Hvordan spise med forverring av kronisk pankreatitt

Skarpe omkringliggende smerter i overlivet, utstrålende mot ryggen, trykkreduksjon, rask hjerterytme, svekkende kvalme og oppkast er alle symptomer på betennelse i bukspyttkjertelen, en alvorlig sykdom kjent som pankreatitt. Pankreas dysfunksjon er full av ubehagelige konsekvenser, inkludert risikoen for å utvikle diabetes og til og med kreft, slik at problemet ikke kan ignoreres.

"Ambulanse" for forverring av pankreatitt bør være sengelast og komplett hvile, kaldpresser på overlivet, samt et velvalgt kosthold som gjør det mulig for et viktig organ i fordøyelsessystemet ikke å midlertidig syntetisere enzymer og "slappe av" litt. Dette vil hjelpe bukspyttkjertelen til raskt å gjenopprette normal funksjon og tilbake til pasientens velvære.

Hva du kan spise med forverring av pankreatitt

Ernæring på forskjellige stadier av forverring av pankreatitt

For å lindre den generelle tilstanden anbefales en trinnvis strømstyring som er delt inn i tre faser og inkluderer en faste periode, gradvis innføring av bestemte typer matvarer i kostholdet og en jevn overgang til et fullverdig diett.

Initialt stadium

Hovedprinsippet for organisering av mat i de første dagene av den "akutte" perioden er fullstendig avvisning av mat. Pasienten får lov til å drikke bare mineralvann uten gass (for å undertrykke sekresjonen av magesaft), svak te eller en svak bouillon av rosen hofter. Dette vil sikre losning av mage-tarmkanalen og forhindre utvikling av komplikasjoner og progresjon av den inflammatoriske prosessen.

Sparsomt kosthold i akutt pankreatitt

Inntil årsaken til eksacerbasjonen er eliminert, må den sultne perioden fortsette - ofte er det 2-3 dager for å lindre tilstanden. I alvorlige tilfeller bør denne fôringsmetoden fortsette fra en uke til en måned, men i slike situasjoner trenger en sykehusinnredning og medisinsk hjelp.

Kosthold for forverring av kronisk pankreatitt

Forbedringsperiode

Med forbedring av pasientens tilstand, når symptomene på sykdommen begynner å falme, er det lov til gradvis å fylle opp dietten med visse matvarer og drikkevarer.

Tillatte og forbudte produkter for pankreatitt

Å velge menyen, må du vurdere noen viktige punkter:

  • Det er nødvendig å følge prinsippet om fraksjonell fôring (spis i små porsjoner 5-7 ganger om dagen på en klart definert tid);
  • det er ikke nødvendig å mate pasienten med kraft (det er bedre å litt bevege tidsplanen for matinntaket til appetitten);
  • En like viktig risikofaktor er overspising (daglig inntak av mat (tar hensyn til væsken du drikker) bør ikke overstige 2,5 kg);
  • mat bør serveres varm eller ved romtemperatur;
  • retter kan kokes eller dampes og bør ha en jevn tekstur (kan gnides i en blender);
  • mat må avfettes for å unngå funksjonell anstrengelse i bukspyttkjertelen;
  • Antall kalorier kan variere fra 500-1000 kcal per dag (avhengig av pasientens generelle tilstand og fysisk anstrengelse).

Hvordan spise med pankreatitt

I de prioriterte melkespurede supper, flytende og halvflytende porrer på vannet, grønnsakspuré, gelé og kompott. I kombinasjon med narkotikabehandling er det mulig å oppnå positiv dynamikk i pasientens tilstand så raskt som mulig.

Fase av dempet forverring av pankreatitt

Når du fjerner de fleste symptomene på sykdommen, kan du utvide omfanget av dietten. Vi må imidlertid ikke glemme at dietten skal bidra til losning av bukspyttkjertelen, samt en reduksjon av magesekresjonen. Mat bør også tas i små porsjoner med intervaller på ikke mer enn 4 timer. I tillegg anbefales det å legge inn folsyre og vitamin A, B1, B2, B12, C, PP og K inntak i denne perioden, men bare etter å ha konsultert en lege.

Tillatte produkter for pankreatitt

Hovedmenyen skal inneholde:

  • magert fisk og kokt kylling, kaninkjøtt, samt kalvekjøtt og kalkun;
  • slimete supper og flytende porridges som siderett (unntatt hirse og perlebyg);
  • malt tørket frukt, gjennomvåt med vann (med et minimum av kaloriinnhold i dem er det mange stoffer som er nyttige for å normalisere arbeidet i fordøyelseskanalen);
  • potet, bete, gulrot, courgette, gresskar, blomkål i kokt, bakt eller revet form;
  • egg hvitt;
  • kefir og diettost;
  • tørre kjeks.

Tillatte og forbudte oster for pankreatitt

Hoved drikk er bedre å bruke mineralvann (uten kullsyre) eller usøtet te og søt fruktdrikker, gelé, fersk juice, syltetøy, fortynnet med vann (i forholdet 1: 1). Gradvis kan du legge inn frisk frukt og grønnsaker (unntatt radise, løk og hvitløk). Det viktigste er ikke å fylle dem med vegetabilsk olje, rømme eller majones. Også tillatt å bruke brød.

Tips! Det er tilrådelig å spise gårsdagens brød, eller før du serverer biter av ferskt tørket i ovnen.

Hva å ekskludere fra dietten

For å utelukke overgang av akutt pankreatitt til kronisk stadium, er det nødvendig å lage en liste over matrestriksjoner, unngå produkter som stimulerer det aktive arbeidet i bukspyttkjertelen og tar hensyn til individuell intoleranse.

Forbudte produkter for pankreatitt

Fra det daglige kostholdet må du helt fjerne:

  • fett kjøttmat, svin og litt fisk (mullet, laks, steinbit, karpe, kveite), samt kaviar;
  • svinekjøtt og lammefett;
  • rugbrød;
  • kjøtt biprodukter (pølser, ruller, wieners, pølser, etc.) og røkt kjøtt;
  • hermetikk, pickles, pickles;
  • krydder, krydder og krydder;
  • noen typer grønnsaker (reddik, svensk, reddik, løk og hvitløk, samt hvitkål, sopp og belgfrukter med høyt innhold av grovfiber);
  • sure frukter
  • appelsin, sitron, mandarin og andre typer citrusfrukter;
  • kandiserte frukter;
  • kondensert melk;
  • glasert ostemasse og fettsyrer;
  • karbon- og kaffedrikker;
  • sjokoladeprodukter, kaker, bakverk, kjeks, syltetøy, karamell, lollipops og andre søtsaker.

Hva er forbudt å spise i den første uken etter forverring av pankreatitt

Tips! Fra hurtigmat (pommes frites, pølser), chips, kjeks, saltede nøtter er det bedre å gi opp for alltid for å unngå forverring av sykdommen.

I tillegg bør du begrense bruken av alkohol (ikke bare sterke drikker, men alkohol med lav alkohol). Alkohol kan provosere spasmer av Oddi-sfinkteren (en ventilenhet som sikrer bevegelse av enzymer i tarmene og samtidig tillater ikke fordøyd mat å komme ut). Etter at den "varme" ventilen er vedtatt, kan ventilen ikke åpne i tide, og fordøyelsessaften vil bli blokkert i kanalene, noe som vil forårsake et akutt angrep og ubehagelige konsekvenser.

Liste over produkter for pankreatitt

Omtrentlig daglig meny med forverring av pankreatitt

En streng diett er ikke en setning. Fra tillatte produkter kan du tilberede mange smakfulle og sunne retter. Før du tar et balansert kosthold for hver dag, bør du konsultere legen din og ta hensyn til alle hans anbefalinger. Men hvis det ikke er mulig å kontakte en spesialist, vil en omtrentlig meny der alle nødvendige produkter samles inn i tillatte doser og anbefalt administrasjonstid, bidra til å lette denne prosessen.

Tips! I ferd med matlaging kan ikke mat saltes. Det er lov å legge litt salt til mat rett før servering, men volumet bør ikke overstige 10 g per dag.

Kroppen trenger tid for å komme seg fra en forverring, så det anbefales å følge en diett for pankreatitt i lang tid (fra 6 til 12 måneder), og følg nøye alle anbefalinger og råd fra legen.

Kosthold i den første uka etter forverring av pankreatitt

Pankreatitt retter

Et angrep av pankreatitt bør ikke være en barriere for positive følelser. Og hvis smerten svekkes, kan du ta vare på pasienten med deilige delikatesser, forberedt strengt innenfor rammen av tillatte normer og det deklarerte dietten.

Sunn frukt med pankreatitt

For dette er det noen enkle og interessante oppskrifter.

  1. Lett kylling-souffel (kokt fjærfe blandet med protein og kokt i dampet form. Hvis ønskelig, kan du erstatte kyllingen med kalvekjøtt).
  2. Delicious gryte av nudler (for å ta 30 g nudler, cottage cheese og melk, cottage cheese gni med kokte nudler,? Av egg vispen melk, alt blandet tilsettes sukker til smak, satt i en støpeform og bake).
  3. Jordbær dessert (bland 1 slått protein med pulverisert sukker og vanilje, skriv med en skje og legg det i kokende vann for å danne baller, dekorér med tykk jordbærgelé, helles i briller).
  4. Zrazy abbor filet (400 g fiskefilet kjøttdeigen, 100 g av en hvit stokk suge artikkel 0,5 av melk, klemme, gni og tilsett pisket protein ;. Alt blandes til en homogen masse, litt prisolit, med en skje for å danne og slippe zrazy i kokende vann i 15-20 minutter).

