Hva kan du spise med bukspyttkjertel sykdom

Ved utvikling av patologiske prosesser i bukspyttkjertelen, bør folk følge et spesielt diett, som ekskluderer alle skadelige produkter. Takket være spesiell ernæring og bruk av medisiner foreskrevet av lege, vil pasientene kunne stabilisere tilstanden. Det faktum at du kan spise med betennelse i bukspyttkjertelen til hver pasient, bør fortælle den behandlende legen, hvem vil gi et notat med en liste over tillatte og forbudte produkter.

Hva kan og bør ikke pasienter med bukspyttkjertel sykdom

Voksne pasienter kan spise slike matvarer når bukspyttkjertelen er betent:

Bakeri produkter

I den daglige dietten kan du inkludere slike melprodukter:

  1. Rusker fra hvetebrød.
  2. Gumned savory kjeks.
  3. Gårsdagens brød, bakt av hvetemel.

frokostblandinger

I pasientens diett kan du inkludere frokostblandinger, hvorav halvviskøse eller revet porridge er tilberedt på vann eller på fortynnet melk:

Du kan lage gryteretter, puddinger og souffler fra frokostblandinger.

Denne kategorien av pasienter kan bare spise fettfattig kjøtt:

  • kalvekjøtt;
  • kylling kjøtt;
  • kanin kjøtt;
  • kalkun;
  • Oksekød er ikke streng.

Tilberedt kjøtt kan være biff stroganoff, dumplings, burgere. I matlagingsprosessen bør man foretrekke slike kulinariske teknikker: matlaging, damping. Alle ferdige måltider skal ha en mashed eller hakket konsistens.

Med patologier i bukspyttkjertelen kan pasienter spise fettfattige varianter av fisk i kokt form. Det anbefales også å lage stekekjøtt, dumplings og soufflé.

Eksperter anbefaler at du bruker denne fisken:

Første kurs

I diett av pasienter må nødvendigvis delta på første kurs.

De bør være foretrukket slimete kornblanding eller vegetarisk suppe:

  • mannomu;
  • ris;
  • bygg;
  • havremel;
  • krem supper;
  • vegetarisk borscht;
  • revet grønnsaksuppe.

For betennelse i kjertelen, kan pasienter ikke spise mer enn 2 kyllingegg daglig. Hele melk er kontraindisert for dem, men den kan brukes i fortynnet form under tilberedningen. I mat er det tillatt å legge til en liten mengde smør, oliven eller vegetabilsk olje, eller fettfattig rømme, som en dressing. Alle rettene som serveres på bordet, bør være ved romtemperatur, ellers vil utskillelsen av kjertlene som er involvert i fordøyelsen øke.

Hva ikke å spise for pasienter med bukspyttkjertel sykdom

Bakeri produkter

Det er forbudt å spise:

  • ferske bakevarer;
  • brød, bakt av rugmel;
  • søtt bakverk;
  • paier, bakt og stekt;
  • pannekaker;
  • pizza;
  • dumplings;
  • shortbread deig kjeks.

frokostblandinger

For de forbudte kornblandingene skal inkludere:

  • Millet;
  • mais grits;
  • bygg;
  • bygg grits.

I dietten til pasienten bør ikke være pasta, smuldrende kasha, belgfrukter.

Du kan ikke spise fete kjøttpasienter:

Taboo overlappet på følgende produkter:

I pasientens kosthold bør ikke stekt og stuet kjøttretter.

Det er forbudt å spise fettfisk til de syke:

  • stekt;
  • lapskaus;
  • salt;
  • bakt;
  • røkt;
  • hermetisert;
  • Ikke spis sjømat og kaviar.

Første kurs

På menyen til personer som har patologi i bukspyttkjertelen, bør følgende supper ikke være til stede:

  • kokt i kjøtt, sopp eller fisk buljonger;
  • meieri;
  • hash;
  • ledende;
  • grønn og ikke-vegetarisk borscht;
  • rødbeter suppe.

Fra kostholdet til denne kategorien pasienter er det nødvendig å utelukke produkter som inneholder grov fiber. Dette skyldes at en slik komponent er i stand til å forbedre sekresjonsfunksjonene til kjertlene som er aktivt involvert i fordøyelsesprosessene. Det skal bemerkes at pasienter med utviklingen av pankreatitt må følge drikkeregimet. Hver dag skal de drikke rikelig med rent vann. De er strengt forbudt alkoholholdige drikkevarer, søt brus.

Ernæring i eksacerbasjonsperioden

Hvis en person har en akutt fase av sykdommen, så blir han vist en tre-dagers rask. I løpet av denne tidsperioden må han overholde halv-seng eller hvilerom. Hver dag bør man drikke minst en og en halv liter mineralvann, som tidligere ble sluppet ut av gassen. Det er også nyttig å drikke rosehip-te (2 kopper per dag), som har en anti-inflammatorisk og astringent effekt.

Etter en tre-dagers fasting, kan pasienten begynne å spise. I løpet av uken må han følge et spesielt diett som involverer bruk av retter med minimum kaloriinnhold. I denne perioden er det strengt forbudt å lage mat på animalsk fett. Mengden raskt og sakte karbohydrater er betydelig begrenset, men samtidig bør en tilstrekkelig mengde proteinmat være tilstede i pasientens meny.

Pasienter bør spise opptil seks ganger om dagen, men i svært små porsjoner. Mellom måltidene bør en pause ikke overstige fire timer. Taboo er pålagt krydret og stekt retter. Kokeprosessen bør innebære slike kulinariske teknikker: dampbehandling, stewing eller koking. Eksperter anbefaler å spise en halvflytende eller flytende konsistens, knust eller pureed.

Daglig meny

  1. Første frokost Pasienten kan spise kokt havregryn kokt i vann, som et fint hakket eple er tilsatt.
  2. Lunch. I løpet av den andre frokosten kan du spise en liten del av fettfattig ostegryte. Vask ned måltidet skal være et glass hjemmelaget kompott, tilberedt fra tørket frukt.
  3. Lunch. Pasienten må spise det første kurset, for eksempel en vegetabilsk suppe. Tillegget vil bli en dampet burgere laget av kyllingfilet.
  4. Høy te Under dette måltidet kan pasienten ha en matbit med flere galettekaker og et glass naturlig yoghurt.
  5. Middag. For denne tiden av dagen, er en del av sesongens grønnsakspott ideell, et stykke kokt kalkun.
  6. Før du går til sengs. Du kan drikke en kopp nonfat kefir.

Den daglige menyen kan inkludere slike retter:

  • stekt ost eller frokostblandinger;
  • yoghurt og andre fettfattige meieriprodukter;
  • varmebehandlet frukt;
  • en liten mengde naturlig honning;
  • fettfattig, ikke-salt og usaltet ost, i begrensede mengder;
  • bakte grønnsaker;
  • ostekaker kokt i ovnen
  • Vegetabilske salater, for hvilke ingrediensene tidligere ble kokt;
  • en liten mengde oliven eller vegetabilsk olje, fettfattig rømme som en dressing;
  • hjemmelaget kompott, gelé, rosehip decoction, meieriprodukter;
  • kokt fisk og kjøtt, eller retter laget av dette råmaterialet: kjøttboller, kjøttboller, kjøttboller, dumplings, soufflé.

