Hvordan spise med pankreatitt: nyttig og forbudt mat, diett

Under pankreatitt forstår den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen (PJ), som er forskjellig i etiologi. En av de grunnleggende funksjonene - dannelsen av bukspyttkjertel fordøyelsessaft, er nødvendig i den vanlige handlingen med å fordøye den inntatt mat.

En annen viktig oppgave er hormonfunksjonen - produksjon og kontroll av insulin og glukagon. Uten deltakelse i bukspyttkjertelen, er det ikke mulig å fordøye en sunn handling av fordøyelsen. Hva kan du spise med pankreatitt? Hvilke matvarer kan du spise med pankreatitt?

Ideelt sett skaper en person en diett for pankreatitt. Når du velger en lege, styres kriteriene:

  • alvorlighetsgraden av pankreatitt,
  • etiologien av sin forekomst,
  • intoleranse mot noen matkomponenter,
  • Tilstedeværelsen av samtidige sykdommer
  • smakpreferanser.

Hvordan spise med pankreatitt og dens eksacerbasjon?

loading...

Ved akutt pankreatitt eller dekompensasjon av eksisterende kronisk pankreatitt (CP), er det nødvendig med en spesiell tilnærming. Hva kan du spise med pankreatitt? I de første dagene er sulten tildelt, og forhindrer til og med utseendet og smaken av mat. Behandlingen utføres på et sykehus, sengestue utstedes og ledsages av medisinske undersøkelser.

Prinsipp: Cold-Hunger-Peace!

Kan du drikke med pankreatitt? I de første tre dagene kompenseres væsken gjennom intravenøs rute, og deretter ta vannet inn. Den viktigste måten å skaffe nyttige komponenter og vann, er anerkjent intravenøst.

Den faste perioden i akutt pankreatitt kan variere fra en dag og i sjeldne tilfeller til 20. Imidlertid bør overføringen til maten gjennom munnen skje så snart som mulig i tidligere perioder.

Prinsippet om diett terapi: dietten er introdusert i etapper, steg for steg er listen over produkter utvidet og mengden sunn mat økes.

Konsistensen av oppvasken er halvflytende eller moderat flytende. Mat gjennomgår mekanisk sliping, temperaturbehandling og serveres ved varm temperatur.

Alt dette bidrar til å normalisere de berørte funksjonene. Regulerer kroppen og gir en terapeutisk effekt:

  • eliminering av smerte,
  • regulering av høye enzymer
  • eliminering av forgiftning.

Nyttige produkter

Tillatte produkter for pankreatitt er gruppert i en liste. Hva kan du spise med pankreatitt?

Fase 1 Det er justert på reduksjon i menyen med proteinholdig og fettholdig mat, innføring av karbohydratmat:

  • Kostholdet er representert av vannholdig frokostblandinger, frokostblandinger, moset bokhvete, risblanding, valsede havre.
  • Grønnsaker er til stede i dietten i form av assorterte grønnsaksupper, potetmos og courgetter, grønnsaksmousses, gulrot og gresskarpuré, soyabønner.
  • Frukt presenteres i form av halvflytende gelé, eple- og pærepuré og juice. Er det mulig å spise fruktrå? Friske frukter er ikke tillatt, fordi de aktiverer fermenterende mikroflora i tarmene, og deretter forårsaker flatulens og oppblåsthet, samt økte løse avføring.
  • Søt te er ikke sterk, kjeks eller donuts et par stykker per dag, tørket brød, i går, hvete, tørr kjeks Maria.

Fase 2 Inngang av proteinholdig mat, som starter med lett fordøyelig:

  • Egghvit: kokt egg, dampprotein omelett.
  • Kjøttpuré fra magre typer kjøtt (biff, kalkun, kanin, kalv, kylling).
  • Fiskpuré av magre varianter av fisk (abborekjøtt, gjeddefilet, torskefilet, abborfilet, pollockfilet).
  • Laktiske produkter: halvflytende magert hytteost, halvflytende magert kefir. Er det mulig å spise meieriprodukter? Melk er introdusert i ferdig tallerken eller tilberedt med den.

