Kosthold for bukspyttkjertel sykdom

Pankreas patologi er vanligvis nært forbundet med sykdommer i andre organer i fordøyelsessystemet, oftest med skade på lever og galde. Blant sykdommene i bukspyttkjertelen, er pankreatitt den vanligste, selvfølgelig, som i akutte tilfeller kan føre til utvikling av bukspyttkjertelnekrose. Langvarig kronisk pankreatitt kan forårsake glandulær fibrose, som et resultat av at organet mister sin funksjon. Ikke glem om kreft. Bukspyttkjertelkreft i vår tid, dessverre ikke uvanlig.

I alle bukspyttkjertelsykdommer endre dens funksjon: det er en overtredelse av strøm av bukspyttkjertelsaft inneholdende nødvendige enzymer i fordøyelseskanalen, noe som resulterer i fordøyelsesprosesser ikke er riktig testet og organisme lider av mangel på næringsstoffer. I tillegg forstyrres karbohydratmetabolismen, da bukspyttkjertelen produserer insulin, som er nødvendig for at kroppen skal kunne bruke glukose. Derfor er målet med dietten å redusere belastningen på det berørte organet, korrigere de metabolske forstyrrelsene og fylle kroppens mangel på næringsstoffer.

Spesial medisinsk diett nummer 5 er utformet for personer som lider av pankreatitt, men holde seg til samme kosthold bør være under noen patologier i bukspyttkjertelen (pankreatitt enda mer presist i de aller fleste tilfeller, og fører til utvikling av mer alvorlige sykdommer og komplikasjoner).

Ved begynnelsen av forverring av bukspyttkjertelssykdommer, blir pasienter vist sult i flere dager, bare etter fasting, får de gradvis begynne å spise. I løpet av den første uken etter utbruddet av sykdommen, anbefales hyppige måltider (6-8 ganger daglig) i svært små porsjoner (ikke mer enn 250-300 g fast mat og en drikkbar væske). Maten kan tilberedes bare ved damping eller koking, før bruk skal den hakkes, oppvasken blir bare varm, ikke varm eller kald. Forbruket av bordssalt minker til 5-10 g per dag, mengden proteinmat er begrenset til en viss grad (bare 5-7 dager), forbruket av fett og karbohydrater reduseres kraftig.

I den første uken etter utbruddet av sykdommen er det tillatt å bruke følgende produkter og retter:

Utelukket fra kostholdet under akutt sykdom:

  • supper i kjøtt, fisk, sopp kjøttkraft, fett kjøtt og fisk;
  • grønnsaker og frukt i rå form, grønnsaker som inneholder grov fiber (hvitkål, reddik, reddiker, løk, spinat, etc.);
  • hermetikk, pølser, røkt kjøtt, pickles, marinader, krydder, krydder;
  • bakverk, bakverk, ferskt brød;
  • kaffe, brus, kvass, alkohol.

Etter at forverringen har gått, blir næringsbegrensningene mye mindre, men det er fortsatt nødvendig å holde fast på diett og diett. Dette vil bidra til å unngå nye eksacerbasjoner og komplikasjoner av sykdommen. Kostholdet bør inneholde en tilstrekkelig mengde protein, da det er et proteinmangel i kroppen, i tillegg er det nødvendig å stimulere de regenerative prosessene i bukspyttkjertelen. På grunn av det faktum at det oppstår intern sekresjon og hormonproduksjon, er det i kostholdet nødvendig å redusere mengden karbohydrater, spesielt lett fordøyelig. Også i sykdommer i bukspyttkjertelen er fett dårlig dekomponert, og derfor må mengden deres være begrenset.

Siden fordøyelsesprosessen i kroniske sykdommer i bukspyttkjertelen i noen grad forverres, er det nødvendig å hjelpe kroppen å fordøye mat. Derfor skal du dampe eller bake, vaske grundig eller hakket før bruk. Det er heller ikke anbefalt å overatt, du må spise mat i moderate porsjoner 5-6 ganger om dagen. Det er nødvendig å drikke daglig minst 1,5-2 liter væske. Kaloriinntaket skal gi energibehov til en voksen og i gjennomsnitt være 2500-2800 kcal.

Tillatte produkter og retter for kroniske sykdommer i bukspyttkjertelen uten forverring:

Hva kan du ikke spise i sykdommer i bukspyttkjertelen?

Fra kostholdet er det ekskludert produkter som inneholder essensielle oljer, syrer, ekstraherende stoffer som stimulerer produksjonen av bukspyttkjerteljuice. Av samme grunn er det nødvendig å forlate stekte, krydrede, salte, sylte, fete retter. utelukket er:

  • Sterk kjøtt- og fiskesuppe, soppsuppe, okroshka, sur suppe;
  • fett kjøtt, fisk, slakteavfall (nyrer, lever, hjerner, juver, etc.), kaviar, paier, hermetikk, røkt pølser;
  • lard, matoljer;
  • stekt og hardkokt egg;
  • ferskt brød, produkter fra puff og søt deig;
  • fett meieriprodukter;
  • belgfrukter, radiser, sorrel, Rabarbra, løk, hvitløk, sopp;
  • krydder, krydder, pepperrot, sennep, ketchup;
  • konfekt, sjokolade, kakao, svart kaffe;
  • noen alkoholholdige drikker.

Hva kan du spise med bukspyttkjertel sykdom?

Det er umulig å overvurdere verdien av bukspyttkjertelen. Det produserer fordøyelsesenzymer, og i spesialiserte celler - hormonet insulin, som er ansvarlig for nedbrytning av glukose. Insulinmangel forårsaker diabetes.

Symptomer på bukspyttkjertel sykdommer

I klinisk praksis er de vanligste forekomsten følgende lesjoner av dette organet:

  • pankreatitt (akutt eller kronisk patologi av inflammatorisk genese);
  • tumor-neoplasmer (godartet eller ondartet natur).

De fleste patologier er preget av lignende kliniske manifestasjoner:

Viktig: Når det oppstår ett eller flere symptomer, anbefales det sterkt ikke å utsette besøket til legen. Jo tidligere en diagnose er gjort og tilstrekkelig behandling foreskrives, desto raskere blir tilstanden stabilisert.

Som regel er smerte lokalisert i den epigastriske regionen eller i venstre hypokondrium. Mindre vanlig har de en helvedes karakter eller bestråles på baksiden og under skulderbladet. Pasientene kan klage over både permanent og paroksysmal smerte, intensitet som forsterkes av overspising eller inntak av stekt, fet og krydret mat og alkohol, så det er viktig å vite at du må ha i sykdom i bukspyttkjertelen. Smertsyndrom har en tendens til å øke under virkningen av varme og med palpasjonsundersøkelse (palpasjon) og reduseres når kulde påføres og "tvangsstillinger" antas.