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom

Pankreas patologi er vanligvis nært forbundet med sykdommer i andre organer i fordøyelsessystemet, oftest med skade på lever og galde. Blant sykdommene i bukspyttkjertelen, er pankreatitt den vanligste, selvfølgelig, som i akutte tilfeller kan føre til utvikling av bukspyttkjertelnekrose. Langvarig kronisk pankreatitt kan forårsake glandulær fibrose, som et resultat av at organet mister sin funksjon. Ikke glem om kreft. Bukspyttkjertelkreft i vår tid, dessverre ikke uvanlig.

I alle bukspyttkjertelsykdommer endre dens funksjon: det er en overtredelse av strøm av bukspyttkjertelsaft inneholdende nødvendige enzymer i fordøyelseskanalen, noe som resulterer i fordøyelsesprosesser ikke er riktig testet og organisme lider av mangel på næringsstoffer. I tillegg forstyrres karbohydratmetabolismen, da bukspyttkjertelen produserer insulin, som er nødvendig for at kroppen skal kunne bruke glukose. Derfor er målet med dietten å redusere belastningen på det berørte organet, korrigere de metabolske forstyrrelsene og fylle kroppens mangel på næringsstoffer.

Spesial medisinsk diett nummer 5 er utformet for personer som lider av pankreatitt, men holde seg til samme kosthold bør være under noen patologier i bukspyttkjertelen (pankreatitt enda mer presist i de aller fleste tilfeller, og fører til utvikling av mer alvorlige sykdommer og komplikasjoner).

Ved begynnelsen av forverring av bukspyttkjertelssykdommer, blir pasienter vist sult i flere dager, bare etter fasting, får de gradvis begynne å spise. I løpet av den første uken etter utbruddet av sykdommen, anbefales hyppige måltider (6-8 ganger daglig) i svært små porsjoner (ikke mer enn 250-300 g fast mat og en drikkbar væske). Maten kan tilberedes bare ved damping eller koking, før bruk skal den hakkes, oppvasken blir bare varm, ikke varm eller kald. Forbruket av bordssalt minker til 5-10 g per dag, mengden proteinmat er begrenset til en viss grad (bare 5-7 dager), forbruket av fett og karbohydrater reduseres kraftig.

I den første uken etter utbruddet av sykdommen er det tillatt å bruke følgende produkter og retter:

Utelukket fra kostholdet under akutt sykdom:

  • supper i kjøtt, fisk, sopp kjøttkraft, fett kjøtt og fisk;
  • grønnsaker og frukt i rå form, grønnsaker som inneholder grov fiber (hvitkål, reddik, reddiker, løk, spinat, etc.);
  • hermetikk, pølser, røkt kjøtt, pickles, marinader, krydder, krydder;
  • bakverk, bakverk, ferskt brød;
  • kaffe, brus, kvass, alkohol.

Etter at forverringen har gått, blir næringsbegrensningene mye mindre, men det er fortsatt nødvendig å holde fast på diett og diett. Dette vil bidra til å unngå nye eksacerbasjoner og komplikasjoner av sykdommen. Kostholdet bør inneholde en tilstrekkelig mengde protein, da det er et proteinmangel i kroppen, i tillegg er det nødvendig å stimulere de regenerative prosessene i bukspyttkjertelen. På grunn av det faktum at det oppstår intern sekresjon og hormonproduksjon, er det i kostholdet nødvendig å redusere mengden karbohydrater, spesielt lett fordøyelig. Også i sykdommer i bukspyttkjertelen er fett dårlig dekomponert, og derfor må mengden deres være begrenset.

Siden fordøyelsesprosessen i kroniske sykdommer i bukspyttkjertelen i noen grad forverres, er det nødvendig å hjelpe kroppen å fordøye mat. Derfor skal du dampe eller bake, vaske grundig eller hakket før bruk. Det er heller ikke anbefalt å overatt, du må spise mat i moderate porsjoner 5-6 ganger om dagen. Det er nødvendig å drikke daglig minst 1,5-2 liter væske. Kaloriinntaket skal gi energibehov til en voksen og i gjennomsnitt være 2500-2800 kcal.

Tillatte produkter og retter for kroniske sykdommer i bukspyttkjertelen uten forverring:

Hva kan du ikke spise i sykdommer i bukspyttkjertelen?

Fra kostholdet er det ekskludert produkter som inneholder essensielle oljer, syrer, ekstraherende stoffer som stimulerer produksjonen av bukspyttkjerteljuice. Av samme grunn er det nødvendig å forlate stekte, krydrede, salte, sylte, fete retter. utelukket er:

  • Sterk kjøtt- og fiskesuppe, soppsuppe, okroshka, sur suppe;
  • fett kjøtt, fisk, slakteavfall (nyrer, lever, hjerner, juver, etc.), kaviar, paier, hermetikk, røkt pølser;
  • lard, matoljer;
  • stekt og hardkokt egg;
  • ferskt brød, produkter fra puff og søt deig;
  • fett meieriprodukter;
  • belgfrukter, radiser, sorrel, Rabarbra, løk, hvitløk, sopp;
  • krydder, krydder, pepperrot, sennep, ketchup;
  • konfekt, sjokolade, kakao, svart kaffe;
  • noen alkoholholdige drikker.

Ernæring for bukspyttkjertelen

Bukspyttkjertelen er ansvarlig for fordøyelsen av mat. Når en sykdom oppstår, bør folk, uansett alder, følge en spesiell diett. Hvis du ikke tar hensyn til råd fra leger og ernæringsfysiologer, kan du få dårlige konsekvenser.

Hva å spise under bukspyttkjertel sykdom? Hvilke produkter skal tabueres? Hvor lenge skal en diettkurs vare? Vurder noen funksjoner i dietten for pasienter med forverring av sykdommen og kronisk kurs.

Tillatte produkter

Selvfølgelig er dietten selv umulig å kurere. Men fortsatt, hvis du holder fast på det, kan du forhindre forverring. Noen matvarer virker som irriterende, mens andre, tvert imot, anbefales å spise under sykdom.

Nedenfor er en liste over tillatte produkter til forbruk. Du må ta med i kostholdet ditt:

  • Brød (foreldet), hvete kjeks (kjeks).
  • Kashi: bokhvete, havregryn, semolina, ris. Enhver grøt må kokes i vann eller ikke med høyt melkeinnhold.
  • Souffle, pudding eller gryte.
  • Kjøtt. Det skal være mager og uten årer. Nemlig: kanin, biff, kylling. Forbruke slitt sveiset. Du kan lage dampede patties eller biff stroganoff.
  • Fish. Gäddabbor, torsk, kjepp... Spis ikke fettfisk i en slitt form. Du kan lage burgere eller dumplings.
  • Supper. Spesiell oppmerksomhet bør fokusere på supper. De bør være kostholdige, ikke fete og inneholde frokostblandinger. Supper bør være en delikat tekstur. For å oppnå dette resultatet, bruk en mikser. I sykdomsperioden kan du spise borscht (vegetarisk), suppe med gulrøtter eller poteter.
  • Sauser. Frukt, bæresaus kan brukes. Ikke overskrid med mengde.
  • Omelett fra egg. Cook bare fra proteiner.
  • Melk, cottage cheese, kefir, yoghurt med lav prosentandel av fett. Du kan også spise dampet pudding.
  • Fett. Du kan bruke raffinerte oljer i små mengder (for eksempel i salater).
  • Grønnsaker. Poteter, courgetter, gulrøtter, kål (blomkål) i form av potetmos. Det er også tillatt å bake disse grønnsakene.
  • Frukt og bær. Du kan bake epler, spise bananer, blåbær, jordbær. Drikk kompott eller gelé.
  • Søtsaker. Honning (i små mengder), marshmallow eller marshmallow.
  • Drinker. Du kan drikke te (svak), banan, gulrot eller jordbærjuice i små mengder.