Terapeutisk meny for pankreatitt

Ved å bruke listen over tillatte og forbudte produkter, kan du fylle opp spargebaren med oppskrifter med dine egne funn. Takket være de kulinariske forsøkene vil pasienten ikke bare kunne slukke sin appetitt, men også få mange positive følelser, noe som er viktig for det vellykkede resultatet av behandlingsforløpet.

konklusjon

Kosthold er grunnlaget for komplisert behandling av pankreatitt, og dens strenge overholdelse gjør at du raskt kan takle sykdommen. Den minste avvik fra den valgte kurs kan påvirke behandlingsresultat, fordi hver forverring gir opphav til binde arr i de områder av betennelse, slik kjertelvevet, normalt utfører sin funksjon i bukspyttkjertelen løper ut. Som et resultat reduseres produksjonen av enzymer, og fordøyelsesprosessene forstyrres.

Kosthold for kronisk og akutt pankreatitt

I tillegg til matrestriksjoner avhenger suksessen til rehabilitering i stor grad av pasientens livsstil, fornuftig fysisk aktivitet og avvisning av dårlige vaner. Dette vil ha en positiv effekt ikke bare på bukspyttkjertelen, men også på arbeidet til alle kroppens funksjoner, og viktigst, vil tillate å unngå gjentatte angrep.

Ernæring for pankreatitt under eksacerbasjon

Pankreatitt er en betennelse i et av de viktigste fordøyelsesorganene, nemlig bukspyttkjertelen, som deltar i prosessen med å fordøye mat. Derfor er en diett for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen, kanskje den viktigste ikke-medisinske metoden for å behandle betennelsen.

Kostholdsbegrensninger reduserer byrden på det betente organet, slik at du kan redusere mengden av bukspyttkjerteljuice som trengs for å fordøye mat. Mens du er i ro, blir det redusert funksjonshemning i bukspyttkjertelen.

Pankreatitt forårsaker: symptomer

Det er vanskelig å overvurdere rollen som denne kroppen i ferd med å fordøye mat. Enzymer produsert av bukspyttkjertelen er designet for å bryte ned proteiner, samt karbohydrater og fett i tynntarmen for etterfølgende absorpsjon av kroppen. I tillegg til gjær produserer jern hormoner, deltar i energibytte.
Bukspyttkjerteljuice har et alkalisk miljø. Hvis utstrømningen av en eller annen grunn er vanskelig, reverserer enzymene deres destruktiv virkning mot bukspyttkjertelen selv, noe som bidrar til betennelsen. Dette fører primært til forverring av fordøyelsen, og deretter til ødeleggelsen av organet.
Årsakene til pankreatitt er forskjellige, for eksempel:

  • alkoholmisbruk;
  • smittsomme sykdommer;
  • traumer;
  • genetisk predisposisjon;
  • allergier;
  • banal overeating.

Dermed kan en person med noen sykdomshistorie som pankreatitt være av en hvilken som helst alder, uavhengig av livsstil, dårlige vaner eller nivå av fysisk aktivitet.
Symptomer på pankreatitt, avhengig av skjemaet (akutt eller kronisk) er varierte, noe som kompliserer diagnosen.

Symptomer på pankreatitt kan være:

  • akutt smerte;
  • oppblåsthet;
  • misfarging av øyet sclera;
  • oppkast og kvalme;
  • endringer i hudfarge;
  • temperaturøkning;
  • bevissthetstap

Tilstedeværelsen av disse symptomene kan også indikere tilstedeværelsen av andre sykdommer, som ikke tillater pasienten å gjøre en diagnose selvstendig og selvmedisinere. Forsinkelse i dette tilfellet er skadelig for det betente organet. Hvis du opplever disse symptomene, må du konsultere en spesialist for en fullstendig diagnose.

Ernæring for pankreatitt under eksacerbasjon

Siden bukspyttkjertelen er aktiv når maten fordøyes, er det første som må korrigeres når symptomer på betennelse oppstår, er ernæring. Etter å ha mottatt resultatene av undersøkelsen av legen og bekreftet diagnosen, må pasienten bli foreskrevet en diett for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen, en eksemplarisk meny som vi presenterer nedenfor.
Begrensning i ernæring for pankreatitt avhenger hovedsakelig på scenen av denne sykdommen. Følgende stadier skiller seg ut:

  1. forverring av kronisk form eller akutt betennelse;
  2. gjenopprettingstid
  3. remisjon.

Hvordan berolige bukspyttkjertelen hjemme

I tilfelle akutt betennelse vil hjelpe:

Fullfør hvile for tiden for akutt smerte;
is på sone av betennelse (helst varmtvannsflaske med kaldt vann);
sult i minst 3 dager.
Full abstinens fra mat i denne perioden vil tillate bukspyttkjertelen å roe seg ned, for å suspendere produksjonen av enzymer, og dermed å redusere akutt, noen ganger uutholdelig smerte.
I de første dagene av forbruket er følgende drikkevarer og matvarer tillatt:
svak te uten sukker;
dogrose avkok;
mineralvann uten gass;
i unntakstilfeller når det er tillatt å bruke sult, tørke eller galet-type informasjonskapsler i minimumsdoser.

Kosthold for betennelse i bukspyttkjertelen

Å komme ut av en kort fasting diett bør være gradvis. I denne perioden anbefales pasienten å observere sparsom mat.
periode
Tillatelse Produkter

3-5 dager
Usøtet te, avkok av havre, vegetabilske buljonger.

5 - 7 dager
Spre mashed damp gulrøtter og poteter. Grøt på vannet (med unntak av byg, perlebyg og hirse).

7 - 10 dager
Lim inn fra dampvit fisk, fettfattige varianter.

Fra 10. dag
Meieriprodukter med lavt fettinnhold, ostepudding.

Alle produkter skal gradvis innføres i mat og noterer kroppens respons på et nytt produkt. Å ha en kronisk form for pankreatitt, er det ønskelig å forlate forbudte produkter i sin helhet. Dette vil tillate nesten ingen tilbake til de smertefulle opplevelsene i fremtiden.

Kosthold for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen. Eksempelmeny for uken

Hvis det er betennelse, vil en spesialmeny bli anbefalt av den behandlende legen. Vi vil gi en meny som kan følges uten ekspert anbefalinger. Det bør bemerkes at de grunnleggende prinsippene for ernæring refererer til medisinsk diett №5.

Regler kosthold for pankreatitt uten forverring
Den grunnleggende dietten bør bestå av magert fisk og magert kjøtt (biff, kylling, kalkun, kalvekjøtt, kanin).
Alle porrer skal tilberedes i vann, og bare lite kokte griller skal være litt fortynnet med melk.
Av fettene bør man foretrekke smør i små mengder. Legg det til mat bør være umiddelbart før bruk, uten å underkaste seg varmebehandling.
Gulrøtter, blomkål, poteter, søte frukter, samt sjømat, kjøttbiprodukter, egg, nøtter, honning er alltid inkludert i kostholdet. Egg bør ikke kokes.
Kostholdet anbefales å følges i minst seks måneder etter akutt stadium.

Tips! Den vanligste årsaken til pankreatitt er alkoholmisbruk, så først og fremst anbefales det å eliminere alkohol fra kostholdet. Også, slutte å røyke.

Forbudte produkter med pankreatittliste

Fra pasientens diett på tidspunktet for overholdelse av dietten anbefales det å ekskludere følgende produkter:

  • fett kjøtt og rike kjøttposer;
  • pølser, hermetisert og røkt kjøtt;
  • belgfrukter (bønner, erter);
  • ferskt brød, svart brød, muffins, stekte paier, pizza;
  • korn: bygg, bygg, mais;
  • meieriprodukter med høyt fett og fettost, så vel som fullmælk;
  • margarin;
  • fett;
  • hvitkål, eggplanter, radiser, sorrel;
  • iskrem;
  • sjokolade;
  • majones;
  • sterk te og kaffe;
  • sure frukter og juice fra dem.

Disse er bare noen av de forbudte matene, generelt er alt salt, fett, røkt, søtt, kaldt, surt, søtt, utelatt fra forbruk. Alle slike produkter vil provosere produksjonen av store mengder enzymer, noe som øker belastningen på det betente organet.
Kostholdsbegrensninger for pankreatitt er forårsaket av behovet for å lindre arbeidet i det betente organet. Langvarig hvile, på grunn av spesiell ernæring, vil tillate å gjenopprette funksjonene til dette organet og returnere pasienten til normale eksistensforhold.
Så nøkkelen til en vellykket gjenoppretting er den obligatoriske overholdelse av en diett for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen. Et eksempel på kostholdsmeny, kompilert for en uke med alle de næringsnæringsregler som er nevnt ovenfor, er som følger.