Fase 3 Inntasting av fettholdig mat, med små mengder.

  • Naturlig smør (72% -82%) settes før servering, fra 2 gram og opptil 20 gram per dag.
  • Raffinert vegetabilsk olje fra 2 gram til 15 gram per dag.

Forbudte produkter

Pankreatitt skader vevet i bukspyttkjertelen. Diet reduserer produksjonen av RV juice. Det finnes produkter med pankreatitt som forbedrer dannelsen av RV juice, de er forbudt i denne perioden.

Hva kan ikke spise med pankreatitt?

  • Mat laget av kjøtt av dyr og fisk, under steking.
  • Rikke, fettbuljonger fra sopp, fisk eller kjøtt (ramkropp, svinekjøttfilet, and og goosefilet, stein, storstorm, steinbit, karpe).
  • Røkt eller tørket mat, kjøtt eller fisk.
  • Røkt pølser, lever og blodpølser.
  • Bakeriprodukter, nybakte, myke, rike bakverk er kontraindisert.
  • Hermetiske produkter.
  • Krydderier, krydder, produkter med høy konsentrasjon av ekstraherende stoffer (løk, hvitløk), ketchup, majones, ferdige sauser, med innlemmelse av sennep og pepper eller eddik.
  • Sterk te, svart kaffe, surgjort juice, glitrende vann, energidrikker.
  • Alkohol og alkoholholdige drikker. Strikt forbud! Alkohol øker produksjonen av bukspyttkjerteljuice og endrer sin biokjemiske sammensetning, noe som påvirker bukspyttkjertelen negativt. Den skadelige effekten påvirker naboorganene: lever, tolvfingertarm, galdeblære, mage, Oddi sfinkter, kar, nerver.

Som tilstanden i bukspyttkjertelen normaliserer, klager tilbake, laboratorietall stabiliserer, diett alternativer diversifiseres og mengden mat produsert øker. En uke senere, innføringen av diett nr. 5. Anbefalt behandling av erstatningssymtomer.

Diet nummer 5

Diet nummer 5 (mild) av Pevzner, dekoding diett:

  • I kostholdet er fett (50 gram) trimmet, karbohydrater (200 gram), proteiner (80 gram) er nok for aldersrelaterte behov. Energiintensiteten er 1500-1800 kcal. Kostholdet leveres med vitaminer PP, C, B, A.
  • Mat tilberedt og kjemisk behandlet, knust, stuvet eller dampet. Spise kjølet utelukket.
  • Utestengt krydret og krydret retter som har blitt tilberedt.
  • Saltgrensen er opptil 6 gram per dag, minst kolesterolholdige produkter, og produkter som inneholder ildfaste fettstoffer.
  • Temperaturområde fra 20 til 55 grader.
  • Drikk væsker opptil 2 liter per dag.
  • Kostholdet er det samme, ofte litt, opptil 6 ganger om dagen.

Liste over produkter:

Med pankreatitt, hva kan du spise? Produktlisten består av animalske og planteprodukter. Gir med nyttige elementer, nivået av karbohydrater og vitaminer, proteiner, fett og også mikroelementer, oppfyller de angitte kravene, energibesparende diett.

  • Supper - puré grønnsak eller kjøtt supper, med tilsetning av tillatt korn.
  • Grønnsaker er til stede i dietten i form av assorterte grønnsaksupper, potet, courgettepudder, vegetabilske mousser, mosede gulrøtter eller gresskar, soyabønner eller blomkål.
  • Frukt presenteres i form av halvflytende kisseler, eplejuice, pærepuré. Bakte epler, utelukkelse av sure arter, kompotter.
  • Kjøttpuré fra magre typer kjøtt (biff, kalkun, kanin, kalv, kylling). Fiskpuré av magre varianter av fisk (abbor kjøtt, gjedekjøtt, torskefilet, abborfilet, pollockfilet). Dampbehandling, koking, slukking er velkommen.
  • Egg - damp egg omelett.
  • Bakt varer - gårsdagens brød, tørre smultringer, Maria kjeks, kjeks.
  • Melke- og meieriprodukter - melk i ferdige måltider, ikke veldig surt ost, ikke veldig sur kefir.
  • Grøt til halvmelk eller vann - bokhvete, rullet havre, ris.
  • Drikker - rent vann, kokt, mineralisert, ikke-karbonert vann, svak te, fruktkompositt, fruktdrikker.