Nå vet vi hvilke matvarer som kan forbrukes. Likevel, bør du kontakte en ernæringsfysiolog. Han vil bidra til å lage en diett som passer deg personlig. Ikke overmål tillatt produkter, fordi det kan skade magehulen. I dette tilfellet vil herding av bukspyttkjertelen være vanskelig, om ikke umulig.

Forbudte matvarer

Det er mange matvarer og måltider som kan spises i sykdomsperioden. Noen mennesker misbruker mat. Under den store festen drikker de alkohol i store mengder, og dette forverrer helsetilstanden.

Bukspyttkjertelen er svært sårbar. Pasienten må være på en diett for å beskytte kroppen mot skadelige faktorer. Under kostholdet kan ikke spise følgende produkter:

  • Ferskt brød, bakt paier.
  • Hvete, perlebyg, maisgriller. Du kan også ikke spise bønner og pasta.
  • Fett kjøtt. Det er strengt forbudt å kjøtt tilberedes med høyt innhold av salt og krydret krydder.
  • Sjømat, kaviar.
  • Hermetiserte grønnsaker eller fisk.
  • Kjøttkraft: fisk og kjøtt; okroshka, kål suppe, fete supper.
  • Tomat, varme sauser. Du kan heller ikke spise stekt og krydret saus.
  • Ikke spis stekt eller kokt egg.
  • Melk, kefir og andre meieriprodukter med høy prosentandel av fett.
  • Fett av animalsk opprinnelse, margarin.
  • Gurkere, tomater, kål (hvitkål), reddiker, rogn...
  • Sitrus, sure epler, granatepler, druer.
  • Jam, sjokolade, iskrem, ferske bakverk.
  • Kaffe, alkoholholdige drikker, sterk te, juice fra epler, druer, granatepler. Du kan ikke spise multivitaminsaft.

Tenk på dietter som anbefales for akutt eller kronisk sykdom.

Kosthold for akutt sykdom

Først må pasienten raske i flere dager. Under fasting kan du drikke oppvarmet mineralvann (opptil åtte ganger om dagen, 100 milliliter). Etter en periode med faste, bør du spise mat rik på karbohydrater. Du kan spise suppe flytende slimete konsistens.

Det anbefales å legge til diettgrøten på vannet, gulrot eller potetmos, gelé fra naturlig juice eller gelé. Forbedre helsen gjør menyen mer varierte retter. Det kan være dumplings, egg, souffler (fisk, kjøtt) og cottage cheese. Du bør spise seks til åtte ganger om dagen. Ernæringseksperter anbefaler å spise oftere og i mindre mengder.

Her er en eksempelmeny for den akutte form av bukspyttkjertel sykdom:

  • Frokost - havregryn revet grøt (på vannet), te (ikke sterk), omelett fra egghvite.
  • Den andre frokosten inkluderer fersk revet cottage cheese (ikke fett) og rosehip decoction.
  • Lunsj - risesuppe, myk konsistens, kokt kjøtt (eller dumplings) og fruktgelé.
  • Under lunsj kan du spise bakt søte epler.
  • Middag består av dampet gulrot-soufflé, fiskesuffel og en kopp te.
  • Om natten kan du drikke kjøttkraft hofter.

Hvis du følger denne dietten, vil den akutte sykdomsformen utvikles til en lysere. Selvfølgelig bør vi ikke glemme medisiner og hvile.

Kosthold for kronisk sykdom

Kronisk sykdom krever konstant behandling og tilsyn fra en lege. I tillegg bør du følge en bestemt diett, slik at helsen din ikke forringes. Dette vil bidra til å forutse og forhindre komplikasjoner og progressiv betennelse i magen.

I intet tilfelle kan ikke spise matvarer som har rask å fordøye karbohydrater. Disse er: sukker, syltetøy, honning, søt vann, søtsaker og fettstoffer. Du kan spise både tørket og ikke tørkes mat. Det viktigste er i små doser og ofte.

Bør følge seg med en sparsom mat. Kast ut alt kostholdet av fisk og kjøttretter som inneholder mye fett. Følgende er noen matvarer du kan spise for en kronisk sykdom:

  • Frokost: Mager ost, grøt med melk (med sukker), potetmos eller gulrøtter, kokt kjøtt av fisk eller andre dyr, salat, te.
  • Lunsj: Vegetabilske supper, kokt frokostblandinger, frokostblanding med frukt eller melk. Det anbefales ikke å bruke rike buljonger. Du kan avslutte middagen med frukt eller bær.
  • Middag: grønnsakpuré, kokt fisk og poteter, frokostblandinger uten olje, hytteost. Det anbefales å drikke kefir eller vann med honning før sengetid. Svisker og rosiner kan også bli konsumert. Slike produkter virker laxly.

Selvfølgelig forbedrer renede retter en persons tilstand, men deres hyppige bruk forårsaker forstoppelse og dårlig appetitt. Det finnes mange andre typer matvarer eller retter som kan spises under sykdom. Men sørg for å konsultere en diettmann før du tar en diett.

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom

Beskrivelse fra 22. mai 2017

  • Effekt: terapeutisk effekt på 3-6 måneder
  • Vilkår: fra 3 måneder til ett år
  • Kostnad på produkter: 1700-1900 rubler per uke

Generelle regler

Grunnlaget for sykdom i bukspyttkjertelen er inflammatoriske degenerative forandringer i parenchyma organ, som er ved en akutt pankreatitt kan føre til nekrotiserende pankreatitt og kronisk, ofte tilbakevendende formen - for utviklingen av fibrose og parenkymal sklerose kjertel vev. Dette forstyrret fordøyelseskjertelen funksjon (primært proteiner), og deretter den endokrine, hvor den patologiske prosess involverer isolerte apparat som er vist forstyrrelser i karbohydratmetabolisme og til utvikling av hyperglykemi, glukosuri.

De viktigste symptomene på sykdommen er kvalme, smerteangrep (akutt omkrets eller utstråling til venstre halvdel av midje eller bryst), generell svakhet, abdominal distensjon, diaré, oppkast, feber og mindre ofte gulsott. Behandling av pankreatitt er kompleks, den viktigste komponenten er terapeutisk ernæring. Videre er det riktig medisinsk ernæring som er i stand til å normalisere metabolske prosesser i kroppen, inkludert bukspyttkjertelen og forbedre funksjonen.

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom, grunnleggende prinsipper

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom, først og fremst, bør være rettet mot å redusere smerte syndrom, redusere bukspyttkjertel sekretorisk funksjon, redusere hyperfermentemia, gjenopprette forstyrrede metabolske prosesser. Hovedprinsippene for diettbehandling av pasienter med akutt / kronisk pankreatitt i akutt stadium inkluderer:

  • sult og parenteral ernæring med uttalt metabolske og kliniske tegn på en autolytisk prosess i bukspyttkjertelen;
  • Overføring av pasienten på kortest mulig tid til god ernæring (spesielt angående proteinnormen);
  • Den gradvise utvidelsen av dietten ved inkludering i dietten av nye matvarer og retter;
  • en gradvis økning i kaloriinntaket og daglig inntak under utvidelsen av dietten;
  • sikrer maksimal schazheniya bukspyttkjertel og gastrointestinale organer fra negative faktorer.