Ernæring med pankreatittmeny for hver dag

tirsdag:
Frokost - rispudding, fettfattig ost, brød, havremel kjøttkraft.
Den andre frokosten - kokte og pureed grønnsaker, rosehip te.
Lunsj - dampet fisk dumplings, kokt ris, te med tilsetning av en kunstig sukker erstatning (forbruk tillatt).
Snack - tørking, kompot av tillatt frukt.
Middag - suppe av anbefalte grønnsaker, ostepudding.
Før sengetid - ryazhenka eller kefir (1 ss.).

torsdag:
Frokost - Gryte med lite fett hytteost med tilsetning av frukt og bær, kompot av tillatt frukt eller tørket frukt.
Den andre frokosten - kokt bokhvete med melk og smør, bakt apple, te med søtningsmiddel.
Lunsj - dampkoteletter laget av kalkun eller kaninekjøtt, potetmos med potetmos, og også blomkål eller brokkoli), havreavkok.
Te tid - ris pudding, te.
Middag - kokt ristet rødbeter, kokt ris, dampet kjøttpatty med tillatt kjøtt eller fisk.
Før sengetid - yoghurt eller annet gjæret melkprodukt (1 ss.).

torsdag:
Frokost - ris gryte med yoghurt og tillatt frukt, te.
Den andre frokosten - dampede grønnsaker, fettfattig ost, kjeks, kjøttkrafthopper.
Lunsj - gulrot- og gresskarpuresuppe, kjøttboller fra biff eller annet tillatt kjøtt med ris, fruktdrikk fra tillatte bær.
Trygg, revet gulrot med yoghurt.
Middag - ostegryt, bakt eple med cottage cheese.
Før du går i seng - yoghurt eller kefir (1 ss.).

tirsdag:
Frokost - kjeks, bærgelé.
Den andre frokosten - havregryn på vann med melk og smør, kjeks laget av hvetebrød, frukt og bærkompot.
Lunsj - damp og konserverte grønnsaker (courgette, poteter), bakt kalkunfilet, rosehip-avkok.
Trygt, gjennomvåt tørket aprikoser.
Middag - grønnsakspuré suppe, osteglass med søt eple, yoghurt.
Før sengetid - ryazhenka eller annet gjæret melkprodukt (1 ss.).

fredag:
Frokost - fettfattig hytteost med frukt eller bær, fruktkompot eller tørket frukt.
Den andre frokosten - dampet protein omelett med courgette, kjeks, te.
Lunsj - dampet og moset gresskar, kokt og hakket biff, rosehip kjøttkraft.
Trygg, - kjeks eller tørking, te.
Middag - Mager ost, krydret med gresk yoghurt, bakt eple.
Før du går til sengs - yoghurt (1 ss.).

lørdag:
Frokost - kjeks eller tørking, grønnsaksjuice.
Den andre frokosten - havregryn på vann med smør, ost, te.
Middag - biff stroganoff fra magert biff, kokt bokhvete, havremel gelé.
Te tid - 1 revet søt eple.
Middagbakket torsk med steames grønnsaker, reker og eplesalat.
Sengetid - gjæret melkeprodukt (1 ss.).

søndag:
Frokost - semolina med melk og smør, te.
Den andre frokost - dampet protein omelett med blomkål, kjeks, bærgelé.
Lunsj - vegetabilsk suppe med ris, fisk dumplings, rosehip kjøttkraft eller bær gelé.
Snack - en salat av sjømat og søte epler.
Middag - Stekt biffkjøtt, Gresskarpuré, Bakt eple.
Før du går til sengs - ryazhenka (1 ss.).

Merk: Etter en stund (ca. en måned) blir ikke dietten smeltet.

Dette er et enkelt og rimelig kosthold for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen. En prøve meny, som er gitt, kan endres av pasienten innenfor rammen av de generelle ernæringsmessige kravene til en slik sykdom, idet man tar hensyn til listen over forbudte matvarer.
Til tross for dietten er det nødvendig at pasientens ernæring var variert og forsterket. På resept, er ekstra tilskudd med preparater som inneholder enzymer og vitaminer mulig.

Tips! Mengden mat som er angitt i menyen, kan økes avhengig av pasientens individuelle egenskaper og livsstil, men ikke mye, den totale engangsmengden mat bør ikke være mer enn 300-400 g.

I tillegg til produktene som er oppført i menyen, må du drikke 2 liter vann per dag. Dette kan være enkelt kokt vann, men det er bedre å foretrekke mineralvann, for eksempel Narzan, Essentuki, Borjomi.
Ved første øyekast er diettmenyen ganske streng, men dette er ikke så, det er ganske uvanlig på grunn av mangel på pølser, søtsaker og andre ting som er elsket av alle. Overholdelse av visse diettbegrensninger kompenseres av mangel på nye sykdomsproblemer.

Funksjoner av ernæring i brudd på funksjonene i bukspyttkjertelen hos barn

Ja, og barn lider av slike sykdommer som pankreatitt, til tross for ømt alder. Problemer med bukspyttkjertelen hos barn er vanligvis forårsaket av feil i ernæring eller matforgiftning, samt noen betennelsessykdommer.

Nedskrivning av kjertelfunksjonene som følge av eksponering for disse stimuli er referert til som reaktiv pankreatitt. En slik diagnose er vanlig hos barn.
De viktigste diettbegrensningene og reglene for å organisere et bord for barn med pankreatitt (i akutte og kroniske former) er nesten identiske med anbefalingene for voksne. Absolutt tabu gjelder produkter som:
fast food;
det store flertallet av søtsaker (spesielt med høyt innhold av konserveringsmidler, fargestoffer og andre syntetiske tilsetningsstoffer);
røkt kjøtt og krydder.
I denne sykdomsformen er antallet forbudt mat betydelig redusert, for eksempel kan følgende legges til dietten:

  • fett kjøtt og kjøttkraft;
  • noen karbonatiserte drinker;
  • sjokolade;
  • sure frukter
  • pølser.

Det viktigste å introdusere slike produkter gradvis, sporer reaksjonen av kroppen, hvis smerte, kvalme og andre symptomer som er forbundet med pankreatitt oppstår, er produktet utelukket i lang tid.
Det viktigste er at barnet skal spise etter hans alder, det er tilrådelig å ikke "skjemme bort" barnet med forbudte matvarer i opptil 3 år.

Hva du kan og ikke kan spise med pankreatitt: en liste over produkter

Hva er en diett for?

For mange er dietten presentert som en utmattende prosess, og tvinger i mange henseender til å nekte. For eksempel er en diett for pankreatitt virkelig begrenset til mange produkter, men samtidig er den balansert og frarøver ikke kroppen av essensielle næringsstoffer (proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer). Tvert imot fører det pasienten til et sunt og næringsrikt kosthold. Det må huskes at en pasient med kronisk pankreatitt, selv i remissiefasen (symptomdempning), må følge en diett. Ellers kan bukspyttkjertelen bli betent igjen, noe som fører til en forverring av sykdommen.

Kosthold under forverring av kronisk pankreatitt

Mat i perioden med forverring er sult og hvile i 1 - 3 dager. Tillat bare å drikke rikelig i form av wild rose kjøttkraft eller mineralvann uten gass (Essentuki №17, Naftusya, Slavyanovskaya). Mangel på grønn te eller gelé er også tillatt. Når smerten minker, kan du legge til en liten mengde kokt magert kjøtt, lavt fettost, ost og suppe i vegetabilsk buljong. Grunnprinsipper for ernæring i kronisk pankreatitt

  1. Dietten bør bestå hovedsakelig av proteinfôr. Protein er veldig nyttig for reparasjon av skadede celler i bukspyttkjertelen.
  2. Fett og komplekse karbohydrater i kroppen skal komme i form av frokostblandinger.
  3. Lett fordøyelige karbohydrater (sukker, syltetøy, baking, honning) bør være begrenset.
  4. Mat bør være fraksjonalt (hver 3-4 timer), i mellomstore deler. Det er ikke nødvendig å overeat, men du trenger heller ikke å sulte.
  5. Maten skal ikke være varm eller kald, men varm, for ikke å irritere slimhinnen i mage-tarmkanalen og ikke forårsake økt frigjøring av enzymer.
  6. Maten skal tilberedes i en dobbel kjele, kokt eller bakt. Spise stekt, krydret og hermetisk mat anbefales ikke.
  7. Røyking og alkoholmisbruk ved kronisk pankreatitt anbefales ikke av leger.

Hva kan du spise med pankreatitt?

Tillatte og forbudte matvarer er merket i et spesialdesignet Pevzner diett (tabell nr. 5).

  • Kjøtt kan spises hver dag, men fettfattige varianter. La det være biff, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun. Kjøttet kan kokes, bakt i ovnen, tilberedes i form av dampkoteletter. Stekt kjøtt med skorpe skal ikke konsumeres. Vi må huske at kjøttet absorberes bedre med fiber (grønnsaker). Grønnsaker er bedre å spise kokt eller stuet. Det ideelle alternativet ville være dampet grønnsakspott.
  • Fisk kan bli spist kokt eller bakt. Du kan lage dampfiskpatties, souffler eller kjøttboller. Fiskesorter skal være magert (torsk, gjedde, karpe).

  • Sjømat (reker, blåskjell) er tillatt, da de inneholder en stor mengde proteiner og svært lite fett og karbohydrater. De kan bli spist kokt.
  • Brød er tillatt hvete 1 og 2 varianter, men tørket eller den andre dagen for baking, er det også mulig magert bakverk.
  • Grønnsaker kan forbrukes i ubegrensede mengder. Poteter, rødbeter, gresskar, courgetter, blomkål, gulrøtter og grønne erter er tillatt i kokt form. Du kan lage vegetabilsk puree, stuvninger, supper, gryteretter.
  • Meieriprodukter er fordelaktige fordi de inneholder store mengder protein. Men helmælk kan føre til flatulens eller hyppige avføring, så bruken er ikke anbefalt. Det kan legges til når du lager korn eller supper. Det vil være svært nyttig å bruke meieriprodukter - kefir, fetthvite cottage cheese, fettfattig yoghurt uten frukttilsetninger, ryazhenka, yoghurt. Hard ost kan spises, men ikke salt, uten krydder og ikke fettete. Du kan lage ostemasse gryteretter med tilsetning av epler.
  • Egg er tillatt i form av dampede omeletter, du kan legge til noen grønnsaker til dem.
  • Korn. Bokhvete, semolina, ris, havregryn, tilberedt enten i vann eller i melk er tillatt.
  • Vegetabilsk olje og smør (ikke mer enn 20 gram per dag).
  • Sichorin kan være et godt alternativ for kaffe elskere. I tillegg inneholder den fordelaktige stoffer som stimulerer tarmmotilitet, senker blodsukkeret.
  • Kan jeg spise valnøtter og frø for pankreatitt?

    Valnøtter og frø inneholder en stor mengde protein og fett, de kan godt erstatte i sammensetning kjøtt eller fisk. I perioden med forverring av kronisk pankreatitt er ikke bruk av disse produktene anbefalt. Og i trivselperioden, det vil si stabil remisjon, er det lov å spise valnøtter, men i små mengder (3-5 nucleoliter per dag). Frø bør ikke konsumeres stekt eller i form av kozinaki. Du kan få en liten mengde rå solsikkefrø eller i form av hjemmelaget halva.