Når du følger en diett, bør følgende produkter fjernes fra menyen:

  • Grønnsaker som inneholder grov fiber (rogn, reddik, rutabaga, løk, salat, hvitløk, rødkål og hvitkål, sorrel og reddik) er begrenset.
  • Friske grønnsaker og frukt er ikke tillatt.
  • Ferskt bakte bakervarer, rikholdig søtsaker, sjokolade.
  • Sterk slags kaffe og te, alkohol, alkoholholdige drikker.
  • Eventuelle hermetikkprodukter.
  • Røkt kjøtt, fisk og pølser.
  • Bønne kulturer - erter, en bønne, haricot, linse.
  • Spicy produkter, krydder, majones, ketchup, sauser.

Mat ved quenching forverring av CP

loading...

Ernæring med nedsatt eksacerbasjon av CP er viktig for:

  • oppnå remisjon
  • gjenopptakelsen av kjertelens helse og dens funksjon
  • stimulering av mekanismer for reparasjon og helbredelse,
  • rehabilitering av andre organer,
  • styrke immunitet.

Den etterfølgende mengden mat tar hensyn til de økte kostnadene i proteinmatvarer, og gir en daglig norm i fettholdige, karbohydratholdige matvarer, vitaminer og mineraler. Et ytterligere utvalg av forsiktig diett nummer 5 til nummer 5 P.

Utvidet diett №5 P Pevsner med pankreatitt, dekoding diett:

  • Rehabilitering av funksjonene i bukspyttkjertelen, beskyttelse av nærliggende fordøyelsesorganer, reduserer galleblærens tone.
  • Støtte for høye nivåer av protein, karbohydrat og fett er minimert.
  • Mekanisk knusing og kjemisk konservering av diett.
  • Diett er nødvendig opptil seks ganger om dagen.
  • Maten er bakken, bakt eller damp.
  • Temperaturområde fra 20 til 55 grader.
  • Tallene er 80 gram fett, 120 gram protein, 300 gram karbohydrater, 2600 kcal energi, drikker opptil 2 liter per dag.

Liste over produkter:

Sårforverring av pankreatitt, hva kan jeg spise? Du kan bukspyttkjertene i dyre- og grønnsaksverdenen fra listen over produkter.

Et sett av produkter som ligner på listen for eksacerbasjoner, utvidelsen av dietten i form av:

  • Vegetabilske supper (unntatt rød og hvit kål).
  • Grønnsaker er til stede i dietten i form av potet og squash gryteretter, soyabønner, grønne erter, grønne bønner, blomkål gryte.
  • Frukt presenteres i form av halvflytende kisseler, gryter med korn, uten hud. Bakt epler, utelukkelse av sure sorter.
  • Kjøttpuré fra magre typer kjøtt. Fiskpuré fra magre varianter av fisk. Dampbehandling, koking, stewing, baking med frokostblandinger og grønnsaker er velkommen.
  • Kornblandinger i halv melk eller vann - bokhvete, perlebyg, rullet havre, ris.
  • Drikke - dogrose kjøttkraft, sort currant juice.
  • Ost er et lys, uten tilsetningsstoffer, pølse lege, friske grønnsaker, pasta, spaghetti, vermicelli.
  • Er det mulig å soya pankreatitt? Det er mulig, og i tilfelle av animalsk proteinintoleranse, bytt til soyaprotein.
  • Kanskje inkluderer sett med noen krydder: vanilje, spidskommen, muskatnøtt, nelliker, zest, kanel.