Akutt pankreatitt utvikler seg vanligvis på bakgrunn av patologier av galleblæren og duodenum, alkoholmisbruk og konstante feil i dietten. Brudd på utstrømningen av bukspyttkjertelsekretjon forårsaker en negativ effekt av enzymer på organets vev, det vil si at det egentlig handler om "selvfordøyelse". Som et resultat av skaden utvikler akutt betennelse, ledsaget av ødem i organets vev og i noen tilfeller blødninger.

Kronisk pankreatitt er preget av en gradvis utvikling og en lang relapsing kurs. Hovedårsakene til betennelse er alkohol, kolelithiasis og patologier i tolvfingertarmen (særlig ulcerative lesjoner). Aterosklerose er i stand til å provosere kronisk pankreatitt, siden blodtilførselen til bukspyttkjertelen mot sin bakgrunn kan bli forstyrret. Intense smerter under eksacerbasjonene blir ikke lindret av smertestillende midler og NSAIDs.

Viktig: tegn på diabetes er en økning i diuresis, en konstant følelse av tørst og en økning i blodsukkernivået.

Behandling av pankreatitt er oppgaven til en spesialist gastroenterolog. En viktig betingelse for effektiv terapi er streng pasientoverensstemmelse med foreskrevet diett. Pasienter som lider av sykdommer i bukspyttkjertelen, anbefalte fraksjonelle måltider og tabell nummer 5.

Generelle prinsipper for diett: hva du kan og ikke kan spise i sykdommer i bukspyttkjertelen

Kosthold er nødvendig for å redusere magesekresjon. Den lar deg stabilisere tilstanden (redusere alvorlighetsgraden av akutte symptomer) og forhindre tilbakefall.

Vær oppmerksom: En streng diett alene vil ikke kurere bukspyttkjertel sykdom, men vil ikke tillate situasjonen å forverres.

Fra kostholdet er det nødvendig å utelukke mat som inneholder grov fiber, fordi det øker den funksjonelle aktiviteten til kjertlene i fordøyelseskanalen. En av de viktigste komponentene i et terapeutisk diett for pankreatitt er etterlevelse av drikkeregimet, som involverer forbruk av en ganske stor mengde væske (fortrinnsvis rent vann).

Pasienter må helt eliminere alkoholinntaket.

I den akutte fasen av sykdommen, anbefales det å starte en diett med en 3-dagers rask. I denne perioden må du være i stand til å ligge i hvilemodus (eller halvbedsmodus) og drikke 1,5-2 liter mineralvann frigjort fra gass per dag (1 glass per mottak). Også nyttig er en avkok av hoftene, som har astringente og anti-inflammatoriske egenskaper; Den er full på 1-2 glass om dagen.

Deretter, i løpet av uken, er det nødvendig med et lavt kalori diett med fullstendig eliminering av ildfaste (animalske) fettstoffer, begrensning av karbohydrater (spesielt "rask"), men tilstrekkelig proteininntak (protein).

Den ernæringsmessige del av næringen anbefales, det vil si i små porsjoner 5-6 ganger om dagen, fortrinnsvis med hensyn til omtrent like tidsintervaller (3-4 timer).

Stekt og krydret - utelukket. Maten skal kokes, stuves eller dampes. Det anbefales at du spiser retter av væske eller halvvannskonsistens - fettfattige og ikke veldig sterke kjøttpålegg, slimete supper og potetmos.

Hvilke matvarer kan jeg spise?

Listen over retter som kan spises med pankreatitt og andre sykdommer i bukspyttkjertelen:

  • slimete supper på vann eller vegetabilsk kjøttkraft (noen korn utenom hirse er tillatt);
  • mykkokte egg (1-2 stykker);
  • magert fisk;
  • dampkoteletter fra magert kjøtt (inkludert kylling);

Vennligst merk: Det er svært uønsket å drikke fullmælk, men det er tillatt å inkludere det i sammensetningen av noen retter. Det er også tillatt å legge til en liten mengde (1 ts) rømme eller smør til maten.

Mat bør ikke være for varmt, eller omvendt - kaldt. For å unngå en økning i utskillelsen av fordøyelseskjertler, er det tilrådelig å spise oppvask ved romtemperatur.

Hvilke matvarer og retter kan ikke spises i sykdommer i bukspyttkjertelen

Følgende produkter er ekskludert fra kostholdet:

  • fett kjøtt og fisk;
  • noen stekte matvarer;
  • rå grønnsaker og rotgrønnsaker;
  • frisk frukt;

Mest sannsynlig, vil en streng diett ikke holde seg til livet. Vanlige produkter kan konsumeres etter utvinning, men noen tilpasninger av kostholdet må fortsatt gjøres.

Vladimir Plisov, medisinsk anmelder

3,010 totalt antall visninger, 3 visninger i dag

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom

Pankreatitt er en betennelse i bukspyttkjertelen. Samtidig, fordøyelsesenzymer, som normalt skal gå inn i tolvfingertarmen, forblir i bukspyttkjertelen på grunn av utstrømningsforstyrrelsen, som ødelegger organvevet. Bukspyttkjertelen er involvert ikke bare i fordøyelsen, men også i hormonell metabolisme, derfor kan diabetes symptomer og metabolske sykdommer utvikles som en komplikasjon. Kosthold for bukspyttkjertel sykdom forenkler sykdomsforløpet og er hovedfaktoren for å forhindre komplikasjoner og kirurgisk behandling.

Årsaker til pankreatitt

Glandblærebetennelse (cholecystitis), kolelitiasis, gastroduodenitis, gastritt, gallekanalskader (kolangitt) fører til pankreatitt. Mat unøyaktigheter - inntak av store mengder alkohol og rikelig absorpsjon av stekt, krydret, hermetisk og fettstoffer mat gir en rask start på utviklingen av sykdommen. Mindre vanlige fremkaller bukspyttkjertel sykdommer infeksjoner, svulster og skader i bukhulen. Sykdommen påvirker oftere menn enn kvinner.

Symptomer på pankreatitt

I sykdommer i bukspyttkjertelen plutselig eller gradvis økende, forekommer følgende symptomer på sykdommen:

  • Det første tegn er smerte i den epigastriske regionen, som ofte omgir den, kan gi til venstre skulder, langs venstre skulderblad, hjertet;
  • kvalme og oppkast, etter som det ikke er noen lettelse;
  • alvorlig svakhet, nedsatt appetitt
  • vekslende diaré og forstoppelse;
  • feber (med alvorlig sykdom).

Kosthold i akutt stadium av pankreatitt

Mat i tilfelle av bukspyttkjertel i den akutte perioden bør gi maksimal hvile, lindre mage-tarmkanalen. For de første tre dagene er fullstendig sult foreskrevet. Du kan drikke litt - opp til en liter ikke-karbonert vann en slurk på den første dagen, og fra den andre må du øke til to liter. Vann er bedre litt oppvarmet, alkalisk (Borjomi, Narzan, Essentuki).

Etter sultne dager, utvider kostholdet seg gradvis. Maten skal være lys, pureed og semi-fluid. Ifølge Dr. Pevsner's klassifisering er dietten for sykdommer tabell nr. 5p, alternativ 1.