    Mandler, pistasjenøtter og peanøtter må bare brukes uten klager, når det ikke er noen manifestasjon av pankreatitt. Du må starte med 1 - 2 nøtter, gradvis øke tallet. Nøtter kan legges til kokte retter (frokostblandinger, salater, gryteretter).

    Hva slags frukt kan jeg spise med pankreatitt?


    Råfrukt anbefales ikke. Du kan lage fruktpuré, fruktdrikke, gryteretter. Det er lov å spise bakt epler, bananer, pærer. Du kan også vannmelon og melon, men i små mengder (1 - 2 stykker). Druer, datoer, fiken er ikke ønskelig, da de øker flatulens i tarmene og inneholder mye sukker. Sitron, oransje, som inneholder syre, øker produksjonen av magesaft, noe som er uønsket, siden kronisk pankreatitt ofte kombineres med sykdommer i magen (gastritis) eller leveren (hepatitt).

    Hva kan ikke spise med kronisk pankreatitt?

    • Fett kjøtt (lam, svinekjøtt, and). For å fordøye slik mat krever en stor mengde enzymer. Og den betente bukspyttkjertelen virker i en begrenset modus.
    • Beef- og kyllingelever anbefales ikke, da det refererer til ekstraherende stoffer, noe som fører til økt produksjon av enzymer i fordøyelsessystemet og aktivering av appetitt.
    • Fettfisk (makrell, laks, sild), spesielt når stekt, er strengt forbudt. Også, du kan ikke spise hermetisert fisk.
    • Grønnsaker med kronisk pankreatitt kan ikke spises rå. Fra grønnsaker forbudt kål, tomater, agurker, spinat, løk, reddiker, bønner. Når de brukes i store mengder, forbedrer de gjæringsprosessene i tarmene, noe som fører til oppblåsthet.
    • Sopp er ikke anbefalt i noen form, så vel som sopp buljonger.
    • Stekt egg eller rå egg. Rå eggeplomme stimulerer spesielt produksjonen av galle, noe som er uønsket for pasienter med kronisk pankreatitt.
    • Bruk av hirse og perlebyg anbefales ikke.
    • Røkt kjøtt, pølser.
    • Marinerte mat, pickles, krydder.
    • Svart te eller kaffe, varm sjokolade og kakao.

    Eksempelmeny for en pasient med kronisk pankreatitt i perioden med varig remisjon

    Listen over produkter som er tillatt for pankreatitt er ganske bred. Derfor, i pasientens diett bør være nok protein, vitaminer, men mengden fett og lett fordøyelig karbohydrater er begrenset.

    • Første frokost (7.00 - 8.00): havremel på vann eller melk, kokt biff eller kylling, grønn te eller dogrose kjøttkraft.
    • Andre frokost (9.00 - 10.00): en omelett fra to egg, et bakt eple uten sukker og peeling, et glass cikorie med melk eller te.
    • Lunsj (12.00 - 13.00): suppe med vegetabilsk buljong, pasta eller grøt (bokhvete, ris), kjøttesuffle eller dampkoteletter, bærelé (bringebær, jordbær), kompott fra tørkede frukter.
    • Lunsj (16.00-17.00): Hestekjøtt uten rømme eller kasserost med frukt (epler, pærer, bananer), te eller fruktjuice.
    • Middag (19.00 - 20.00): fiskfilé eller biff, grønn te eller kompott.
    • Om natten kan du drikke et glass kefir med peanut kjeks.

    Nyttige produkter og kosthold for pankreatitt under eksacerbasjonen

    Det antas at i behandlingen av pankreatitt, spesielt når sykdommen forverres, er det viktig å følge diettregimet. Hovedmålet med denne hendelsen er å redusere aktiviteten i bukspyttkjertelen. For å oppnå denne effekten er det opprettet et spesifikt ernæringsmessig kompleks, kalt 5p dietten (ifølge Pevzner): en standard diett eller et alternativ når all mat blir behandlet til puree (moset mos).

    Tørket diett er foreskrevet på tidspunktet for forverring av sykdommen, i den vanskeligste perioden av sykdommen. Alle foreskrevne retter serveres til pasienten i en svært knust form, til tilstanden med potetmos.

    Krav diett 5p

    • Antallet kalorier som forbrukes er 1800 enheter per dag;
    • For fett får du en daglig hastighet på ikke over 60 g, proteiner - 80 g, karbohydrater - 200 g, ikke mer enn 10 g salt, en og en halv liter væske;
    • Den daglige frekvensen av sporstoffer: magnesium - 500 mg, kalium - 4 g, kalsium - 1 g, jern - 30 mg, fosfor - 2 g, natrium - ikke mer enn 4 g;
    • Vitaminsammensetningen av mat bør omfatte: vitamin B1 - 1,8-2,5 mg, vitamin A - 1,5 mg, det kan erstattes med beta-karoten i samme dose, vitamin C - 100-150 mg, vitamin PP - 19 mg.

    Mat bør lett fordøyes, slik at en diett med forverring av pankreatitt innebærer en reduksjon av karbohydratinntak, avstøting av fett og forbruk av proteiner av animalsk opprinnelse. I den første uka av forverring bør salt fjernes fra dietten.

    For den nøyaktige fordelingen av dietten per dag, bør du referere til tabellene med anbefalte og forbudte matvarer for pankreatitt. Og har også informasjon om sammensetningen av tillatte produkter.

    Det er viktig!

    Hva du kan spise og drikke i løpet av forverringen

    • Ikke sterk te, fortynnet med melk eller med tilsetning av sitron; Ikke-konsentrert juice, kompoter basert på tørket frukt eller frisk frukt, du kan fortynne konsentrater med vann; melk; gelé; alkalisk mineralvann. Drikker bør ikke inneholde sukker. Du kan bruke en sukker erstatning.
    • Mager ost, pudding, meieriprodukter med 0-1% fett.
    • Korn med høy viskositet: havregryn, ris, bygg og hvete (begrenset).
    • De første rettene er basert på vegetabilske buljonger, med stivelsesholdige grønnsaker - gulrøtter, poteter, gresskar, courgetter. Du kan legge til pasta, frokostblanding.
    • Maksimalt 2 egg per dag og kun proteindelen, kun halvparten av en eggeplomme er tillatt.
    • Ikke fet kjøtt av dyr og fugler, fisk, fettfattige varianter.
    • Nudler og pasta av alle slag og varianter.
    • Alle grønnsaker er høye i stivelse.
    • Brød er ikke friskt, kjeks, bare fra hvetemel, lange, galetnykaker.
    • Smør er begrenset til 30 g, vegetabilsk - 15 g per dag.
    • Ripe bær, frukt.

    Hva ikke å spise under en forverring

    • Konsentrert juice, kompotter, drikke fra druer, kaffe, sterk te, brus.
    • Ferskt brød fra enhver form for mel, bakverk og bladerdeig.
    • Produkter basert på melk med fettinnhold over 2%, yoghurt med konserveringsmidler, massasje av stokkost.
    • Eventuelle første retter i kjøttkraft, melk eller fisk.
    • Stekt, kokt egg.
    • Røkt, krydret og feit kjøtt, fisk, samt hermetikk, pølser.
    • Noen belgfrukter, byg grøt, hirse, alle løse typer frokostblandinger.
    • Sopp i enhver form, grønnsaker - reddik, reddik, løk, hvitløk, kål.
    • Søtsaker, syltetøy, konserver, sjokolade.
    • Eventuelle konserveringsmidler, fargestoffer, krydder.
    • Alkohol er kontraindisert.

    Viktig å vite! Å ha en liste over godkjente matvarer er ikke hele dietten. Det er veldig viktig å behandle disse produktene termisk og mekanisk, samt å spise mat i henhold til regimet.

    Kosthold 5p på tidspunktet for forverring involverer å spise kokt, bakt eller dampet mat. Stekt og stuet marinert mat er strengt forbudt. Noen grønnsaker og frukt er best konsumert rå, men bare i form av potetmos.

    Viktig informasjon! All mat skal være varm, grønnsaker og frukt bør være ved romtemperatur, man bør ikke spise veldig varm eller kald mat.

    For matlaging er det best å bruke Teflon-retter eller varmebestandige glassformer som ikke krever smøring av overflaten med fett.

    Et annet viktig aspekt i overholdelse av denne dietten er diett. Her vil vi fokusere på antall og timing av måltider. Hele dagsprisen må deles inn i 5 eller 6 mottakelser, intervallet vil være i gjennomsnitt 2 timer mellom doser.

    Forverring av pankreatitt er en svært ubehagelig og smertefull fysiologisk prosess, som er ledsaget av mange uønskede symptomer. Derfor er de to første dagene pasienten foreskrevet fastende. Fullstendig utelukkelse av mat tillater kun bruk av alkalisk ikke-karbonert vann opptil 1,5 liter per dag. Fra den tredje dagen begynner mottak av pureed, sparsom mat, i små porsjoner.

    Tegner opp menyen under eksacerbasjoner

    Ved oppstilling av diettmenyen for pasienten i perioden med forverring av pankreatitt, bør følgende data være tilgjengelige: En liste over tillatte og nyttige matvarer, kalorietabell, tabell over innholdet av sporstoffer og vitaminer i matvarer. Dette er ganske omfattende informasjon, men på Internett er disse dataene fritt tilgjengelige - de vil bidra til å følge instruksjonene i dietten nøye.