Sammen med overholdelse av sengelast og medisinsk behandling for å redusere sekresjonen av mage- og bukspyttkjertelenzymer, blir en akutt / kronisk pankreatittpasient i eksacerbasjonstrinnet gitt 2-3 dagers faste. I løpet av denne perioden er det tillatt å bruke ikke-karbonert Borjomi mineralvann ved romtemperatur, fraksjonalt 250 ml 4-5 ganger - totalt 1-1,5 l / døgn og rosehip-buljong (1-2 kopper).

På den tredje dagen med en moderat løpet av pankreatitt hos pasienter tilordnet most (første) utførelse dietter № 5P. Lavkaloridiett (1500-1800 Kcal: 60-80 g protein (25 g av animalske proteiner), 50 til 60 g fett, karbohydrater 200-300 g), er den maksimale sparsom, omfatter den daglige rasjon av produkter som har normal fysiologisk protein med en skarp begrensning i diettfett og karbohydrat.

Ildfaste fettstoffer og enkle karbohydrater (honning, sukker, konditori, syltetøy) er begrenset. Ekskluderte retter som stimulerer sekretjonen av bukspyttkjerteljuice og inneholder mye fiber.

På menyen finner du semiviskøs, flytende og halvflytende konsistens; 50 gram hvite kjeks; 5-6 g salt: disse er supper fra frokostblandinger på svakt vegetabilsk buljong eller vann (slimete eller grundig gnidd), kremsuppe fra godt tilberedt kjøtt; dampkoteletter, souffler, dumplings; kokt kyllingegg, protein omelett (1-2 per uke); frisk stekt ost damppudding; pudder / moset grønnsaker, dampet (blomkål, courgette, poteter, gulrøtter), mosede grøt på vann, gelé, gelé, mosede friske / tørkede fruktkompositter, mousses på aspartam, fruktose, svak te, kjøttkraft av hofter; I ferdigretter tilsette smør.

Gå inn i dietten av andre produkter og retter er forbudt. Drikkebehandling for pasienter - 2 l / dag fri væske. Ernæring i tilfelle av pankreas sykdom fraksjonert (6-8 ganger / dag), mengden mat tatt i en servering er ikke mer enn 300 g.

Etter 5-10 dager, når eksacerbasjonen forverres, overføres pasienten til den uåpnede (andre) versjonen av 5P-dietten, som pasienten må observere gjennom hele sykdomsperioden og overgang til stadiet av vedvarende klinisk remisjon (3-12 måneder). Målet er å hindre gjentakelse og progresjon av pankreatitt, korrigere de resulterende ernæringsmessige sykdommene.

Basen på kostholdet i perioden med lettelse av forverring og remisjon i kronisk pankreatitt er det høye innholdet av protein i dietten (110-120 g / dag, 60% - animalsk protein) med en skarp restriksjon av fett til 60-70 g / dag (20% vegetabilsk ), og i noen tilfeller (med alvorlig steatorrhea) opptil 30-50 g / dag og karbohydratbegrensning opptil 300 g / dag, hovedsakelig mono- og disakkarider, og i tilfeller der diabetes mellitus utvikler seg, er de helt utelukket.

Det er også strengt forbudt å inkludere i diettmat som stimulerer sekresjonen av fordøyelsessaft og rik på ekstraherende stoffer. Det er viktig å legge til fettløselige vitaminer og enzympreparater til dietten hos slike pasienter. Mengden salt reduseres til 6-8 g / dag. Energiværdien av denne versjonen av Diet nummer 5P - 2500-2700 Kcal.

Meny og et sett av produkter i den andre versjonen av kostholdet utvidet. Tørket hvetebrød eller kjeks opp til 200-300 g per dag er inkludert i kostholdet. Grønnsaker er tillatt med unntak av kål og frokostblandinger (unntatt hirs), også med tilsetning av nudler. Utenfor forverringsperioden kan du legge til litt rømme eller smør. Kjøttretter er tilberedt av fettfattige varianter av kjøtt eller fjærfe i kokt form (kjøttboller, burgere, quenelles, ruller, potetmos), fiskeretter fra magert elvefisk i stykker eller i dampet, kokt, hakket form; Kyllingegg bare i form av proteinomellett; fra fett er det lov å bruke vegetabilske oljer (oliven, solsikke) og usaltet smør.

Meieriprodukter er representert i kostholdet i form av hjemmelaget ikke-sur hytteost, ikke-krydret ost, meieriprodukter. Poteter, rødbeter, gulrøtter, courgetter og gresskar er introdusert i kostholdet som grønnsaker og retter. Usøtet bakt eple, kompott, gelé, gelé på xylitol, svak te, avkok av hvetekli og rosehip er tillatt.

Diettbehandling for symptomer på alvorlig insuffisiens av bukspyttkjertelen eksokrine funksjon (nedsatt absorpsjon og fordøyelsessyndrom, steatorrhea) anbefales å diversifisere ved bruk av spesialiserte produkter til diettmat - puree og homogeniserte produkter fra kalvekjøtt, biff, kylling kjøtt, biff tunger, grønnsaker og frukt.

Etter operasjoner i bukspyttkjertelen (spesielt ofte med en cyste, som er en svulst - en kapsel med flytende innhold), blir innholdet av innholdet gjennom tarmene forstyrret, noe som bidrar til utviklingen av dysbakteriøsitet og forstoppelse. Tegn på malabsorpsjon er ofte fraværende. I slike tilfeller er den grunnleggende diett 5 for bukspyttkjertelen endret. Kostholdet øker innholdet av grønnsaker og usøte frukter, reduserer mengden lett fordøyelige karbohydrater for å unngå gjæring og flatulens.

Med bukspyttkjertel lipomatose (fettdegenerasjon) tilsvarer diettmat til den andre varianten av tabell nr. 5 av Pevsner. Kosthold med forverring og forverring av pasienten i remisjon - den første versjonen av tabell 5P. I dette tilfellet bør maten under eksacerbasjon igjen begynne med en faste periode.

arter

Hvis det er problemer med de kliniske symptomene på diabetes mellitus hos pasienter med kronisk pankreatitt, er kostholdsterapi justert for å regne for nedsatt karbohydratmetabolisme, nærmer seg den fysiologiske diettfrekvensen så mye som mulig. I slike tilfeller er diett 5P / 9 foreskrevet, som utelukkes i kostholdet:

  • puriner (ekstraktive nitrogenholdige stoffer);
  • produkter som fremmer oppblåsthet og gjæringsprosesser i tarmene (kål, belgfrukter);
  • produkter dannet under stekeprosessen;
  • mat rik på lipotrope stoffer og kalsium;
  • produkter som inneholder mange essensielle oljer og irriterende mucemuskelen i fordøyelseskanalen (pepper, løk, hvitløk);
  • salt - opptil 6 g per dag.

Når det gjelder energiværdi og næringsstoffblanding, faller hoved dietten for diabetes mest sammen med 5P-dietten, men sistnevnte er mer gunstig. Når det gjelder næringsstoffer, er Diet 5P og 5P / 9 identiske. 5-6 ganger matinntaket foreskrives, er enkle karbohydrater ekskludert fra kostholdet, på grunn av økt fiberinnhold (kli, pektin), fra fett på mer enn 50% bør falle på fett av vegetabilsk opprinnelse. Fraksjonell ernæring gjennom dagen utligner forholdet mellom blodsukkernivå og insulinnivå.