Denne dietten er observert i 3 måneder, moderat utvide kostholdet og mengden nødvendig mat. Utnevnelsen av substitusjonsenzymterapi, for lossing, med mat. Når en funksjonsfeil i fordøyelsen oppdages, går de tilbake til forrige trinn.

Ernæring i etterligning etter akutt pankreatitt og CP

loading...

Målene for dietten i denne perioden er som følger:

  • Forfallsforebygging,
  • Korrigering av ernæringsmessige mangler,
  • forebygging av progresjonering.

Forklaring av diettindikatorer:

  • Energiintensitet på 3000 kcal, fraksjonert og hyppig mat forblir.
  • Behovet for protein er for høyt i området 90-120 gram per dag.
  • Den riktige mengden karbohydrater til 400 gram.
  • Behovet for fett reduseres til 60 gram.
  • Spisebord nummer 5 av Pevzner.
  • Behandlingsmetoden gjelder som før, knusing bare grovfibrerte grønnsaker og kjøtt av harde arter. Steking og røyking er forbudt.
  • Forbudte matvarer er igjen forbudt, inkludert en overflod av ekstraksjonsstoffer og syrer, kalori-typer kjøtt og fisk.
  • Korn- og vegetabilske retter er ikke fornuftige å male dem i vanlig form. Borscht, kål suppe, melk supper er tillatt. Grøt med grønnsaker eller kjøtt, pilaf i ulike modifikasjoner, pasta, spaghetti, vermicelli.
  • Kjøttprodukter freset, skiver eller hakket, fjærfefilet uten hud.
  • Pølse kokt, lege eller diett, pølser dietetisk, magert og mild skinke.
  • Sjømat i samfunnet av grønnsaker, enkle salater, fisk, bakt med grønnsaker.
  • Grønnsaker brukes i form av enkle salater, vinaigrettes, i en separat stuing eller med andre produkter. Surkål er tilgjengelig.
  • Gårsdagens rugbrød er tillatt, baking med fyllinger er ikke fra bakverk.
  • Fra søtsaker blir det tillatt syltetøy, honning, syltetøy. Del av sukkeret på grunn av sukkerstatning.
  • Hjemmelagde sauser er tillatt på rømme, melk, grønnsaker og bær-frukt kjøttkraft.
  • Vegetative sammenkomster og te går med forbrukte drinker.

Å utføre en diett reduserer risikoen for tilbakefall av pankreatitt, reduserer sannsynligheten for komplikasjoner, hemmer forverringen av sykdommen, forlenger remisjon, gir et variert kosthold, forlenger livet i god kvalitet. Utvalget av dietten utføres av en ernæringsfysiolog, tatt i betraktning de individuelle indikatorene til hver person og kjennetegnene til sykdommen. Rådfør deg med en spesialist.

Hva du kan spise med pankreatitt: forbudte og tillatte produkter

loading...

Kosthold under eksacerbasjon

loading...

I perioder med forverring av symptomer, er de første tre dagene ikke verdt å spise i det hele tatt. Tross alt, så vil bukspyttkjertelen være inaktiv og vil kunne "slappe av". Etter utløpet av termen er det nødvendig å konsumere tillatelig mat i små doser, noe som ikke vil påvirke pasientens kropp negativt.

Etter 10 dager, når smerten faller og symptomene på sykdommen avtar, kan du spise mat som er ufarlig for kjertelen som nærer kroppen med nødvendige stoffer.

Pasienter bør spise, nøye observere regimet og ikke overstige størrelsen på delene. I tillegg er det mulig å spise ikke varmt, men ikke kald mat under pankreatitt. Temperaturen skal ikke overstige 45 °.

Tillatte produkter

loading...

Med pankreatitt, hva kan du spise? Mat til pasienter bør inneholde store mengder proteiner, lipider og karbohydrater, samt vitaminer og andre næringsstoffer. Pasienter bør begrense seg til salt mat, så vel som daglig konsumere minst et par liter vann. Tross alt forenkler vann funksjonen av fordøyelseskanalen.