    Hva bør veilede forberedelsen av diettmenyen:

    1. Hvert måltid skal fullføre drikken.
    2. Den første frokosten er lett. Et bakervarer med en liten del av proteinmatvarer vil være den perfekte kombinasjonen for å starte dagen.
    3. Den andre frokosten skal være mer næringsrik, det kan inkludere en fisk eller kjøttrett, grønnsaker og frukt.
    4. Lunsjdelen begynner med det første kurset med brød, supplert med noen proteinretter, frukt og til slutt drikking.
    5. Lunsj er en lett matbit. Du kan spise frukt, puddinger, cottage cheese, gryteretter.
    6. Til middag er det best å servere en kombinasjon av kjøtt med en side rett, et lite brød eller kjeks. Til slutt kan det være grønnsaker, frukt og nødvendigvis en drink.

    Under måltidet må pasienten lytte til deres følelser, justere delene og innholdet av dietten basert på tilstanden deres. Du trenger ikke å tvinge en del eller tvinge deg til å spise et bestemt produkt. For å lindre den fysiske tilstanden er pasientens følelsesmessige fred også viktig. Forverring av pankreatitt er en grunn til å slappe av, ikke for å tvinge kroppen din.

    Allerede på den tredje dagen av å spise renholdig mat, føles pasienten bedre. En diett i kombinasjon med å ta medisiner som foreskrives av en spesialist, hjelper smerten til å falle, begynner regenerering av bukspyttkjertelceller. En uke senere kan du gå til standardmeny diett 5p. Fint og moderat hakkede produkter blir introdusert i kostholdet, potetmos og revet retter blir gradvis fjernet.

    Viktige produkter for raskere rehabilitering

    I perioden med forverring av pankreatitt er det viktig å hjelpe kroppen til å gjenopprette metabolske prosesser for å etablere funksjonen av bukspyttkjertelen.

    Viktig å vite! Pankreatitt kan enkelt provosere diabetes i fravær av riktig behandling og manglende overholdelse av dietten.

    Rødbeter bidrar til å takle forverring av pankreatitt. Dette produktet inneholder stoffer, spesielt jod, som er viktige for prosessen med regenerering av kjertelen. Ernæringseksperter anbefaler den første uken i perioden med akutt pankreatitt for å bruke kokt betepuré 1 time før frokost, 200 g hver.

    Ginger har lenge vært brukt som et nyttig produkt i mange grener av helse. Når pankreatitt blir akutt, anbefales det å bruke ingefær tørr eller frisk som en vassel. På en tom mage en spiseskje før frokost.

    Jordbær som inneholder vitamin C, som kan akkumulere i kroppen, er nyttige for pankreatitt. En moderat mengde i sesongen av modne bær og vil være forebygging, og hjelpe den allerede syke kroppen. Blant frukt og bær kan du likevel velge pomegranate, epler, søte sorter, kirsebær. En moderat mengde av disse produktene vil gi kroppen nyttige elementer som hjelper til med å gjenopprette et sykt organ.

    Nyttig video: Kosttilskudd for pankreatitt

    konklusjon

    Kosthold spiller en viktig rolle i behandlingen av pankreatitt, i perioden med eksacerbasjon eller remisjon. Streng overholdelse av reglene for diettrecept vil snart bidra til å gjenopprette normal funksjon av bukspyttkjertelen og redde deg fra siden problemer.

    Kosthold for pankreatitt (betennelse i bukspyttkjertelen)

    Beskrivelse fra og med 14. august 2017

    • Effekt: terapeutisk effekt etter 2 uker
    • Vilkår: hele tiden
    • Kostnad på produkter: 1500-1600 rubler per uke

    Generelle regler

    En betennelsessykdom i bukspyttkjertelen kalles pankreatitt. Kjertelen utfører sekretoriske funksjoner: det produserer insulin, lipokain og glukagon, og deltakelse i fordøyelsen består i utskillelsen av bukspyttkjerteljuice. Årsakene til skaden er forskjellige: giftig forgiftning, skader, obstruksjon av bukspyttkjertelen, vaskulære sykdommer, sykdommer i galleblæren og kanaler, virkningen av legemidler, smittsomme og parasittiske sykdommer.

    Det er akutt og kronisk pankreatitt. Akutt pankreatitt er assosiert med enzymatisk selvfordøyelse (autolyse) i bukspyttkjertelen, og i alvorlige tilfeller er det nekrose av kjertelvæv og omgivende organer. Utvikler ofte når du bruker medisiner (metyldopa, azathioprin, 5-aminosalicylater, tetracykliner, furosemid, cimetidin, metronidazol). I halvparten av tilfellene er årsaken til utviklingen sin JCB, og noen - knyttet til alkoholmisbruk.

    Kronisk pankreatitt er en langsiktig og progressiv sykdom utsatt for eksacerbasjoner. Det finnes flere av sine kliniske former:

    • asymptomatisk;
    • smerte - ikke uttalt vedvarende smerte, forverret av eksacerbasjon;
    • tilbakevendende, når smerter vises bare under eksacerbasjon;
    • pseudotumor - ekstremt sjelden form, når hodet på kjertelen vokser fibrøst vev og øker.

    Endringer i vev i kronisk pankreatitt er vedvarende, progressiv og fører til eksokrinsvikt. I den første fasen er den patologiske prosessen begrenset, og når sykdommen utvikler seg, blir hele kjertelen påvirket.

    Symptomer, behandling og ernæring for pankreatitt

    De viktigste symptomene på akutt pankreatitt er alvorlig smerte i underlivet med forskjellig lokalisering (i høyre eller venstre hypokondrium, epigastrisk region, rundt), kløe, tørr munn, alvorlig oppkast, kvalme, feber. Symptomer avhenger av graden av skade på kjertelen. Så, en mild grad er ledsaget av singel oppkast, moderat smerte og en relativt tilfredsstillende tilstand av pasienten. Ved alvorlige lesjoner (utbredt nekrose av kjertelen), uttrykkes et symptom på rusmidler, pasienten er bekymret for alvorlig smerte og forstyrrende oppkast, gulsott og peritonitt forekommer ofte. Den generelle tilstanden til pasientene er alvorlig.

    Behandlingen er rettet mot:

    • bekjempelse av sjokk og toxemi;
    • undertrykkelse av enzymaktivitet (sult og protonpumpeinhibitorer);
    • eliminering av smerte.

    Diet behandling for pankreatitt symptomer spiller en stor rolle i alle perioder av sykdommen. Pasienter med alvorlige former for infusjonsbehandling og fôring gjennom rørblandingene for enteral ernæring. I klinisk ernæring hos pasienter med mild og moderat alvorlighetsgrad er fasering viktig - en gradvis overgang fra sult til et fysiologisk fullstendig kosthold (antall terapeutiske diett 5P).

    I den akutte perioden undertrykker riktig ernæring hyperfermentering av kjertelen og bidrar til å redusere stasis i kanalene og magesekresjonen. En diett for betennelse i bukspyttkjertelen i kronisk bane bidrar til å forbedre funksjonen til kjertelen, gjenopprette ernæringsmessige forstyrrelser og forhindre tilbakefall.

    Kosthold for akutt pankreatitt

    I den akutte sykdomsformen er det et sterkt smertesyndrom, fermentemi (forhøyede nivåer av kjertel enzymer i blodet) og amylazuri (i urinen).

    Hovedmålet er å stoppe produksjonen av bukspyttkjertelsjuice, som oppnås ved å nekte å ta mat og strenge sengestøtter. Det er uønsket selv effekten av synet og lukten av mat på pasienten.
    Hovedprinsippene for ernæring i denne perioden er:

    • sult og parenteral ernæring;
    • på kortest mulig tid etter et angrep og smerte avtar, gjennomføres en overgang til ernæring, siden pasienten trenger et komplett protein;
    • Den gradvise utvidelsen av dietten og inkluderingen av nye produkter;
    • en gradvis økning i volumet av mat og dets kaloriinnhold;
    • Overholdelse av mekanisk og kjemisk eliminering av kroppen i lang tid.

    I de første dagene er drikke tillatt: alkalisk mineralvann (Borjomi, Smirnovskaya, Essentuki nr. 17), dogrose kjøttkraft, kokt vann, svak te. De må tas ved romtemperatur og i små porsjoner. Varigheten av fasting er vanligvis 1-3 dager, som avhenger av pasientens tilstand. Det er flere meninger om sultens art. Noen mener at det er nødvendig å eliminere bruk av væsker. Andre er utsatt for at pasienten skal konsumere 1,5-2 liter væske.

    Ytterligere ernæring avhenger av tilstanden til pasienten, og to versjoner av dietten blir tildelt i rekkefølge.

    Det første alternativet er indikert etter akutt pankreatitt og i markert forverring av kronisk. Denne varianten av kostholdet anbefales etter sultne dager (vanligvis fra tredje dag), fordi det skaper maksimal hvile for kjertelen og eliminerer smerte.

    Etter et angrep er det behov for hyppige måltider (opptil 8 ganger) og i svært små porsjoner, fra 50-100 g. Først foreskrives en diett med lavt kaloriinnhold (fett 50 g, proteiner 60 g). Den oppfyller ikke de fysiologiske normer, så det anbefales i opptil 4-7 dager.

    Kostholdet består av kokte matvarer som har halvflytende konsistens, og bare etter den sjette dagen er det mulig å bruke halvviskos mat. Karbohydrater matvarer minst stimulere bukspyttkjertelen sekresjon, så det anbefales umiddelbart etter sult. Hvis du maler om dagen, på den første og andre dagen kan du:

    • pureed flytende grøt;
    • slimete usaltede supper - avkok av korn (unntatt hirse, maisgriller);
    • vegetabilske avkok
    • svak te med sukker;
    • pureed compotes;
    • hvitt foreldet brød, kjeks;
    • gelé og fruktjuice gelé med tilsetning av xylitol.