Tillatte eksacerbasjonsprodukter

  • Meieriprodukter (lavmette cottage cheese, yoghurt, yoghurt) er bedre hjemmelaget, melk er bare i sammensetningen av retter.
  • Kokt kjøtt med fjernet fett, fjernet film og sener (kylling, kalkun, kalvekjøtt, biff, kanin), hakket kjøtt, føres gjennom en kjøttkvern to ganger.
  • Fisk (torsk, pollock, gjeddebøtte, hyse, gjedde). Spis kokte kjøttboller, damp kjøttboller.
  • Egg (protein) i form av en omelett.
  • Grønnsaker (gresskar, poteter, gulrøtter, brokkoli, courgetter, blomkål). Må bare kokes, du kan lage grønnsakspuré.
  • Halvflytende porrer (ris, havregryn, bokhvete, semolina) i vann eller melk fortynnet med halvparten med vann.
  • Vermicelli.
  • Bakte epler og pærer.
  • Brød, tørket, kjeks savory.
  • Ikke-konsentrert kompott, gelé, kjøttkraft av hofter, tørket frukt, svak te, ikke-karbonisert vann.

Alle andre produkter som ikke er oppført, er utestengt. I det akutte stadium av bukspyttkjertelssykdom observeres diett nr. 5p (1) i minst ti dager.

Eksempel på eksacerbasjon-menyen og oppskrifter

Riktig ernæring i akutt stadium med syke bukspyttkjertelen - fraksjonalt, fem ganger. Antall kalorier - 2500 kcal. På dagen kan du fem ts sukker, tre skiver tørket brød. Regelen for å bygge en diett er å minimere fett, redusere karbohydrater, øke mengden protein.

Frokost: havregryn 200 g, moset gresskar 100 g, te.
Andre frokost: omelettprotein 100 g.
Lunsj: Vegetabilsk suppe 200 g, fiskdampet kjøttboller 100 g, bokhvete grøt 200 g, gelé 200 g
Safe, cottage cheese 100 g
Middag: Stekt kjøttpatties 100 g, 200 g vermicelli, 200 g urtete
Sengetid: sur melk, 200 g

Vegetabilsk suppe oppskrift. ingredienser:

  • liten squash - 1 stk.
  • blomkål - halvparten av blomsten;
  • Bulgarsk pepper - halv;
  • poteter - 2 stk.
  1. Hell alle grønnsaker, hell 3 glass vann, kok til kokt.
  2. Bruk en blender til å lage potetmos, legg til litt salt, du kan hogge dill og persille i ferdig suppe.

Fisk dampet kjøttboller. ingredienser:

  • fiskfilet (abbor, torsk, abbor) 200 g;
  • courgette 100 g;
  • enkelt hvitt;
  • stykke hvitt brød.
  1. Courgette gratulerer på en fin riper.
  2. Kutt brød i terninger og bland med kucus i 15 minutter.
  3. Grillet fiskfilet, brød og courgette.
  4. Legg egghvite, salt, du kan kutte litt grønn. 5. Form kjøttbullene med våte hender og lag dem for et par i ca 20 minutter.
Kostholdet skal gradvis utvides (foto: www.doktor54.ru)

Ernæring i tilfelle av bukspyttkjertel, etter nedsatt akutt smerte, forbedring av trivsel og normalisering av laboratorietestresultater (remisjon), utføres i henhold til kosthold nr. 5 (alternativ 2). I den andre versjonen av fatet kan du stuge og bake. Du kan legge til dietten:

  • Meieriprodukter - rømme og lavt fettkrem (tilsatt til retter), ost er bedre enn myke varianter.
  • Kjøtt kan være svinekjøtt uten fett, filmer og sener.
  • Fiskbras, pukkel, tunfisk, steinbit.
  • Tilsett smør til klare måltider - kremaktig 15 g, vegetabilsk 20g.
  • Legumes - grønne erter og asparges bønner.
  • Groats kan være hvete og forsiktig bygg.
  • Egg kan være hele i form av en omelett eller legges til retter.
  • Grønnsaker - rødbeter, tomater, eggplanter.
  • Frukt og bær må være moden, skrelt - plommer, aprikoser, cantaloupe, vannmelon, søt kirsebær.
  • Bakeriprodukter - du kan paier og kjeks, helst hjemmelaget.
  • Drikker - fersk juice, fortynnet med vann, cikorie.

Eksempelmeny for remisjon og oppskrifter

Alle nye retter er inkludert med omhu slik at symptomene på sykdommen ikke kommer tilbake.

Frokost: Havremelgrøt i vann blandet med melk 200 g, brødskive, ost 50 g, cikorie.
Den andre frokosten: banan, yoghurt 150 g.
Lunsj: Kylling og nudelsuppe 300 g, potetmos 200 g, kokte rødbeter 100 g, tørket fruktkompot 200 g
Lunsj: Muffinsost 150 g
Middag: kokt fisk 200 g, blomkål 200 g.
Sengetid: kefir 200g.

Suppe med kylling og nudler. ingredienser:

  • kyllingbryst - halvparten;
  • vann for kokende kylling - liter;
  • vann til suppe - en liter;
  • poteter - 2 stk.
  • gulrøtter 1 stk.
  • små nudler - en kvart kopp;
  • salt, greener, rømme.

Kok kyllingbryst til klar, dreneringsbuljong. Vri brystet gjennom kjøttkvernet. Legg poteter og gulrøtter i små terninger i vannet til suppen, legg til bakken. Kok til kokte grønnsaker. Tilsett vermicelli og kok i ytterligere 10 minutter.

Salt til smak, legg til finhakkede greener og rømme når du serverer.

Cottage Cheese Soufflé. ingredienser:

  • ostemasse 300 g;
  • egg 1 stk.
  • semolina - en kvart kopp;
  • sukker - en spiseskje
  1. Semolina hell kokende vann i 10 minutter.
  2. Eggeplomme og sukker grundig blandet med cottage cheese (hvis cottage cheese er veldig tett, må du gni den gjennom en sigte).
  3. Smør proteinet med en klype salt.
  4. Kombiner ostemasse med semolina og forsiktig presentere det slåtte proteinet.
  5. Spred blandingen i mugg, kok i et par timer.

Hva ikke å spise med pankreatitt

Selv med en betydelig forbedring i trivsel, bør forsvinningen av de viktigste symptomene på bukspyttkjertel sykdom, behandling og diett observeres i minst seks måneder. Produkter som må kasseres:

  • Alkoholholdige drikker.
  • Noen fettstoffer og krydret mat.
  • Kjøttkjøtt og fisk, krydret første kurs.
  • Is, sjokolade, kaker og bakverk med krem, muffins, søtsaker.
  • Kaffe, sterk te og kakao.
  • Lentils, bønner og bønner.
  • Kvass og alle drikker med gass.
  • Sauerkraut (fersk med omhu), reddiker, sorrel, spinat, grønn og løk, hvitløk.
  • Sopp.
  • Sure epler, sitroner, grapefrukt, tranebær, currants, granateple, kirsebær og sure juice.
  • Frø, snacks, kornpinner.
  • Perlebyg og hirsehirse.
  • All hermetikk, pickles og pickles.
  • Krabbe pinner, pølser og wieners, dumplings, torskelever, rød kaviar, sushi og ruller.
  • Pepperrot, majones, ketchup og alle butikksauser og dressinger, eddik.