I kostholdet skal opptil 50% av det daglige energibehovet være dekket av karbohydratdelen av dietten. Til dette formål brukes søtningsmidler i stor utstrekning - xylitol, sorbitol, sakkarin, aspartam, idet man tar hensyn til individuell toleranse.

I kostholdet inngår matvarer som inneholder komplekse karbohydrater: brød, frokostblandinger (unntatt manna og ris); frukt, bær og grønnsaker som inneholder mindre enn 5 g karbohydrater per 100 g produkter (agurk, courgette, blomkål) og er begrenset til grønnsaker / frukt som inneholder 5-10 g karbohydrater per 100 g produkt (rødbeter, gulrøtter, appelsiner, mandariner). Evnen til noen matvarer til å øke blodsukkernivået er preget av en glykemisk indeks. Og jo lavere indeksen, desto mer er dette produktet egnet for pasienter med diabetes.

Det er et spesielt bord som inneholder nødvendig informasjon, som brukeren kan navigere når man velger produkter. Fettinnholdet i dietten til slike pasienter bør være mindre enn den fysiologiske normen på grunn av utelukkelse av ildfaste animalske fettstoffer og matvarer som inneholder mye kolesterol (gjess, ender, svin, lever, lam, hjerner, eggeplommer). 5P / 9 dietten bør inneholde en tilstrekkelig mengde vitaminer, spesielt tiamin (vitamin B1), som er aktivt involvert i karbohydratmetabolismen, samt myko / makronæringsstoffer.

vitnesbyrd

  • Diett nummer 5P (første alternativ) - med akutt pankreatitt eller med forverring av kronisk pankreatitt (i 5-7 dager).
  • Diet nummer 5P (andre alternativ) - etter 7 dager og gjennom hele perioden av remisjon.
  • Kosthold 5P / 9 - når tegn på diabetes mellitus vises på bakgrunn av kronisk pankreatitt.

Tillatte produkter

Kostholdet hos pasienter med pankreatitt inkluderer tørket brød, kaker og hvite kjeks i en total mengde på 200-300 g / dag, revet eller slimete frokostblandinger / vegetabilske supper med nudler, nudler med tilsatt smør eller rømme. Sørg for å inkludere fettfattig kjøtt (kanin, mager ung lam, biff), kokt eller dampet fjærfe kjøtt (kylling, kalkun), kanin - dampet, kokt eller bakt (potetmos, kjøttboller, dumplings, souffle, rull).

Under remisjon kan magert kjøtt, kanin, kylling serveres i kokt stykke. Fisket retter er tilberedt av fettfattige varianter av fisk (torsk, gjedde, is, abbor, gjedde, karpe) kokt, hakket eller i stykker. Kyllingegg er inkludert i kostholdet i form av et mykkokt egg eller en damp omelett (opptil 2 egg per dag).

Det er viktig å inkludere i kostholds meieriprodukter og spesielt ikke surt ost (helst hjemmelaget), samt retter basert på det - pudder, gryteretter. Som sideskål i dietten bør være tilstede grøt fra ulike korn og pastaviskøse eller i loslitt tilstand, nudler, hjemmelagede nudler, pasta, som er tilberedt med tilsetning av melk i forholdet 1: 1 eller vann.

For grønnsaksservise, rødbeter, gulrøtter, blomkål, babybønner og gresskar blir kokt, bakt eller strimlet. Fett - mest usaltet smør og raffinerte vegetabilske oljer, som legges direkte til ferdigretter. Av søte retter i kostholdet er kompotter fra revet fersk og tørr frukt, gelé, kisseller, juicemousses på sorbitol eller xylitol. Kvaliteten på drinker brukte mineralsk ikke-karbonert vann, buljong hofter, usøtet fruktjuice, svak te med sitron.

Hva kan du spise med bukspyttkjertel sykdom?

Det er umulig å overvurdere verdien av bukspyttkjertelen. Det produserer fordøyelsesenzymer, og i spesialiserte celler - hormonet insulin, som er ansvarlig for nedbrytning av glukose. Insulinmangel forårsaker diabetes.

Symptomer på bukspyttkjertel sykdommer

I klinisk praksis er de vanligste forekomsten følgende lesjoner av dette organet:

  • pankreatitt (akutt eller kronisk patologi av inflammatorisk genese);
  • tumor-neoplasmer (godartet eller ondartet natur).

De fleste patologier er preget av lignende kliniske manifestasjoner:

Viktig: Når det oppstår ett eller flere symptomer, anbefales det sterkt ikke å utsette besøket til legen. Jo tidligere en diagnose er gjort og tilstrekkelig behandling foreskrives, desto raskere blir tilstanden stabilisert.

Som regel er smerte lokalisert i den epigastriske regionen eller i venstre hypokondrium. Mindre vanlig har de en helvedes karakter eller bestråles på baksiden og under skulderbladet. Pasientene kan klage over både permanent og paroksysmal smerte, intensitet som forsterkes av overspising eller inntak av stekt, fet og krydret mat og alkohol, så det er viktig å vite at du må ha i sykdom i bukspyttkjertelen. Smertsyndrom har en tendens til å øke under virkningen av varme og med palpasjonsundersøkelse (palpasjon) og reduseres når kulde påføres og "tvangsstillinger" antas.

Akutt pankreatitt utvikler seg vanligvis på bakgrunn av patologier av galleblæren og duodenum, alkoholmisbruk og konstante feil i dietten. Brudd på utstrømningen av bukspyttkjertelsekretjon forårsaker en negativ effekt av enzymer på organets vev, det vil si at det egentlig handler om "selvfordøyelse". Som et resultat av skaden utvikler akutt betennelse, ledsaget av ødem i organets vev og i noen tilfeller blødninger.

Kronisk pankreatitt er preget av en gradvis utvikling og en lang relapsing kurs. Hovedårsakene til betennelse er alkohol, kolelithiasis og patologier i tolvfingertarmen (særlig ulcerative lesjoner). Aterosklerose er i stand til å provosere kronisk pankreatitt, siden blodtilførselen til bukspyttkjertelen mot sin bakgrunn kan bli forstyrret. Intense smerter under eksacerbasjonene blir ikke lindret av smertestillende midler og NSAIDs.

Viktig: tegn på diabetes er en økning i diuresis, en konstant følelse av tørst og en økning i blodsukkernivået.

Behandling av pankreatitt er oppgaven til en spesialist gastroenterolog. En viktig betingelse for effektiv terapi er streng pasientoverensstemmelse med foreskrevet diett. Pasienter som lider av sykdommer i bukspyttkjertelen, anbefalte fraksjonelle måltider og tabell nummer 5.

Generelle prinsipper for diett: hva du kan og ikke kan spise i sykdommer i bukspyttkjertelen

Kosthold er nødvendig for å redusere magesekresjon. Den lar deg stabilisere tilstanden (redusere alvorlighetsgraden av akutte symptomer) og forhindre tilbakefall.

Vær oppmerksom: En streng diett alene vil ikke kurere bukspyttkjertel sykdom, men vil ikke tillate situasjonen å forverres.

Fra kostholdet er det nødvendig å utelukke mat som inneholder grov fiber, fordi det øker den funksjonelle aktiviteten til kjertlene i fordøyelseskanalen. En av de viktigste komponentene i et terapeutisk diett for pankreatitt er etterlevelse av drikkeregimet, som involverer forbruk av en ganske stor mengde væske (fortrinnsvis rent vann).

Pasienter må helt eliminere alkoholinntaket.