Listen over produkter hvis bruk er tillatt for pankreatitt er som følger:

  1. Brødprodukter, representert av tørket brød, breadcrumbs, savory buns, galetny cookies.
  2. Lavmælk "melk" i form av fettfri kefir, yoghurt, yoghurt. Melk kan være full, bare å ha fortynnet det med vann i like store mengder. Smør kan kun brukes til høy kvalitet. Maksimal daglig dose bør være 0,015 kg.
  3. Fettfattig fisk, for eksempel gjedde torsk, abborre. Varmebehandlingen er tillatt i form av damping eller matlaging.
  4. Grøten må være semi-viskøs eller kornblanding. Bokhvete, havregryn eller ris skal kokes i vann (tillatt på fortynnet melk).
  5. Det neste godkjente produktet er egg. Pasienter med pankreatitt kan spise protein omelett tilberedt i dampbad. Du kan lage vaktelegg, som er mye lettere å fordøye kroppen som helhet og spesielt bukspyttkjertelen.
  6. Kraftig kjøtt, som ikke engang skal ha en vene. Kylling, biff, kalvekjøtt, kalkun er tillatt i en dobbel kjele. Disse samme kjøttstykkene kan koke og spise dem med bukspyttkjertel sykdom.
  7. Supper som er akseptabelt for ernæring av pasienter inneholder nødvendigvis knust korn eller pasta. De blir vanligvis tilberedt i grønnsak eller kylling kjøttkraft.
  8. I små "doser" kan vegetabilske (mais, oliven eller solsikke) oljer inntas.
  9. Pasienter med pankreatitt kan spise søte frukter og bær som vannmelon, ananas, jordbær og andre. Du kan spise ikke-sure epler av rødt, helst i bakt form. Men alle frukter kan forbrukes i små doser.
  10. Pasienter får bakt eller kokt courgette, agurker, poteter, rødbeter, erter. Du kan gjøre dem puree. I samme form er Peking eller blomkål og brokkoli tillatt.
  11. Lavmette oster som ikke har en skarp smak eller ikke er smaksatt.
  12. Tillat å drikke infusjon eller avkok av hofter, compote, mousse, frukt og bærjuice og svak grønn eller svart te.
  13. Noen søtsaker i små mengder er også tillatt: syltetøy, gelé, marshmallow eller marshmallow.

Når bukspyttkjertelen blir betent, er det bedre å spise slik mat som er lett "akseptert" og fordøyd av kroppen. Disse kokes, dampes, stewes eller mashed til potetmos produkter.

Forbudte produkter

loading...

Hvis sykdommen er akutt, kan du ikke spise stekt, krydret, saltet og feit mat. De forverrer bare betennelsen i orgelet.

Du bør ikke spise for fett kjøtt, for eksempel svinekjøtt, lam, gås. Det er forbudt å spise produktet i stekt, røkt, tørket form eller i form av en kebab. Hermetisert mat, samt animalsk fett og fett i pasientens diett er uakseptabelt.

Kostholdet begrenser også hvitt brød, bladerdeig og bladerdeig. Brød laget av fullkornsmel er ikke tillatt. Den har mye fiber, som kroppen ikke er lett å fordøye.

Oljefisk (ørret, makrell og steinbit) bør heller ikke være i pasientens diett. Forbudt produkt i røkt, stekt eller tørket form. Å spise fiskeolje er heller ikke nødvendig.

Det er nødvendig å forlate fett kjøtt buljonger og supper, tilberedt på deres grunnlag.

Du kan glemme iskrem og drikke med isbiter. Varm suppe eller drikke er også kontraindisert.

Legumes (ærter i hermetikk, linser, bønner), pølser, pølser, sopp og retter som inneholder dem, er kontraindisert for pasienter. Det er nødvendig å avstå fra majones, krydder, varme sauser og "kondensert melk".

Tomater, spinat og hvitkål er forbudt fra grønnsaker, mango, sitrusfrukter, druer og bananer fra frukt.

Syrostost og andre fett meieriprodukter er forbudt, så vel som korn, hvete og bygggryt.

Pasienter med pankreatitt i hvert fall under eksacerbasjoner bør avstå fra alkohol, karbonatiserte drikker og røyking.