    Etter 2 dager blir proteinprodukter gradvis introdusert for karbohydratmat:

    • fra den tredje dagen - ostemasse, soufflé, ostemasse pudder laget av syreholdig ostemasse (brusost er ofte brukt);
    • 1-2 egg per dag (damp omelett);
    • fra den fjerde dagen - grøt med melk og fløtesuppe laget av kokt kjøtt;
    • På den sjette dagen er smør lagt til rettene, allerede mashed vegetabilske supper er tillatt (kål er ekskludert) og grønnsakspuréer (gulrot, potet, rødbeter);
    • Fra dag 7 blir kjøtt- og fiskesøffler introdusert i rasjonen, og fra dag 10 - dampkoteletter blir dumplings fra biff, kalkun, kylling, fisk (sener, hud og fett fjernet).

    Når smerte reduseres og matfordøyelsen forbedres, utvides kostholdet og den andre varianten er foreskrevet (den brukes også ved ikke akutt forverring av kronisk pankreatitt). Etter akutt pankreatitt skal pasienten være på kosttilskudd i 6-12 måneder. Alle retter blir kokt i kokt eller dampform, først tørket, og litt senere - bare knust. Som prinsippene om sparing forbli, fører mat ikke til overdreven stimulering av orgelet.

    Kosthold for kronisk pankreatitt i bukspyttkjertelen

    Hos voksne blir sykdommen kronisk, noe som betyr at riktig oppmerksomhet skal betales til ernæring, siden det kan forhindre eksacerbasjoner. Hver eksacerbasjon innebærer utskifting av det normalt fungerende vev av fiberkirtlen. Derfor utvikler pasienten gjennom årene en ekskretorisk og intrasekretorisk kjertelinsuffisiens.

    Eksokrin insuffisiens eller pankreatopati manifesteres ved utilstrekkelig produksjon av fordøyelsesenzymer (amylase, lipase, trypsin) som henholdsvis bryter ned og fordøyer karbohydrater, fett og proteiner. Pasienter utvikler steatorrhea (ufordelt fett) og tegn på underernæring (vekttap, vektmangel, kalsiummetabolisme). Når en fullstendig remisjon er oppnådd, er det viktig å forhindre tilbakefall og rette spiseforstyrrelser, derfor anbefales god ernæring og behandling med bruk av enzympreparater.

    Kosthold for forverring av kronisk pankreatitt er observert innenfor de ovennevnte alternativene: med markert eksacerbasjon, det første alternativet, med unexpressed, den andre. Dette er et komplett kosthold som inneholder 110-120 g protein, fettinnholdet ligger ved den nedre grensen av normen (vegetabilske fett er inkludert) og enkle karbohydrater er begrenset.

    De viktigste egenskapene til den andre versjonen av Diet 5P:

    • Kokte retter i ristet og knust form. Overgangen til denne dietten utføres gradvis.
    • Økt protein, fett og karbohydrater. Imidlertid er mengden av fett ikke mer enn 70 g og de blir introdusert gradvis.
    • Ved dårlig fordøyelse av proteinfôr blir mengden proteiner redusert med tiden og karbohydratinnholdet øker.
    • Ekstrakter og fiber er utelukket. For å trekke ut ekstraherende stoffer, kokes kjøtt i 100 g stykker, og det første vannet utpusses. Deretter brukes den som et halvfabrikat for ulike retter (hakket, souffle og puddinger).
    • Mengden salt opptil 6 g
    • Anbefalte fraksjonelle måltider (opptil 6 ganger per dag).
    • Forbudt rikelig måltid.

    Kostholdet er mye brukt produkter som er inhibitorer av proteolytiske enzymer: poteter, soyabønner, egghvite, havremel. Hvilken diett bør følges i fremtiden? Med tilfredsstillende toleranse av den andre versjonen av tabellen injisert i dietten, er det en ekstra mengde fett. Vanligvis har pasienter steatorrhea (tap av fett fra avføringen), så det er tilrådelig å fylle tap av anrikning av ernæring med vegetabilske oljer. De ildfaste fett av animalsk opprinnelse er ofte dårlig tolerert, de støtter betennelse, øker magesmerter og forårsaker diaré.

    Pasienter er kontraindisert retter med sokogonnym-tiltak: kjøtt-, ben-, sopp- og fiskekjøtt, stekte retter. Avvisning av alkoholholdige drikker er av fundamental betydning, siden de er sterke stimulanser av bukspyttkjertelsekretjon.

    I ettergivelsesperioden utvides listen over produkter og innlemmelsen av grønnsaker og frukt er allerede vist i rå form. Grønnsaker brukes i salater, side retter, vinaigrettes og som separate retter. I tillegg til frokostblandinger kan du lage pilaf med tørket frukt og kokt kjøtt, pasta, krupeniki. Supper er tilberedt uten moset rødbeter suppe, borscht og kål suppe er nøye introdusert. For å forbedre smaken ved hjelp av hjemmelagde sauser og krydder.

    Kakao, kaffe, drikke med gass og alkohol forblir kontraindisert. I remisjonstrinnet vises inntaket av lavt og moderat mineralisert mineralvann. De er tatt i form av varme 3-4 uker. Kosthold for kronisk pankreatitt er observert for livet.

    Voksne har ofte tilknyttede gastrointestinale sykdommer (cholecystitis, gastritis), og teknologien for matlaging (pureed eller wiped) avhenger av dette, samt inkludering eller omvendt utelukkelse fra dietten til noen produkter.

    Kosthold for pankreatitt og cholecystitis

    På grunn av nedsatt kjertelfunksjon er galleblæren involvert i prosessen. Oftest, mot bakgrunnen av pankreatitt, utvikler cholecystitis, og ikke omvendt. Kombinert patologi - cholecystopankreatitt manifestert av smerte i epigastrium, væskeformig avføring. Ofte kombinert med refluks fra tolvfingertarmen til magen, noe som forårsaker bitterhet i munnen. Sykdommer har vanlige årsaker, derfor ernæring har mye til felles. Først av alt er hoveddietet for disse sykdommene kostholdstabell nr. 5.

    I de første dagene, med forverring av cholecystitis, blir de helt sulte for å maksimere spasmer. Du kan drikke en svak te, kjøttkraft hofter. Fra den tredje dagen vises kosthold nr. 5B, unntatt irriterende stoffer. Pasienten er på den i 4-5 dager. Ved akutt pankreatitt og cholecystitis blir mat tilberedt uten salt og gniddt - disse er slimete og gniddte supper, souffler, potetmos. Hyppige små måltider er viktige.

    I dietten er introdusert:

    • slimete supper (avkok av havremel, semolina og riskropp);
    • pureed grøt på vann med tilsatt melk og uten olje;
    • grønnsaksjuice, revet compotes;
    • hvite kjeks;
    • litt kokt kjøtt (gnidd), kokt fisk og fettostost.

    Oppskrifter til matlaging, gitt i den aktuelle delen, kan brukes med denne kombinerte patologien.

    Kosthold for pankreatitt og gastritt

    Hvis pankreatitt ledsages av gastritt eller gastroduodenitt, er maten noe modifisert, spesielt i eksacerbasjonsperioden, når pasienten er bekymret for alvorlig smerte og dyspeptiske sykdommer er notert. Tilstedeværelsen av gastritt eller gastroduodenitt krever en mer forsiktig tilnærming til ernæring og en lengre tid for å bruke det tørrede diettalternativet, og i perioden med eksacerbasjon å bytte til diett № 1А, som er preget av den maksimale begrensningen av alle slimhinneffekter. Dette er en nedgang i mengden protein og fett, saltrestriksjon, mashed mat og dens flytende konsistens. Tabell 1B er sekvensielt tilordnet med færre begrensninger.

    Når gastroduodenitt og pankreatitt dietter er liknende: utelukke retter - de kausative midler av magesekresjon, konsumert væske eller pastaaktig mat, kokt og pureed. Forby bruk av frukt med grov hud og mat rik på fiber.

    Matmenyen består av pureed supper (semolina, havremel, risblanding) med tilsetning av eggblanding og smør. I supper innføres pureed grønnsaker. Du kan spise potet, rødbeter og gulrotpuré med fløte eller melk. Kjøtt, fisk og fjærfe dampes i form av souffler, koteletter og dumplings. Melk, fersk hytteost er tillatt, men i nærvær av pankreatitt, kan pasienten ikke tolerere fullmælk, derfor er dietten justert.

    Den progressive prosessen i bukspyttkjertelen innebærer også Langerhans-celler, noe som fører til insulinmangel og utvikling av diabetes. I diabetes og pankreatitt er basedietet Tabell 5P, men det utelukker produkter som inneholder lett fordøyelige karbohydrater: semolina, poteter, ris, havremel, konfekt, hvitt brød, sukker og søtsaker.

    Diabetisk brød eller fullkornsmel er tillatt, men begrenset (250 g). Når du lagrer kjøttboller, anbefales det ikke å legge til brød til hakket, det er bedre å bruke fersk hestekjøtt. Ulike søtningsmidler brukes i dietten, slik at gelé, mousses, kompoter og kisseler er tilberedt med sakkarin eller xylitol. Karbohydratmatvarer bør fordeles jevnt over hele dagen, eller deres bruk kombinert med antidiabetika.