I den akutte fasen av sykdommen, anbefales det å starte en diett med en 3-dagers rask. I denne perioden må du være i stand til å ligge i hvilemodus (eller halvbedsmodus) og drikke 1,5-2 liter mineralvann frigjort fra gass per dag (1 glass per mottak). Også nyttig er en avkok av hoftene, som har astringente og anti-inflammatoriske egenskaper; Den er full på 1-2 glass om dagen.

Deretter, i løpet av uken, er det nødvendig med et lavt kalori diett med fullstendig eliminering av ildfaste (animalske) fettstoffer, begrensning av karbohydrater (spesielt "rask"), men tilstrekkelig proteininntak (protein).

Den ernæringsmessige del av næringen anbefales, det vil si i små porsjoner 5-6 ganger om dagen, fortrinnsvis med hensyn til omtrent like tidsintervaller (3-4 timer).

Stekt og krydret - utelukket. Maten skal kokes, stuves eller dampes. Det anbefales at du spiser retter av væske eller halvvannskonsistens - fettfattige og ikke veldig sterke kjøttpålegg, slimete supper og potetmos.

Hvilke matvarer kan jeg spise?

Listen over retter som kan spises med pankreatitt og andre sykdommer i bukspyttkjertelen:

  • slimete supper på vann eller vegetabilsk kjøttkraft (noen korn utenom hirse er tillatt);
  • mykkokte egg (1-2 stykker);
  • magert fisk;
  • dampkoteletter fra magert kjøtt (inkludert kylling);

Vennligst merk: Det er svært uønsket å drikke fullmælk, men det er tillatt å inkludere det i sammensetningen av noen retter. Det er også tillatt å legge til en liten mengde (1 ts) rømme eller smør til maten.

Mat bør ikke være for varmt, eller omvendt - kaldt. For å unngå en økning i utskillelsen av fordøyelseskjertler, er det tilrådelig å spise oppvask ved romtemperatur.

Hvilke matvarer og retter kan ikke spises i sykdommer i bukspyttkjertelen

Følgende produkter er ekskludert fra kostholdet:

  • fett kjøtt og fisk;
  • noen stekte matvarer;
  • rå grønnsaker og rotgrønnsaker;
  • frisk frukt;

Mest sannsynlig, vil en streng diett ikke holde seg til livet. Vanlige produkter kan konsumeres etter utvinning, men noen tilpasninger av kostholdet må fortsatt gjøres.

Vladimir Plisov, medisinsk anmelder

3,010 totalt antall visninger, 3 visninger i dag

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom

Det er behandlet for betennelse i bukspyttkjertelen er mulig ikke bare ved hjelp av narkotika, men også gjennom riktig ernæring. Bukspyttkjertelen diett er rettet mot å redusere produksjonen av magesaft og forebygge komplikasjoner av sykdommen. Hva er de grunnleggende prinsippene for diett i remisjon og komplikasjoner? Hvordan lage en medisinsk meny for en syk pankreas?

Grunnleggende diettprinsipper for bukspyttkjertelen

Riktig ernæring i tilfelle av bukspyttkjertel sykdom, sammen med andre medisinske faktorer - en sunn og mobil livsstil, avvisning av dårlige vaner. Først bør det bidra til å forbedre metabolisme. For det andre har det en positiv effekt på sykdommen, er ledsaget av behandling og er det viktigste forebyggende tiltak for å forhindre sykdommer i bukspyttkjertelen. Medisinsk ernæring og diett for bukspyttkjertel sykdom består av følgende grunnleggende regler:

  • Overholdelse av kostholdet: regelmessighet (spis hver 3-4 timer), mangel på lange pauser mellom måltidene.
  • Variety og balanse av dietten: Spis mat i en balansert og tilstrekkelig mengde proteiner, fett og karbohydrater, spis mer mat rik på fiber.
  • Spise små måltider, ikke overmål.
  • Ikke spis for kald eller varm mat - bare i form av varme.
  • Varmebehandling av mat under matlaging: Spis mat i kokte, dampede, stuede forhold. Stekt mat er forbudt.
  • Drikker tilstrekkelig mengde væske - 1,5-2 liter per dag.
  • Å lage en diett basert på de individuelle egenskapene ved menneskers helse (matallergi, forekomsten av kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen).

mat

Hva kan du spise under behandling?

For behandling av betent og forstørret bukspyttkjertel, er et terapeutisk diett foreskrevet (tabell 5). Det anbefales at dietten for bukspyttkjertelen med pankreatitt og andre patologier i lang tid. Det er viktig i perioder med tilbakefall, for å redusere symptomer og plager ved tilbakefall. Ved kronisk pankreatitt (i remisjon), kan matvarer som spises:

  • gårsdagens bakverkbrød og bakervarer;
  • ukokt kjøttkraft eller suppe;
  • magert kylling, kalkun kjøtt, kanin;
  • mykkokte egg, damp omelett;
  • melk, som inneholder et minimum av fett;
  • harde oster;
  • fra fett - solsikkeolje og litt smør er tillatt;
  • alle typer korngrøt (med unntak av hirse);
  • nudler og pasta kokt i vann;
  • epler av søte sorter i hvilken som helst form (bakt, friskt), andre ikke-sure frukter og bær;
  • nesten alle typer grønnsaker (kokt, bakt, unntatt rå);
  • grønn te uten sukker, fruktkompositter.

ulovlig

Produkter som ikke kan spises i kronisk pankreatitt:

  • fett, rik, kjøtt og fisk kjøttkraft;
  • fett kjøtt og fisk;
  • hermetikk og røkt kjøtt;
  • svart te og kaffe;
  • konfekt (smør kjeks og boller, søtsaker, sjokolade);
  • pickles og hermetikk;
  • noen typer grønnsaker (sorrel, koriander);
  • krydder og krydder;
  • karbonatiserte drinker (limonade, brus, kvass, øl);
  • alle alkoholholdige drikker.
Tilbake til innholdsfortegnelsen

Ernæring under eksacerbasjon av sykdommer

Ernæring hos pasienter med bukspyttkjertel under eksacerbasjoner spiller en viktig rolle i behandling og utvinning. Kostholdet er vist i forbindelse med medisinering, sengen hviler og opprettholder en sunn livsstil. Viktigheten av diett er å stabilisere pasientens tilstand og forhindre forverring av helsen. Dietary dietary regler for sykdom tilbakefall:

  1. Før du starter en diett, anbefales det å sulte i tre dager - drikke bare vann 1,5-2 l per dag. Den beste væsken i disse dager er medisinsk mineralvann, villvann og kokt varmt vann.
  2. Etter 3 dager begynner den strenge dietten nr. 5, hvis varighet er 1 uke. Dette er en diett som helt utelukker fett og fordøyelig karbohydrater, mat som irriterer mageveggene (fersk kål, rogn, løk, belgfrukter).
  3. Tilbered retter i kokt, bakt og slipt til en grøtaktig tilstand. De spiser fraksjonalt og i små porsjoner - for å forbedre tarmene og fordøyelsesprosessen i magen.