Kostholdsterapi for sykdommer i bukspyttkjertelen, så vel som for sykdommer i mage-tarmkanalen i lokaliseringen, hjelper ikke bare å behandle symptomene, men beskytter også kroppen mot tap av livsopphengende funksjoner.

Hva er farlig pankreatitt, du kan lære av videoen nedenfor.

Ernæring for bukspyttkjertelen

Bukspyttkjertelen er ansvarlig for fordøyelsen av mat. Når en sykdom oppstår, bør folk, uansett alder, følge en spesiell diett. Hvis du ikke tar hensyn til råd fra leger og ernæringsfysiologer, kan du få dårlige konsekvenser.

Hva å spise under bukspyttkjertel sykdom? Hvilke produkter skal tabueres? Hvor lenge skal en diettkurs vare? Vurder noen funksjoner i dietten for pasienter med forverring av sykdommen og kronisk kurs.

Tillatte produkter

Selvfølgelig er dietten selv umulig å kurere. Men fortsatt, hvis du holder fast på det, kan du forhindre forverring. Noen matvarer virker som irriterende, mens andre, tvert imot, anbefales å spise under sykdom.

Nedenfor er en liste over tillatte produkter til forbruk. Du må ta med i kostholdet ditt:

  • Brød (foreldet), hvete kjeks (kjeks).
  • Kashi: bokhvete, havregryn, semolina, ris. Enhver grøt må kokes i vann eller ikke med høyt melkeinnhold.
  • Souffle, pudding eller gryte.
  • Kjøtt. Det skal være mager og uten årer. Nemlig: kanin, biff, kylling. Forbruke slitt sveiset. Du kan lage dampede patties eller biff stroganoff.
  • Fish. Gäddabbor, torsk, kjepp... Spis ikke fettfisk i en slitt form. Du kan lage burgere eller dumplings.
  • Supper. Spesiell oppmerksomhet bør fokusere på supper. De bør være kostholdige, ikke fete og inneholde frokostblandinger. Supper bør være en delikat tekstur. For å oppnå dette resultatet, bruk en mikser. I sykdomsperioden kan du spise borscht (vegetarisk), suppe med gulrøtter eller poteter.
  • Sauser. Frukt, bæresaus kan brukes. Ikke overskrid med mengde.
  • Omelett fra egg. Cook bare fra proteiner.
  • Melk, cottage cheese, kefir, yoghurt med lav prosentandel av fett. Du kan også spise dampet pudding.
  • Fett. Du kan bruke raffinerte oljer i små mengder (for eksempel i salater).
  • Grønnsaker. Poteter, courgetter, gulrøtter, kål (blomkål) i form av potetmos. Det er også tillatt å bake disse grønnsakene.
  • Frukt og bær. Du kan bake epler, spise bananer, blåbær, jordbær. Drikk kompott eller gelé.
  • Søtsaker. Honning (i små mengder), marshmallow eller marshmallow.
  • Drinker. Du kan drikke te (svak), banan, gulrot eller jordbærjuice i små mengder.

Nå vet vi hvilke matvarer som kan forbrukes. Likevel, bør du kontakte en ernæringsfysiolog. Han vil bidra til å lage en diett som passer deg personlig. Ikke overmål tillatt produkter, fordi det kan skade magehulen. I dette tilfellet vil herding av bukspyttkjertelen være vanskelig, om ikke umulig.

Forbudte matvarer

Det er mange matvarer og måltider som kan spises i sykdomsperioden. Noen mennesker misbruker mat. Under den store festen drikker de alkohol i store mengder, og dette forverrer helsetilstanden.

Bukspyttkjertelen er svært sårbar. Pasienten må være på en diett for å beskytte kroppen mot skadelige faktorer. Under kostholdet kan ikke spise følgende produkter:

  • Ferskt brød, bakt paier.
  • Hvete, perlebyg, maisgriller. Du kan også ikke spise bønner og pasta.
  • Fett kjøtt. Det er strengt forbudt å kjøtt tilberedes med høyt innhold av salt og krydret krydder.
  • Sjømat, kaviar.
  • Hermetiserte grønnsaker eller fisk.
  • Kjøttkraft: fisk og kjøtt; okroshka, kål suppe, fete supper.
  • Tomat, varme sauser. Du kan heller ikke spise stekt og krydret saus.
  • Ikke spis stekt eller kokt egg.
  • Melk, kefir og andre meieriprodukter med høy prosentandel av fett.
  • Fett av animalsk opprinnelse, margarin.
  • Gurkere, tomater, kål (hvitkål), reddiker, rogn...
  • Sitrus, sure epler, granatepler, druer.
  • Jam, sjokolade, iskrem, ferske bakverk.
  • Kaffe, alkoholholdige drikker, sterk te, juice fra epler, druer, granatepler. Du kan ikke spise multivitaminsaft.

Tenk på dietter som anbefales for akutt eller kronisk sykdom.

Kosthold for akutt sykdom

Først må pasienten raske i flere dager. Under fasting kan du drikke oppvarmet mineralvann (opptil åtte ganger om dagen, 100 milliliter). Etter en periode med faste, bør du spise mat rik på karbohydrater. Du kan spise suppe flytende slimete konsistens.

Det anbefales å legge til diettgrøten på vannet, gulrot eller potetmos, gelé fra naturlig juice eller gelé. Forbedre helsen gjør menyen mer varierte retter. Det kan være dumplings, egg, souffler (fisk, kjøtt) og cottage cheese. Du bør spise seks til åtte ganger om dagen. Ernæringseksperter anbefaler å spise oftere og i mindre mengder.

Her er en eksempelmeny for den akutte form av bukspyttkjertel sykdom:

  • Frokost - havregryn revet grøt (på vannet), te (ikke sterk), omelett fra egghvite.
  • Den andre frokosten inkluderer fersk revet cottage cheese (ikke fett) og rosehip decoction.
  • Lunsj - risesuppe, myk konsistens, kokt kjøtt (eller dumplings) og fruktgelé.
  • Under lunsj kan du spise bakt søte epler.
  • Middag består av dampet gulrot-soufflé, fiskesuffel og en kopp te.
  • Om natten kan du drikke kjøttkraft hofter.

Hvis du følger denne dietten, vil den akutte sykdomsformen utvikles til en lysere. Selvfølgelig bør vi ikke glemme medisiner og hvile.

Kosthold for kronisk sykdom

Kronisk sykdom krever konstant behandling og tilsyn fra en lege. I tillegg bør du følge en bestemt diett, slik at helsen din ikke forringes. Dette vil bidra til å forutse og forhindre komplikasjoner og progressiv betennelse i magen.