    Tillatte produkter

    Kostholdet med riktig ernæring for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen inkluderer:

    • Groats: semolina, havremel, bokhvete, ris. Porridges er tilberedt i vann, frayed, vann eller melk tilsatt, og brakt til en halvviskøs konsistens. Hvis du koker grøt fra mel (bokhvete og ris), forenkler det i stor grad matlagingsprosessen. Fra ris og semolina kan du lage soufflé og servere med gelé, syltetøy eller syltetøy. Byg, hirse, korn og korn korn er begrenset i dietten.
    • Kokte potetmos, gresskar, courgetter, gulrøtter, grønne erter, rødbeter, blomkål. Etter en stund har det lov til å spise rå gulrøtter og gresskar i revet form, skrelle tomater og revet agurker.
    • Supper er kokt i grønnsaksbuljonger og bakken grønnsaker er introdusert i dem. Du kan lage supper, potetmos. I supper legg til de tillatte frokostblandingene, de er godt kokte myke eller gnidd. Fint hakkede grønnsaker kan legges til supper, men de kan ikke stekt. Supper er krydret med rømme, krem, smør.
    • Fettfattig fisk dampes, kokes i et stykke eller brukes i form av koteletter. Gäddabbor, hake, torsk, karpe, gjedde, pollock, abbor, hvilling er foretrukket. Dampet fisk er ikke tillatt, som er kokt i en gryte med vann og alle ekstraherende stoffer i den er lagret.
    • For matlaging velg biff, kanin, kalvekjøtt, kylling. Kjøtt brukes i form av hakkede produkter (bare burgere, souffler, kjøttboller, kjøttboller, dumplings), dampet. Kokt kylling og kanin kan brukes et stykke.
    • Lavmette meieriprodukter. Melk er tillatt å legge til rettene, fordi hele er dårlig tolerert av pasientene. Du kan spise ikke veldig fett cottage cheese, kok gryteretter og puddinger fra den. Med kalsiummangel er det bedre å bruke kalsinert ost. Rømme - krydder til retter. Du kan legge inn skarp ost i revet form.
    • Hvetebrød, bare foreldet, for å unngå oppblåsthet. Rasjonen sørger for bruk av rike kjeks (galetny) kaker.
    • Omeletter er for det meste protein (1 egg per dag).
    • Du kan lage sauser på vegetabilsk kjøttkraft med tilsetning av rømme og melk (ikke stek melet).
    • I bakt form - søte epler. Tørket frukt brukes pureed. Fra søte frukter gjør syltetøy, gelé, mousses, marshmallow. Rå frukter og bær er begrenset, men må rengjøres.
    • Etter forverringen blir fettene svært nøye introdusert i dietten, førstesmør og deretter raffinert solsikkeolje.

    Tillatte produkter Tabell

    Grønnsaker og grønnsaker

    frukt

    Nøtter og tørket frukt

    Korn og frokostblandinger

    Bakeri produkter

    konfekt

    Råvarer og krydder

    Meieriprodukter

    Oster og ostemasse

    Kjøttprodukter

    Fuglen

    Fisk og sjømat

    Oljer og fett

    Ikke-alkoholholdige drikker

    Juice and compotes

    * Data er per 100 g produkt

    Helt eller delvis begrensede produkter

    Ernæring for betennelse i bukspyttkjertelen bør ikke inneholde:

    • Grønnsaker med grovfibre (sjø, hvitkål, reddiker, roser, eggplanter, reddik), belgfrukter, sopp.
    • Supper på buljonger (kjøtt / sopp / fisk), borsch, rødbeter suppe, kål suppe, okroshka.
    • Fett fisk, kjøtt, gås og and kjøtt, alle stekte matvarer, stuet kjøtt og fisk, røkt kjøtt, fisk roe, saltet fisk, pølser, hermetikk.
    • Biprodukter i form av overskytende kolesterol.
    • Rye og ferskt hvetebrød, bakverk med krem, kaker, puffdeig, muffins, gjærdeig, stekte paier, pannekaker, ostekake og fritter.
    • Smulte porrer (unntatt bygg, mais, hirse, bygg).
    • Rå grønnsaker og frukt bør innføres i kostholdet med forsiktighet. Ved første fase brukes de kokt eller bakt.
    • Utelukket: svart sterk kaffe, sjokolade, honning, druesaft, is, syltetøy, kakao, karbonholdige og alkoholholdige drikkevarer.
    • Egg er stekt og kokt, krem, hytteost med høy surhet, fettmælk og salt krydret ost.
    • Kulinariske fett, lard, krydder og krydder (pepperrot, urter, ketchup, sennep, pepper, majones).
    • Frukt som inneholder enkle karbohydrater (bananer, druer, datoer) - de kan føre til flatulens.

    Ikke godkjent produkttabell

    Grønnsaker og grønnsaker

    frukt

    bær

    sopp

    Nøtter og tørket frukt

    Korn og frokostblandinger

    Mel og pasta

    Bakeri produkter

    konfekt

    Iskrem

    sjokolade

    Råvarer og krydder

    Meieriprodukter

    Oster og ostemasse

    Kjøttprodukter

    kjøtt

    Fuglen

    Fisk og sjømat

    Oljer og fett

    Alkoholholdige drikker

    Ikke-alkoholholdige drikker

    Juice and compotes

    * Data er per 100 g produkt

    Meny for betennelse i bukspyttkjertelen (diett)

    Ernæringsmenyen for akutt pankreatitt er ganske dårlig. I den første fasen av diettbehandling er måltider i dietten kun til stede i kokt og loslitt form. 50 gram hvitbrødsmuler er tillatt. Menyen for uken kan varieres hvis du inkluderer flytende og halvviskøse porrer fra forskjellige kornblandinger (unntatt hirs), souffler og potetmos med tillatte grønnsaker.

    Hver dag må du lage fersk, usyret hytteost. Den er laget av melk og tilsatt kalsiumklorid ved koking, og det viser seg derfor ikke-sur kalsinert hytteost. På grunnlag kan du lage pasta, soufflé og damppuddinger. Melk er kun tillatt som tilsetningsstoff i retter (grøt med melk, fløtesuppe). Tillatt 1-2 egg per dag - mykkokt, protein omelett eller damp.

    Til dessert, lunsj eller ettermiddagsmat kan du tilby bakt epler eller stews i form av potetmos, gelé, fruktjell, revet compotes (du kan bruke tørr og frisk frukt). Smør i små mengder legges til klare måltider. Hvis vi presenterer det på dagen, vil det se slik ut:

    • flytende revet bokhvete grøt;
    • cottage cheese soufflé;
    • svak te
    • stewed eple;
    • rosehip juice.
    • suppe manna med gulrøtter;
    • biff pate;
    • kompott.
    • mosede grønnsaker.
    • halvflytende risgrøt;
    • fish soufflé;
    • te.
    • dogrose infusjon.
    • ris grøt forsiktig revet;
    • kalsinert ost;
    • te.
    • eple saus.
    • bokhvete krem ​​suppe med grønnsaker;
    • kylling høne;
    • gelé.
    • damp omelett;
    • juice er fortynnet.
    • fisk damp kotelet;
    • potetmos;
    • te.
    • sur melk.
    • risgrøt med melk;
    • protein omelett;
    • svak te
    • jordet ost med gelé.
    • fløte av blomkål;
    • kylling soufflé;
    • dogrose infusjon.
    • stewed eple og pære.
    • fisk dumplings;
    • vegetabilsk puree;
    • juice.
    • kefir.

    Videre involverer dietten utvidelsen av dietten. Når du bytter til avansert versjon, er hovedrettene de samme, men produktene (grønnsaker og frukt) kan allerede forbrukes, ikke tørkes, og litt senere - i rå form. Mengden hvetebrødet øker til 300 g, smør opptil 20-30 g per dag, usøtet tørr kjeks er tillatt.

    Siden ernæring i remisjon er svært viktig, er det fornuftig å vurdere nærmere på ernæringsmenyen for kronisk pankreatitt. Supper er tilberedt det samme - med frokostblandinger og grønnsaker og kan være med nudler. Bruk av okroshka, kål suppe og borsch er ikke tillatt. Kjøttet skal være uten sener og fett. Den er kokt i kokt og hakket form (koteletter, potetmos, soufflé, quenelles, finhakkede biff stroganoff). Kylling, kanin og kalvekjøtt kan forbrukes. Fettfattig fisk er tillatt i form av kokt eller hakket.

    Kornsåler, frokostblandinger og kokt pasta legges til kostholdet. Som tidligere er krummende porreter, bygg, mais, bygg og hirse korn begrenset. Blomkål, rødbeter, gresskar, grønne erter blir tilsatt fra grønnsaker. revet rå, moden frukt og bær. Meieriprodukter tar en fettfattig, ikke-sur kefir, rømme i retter. En prøve diettmeny for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen kan se slik ut:

    • eggerøre;
    • melk bokhvete godt kokt grøt;
    • te.
    • hytteost med gelé.
    • gulrot krem ​​suppe;
    • biff burgere;
    • risgrøt;
    • dogrose infusjon.
    • fisk koteletter;
    • vegetabilsk puree;
    • kaker galetny;
    • kompott.
    • kefir.
    • bokhvete grøt med smør;
    • eggerøre;
    • usaltet ost;
    • te.
    • bakt ostekake med gulrøtter;
    • juice.
    • suppe med kjøttboller;
    • kjøtt soufflé;
    • gresskarpuré med vegetabilsk olje;
    • gelé.
    • pommes frites.
    • fish patties;
    • blomkålpuré;
    • te.
    • kefir.
    • havregryn;
    • hytteost;
    • te.
    • mykkokt egg;
    • juice.
    • gresskar suppe med rømme;
    • biff stroganoff (kjøtt er forkokt);
    • gulrotpuré;
    • kompott.
    • juice;
    • galetny informasjonskapsler.
    • fisk dumplings;
    • risgrøt;
    • te.
    • sur melk.
    • kokt bokhvete grøt;
    • ostegryta med et eple;
    • te.
    • et egg;
    • juice.
    • blomkål suppe;
    • kjøttpatties;
    • havregryn;
    • kompott.
    • Kompott av tørket frukt;
    • en informasjonskapsel.
    • fish patties;
    • moset gulrot og gresskar;
    • juice.
    • kefir.
    • Semolina pudding med gelé;
    • hytteost;
    • te.
    • protein omelett;
    • juice.
    • bokhvete suppe;
    • kylling souffle;
    • juice.
    • gelé;
    • en informasjonskapsel.
    • kokt fisk;
    • risgrøt;
    • te.
    • sur melk.