Hva annet kan ikke spise med plagerkreft? Når betennelse i kroppen bør unngås i mat av søtsaker, sjokolade, konfekt. Spinat er forbudt for enhver art av sykdommen på grunn av oksalinsyreinnholdet.

Kronisk stadium diett

loading...

Hva kan du spise med pankreatitt, som har fått en kronisk form?

Pasienter som har lidd av kronisk sykdom i mange år, har råd til noe "luksus" i kostholdet. Listen over tillatte produkter kan økes ved å legge til det:

  • Linfrø og dens olje. Tross alt, lette disse produktene den inflammatoriske prosessen i kjertelen, siden de har antioksidantfunksjoner. De forhindrer forstoppelse, som er et vanlig symptom på sykdommen. Å drikke olje eller frø avkok er verdt å spise.
  • Pærer, bananer, lingonberries, søte druer og til og med tørket frukt.
  • Svisker, som har egenskapen til å akselerere metabolske prosesser og slaggfjerning.
  • Reker, blåskjell og squids, som inkluderer sunne mineraler og vitaminer.
  • Germinert hvete og gelé fra den, som har en helbredende effekt.
  • Kaffe med melk og kakao.
  • Gurkemeie og kanel.
  • Greens, inkludert selleri.
  • Noen typer nøtter.
  • Dyrt kokt pølse.
  • Aubergine etter matlaging.

Så spørsmålet: Hva med pankreatitt, kan bare besvares på grunnlag av sykdomsformen (akutt eller kronisk) og periode (eksacerbasjon eller remisjon).

Video "Kosthold med pankreatitt"

loading...

For detaljer om ernæring i betennelse i bukspyttkjertelen, se denne videoen.

Pankreatitt diett

loading...

Betennelse i bukspyttkjertelen, eller pankreatitt er en komplett katastrofe for hele fordøyelseskanalen. I bukspyttkjertelen produseres hormoner (insulin, glukakagon, lipokain), enzymer som er nødvendige for normal fordøyelse og fordøyelse av proteiner, fett og karbohydrater og bikarbonatjoner, som nøytraliserer den sure utskillelsen av magen. Pankreatitt er delt inn i akutt og kronisk, men i alle fall er slanking av denne sykdommen nødvendig.

Generelle prinsipper for diett

loading...

Oppgaven av dietten for pankreatitt er den mekaniske, kjemiske og termiske avspenningen i mage-tarmkanalen. Det er ved å observere behandlingsbordet for betennelse i bukspyttkjertelen, den normale funksjonen oppnås, beskyttelse av magen og tarmen fra aggressive matvarer, reduksjon i aktivering av galleblæren og forebygging av leversykdommer.

Behandlingsbordet for pankreatitt i henhold til Pevzner-klassifiseringen er tabell nr. 5p. Tabell nr. 5p er noe forskjellig fra tabell nr. 5, som er foreskrevet for leversykdommer, men har også en rekke liknende diettbegrensninger.

En diett for pankreatitt bør være næringsrik, inneholder en økt mengde proteiner, men en redusert mengde fett og karbohydrater (spesielt sukker) for å forhindre leverdegenerasjon i fett hepatose og utvikling av diabetes.

Den daglige mengden essensielle næringsstoffer av diettbordet for pankreatitt:

  • ekorn: 100 - 120 gr. (hvorav 65% er dyr);
  • Fett: 80 - 100 gr. (15 av dem er 20% vegetabilsk);
  • karbohydrater: 300 - 350 gram. (sukker ikke mer enn 30 - 40 gr.)
  • salt 6 - 10 gr. (mat må være under saltet);
  • fri væske 1,5 - 2 liter.

Energiverdien av dietten er 2500 - 2600 kcal.

Generelle prinsipper for diett for pankreatitt

Mekanisk bearbeiding av mat

Ved akutt pankreatitt eller ved forverring av kronisk form må all mat gni, kokes eller dampes, noe som sikrer maksimal gastrisk sparing.