Tabell nummer 5 - en diett for betennelse i bukspyttkjertelen, - tillater bruk i mat av slike produkter:

  • kjøtt uarrangert kjøttkraft eller suppe;
  • Stekt kjøtt og fiskeretter (kjøttboller, kjøttboller);
  • eggretter (dampede omeletter, mykkokte egg);
  • skummet melk, kefir, ryazhenka;
  • svak svart eller grønn te.
Tilbake til innholdsfortegnelsen

Meny for en syk bukspyttkjertel

For voksne

Hos voksne menn og kvinner med problemer med bukspyttkjertelen består dietten av fraksjonelle snacks (5-6 ganger om dagen) og bruken av ulike matblandinger. Pasient i bukspyttkjertelen må bruke sparsom mat. Omtrentlig meny i strid med bukspyttkjertelen funksjoner:

  • Til frokost er det å foretrekke å spise grøt (havregryn, manna).
  • Til lunsj - pureed supper eller vegetabilsk puree.
  • Middag - grøt, helst ris eller bokhvete.
  • Snacks mellom måltider supplerer ikke-fettsyre melkesyreprodukter, tørre kjeks, bakt frukt.

For sykdommer i bukspyttkjertelen (i akutt pankreatitt) brukes parenteral ernæring - innføring av næringsstoffer i kroppen gjennom intravenøse injeksjoner, som omgår fordøyelseskanalen. Viser bruk av rikelig drikk - alkalisk mineralvann, buljonger, infusjoner av medisinske planter. Med en gradvis utvikling av en akutt sykdom til en kronisk, er det lov å introdusere bananer, magert kjøtt, kylling, fisk og diett nr. 5 i dietten.

Barnemeny

Når barn med pankreatitt er syke, er det samme diett foreskrevet som for voksne, med hovedsakelig mosede supper og porrer i dietten. Sykdommen hos små barn tolereres bedre - forverringen i 5-7 dager gir mulighet for remisjon. Medisinsk ernæring begrenser forbruket av animalsk fett, salt og lett fordøyelige karbohydrater. En erstatning for disse produktene er proteinmat, tilsvarende i kaloriinnhold og sammensetning av næringsstoffer. En omtrentlig barnemeny for bukspyttkjertel sykdom for dagen ser slik ut:

  • frokost - havregryn på vannet, urtete;
  • middag - potetmos, kylling bouillon, dogrose kjøttkraft;
  • middag - rismelkgrøt, te med tørre kjeks;
  • for natten - fruktgelé, bakt eple.
Tilbake til innholdsfortegnelsen

Oppskrifter av retter

Kjøttpudding

Matrett - kjøttpudding, kokt med dampbåt. Du må ta følgende ingredienser: Biff - 300 g, smør - 1 ss. l melk - 1 ss. l egg - 1 stk., salt etter smak. Du bør først tilberede kjøttet - rengjør det fra overflødig fett og årer. Kok kjøtt og hakk. Skum egghvit for hånd ved hjelp av en visp, eller en mikser. I hakket kjøtt legg eggeplommen fra eggene, salt til smak, melk. Hell langsomt i det piskede proteinet. Det bør lage en pasty blanding. Smør veggene i doble kjelen med smør, fyll beholderen med kjøttblanding. Hell 1,5 liter vann i en dampkoker, sett riktig matlaging.

Steam omelett

Tradisjonell mat - egg omelett, som kan tilberedes i en dobbel kjele hver dag, inkluderer ikke melk og forskjellige smaker. Eventuelt kan du legge til litt lite fett hytteost eller kokte grønnsaker. Ingredienser: egg - 2 stk., Vann - 0,5 kopper, smør - 1 ts, salt til smak. Forberedelse: Tilsett vann og en klype salt til eggene, bland alt til samme konsistens. Hell blandingen i dampbeholderen, bake i 20 minutter.

Souffle "Bird's Milk"

Oppskriften på et diettmål krever følgende ingredienser: Høst ost - 300 g, melk - 0,5 kopper, honning - 1 ss. l, gelatin - 1 ts, kakaopulver - 1 ss. l. Tilberedning er som følger: suge gelatin i vann og la i en halv time. Drenne deretter vannet fra gelatinen, tilsett resten av ingrediensene. Legg blandingen på lav varme og kok opp. Slå den resulterende massen med en mikser, hell i støpeformen og avkjøl inntil den størkner. Maten vil vise seg magert, næringsrik og spesielt nyt barn.

Et terapeutisk kosthold for bukspyttkjertel smerter lindrer smerten av tilstanden og andre tegn på sykdommen under eksacerbasjoner, bidrar til å opprettholde normal helse i remisjonstrinnet. Hvis du ikke følger reglene for å spise og frivolous holdning til helsen din, kan pasientens tilstand forverres, til slike komplikasjoner som fjerning av kjertelen vises. Ernæring uten bukspyttkjertel er mulig, men krever strenghet og kontroll gjennom livet. Alvorlig holdning til deres helse og riktig slanking vil forhindre slike problemer, hindre konsekvenser, og holde bukspyttkjertelen sunn.

Kosthold for bukspyttkjertelen: hva kan og kan ikke?

I menneskekroppen er bukspyttkjertelen et av de viktigste organene som regulerer fordøyelsesprosesser. Det produserer enzymer og magesaft som er involvert i sammenbrudd av proteiner, fett og karbohydrater fra mat. Det produserer også hormoninsulinet, som er ansvarlig for glukoseopptak. Kosthold for bukspyttkjertel sykdom spiller en svært viktig rolle. For å lykkes med å håndtere sykdommen, bør pasienten nøyaktig skille seg produkter som er nyttige, som kan bli konsumert og skadelig, noe som kan føre til en mer alvorlig sykdomssykdom.

Symptomer på bukspyttkjertel sykdommer

Som regel, med mindre avvik i kroppens arbeid, er det sjelden at noen klager over noe. Symptomer blir vanligvis synlige med forverring eller forverring.

For eksempel under en pankreatitt opplever en person noe ubehag i form:

Ønsker du å gå ned i vekt? Så er disse artiklene for deg.

  • tyngde etter å ha spist, spesielt når det var en stor del av den eller høy energiværdi;
  • smerte i venstre hypokondrium, iført helvedesild. Noen ganger kan hun gi i venstre skulderblad;
  • kvalme, oppkast;
  • avslapping av stolen, gjentatt flere ganger om dagen;
  • flatulens;
  • abdominal distention;
  • tap av appetitt eller overdrevenhet;
  • rape.

Hvis sykdommen begynte med en akutt form, blir disse symptomene mer uttalt. De blir med i mer og svakhet, senker blodtrykket, svetter, akutt underlivssyndrom. Noen ganger oppkast er i naturen ukuelig, og etter det blir det ikke lettere. Dette viser nødsituasjonen til en lege.

Hvis det er en lidelse i et organs endokrine funksjon, så er symptomene svært forskjellige og uttrykkes som:

  • hyppig flatulens;
  • intens tørst;
  • rikelig diuresis, selv om natten;
  • løs avføring;
  • skarpt vekttap;
  • blek og tørr hud;
  • tendens til acidose;
  • sløvhet og svakhet;
  • redusert synsstyrke;
  • følsomhet for tilbakevendende mykoser;
  • dårlig blodpropp;
  • trofe sårdannelse;
  • kløe i huden til sterkt hår.

Med alle de forskjellige funksjonsforstyrrelsene i bukspyttkjertelen kan det ikke sies at noen av dem nødvendigvis fører til følgende.