    Denne menyen kan brukes til pankreatitt og gastritt.

    Diettoppskrifter for pankreatitt

    Ved akutt pankreatitt har næring betydelige begrensninger. Ved kronisk pankreatitt blir listen over produkter utvidet, så det er ikke vanskelig å lage et variert kosthold.

    Tillatt ømt kjøtt av ømme varianter og biff stroganoff fra kokt, finhakkede kjøtt. Alle kjøtt- og fiskeretter kan tilberedes med melk eller rømme saus. Deres tekstur kan være forskjellig: Tykk for å legge til fyllingen, og halvflytende - til grønnsaker, kjøtt eller frokostblandinger.

    Forbered dem i melk med vann. Kokte grønnsaker brukes som sideskål eller som en selvstendig tallerken. For formålet med mekaniske schazheniya grønnsaker brukes i loslitt form. Eventuelle salater fra rå grønnsaker utelukkes for første gang etter en forverring, da med god toleranse, blir revet gulrøtter, gresskar og agurker gradvis introdusert.

    Kosttilskudd på dietten er tilberedt puree. Alle produkter er kokte, til de er fullstendig kokt og tørket. I potetmos legges kjøttkraft, kok opp, men for å tørke produktene ikke avgjøres, skriv inn den hvite sausen og koke. For å forbedre smaken kan du legge inn lizon (en blanding av melk / krem ​​og egg), men etterpå blir suppen ikke kokt. Puree supper har konsistens av tykk krem, bør være fri for klumper mel og flager av koagulert protein.

    Oppskrifter kan variere noe på grunn av tilsetning av ulike grønnsaker, frokostblandinger eller kjøtttilsetninger i supper. Imidlertid vil parabolen ha en annen smak og se annerledes ut. Nedenfor er eksempler på fremstilling av diettretter for pankreatitt, oppskrifter med bilder.

    Første kurs

    Slimy suppe (havregryn)

    Havremel helles i vannet, kokes, omrøres til den er fullstendig kokt (ca. 40 minutter). Filter gjennom en sigte, men tørk ikke. Deretter tilsettes salt til slimete i buljongen, kokes og avkjøles til 80 ° C. Ses med en blanding av egg og melk, bland godt, uten koking. Sett et stykke smør.

    Melkesuppe med mashed kylling kjøtt

    Kokt kylling passeres gjennom kjøttkvern, og gnides deretter. Ris bouillon er blandet med kjøttpuré og saltet til smak. Kok og kjøl til 80 ° C, fyll med en blanding av melk og egg. Tilsett smør. Du kan lage suppen med kjøttpuré.

    Supper, moset courgette og blomkål med et fotografi steg for steg matlaging

    Blomkål vask og demontere (eller kutte)

    Alle grønnsaker foldes i en gryte eller gryte med en tykk bunn, hell vann og koke.

    Varm gnidd med buljong eller piskede deler i en blender.

    Hvit saus er tilsatt, salt tilsatt, fortynnet med vegetabilsk buljong eller melk og igjen kokt. I den ferdige suppen legges et stykke smør eller rømme.

    Andre kurs

    Fisk pudding

    Fiskefilet delt i halvparten. En halv er kokt og gnidd. Fra den andre raske delen av fileten lagre kappemassen. Begge biter av hakket kjøtt er kombinert, tilsatt smør, eggeplommer, saltet, kneet. Slått inn i skumproteinene på flere måter injisert i fiskemassen, spredt i mugg og dampet.

    Kylling Souffle

    Tilberedt kylling eller kalkunmasse flere ganger gjennom kjøttkvern. Tykk melkesaus, eggeplommer, smør er introdusert i fyllingen. Bland den resulterende massen godt og til slutt legg proteiner pisket inn i et skum. Spred ut i stor form eller flere små og lag for et par.

    desserter

    Dampet gulrotpudding med epler

    Skjær gulrøtter i 15 minutter, legg dem i, legg de skivede eplene (uten huden), stuv dem i ytterligere 5-10 minutter til maten er klar. Gni, tilsett melk og kok, legg til halvpann, koker litt og avkjøl til 80 ° C. Eggeplommer og piskede hvite er tilsatt. Spred i en form og dampet. Serveres med rømme.

    Alle disse oppskriftene kan brukes til matlaging for barn.

    For barn

    Akutt pankreatitt hos barn er relativt sjelden. Dens utvikling er mulig hos barnmisbrukere, med virusinfeksjoner, septiske forhold, forgiftning, på bakgrunn av medisinering og etter skader på magen. Mest akutt pankreatitt forekommer mellom 11 og 15 år. Det kliniske bildet er dominert av smertesyndrom (fra moderat smerte til kramper og sterk), lokalisert i epigastrium, i venstre hypokondrium og nær navlen.

    Primær kronisk pankreatitt hos barn er også mindre vanlig enn hos voksne, men er mest alvorlige, noe som fører til pankreatopati. Alimentarfaktoren spiller ikke en slik rolle som hos voksne, og den kroniske formen er utfallet av akutt, dets årsaker er også cystisk fibrose, anomalier av Oddins sfinkter, kolelithiasis. En viktig risikofaktor er medisinske lesjoner (hormoner, tetracykliner) og helminthisk invasjon.

    Ofte utvikler den kroniske formen mot bakgrunnen av sykdommer i tolvfingertarm og galdeveier, det vil si at sykdommen er sekundær og reaktiv pankreatitt oppstår. På den ene siden, siden det ikke er noen ødeleggelse av kjertelen, er det en reversibel tilstand som er gjenstand for en rettidig og tilstrekkelig behandling av den underliggende sykdommen. På den annen side, i noen barn, kan en "ekte" pankreatitt utvikle seg på bakgrunn av langvarige svekkelser av mikrosirkulasjon og iskemi av kjertelvevet.

    Korrigering av nedsatt kjertelfunksjon bør omfatte behandling av en sykdom som har ført til utviklingen. Et viktig aspekt er diettterapi, hvis natur også bestemmes av den underliggende sykdommen. Det anbefales å bruke aldersmengden av fett. Baby mat bør ikke inneholde en redusert mengde fett, da svært effektiv erstatningsterapi medisiner kan kompensere for mangel på lipase. Denne tilnærming til ernæring kan forbedre ernæringsstatus, noe som er svært viktig for et voksende barns kropp.

    For korreksjon av fordøyelsessykdommer, administreres Creon i en individuell dose sammen med et måltid. Legemidlet er i form av minikropp, belagt med et spesielt skall, slik at kapselen kan åpnes, helles og dispenseres for barn i forskjellige aldre. I tillegg letter det å svelge hos små barn - den nødvendige mengden av stoffet helles i en skje og gis med mat. Dette legemidlet med langvarig bruk forårsaker ikke en reduksjon av bukspyttkjertelen.

    Kronisk pankreatitt innebærer en streng diett under en eksacerbasjon, deretter utføres en gradvis overgang til et mindre sparsomt kosthold (bare mekanisk sparing er utelukket), men ernæring må være selektiv og den må opprettholdes for livet.

    Til ettergivelse blir friske frukter (søte epler, melon, aprikoser, plommer, kirsebær, jordbær, druer, currants, bringebær, sitrusfrukter, ananas), grønnsaker (gulrøtter, agurker, tomater) introdusert i dietten. Antallet deres er begrenset, og du kan ikke gi barnet hver dag. Noen ganger kan du spise kål, baby mais og aubergine. Grunnlaget for menyen består av melkeporreter, hakkede kjøttretter, kylling og kalkun, vegetariske supper, bakt fisk, kokte grønnsaker og meieriprodukter. Tillatte søtsaker: syltetøy, marshmallows, syltetøy, honning, syltetøy, sukker, men i moderasjon.

    I den akutte sykdomsformen blir de samme næringsprinsippene observert som hos voksne - gradvis utvidelse av dietten og belastningen på mage-tarmkanalen. Innen en måned kreves det ingen sliping av mat, men fortsatt blir kokene tilberedt ved koking, baking eller damping. Ikke-akutte oster er tillatt (for eksempel Adyghe). I kostholdet er det kylling, fisk og kjøtt, ost og ostemasse, pasta. Fra grønnsaker kan du gi barnpoteter, courgette, blomkål, gulrøtter, brokkoli, rødbeter, gresskar, men bare etter matlaging. Fermenterte melkeprodukter er aktivt med i dietten. Mat må fortsatt overbelastes. 5 g smør er tillatt for grøt, suppen og vegetabilsk puree er fylt med rømme eller vegetabilsk olje i mengden 1 ts.

    Ved akutt pankreatitt er det nødvendig med en streng diett i 1 måned, og ettersom dietten forbedrer, blir den utvidet. De grunnleggende prinsippene i Tabell 5 skal iakttas i 5 år (selv i mangel av symptomer) til denne diagnosen er ryddet. Selv da er brutto diettbrudd uønsket.

    Etter akutt pankreatitt og kronisk utstødning:

    • Kullsyreholdige drikker.
    • Kondensert melk.
    • Iskrem
    • Syltet og saltet mat.
    • Buljonger, fett kjøtt.
    • Stekt og fet mat.
    • Pølser, pølser, hermetikk, pates.
    • Sure frukter og bær (sure epler, kirsebær, tranebær).
    • Krydder.
    • Hirse og perlebyg.
    • Kulinariske bakverk (kaker, bakverk) og muffins, sjokolade, nøtter.
    • Grønnsaker med grov fiber (overfylte erter, paprika, reddik, reddik, pepperrot, løk, hvitløk).

    Ved reaksjon i pankreatitt, opprettholdes anbefalt diett i 2 uker, hvorpå det ikke kreves strenge restriksjoner, men du må gi barnet mat som er egnet for alderen.