I intet tilfelle kan ikke spise matvarer som har rask å fordøye karbohydrater. Disse er: sukker, syltetøy, honning, søt vann, søtsaker og fettstoffer. Du kan spise både tørket og ikke tørkes mat. Det viktigste er i små doser og ofte.

Bør følge seg med en sparsom mat. Kast ut alt kostholdet av fisk og kjøttretter som inneholder mye fett. Følgende er noen matvarer du kan spise for en kronisk sykdom:

  • Frokost: Mager ost, grøt med melk (med sukker), potetmos eller gulrøtter, kokt kjøtt av fisk eller andre dyr, salat, te.
  • Lunsj: Vegetabilske supper, kokt frokostblandinger, frokostblanding med frukt eller melk. Det anbefales ikke å bruke rike buljonger. Du kan avslutte middagen med frukt eller bær.
  • Middag: grønnsakpuré, kokt fisk og poteter, frokostblandinger uten olje, hytteost. Det anbefales å drikke kefir eller vann med honning før sengetid. Svisker og rosiner kan også bli konsumert. Slike produkter virker laxly.

Selvfølgelig forbedrer renede retter en persons tilstand, men deres hyppige bruk forårsaker forstoppelse og dårlig appetitt. Det finnes mange andre typer matvarer eller retter som kan spises under sykdom. Men sørg for å konsultere en diettmann før du tar en diett.

Kosthold for bukspyttkjertelen: hva kan og kan ikke?

I menneskekroppen er bukspyttkjertelen et av de viktigste organene som regulerer fordøyelsesprosesser. Det produserer enzymer og magesaft som er involvert i sammenbrudd av proteiner, fett og karbohydrater fra mat. Det produserer også hormoninsulinet, som er ansvarlig for glukoseopptak. Kosthold for bukspyttkjertel sykdom spiller en svært viktig rolle. For å lykkes med å håndtere sykdommen, bør pasienten nøyaktig skille seg produkter som er nyttige, som kan bli konsumert og skadelig, noe som kan føre til en mer alvorlig sykdomssykdom.

Symptomer på bukspyttkjertel sykdommer

Som regel, med mindre avvik i kroppens arbeid, er det sjelden at noen klager over noe. Symptomer blir vanligvis synlige med forverring eller forverring.

For eksempel under en pankreatitt opplever en person noe ubehag i form:

Ønsker du å gå ned i vekt? Så er disse artiklene for deg.

  • tyngde etter å ha spist, spesielt når det var en stor del av den eller høy energiværdi;
  • smerte i venstre hypokondrium, iført helvedesild. Noen ganger kan hun gi i venstre skulderblad;
  • kvalme, oppkast;
  • avslapping av stolen, gjentatt flere ganger om dagen;
  • flatulens;
  • abdominal distention;
  • tap av appetitt eller overdrevenhet;
  • rape.

Hvis sykdommen begynte med en akutt form, blir disse symptomene mer uttalt. De blir med i mer og svakhet, senker blodtrykket, svetter, akutt underlivssyndrom. Noen ganger oppkast er i naturen ukuelig, og etter det blir det ikke lettere. Dette viser nødsituasjonen til en lege.

Hvis det er en lidelse i et organs endokrine funksjon, så er symptomene svært forskjellige og uttrykkes som:

  • hyppig flatulens;
  • intens tørst;
  • rikelig diuresis, selv om natten;
  • løs avføring;
  • skarpt vekttap;
  • blek og tørr hud;
  • tendens til acidose;
  • sløvhet og svakhet;
  • redusert synsstyrke;
  • følsomhet for tilbakevendende mykoser;
  • dårlig blodpropp;
  • trofe sårdannelse;
  • kløe i huden til sterkt hår.

Med alle de forskjellige funksjonsforstyrrelsene i bukspyttkjertelen kan det ikke sies at noen av dem nødvendigvis fører til følgende.

Generelle prinsipper for diett: hva du kan og ikke kan spise i sykdommer i bukspyttkjertelen

Kosthold for bukspyttkjertelen - hva mat kan bli konsumert

Med en diett for bukspyttkjertelen har lov til å bruke:

  1. Bakt varer i form av hvetebrød fra den forrige dagen baking eller tørking.
  2. Supper, grønnsaker (bare ikke fra hvitkål) og frokostblandinger.
  3. Forretter i form av salater fra friske og kokte grønnsaker.
  4. Kjøtt og fjærfe med lavt fettinnhold (i form av biff, kalvekjøtt, kylling, etc.).
  5. Fisk fettfattige varianter.
  6. Mørkkokte egg eller tilberedt i form av en dampomelett.
  7. Meieriprodukter i form av syreost, ostepudding, kefir, rømme (til å smelte opp).
  8. Korn (semolina, ris, hvete, bokhvete, bygg, havre).
  9. Deigprodukter i form av pasta laget av høyverdig mel eller hjemmelagede nudler.
  10. Grønnsaker i form av poteter, gulrøtter, rødbeter, gresskar, courgetter, blomkål, grønn salat, tomater, agurker, grønne erter. Veldig nyttig i sykdommer i bukspyttkjertelen, rik på kobolt og nikkel.
  11. Moden frukt, bær (ikke sur).
  12. Søte retter i form av kissler og kompotter.
  13. Fett i form av smør og vegetabilsk olje.
  14. Drikker i form av te med melk, kjøttkraft hofter, frukt og bær juice.

Ønsker du å gå ned i vekt? Så er disse artiklene for deg.

Når du observerer en diett for bukspyttkjertelen, er det nødvendig å huske om drikkeregimet. Siden restaureringen av bukspyttkjertelen er ledsaget av store tap av vann, bør drikke være rikelig. I tillegg skjer normaliseringen av tarmen også mer aktivt når kroppen får tilstrekkelig mengde væske.

Pasienter med sykdommer i bukspyttkjertelen på grunn av dårlig funksjonsevne og på grunn av endringer i kosthold, lider ofte av fordøyelsessykdommer. Å normalisere sitt arbeid er ekstremt viktig for å observere dietten og spise regelmessig, ofte i små porsjoner.

Kosthold for bukspyttkjertelen - hva er forbudt mat

Det er mange matvarer og måltider som kan spises i sykdomsperioden. Noen mennesker misbruker mat. Under den store festen drikker de alkohol i store mengder, og dette forverrer helsetilstanden.

Bukspyttkjertelen er svært sårbar. Pasienten må være på en diett for å beskytte kroppen mot skadelige faktorer. Under kostholdet kan ikke spise følgende produkter:

  • Ferskt brød, bakt paier.
  • Hvete, perlebyg, maisgriller. Du kan også ikke spise bønner og pasta.
  • Fett kjøtt. Det er strengt forbudt å kjøtt tilberedes med høyt innhold av salt og krydret krydder.
  • Sjømat, kaviar.
  • Hermetiserte grønnsaker eller fisk.
  • Kjøttkraft: fisk og kjøtt; okroshka, kål suppe, fete supper.
  • Tomat, varme sauser. Du kan heller ikke spise stekt og krydret saus.
  • Ikke spis stekt eller kokt egg.
  • Melk, kefir og andre meieriprodukter med høy prosentandel av fett.
  • Fett av animalsk opprinnelse, margarin.
  • Gurkere, tomater, kål (hvitkål), reddiker, rogn...
  • Sitrus, sure epler, granatepler, druer.
  • Jam, sjokolade, iskrem, ferske bakverk.
  • Kaffe, alkoholholdige drikker, sterk te, juice fra epler, druer, granatepler.
  • Du kan ikke spise multivitaminsaft.

