avslapping i kostholdet, slik at du får rimelige mengder favorittretter.

Omtrentlige egenskaper av kosthold og kosthold.

I tilfelle av kroniske patologier i bukspyttkjertelen, anbefaler leger at de ikke bare inneholder mat i protein, men også kilder til fett som er nødvendige for normal kroppsfunksjon. Dermed bør dietten omfatte:

  • fettprodukter i form av oljer;
  • komplekse karbohydrater inneholdt i korn;
  • Minste mengde sukker og salt.

Stoffer som irriterer slimhinner i fordøyelsessystemet (eddik, alkohol, krydder) bør utelukkes helt. Menyen kan inkludere kokt, stuet, baket eller tilberedt i en dobbel kjele. Samtidig kan maten enten være pureet eller hel.

Daglig diett bør inkludere hyppige måltider (minst 4-6 ganger om dagen). Det må sikres at maten er varm: det er uakseptabelt å spise for varme eller kalde retter. Den omtrentlige temperaturen på maten bør være 60 o C.

Den daglige dietten bør omfatte:

  • 120 g protein (hvorav 1/3 del er av animalsk opprinnelse);
  • 90 g fett (hvorav 30% er vegetabilsk);
  • 350 g karbohydrater (hvorav 1/6 del - lett fordøyelig).

Den totale næringsverdien er ca. 2690 kcal.

5 retter med pankreatitt

Menyen til en person som lider av pankreatitt eller lider av andre patologier i bukspyttkjertelen, bør omfatte retter som ideelt sett vil følge anbefalingene for terapeutisk ernæring.

Denne retten er for eksempel kokte fisk dumplings. For deres forberedelse vil kreve:

  • 300 g magert fiskfilet (torsk, tyrke, etc.);
  • 2 skiver av hvitt brød;
  • 1/4 kopp melk;
  • 1 liten løk;
  • 1 friskt egg;
  • ¼ ts salt.

Fiskfilet og løk er hakket i kjøttkvern, og deretter legges hvitt brød i melk til dem. Massen er malt gjennom en sik, et egg er lagt til det. 1 liter vann helles i en gryte og kokes over brannen. Etter kokende vann er den fylt med dumplings, dannet ved hjelp av to spiseskjeer (hakket kjøtt legges i 1 skje, og overskytningen fjernes forsiktig med 2 skjeer, som danner en avrundet form).

Brannens intensitet reduserer og kokker dillen i ca 25 minutter. Denne retteren kan serveres med grønnsaksuppe, med en sidefarge av grønnsaker, pasta eller frokostblandinger.

Også i menyen kan du inkludere nyttige bakverk - kostholdskaker med gresskar. For å lage informasjonskapsler, ta:

  • 150 ml naturlig yoghurt;
  • ½ kopp revet gresskar (du kan koke det i en mikrobølgeovn i 7-10 minutter);
  • 6 stk tørkede tørkede aprikoser;
  • 2 ss. l. gresskar frø;
  • 2 ss. l. sesamfrø;
  • 1 ts bakepulver;
  • ½ kopp mel
  • 1 kopp havregryn.

Yoghurtblandingen er blandet med fruktose og gresskar, og de resterende ingrediensene blir tilsatt. Deigen knyttes til glatt. Et bakeplate smøres med vegetabilsk olje, og deigstykker som er formet som sirkler, er 5-6 cm i diameter plassert på den. Bakebrettet er plassert i en ovn oppvarmet til 180 o C og bakte kaker i 20 minutter.

Du kan også lage en vegetarisk suppe, som består av:

  • 450 ml vegetabilsk kjøttkraft;
  • 140 g poteter;
  • 31 g gulrøtter;
  • 29 gram tomater;
  • 12 g løk;
  • 7 g persille rot;
  • 10 g smør
  • en klype salt.

Finhak gulrøtter, løk og persille og kok i smøret til det er mykt, hell deretter kjøttkraft, legg de resterende grønnsakene og kok til det er klart i ca 20 minutter. Den ferdige parabolen er strøget med dill eller persille. Du kan fylle suppen 1 ss. l. fettfattig rømme.

Hvis du holder deg til det grunnleggende om terapeutisk ernæring som anbefales for pankreatitt og andre sykdommer i bukspyttkjertelen, vil tilstanden til organet bli betydelig forbedret og dets funksjoner vil bli gjenopprettet. Dette betyr at sykdommen vil falle ned, og smerte vil ikke manifestere seg etter hvert brudd på dietten. Det viktigste her er å følge legenes anbefalinger og behandle kroppen din med kjærlighet.