Temperaturforhold

Maten bør serveres verken varm eller kald. Den optimale matetemperaturen er 20 - 50 ° C.

Sans for proporsjon

Når pankreatitt er svært viktig for å overholde tiltaket under måltidet. Overeating er ikke tillatt, fordi dette skaper ikke bare en økt belastning på bukspyttkjertelen, men også på hele fordøyelseskanalen som helhet.

Antall måltider

Måltider i løpet av dagen bør være fraksjonelle, opptil 5 - 6 ganger om dagen. Du bør ikke forsøke å tilfredsstille din sult på en gang med en stor del av mat, du må følge prinsippet: "det er bedre å spise litt, men ofte." Dette vil lette bukspyttkjertelen, maten blir bedre absorbert, og smerten etter å spise vil nesten forsvinne.

Avslag på dårlige vaner

Å drikke alkohol er farlig ikke bare til utvikling av alkoholisme, men pankreatitt ånder provosere dannelse av protein "utvekster" - lapper i kanalene i pankreas, tilstopping dem, bryte kjertel sekresjon utstrømning i tolvfingertarmen, og dermed forverre betennelse i kroppen, og forårsaker kjertel til økt selv fordøyelse.

Nikotin hindrer i sin tur produksjon av enzymer som nøytraliserer acetaldehyd (dette stoffet dannes under nedbrytning av alkohol i kroppen, det provoserer betennelse i bukspyttkjertelen).

Forbudte produkter

loading...

Når pankreatitt skal bli forlatt produkter som stimulerer produksjonen av magesaft, og dermed hemmeligheten i bukspyttkjertelen. Det vil si at produksjonen av bukspyttkjertelenzymer overskrider behovet for dem i fordøyelseskanalen som helhet, og derfor, i pankreatitt, brukes et overskudd av enzymer til fordøyelsen av egen bukspyttkjertel. For å redusere antall syntetiserte enzymer og redusere betennelse i kroppen, er det nødvendig å forlate en rekke produkter:

  • Supper. Den suppe som er tilberedt i kjøtt, sopp og fisk buljong, kompleks (suppe, borsch, pickle), meieri, kaldt (okroshka, rødbetsuppe) er forbudt.
  • Brød. Fersk hvete eller rug, produkter fra bladerdeig og søt deig, flatbread, stekte paier.
  • Kjøtt. Fett kjøtt (svin, lam) og fjærfe (and, gås), pølser, lever, nyrer og hjerner, røkt kjøtt og hermetikk.
  • Fish. Fettfisk, saltet og røkt, stekt, hermetisert.
  • Melk og melkeprodukter. Melkesyreprodukter bør forlates for de som har en høy prosentandel av fettinnhold - surkrem, fete, salte og skarpe ostertyper.
  • Korn. Forbudet mot korn, hirse, mais og hvete korn, som de lenge har vært i mage og tarm, stimulerer produksjonen av bukspyttkjerteljuice.
  • Egg. Stekt og hardkokt.
  • Grønnsaker. Kål, aubergine, reddik, rogn, reddik, hvitløk og spinat, paprika.
  • Søtsaker. Sjokolade, rå, ikke-gniddet frukt og bær (datoer, druer, fiken, bananer), is, syltetøy.
  • Krydder. Svart og rød paprika, koriander, pepperrot, krydret tomatsaus, eddik og mer.
  • Drinker. Kaffe, kakao, sterk te, brus, druesaft.
  • Fett. Alle ildfaste fettstoffer (svinekjøtt, biff, lamfett), fetthale, bjørn og andre.

Tillatte produkter

loading...

Produkter som anbefales å bli spist med pankreatitt, bør maksimere arbeidet i bukspyttkjertelen, redusere antall enzymer som er syntetisert av det, evakuere raskt fra mage og tynntarm, ikke forårsake flatulens, noe som provoserer den allerede eksisterende smerten i magen.

I tillegg, for å lette syntesen av enzymer i bukspyttkjertelen, som inneholder proteiner, bør mat lett fordøyes og rik på proteiner.