Tenk på dietter for dagen, som anbefales for akutt eller kronisk sykdom.

Eksempler på menyen for dagen for bukspyttkjertelen

Riktig valgt mat har en gunstig effekt på fordøyelsen, er gode kilder til vitaminer og mineraler. De er næringsrike.

Nå, da du kjenner de tillatte produktene, kan du opprette en meny for hver dag. Her er noen alternativer:

Meny "Spis riktig"

Frokost - melk ris grøt;

Den andre frokosten - gresskarpuré;

Lunsj - havregrynssuppe, te med melk;

Trygg, - yoghurt med galetny kaker;

Middag - pureed bokhvete grøt på vannet;

Den andre middagen er gelé.

Meny "Vet ikke problemene med bukspyttkjertelen"

Frokost - Souffle fra cottage cheese;

Den andre frokosten - rismelkegrøt;

Lunsj - perle bygg suppe med et stykke kjøtt eller kjøttkaker, gulrotpuré;

Snack - protein omelet dampet;

Supper - semolina;

Den andre middagen - jordbærjuice.

Meny "Si bukspyttkjertel sykdom - nei."

Frokost - havregryn, te, protein steam omelett;

Den andre frokosten - gulrot pudding, buljong hofter;

Lunsj: havre suppe med gresskar, fiskfilé med gulrøtter, bakt epler (uten sukker);

Lunsj: ostegryter, te;

Middag: Stekt kylling koteletter, gulrot pudding, vegetabilsk juice;

Ønsker du å gå ned i vekt? Så er disse artiklene for deg.

Hva bør være begrenset i mat i tilfelle av bukspyttkjertel sykdom

De er adskilt av en serie produkter som må begrenses til:

  1. Melk - kategorisk forbudt i overgangsperioden, men la det kontrolleres i en revisjonsprosedyre, men ikke mer enn 200 ml i en flaske.
  2. Bananer - en stor mengde magnesium og kalium, men for reproduksjon, er det nødvendig å utvikle et stort antall fermenter.
  3. Mango svinekjøtt og onde puddinger.
  4. Eggrett.
  5. CYP.
  6. Zefir, honning, pastil - mindre enn 1 kopechka dag.

Oppskrifter for bukspyttkjertel sykdommer

Fisksuppe

For forberedelsen trenger du et par poteter, fiskfilet (1 kg.), Løk (1 hode), mager melk (100 g). Begynn å lage mat. Vi kaster fisk i kokende vann og venter på kjøttkraft å koke. Så kaster vi de vasket grønnsakene, stuver alt i omtrent en halv time. Vi fyller melk i suppen vår og la den koke. Slå all blenderen, suppen er klar.

Vegetabilsk suppe

Vi tar kål (farge), courgette, søt pepper, brokkoli. Mine grønnsaker, terninger modus, legg i en gryte, legg til vann (1,5 l.), Kok til klar. Vann er drenert, og grønnsaker blir til en puree gjennom en blender.

Blomkål + bokhvete grøt

Blomkål dampet. Separat lag bokhvete frokostblandinger. Bland alt med en hastighet på 1: 1. Ideell for pasienter med dysfunksjon i bukspyttkjertelen.

Gresskar grøt

Vi rengjør skallen fra gresskaret, vask det, kutt det i terninger. Fyll den skivede gresskar med vann, kok i 15-20 minutter på en lett brann. Drenk vannet, knead gresskaret med en gaffel, blender. Tilsett sukker, smør (litt) til ferdig grøt, honning.

Kokt kylling med grønnsaker

Vi tar kyllingekjøtt, vasker det, fyll det med vann, kom med koking. Dette vannet fusjonerer vi. Tilsett grønnsaker, vann til gryte med kylling kjøtt, kok til klar. Passer til frokostblandinger, potetmos.

Oksekjøttpudding

Kjøtt (120 g biff) renset av fett, sener. Kok, slip i en kjøttkvern, bland med kokt semolina grøt (10 g). Tilsett rå eggeplomme, protein (pisket). Knead deigen, sett den i form, oljert, dub toppen av denne massen, lag for et par.

Kosthold for bukspyttkjertelen. Hva ikke å spise med pankreatitt

Med en sykdom i bukspyttkjertelen begynner fordøyelsesproblemer. Pankreatitt ledsages ofte av smerte, kvalme, oppkast, tap av matlyst. I de fleste tilfeller består behandlingen av å følge en diett og ta medisiner som letter fordøyelsen av mat.

Symptomer på problemer

For å forstå at du trenger en diett for bukspyttkjertelen, kan du for en rekke karakteristiske trekk. Ofte viser problemer oppblåsthet, kvalme, passerer i oppkast, diaré. Også sykdommen er ledsaget av halsbrann, belching, bukemuskel, nedsatt appetitt. Pasientene sier at mange av dem har angrep av hikke, det er generell svakhet, noen har til og med en fullstendig aversjon mot mat.

Men det er bedre at en nøyaktig diagnose er etablert av legen i henhold til undersøkelsens resultater. Spesialisten kan ikke bare rådgjøre kostholdet, men også plukke opp medisiner som bidrar til å lindre tilstanden, forbedre fordøyelsen. De er nødvendige når bukspyttkjertelen har lidd. Symptomer (diett vil bidra til å takle dem) kan tyde på problemer med leveren eller galleblæren.

Det er verdt å vite at bruk av fastfood, stekt mat, fettstoffer og alkohol kan føre til sykdom. Selv uregelmessige måltider kan forårsake brekninger i bukspyttkjertelen.

Overhengende fare

Svært ofte er pankreatitt nært forbundet med andre sykdommer i fordøyelsessystemet. Derfor er det viktig å ikke selvmiljøere og konsultere lege dersom tilstanden forverres. Tross alt, parallelt, kan leveren og galleblæren lide.

Hvis du vet at du trenger en diett for bukspyttkjertelen, men samtidig fortsetter å ignorere alle symptomene og ikke begrense deg selv, kan dette føre til forverring. Som et resultat er utviklingen av bukspyttkjertelnekrose mulig - utryddelse av visse deler av organet. Et kronisk forløb av sykdommen fører til vevsfibrose. Dette er grunnen til at kroppen slutter å utføre sine funksjoner.

Eventuelle sykdommer i bukspyttkjertelen fører til at fermentert pankreasjuice slutter å gå inn i fordøyelseskanalen og alvorlige problemer oppstår. Kroppen begynner å mangel på næringsstoffer, karbohydratmetabolismen forstyrres, fordi det er bukspyttkjertelen som produserer insulin, som er nødvendig for behandling av glukose.