Generelle prinsipper for diett: hva du kan og ikke kan spise i sykdommer i bukspyttkjertelen

Kosthold for bukspyttkjertelen - hva mat kan bli konsumert

Med en diett for bukspyttkjertelen har lov til å bruke:

  1. Bakt varer i form av hvetebrød fra den forrige dagen baking eller tørking.
  2. Supper, grønnsaker (bare ikke fra hvitkål) og frokostblandinger.
  3. Forretter i form av salater fra friske og kokte grønnsaker.
  4. Kjøtt og fjærfe med lavt fettinnhold (i form av biff, kalvekjøtt, kylling, etc.).
  5. Fisk fettfattige varianter.
  6. Mørkkokte egg eller tilberedt i form av en dampomelett.
  7. Meieriprodukter i form av syreost, ostepudding, kefir, rømme (til å smelte opp).
  8. Korn (semolina, ris, hvete, bokhvete, bygg, havre).
  9. Deigprodukter i form av pasta laget av høyverdig mel eller hjemmelagede nudler.
  10. Grønnsaker i form av poteter, gulrøtter, rødbeter, gresskar, courgetter, blomkål, grønn salat, tomater, agurker, grønne erter. Veldig nyttig i sykdommer i bukspyttkjertelen, rik på kobolt og nikkel.
  11. Moden frukt, bær (ikke sur).
  12. Søte retter i form av kissler og kompotter.
  13. Fett i form av smør og vegetabilsk olje.
  14. Drikker i form av te med melk, kjøttkraft hofter, frukt og bær juice.

Ønsker du å gå ned i vekt? Så er disse artiklene for deg.

Når du observerer en diett for bukspyttkjertelen, er det nødvendig å huske om drikkeregimet. Siden restaureringen av bukspyttkjertelen er ledsaget av store tap av vann, bør drikke være rikelig. I tillegg skjer normaliseringen av tarmen også mer aktivt når kroppen får tilstrekkelig mengde væske.

Pasienter med sykdommer i bukspyttkjertelen på grunn av dårlig funksjonsevne og på grunn av endringer i kosthold, lider ofte av fordøyelsessykdommer. Å normalisere sitt arbeid er ekstremt viktig for å observere dietten og spise regelmessig, ofte i små porsjoner.

Kosthold for bukspyttkjertelen - hva er forbudt mat

Det er mange matvarer og måltider som kan spises i sykdomsperioden. Noen mennesker misbruker mat. Under den store festen drikker de alkohol i store mengder, og dette forverrer helsetilstanden.

Bukspyttkjertelen er svært sårbar. Pasienten må være på en diett for å beskytte kroppen mot skadelige faktorer. Under kostholdet kan ikke spise følgende produkter:

  • Ferskt brød, bakt paier.
  • Hvete, perlebyg, maisgriller. Du kan også ikke spise bønner og pasta.
  • Fett kjøtt. Det er strengt forbudt å kjøtt tilberedes med høyt innhold av salt og krydret krydder.
  • Sjømat, kaviar.
  • Hermetiserte grønnsaker eller fisk.
  • Kjøttkraft: fisk og kjøtt; okroshka, kål suppe, fete supper.
  • Tomat, varme sauser. Du kan heller ikke spise stekt og krydret saus.
  • Ikke spis stekt eller kokt egg.
  • Melk, kefir og andre meieriprodukter med høy prosentandel av fett.
  • Fett av animalsk opprinnelse, margarin.
  • Gurkere, tomater, kål (hvitkål), reddiker, rogn...
  • Sitrus, sure epler, granatepler, druer.
  • Jam, sjokolade, iskrem, ferske bakverk.
  • Kaffe, alkoholholdige drikker, sterk te, juice fra epler, druer, granatepler.
  • Du kan ikke spise multivitaminsaft.

Tenk på dietter for dagen, som anbefales for akutt eller kronisk sykdom.

Eksempler på menyen for dagen for bukspyttkjertelen

Riktig valgt mat har en gunstig effekt på fordøyelsen, er gode kilder til vitaminer og mineraler. De er næringsrike.

Nå, da du kjenner de tillatte produktene, kan du opprette en meny for hver dag. Her er noen alternativer:

Meny "Spis riktig"

Frokost - melk ris grøt;

Den andre frokosten - gresskarpuré;

Lunsj - havregrynssuppe, te med melk;

Trygg, - yoghurt med galetny kaker;

Middag - pureed bokhvete grøt på vannet;

Den andre middagen er gelé.

Meny "Vet ikke problemene med bukspyttkjertelen"

Frokost - Souffle fra cottage cheese;

Den andre frokosten - rismelkegrøt;

Lunsj - perle bygg suppe med et stykke kjøtt eller kjøttkaker, gulrotpuré;

Snack - protein omelet dampet;

Supper - semolina;

Den andre middagen - jordbærjuice.

Meny "Si bukspyttkjertel sykdom - nei."

Frokost - havregryn, te, protein steam omelett;

Den andre frokosten - gulrot pudding, buljong hofter;

Lunsj: havre suppe med gresskar, fiskfilé med gulrøtter, bakt epler (uten sukker);

Lunsj: ostegryter, te;

Middag: Stekt kylling koteletter, gulrot pudding, vegetabilsk juice;

Ønsker du å gå ned i vekt? Så er disse artiklene for deg.

Hva bør være begrenset i mat i tilfelle av bukspyttkjertel sykdom

De er adskilt av en serie produkter som må begrenses til:

  1. Melk - kategorisk forbudt i overgangsperioden, men la det kontrolleres i en revisjonsprosedyre, men ikke mer enn 200 ml i en flaske.
  2. Bananer - en stor mengde magnesium og kalium, men for reproduksjon, er det nødvendig å utvikle et stort antall fermenter.
  3. Mango svinekjøtt og onde puddinger.
  4. Eggrett.
  5. CYP.
  6. Zefir, honning, pastil - mindre enn 1 kopechka dag.

Oppskrifter for bukspyttkjertel sykdommer

Fisksuppe

For forberedelsen trenger du et par poteter, fiskfilet (1 kg.), Løk (1 hode), mager melk (100 g). Begynn å lage mat. Vi kaster fisk i kokende vann og venter på kjøttkraft å koke. Så kaster vi de vasket grønnsakene, stuver alt i omtrent en halv time. Vi fyller melk i suppen vår og la den koke. Slå all blenderen, suppen er klar.

Vegetabilsk suppe

Vi tar kål (farge), courgette, søt pepper, brokkoli. Mine grønnsaker, terninger modus, legg i en gryte, legg til vann (1,5 l.), Kok til klar. Vann er drenert, og grønnsaker blir til en puree gjennom en blender.

Blomkål + bokhvete grøt

Blomkål dampet. Separat lag bokhvete frokostblandinger. Bland alt med en hastighet på 1: 1. Ideell for pasienter med dysfunksjon i bukspyttkjertelen.

Gresskar grøt

Vi rengjør skallen fra gresskaret, vask det, kutt det i terninger. Fyll den skivede gresskar med vann, kok i 15-20 minutter på en lett brann. Drenk vannet, knead gresskaret med en gaffel, blender. Tilsett sukker, smør (litt) til ferdig grøt, honning.

Kokt kylling med grønnsaker

Vi tar kyllingekjøtt, vasker det, fyll det med vann, kom med koking. Dette vannet fusjonerer vi. Tilsett grønnsaker, vann til gryte med kylling kjøtt, kok til klar. Passer til frokostblandinger, potetmos.

Oksekjøttpudding

Kjøtt (120 g biff) renset av fett, sener. Kok, slip i en kjøttkvern, bland med kokt semolina grøt (10 g). Tilsett rå eggeplomme, protein (pisket). Knead deigen, sett den i form, oljert, dub toppen av denne massen, lag for et par.