Akutt pankreatitt

Betennelse kan ikke gå ubemerket. Den akutte fasen er ledsaget av alvorlig smerte, hvor pasientene ofte går til sykehus. Det er mye lettere å håndtere hva som bør være en diett for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen. Det kan ikke være lett å finne ut.

I de første 2-3 dagene er pasienter forbudt å spise. Som et resultat av betennelse i kjertelen, opplever de fleste alvorlige smerter og en fullstendig mangel på appetitt. For å opprettholde styrke blir næring administrert intravenøst ​​i form av en spesiell løsning. Bare alkalisk vann får drikke. Du kan også lindre tilstanden ved hjelp av forkjølelse, som brukes på et sårt sted. Dette reduserer produksjon av bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen, og reduserer betennelse.

Næringsprinsipper

Det er viktig å forstå ikke bare listen over tillatte produkter, men også hvor ofte du kan spise. En diett for bukspyttkjertelen antyder at ernæring bør være fraksjonell. Det er nødvendig å spise hver 3. time, det skal være minst 6 måltider per dag. Men delene på samme tid skal være små.

Hvis du vil at bukspyttkjertelen skal gjenopprette så raskt som mulig, er det viktig å sørge for at maten blir dampet, stuvet eller kokt. Det er ønskelig å bruke det godt knust eller pureed. Det er også viktig å overvåke temperaturen: maten skal være varm (30-50 o C). Det er også interessant for mange å finne ut hvor lenge du må begrense deg selv hvis bukspyttkjertelen betennes. Pankreatitt, en diett som er obligatorisk, behandles i lang tid. Begrens deg til omtrent et år.

Korreksjon kreves

Så snart forverringen går og pasientens tilstand vender tilbake til normal, begynner de å mate ham. Men ikke glem at det foreskrevne kostholdet bør observeres hvis du har en bukspyttkjertelbetennelse, en diett hvis meny må være utformet slik at kroppen får den minste mengden fett.

Så, i de første dagene med akutt betennelse, er sulten nødvendig. Det er viktig å drikke vann - det skal være varmt, ikke-karbonert og alkalisk. I slike situasjoner kan du bruke Borjomi, Essentuki. Du kan ikke drikke mer enn 200 ml. Også anbefale usøtet kjøttkraft hofter.

Etter slutten av tre-dagers sultestrekket overføres pasienten til et spesielt diett med redusert kaloriinnhold og en normal mengde protein. Mengden fett i den reduseres til et minimum. Også, en diett for leveren og bukspyttkjertelen innebærer utelukkelse fra dietten av matvarer som inneholder grov fiber. Dette er den eneste måten å hjelpe arbeidet med fordøyelseskjertlene.

Mulig diett i perioden etter eksacerbasjon

Kosthold for bukspyttkjertelen etter et angrep av pankreatitt er ganske streng. Kostholdet kan inkludere slike retter:

- frisk ostemasse eller dampet puddinger;

- slimete supper fra frokostblandinger tilberedt i vann eller vegetabilsk buljong (kun hirse er ikke tillatt);

- lavmette hakket kjøttpatties;

- Soufflé laget av fettfattig fisk;

- gelé på sorbitol eller xylitol.

Separat er det verdt å merke seg at melk bare er tillatt i sammensetningen av ulike retter, det kan ikke være full i sin rene form. Du kan også bruke moderat søte kompotter og gelé.

Nødvendige begrensninger

For raskt å gjenopprette det berørte organets arbeid, må du vite hva som skal være kostholdet for bukspyttkjertelpankreatitt. Hva er umulig, du trenger bare å huske. Alle stekt, røkt, salt og feit mat er forbudt. I tillegg er det nødvendig å overvåke kvaliteten på forbrukte produkter.

Hvis du vil føle deg bedre, og bukspyttkjertelen begynte å fungere normalt, må du gi opp noen buljonger (unntatt svake grønnsaker), friske grønnsaker og frukt, rug og hvitt brød, karbonatiserte drikker, krydder og krydder, alkohol. Du bør ikke spise kål, sorrel, salat, rogn, reddik, spinat, reddiker, løk.

I tillegg bør dietten ikke være egg, belgfrukter, fett meieriprodukter. Det er også nødvendig å begrense saltinntaket til maksimum. For dette anbefaler leger at salting allerede tilberedte retter.

Omtrentlig diett

Det er klart at etter den akutte fasen av pankreatitt er listen over tillatte produkter svært liten. Og gitt det faktum at du trenger å spise 6 ganger om dagen, finner mange det vanskelig å lage et omtrentlig kosthold og bestemme hvordan man spiser etter at bukspyttkjertelen har betent. Sykdommer under hvilke diett må følges strengt, undergraver hele mage-tarmkanalen. Derfor er restaureringen av hans arbeid en vanskelig og langvarig prosess.

I de tidlige dagene kan dietten være så. Til frokost kan du lage dampet omelett fra proteiner eller revet (malt i en blender) hercules frokostblanding. I stedet for te, er det bedre å drikke kjøttkraft hofter. For den andre frokosten kan du spise lettmalt hytteost eller damppudding. Til lunsj vil det beste alternativet være pureed suppe, vegetabilsk puree og damppatty. Som en snack passer jelly. Til lunsj kan du spise et bakt eple. Du kan spise fiskesuffel og mosede gulrøtter eller courgetter.

Optimal diett

Sterke begrensninger blir respektert i omtrent en uke. Etter det kan dietten bli utvidet. En diett for bukspyttkjertelen, som må følges i flere måneder, er også kjent som "tabell nummer 5".

Følgende produkter faller inn i listen over tillatt:

- fettfattige varianter av kjøtt, fisk, fjærfe;

- kokte egg eller tilberedt i form av omeletter;

- andre fisk og kjøttboks;

- Hestekjøtt, i retter - fettfattige meieriprodukter (inkludert rømme);

- bakt, kokt eller dampet grønnsaker;

- ris, bokhvete, havregryn, semolina, perlebyg;

- smør (opptil 20 g per dag), grønnsak (ikke mer enn 3 ss.);

- søtsaker (marshmallows, marshmallow, galetny kaker, syltetøy, gelé).

I tillegg til buljong hofter og alkalisk vann kan du drikke en svak te med sitron, frukt og grønnsaksjuice (det er ønskelig å fortynne dem med vann), stuvet frukt.

En slik diett for lever og bukspyttkjertel bør observeres gjennom hele året. Bare etter denne perioden kan du gradvis utvide kostholdet. Men det er viktig å huske at overdreven fascinasjon med fete og stekte matvarer, røkt mat, igjen kan føre til betennelse.

Hva kan du spise med bukspyttkjertel sykdom

Ved utvikling av patologiske prosesser i bukspyttkjertelen, bør folk følge et spesielt diett, som ekskluderer alle skadelige produkter. Takket være spesiell ernæring og bruk av medisiner foreskrevet av lege, vil pasientene kunne stabilisere tilstanden. Det faktum at du kan spise med betennelse i bukspyttkjertelen til hver pasient, bør fortælle den behandlende legen, hvem vil gi et notat med en liste over tillatte og forbudte produkter.

Hva kan og bør ikke pasienter med bukspyttkjertel sykdom

Voksne pasienter kan spise slike matvarer når bukspyttkjertelen er betent:

Bakeri produkter

I den daglige dietten kan du inkludere slike melprodukter:

  1. Rusker fra hvetebrød.
  2. Gumned savory kjeks.
  3. Gårsdagens brød, bakt av hvetemel.

frokostblandinger

I pasientens diett kan du inkludere frokostblandinger, hvorav halvviskøse eller revet porridge er tilberedt på vann eller på fortynnet melk:

Du kan lage gryteretter, puddinger og souffler fra frokostblandinger.

Denne kategorien av pasienter kan bare spise fettfattig kjøtt:

  • kalvekjøtt;
  • kylling kjøtt;
  • kanin kjøtt;
  • kalkun;
  • Oksekød er ikke streng.

Tilberedt kjøtt kan være biff stroganoff, dumplings, burgere. I matlagingsprosessen bør man foretrekke slike kulinariske teknikker: matlaging, damping. Alle ferdige måltider skal ha en mashed eller hakket konsistens.

Med patologier i bukspyttkjertelen kan pasienter spise fettfattige varianter av fisk i kokt form. Det anbefales også å lage stekekjøtt, dumplings og soufflé.

Eksperter anbefaler at du bruker denne fisken:

Første kurs

I diett av pasienter må nødvendigvis delta på første kurs.

De bør være foretrukket slimete kornblanding eller vegetarisk suppe:

  • mannomu;
  • ris;
  • bygg;
  • havremel;
  • krem supper;
  • vegetarisk borscht;
  • revet grønnsaksuppe.

For betennelse i kjertelen, kan pasienter ikke spise mer enn 2 kyllingegg daglig. Hele melk er kontraindisert for dem, men den kan brukes i fortynnet form under tilberedningen. I mat er det tillatt å legge til en liten mengde smør, oliven eller vegetabilsk olje, eller fettfattig rømme, som en dressing. Alle rettene som serveres på bordet, bør være ved romtemperatur, ellers vil utskillelsen av kjertlene som er involvert i fordøyelsen øke.

Hva ikke å spise for pasienter med bukspyttkjertel sykdom

Bakeri produkter

Det er forbudt å spise:

  • ferske bakevarer;
  • brød, bakt av rugmel;
  • søtt bakverk;
  • paier, bakt og stekt;
  • pannekaker;
  • pizza;
  • dumplings;
  • shortbread deig kjeks.

frokostblandinger

For de forbudte kornblandingene skal inkludere:

  • Millet;
  • mais grits;
  • bygg;
  • bygg grits.

I dietten til pasienten bør ikke være pasta, smuldrende kasha, belgfrukter.

Du kan ikke spise fete kjøttpasienter:

Taboo overlappet på følgende produkter:

I pasientens kosthold bør ikke stekt og stuet kjøttretter.

Det er forbudt å spise fettfisk til de syke:

  • stekt;
  • lapskaus;
  • salt;
  • bakt;
  • røkt;
  • hermetisert;
  • Ikke spis sjømat og kaviar.

Første kurs

På menyen til personer som har patologi i bukspyttkjertelen, bør følgende supper ikke være til stede:

  • kokt i kjøtt, sopp eller fisk buljonger;
  • meieri;
  • hash;
  • ledende;
  • grønn og ikke-vegetarisk borscht;
  • rødbeter suppe.

Fra kostholdet til denne kategorien pasienter er det nødvendig å utelukke produkter som inneholder grov fiber. Dette skyldes at en slik komponent er i stand til å forbedre sekresjonsfunksjonene til kjertlene som er aktivt involvert i fordøyelsesprosessene. Det skal bemerkes at pasienter med utviklingen av pankreatitt må følge drikkeregimet. Hver dag skal de drikke rikelig med rent vann. De er strengt forbudt alkoholholdige drikkevarer, søt brus.

Ernæring i eksacerbasjonsperioden

Hvis en person har en akutt fase av sykdommen, så blir han vist en tre-dagers rask. I løpet av denne tidsperioden må han overholde halv-seng eller hvilerom. Hver dag bør man drikke minst en og en halv liter mineralvann, som tidligere ble sluppet ut av gassen. Det er også nyttig å drikke rosehip-te (2 kopper per dag), som har en anti-inflammatorisk og astringent effekt.

Etter en tre-dagers fasting, kan pasienten begynne å spise. I løpet av uken må han følge et spesielt diett som involverer bruk av retter med minimum kaloriinnhold. I denne perioden er det strengt forbudt å lage mat på animalsk fett. Mengden raskt og sakte karbohydrater er betydelig begrenset, men samtidig bør en tilstrekkelig mengde proteinmat være tilstede i pasientens meny.

Pasienter bør spise opptil seks ganger om dagen, men i svært små porsjoner. Mellom måltidene bør en pause ikke overstige fire timer. Taboo er pålagt krydret og stekt retter. Kokeprosessen bør innebære slike kulinariske teknikker: dampbehandling, stewing eller koking. Eksperter anbefaler å spise en halvflytende eller flytende konsistens, knust eller pureed.

Daglig meny

  1. Første frokost Pasienten kan spise kokt havregryn kokt i vann, som et fint hakket eple er tilsatt.
  2. Lunch. I løpet av den andre frokosten kan du spise en liten del av fettfattig ostegryte. Vask ned måltidet skal være et glass hjemmelaget kompott, tilberedt fra tørket frukt.
  3. Lunch. Pasienten må spise det første kurset, for eksempel en vegetabilsk suppe. Tillegget vil bli en dampet burgere laget av kyllingfilet.
  4. Høy te Under dette måltidet kan pasienten ha en matbit med flere galettekaker og et glass naturlig yoghurt.
  5. Middag. For denne tiden av dagen, er en del av sesongens grønnsakspott ideell, et stykke kokt kalkun.
  6. Før du går til sengs. Du kan drikke en kopp nonfat kefir.

Den daglige menyen kan inkludere slike retter:

  • stekt ost eller frokostblandinger;
  • yoghurt og andre fettfattige meieriprodukter;
  • varmebehandlet frukt;
  • en liten mengde naturlig honning;
  • fettfattig, ikke-salt og usaltet ost, i begrensede mengder;
  • bakte grønnsaker;
  • ostekaker kokt i ovnen
  • Vegetabilske salater, for hvilke ingrediensene tidligere ble kokt;
  • en liten mengde oliven eller vegetabilsk olje, fettfattig rømme som en dressing;
  • hjemmelaget kompott, gelé, rosehip decoction, meieriprodukter;
  • kokt fisk og kjøtt, eller retter laget av dette råmaterialet: kjøttboller, kjøttboller, kjøttboller, dumplings, soufflé.