Liste over tillatte produkter:

  • Brød. I går eller tørket hvitt brød, tørk usøte kaker, kjeks.
  • Supper. Supper bør være vegetarianer, med revet grønnsaker (gulrøtter, gresskar, courgette, poteter), med nudler, semolina eller havremel.
  • Kjøtt. Fettfattige varianter (biff uten filmer og sener, kalvekjøtt), hvitt kyllingekjøtt, kalkun, kanin. Kjøttet skal kokes og fortrinnsvis revet (soufflé, steam cutlets, dumplings), biff stroganoff.
  • Fish. Fettfattige varianter (torsk, pollock, karpe) kokt eller knust, aspic.
  • Korn. Bokhvete (revet), havremel, semolina, risgrøt på vann med melk 50/50, puddinger og gryteretter med frokostblandinger, hytteost.
  • Melk og meieriprodukter. Mager melkesyre, usyr og lavt fettost, yoghurt, kefir, yoghurt ikke mer enn 2% fett, usaltede og fettete oster.
  • Egg. Omeletter, dampet fra proteiner,? eggeplomme en gang i uken.
  • Grønnsaker. Poteter, gulrøtter, courgetter, rødbeter, blomkål, gresskar, grønne erter.
  • Søtsaker. Sukker er bedre å erstatte med xylitol, fra frukt og bær, bruk bare modne og ikke sure syrer, tilberedning av dem mousses, gelé, puddinger, stewed frukt (alt i loslitt form), bakt epler.
  • Krydder og sauser. Meieri eller sauser på fortynnet vegetabilsk buljong, mens du legger til mel, ikke pass det.
  • Fett. Smør (ikke mer enn 30 gram per dag), vegetabilsk raffinerte olje (10-15 gram), tilsett oljer til ferdige retter.
  • Drinker. Litt brygget te med sitron, mineralvann uten gass, kjøttkraft hofter, juice, halvt fortynnet med vann.

Kosthold for akutt pankreatitt

loading...

I de første dagene av sykdommen, når smerte er uttrykt, er det nødvendig å følge prinsippet: "sult, kulde og fred." Det vil si at alle matvarer er utelukket, en varmtvannsflaske med is er på magen, pasienten må observere fysisk og følelsesmessig fred.

Tillat å drikke ikke-karbonert alkalisk vann til 1,5 - 2 liter per dag. Fra 3 til 4 dager slimete buljonger, usøtet te og rosehip kjøttkraft, flytende, kokt grøt innføres i menyen. På 5. - 6. dag, er protein omelett, revet bokhvete eller havregryn, noen kjeks, kokte grønnsaker, måltider opptil 6 ganger om dagen i små porsjoner tillatt. Gradvis blir puddinger, mousses, gryteretter og fortynnede juice innført i menyen. Med reduksjon av den akutte perioden, gå til medisinsk tabellnummer 5p.

Behovet for slanking

loading...

Å observere en diett for pankreatitt er rettet mot maksimal sparing av bukspyttkjertelen, reduserer inflammatorisk prosess i kjertelen, lindrer et smertefullt angrep og forhindrer utvikling av mulige komplikasjoner.

I tillegg normaliserer dietten produksjonen av fordøyelsesenzymer, blokkerer "spising" av bukspyttkjertelen selv, opprettholder integriteten til tarmslimhinnen, begrenser flyt av giftige stoffer inn i kroppen, normaliserer arbeidet i mage-tarmkanalen som helhet.

Konsekvenser av ikke å følge dietten

loading...

Ved manglende overholdelse av dietten ved akutt pankreatitt eller forverring av kronisk, oppstår følgende komplikasjoner:

  • gulsott (på grunn av svekket utgang av galle);
  • blødninger i fordøyelseskanalen (magesår, esophageal spiserør, Mallory-Weiss syndrom);
  • portal hepatisk hypertensjon;
  • trombose av portalen eller miltåven;
  • pleuritt;
  • lesjon i tolvfingertarmen (obstruksjon);
  • ondartet svulst i bukspyttkjertelen;
  • diabetes mellitus;
  • hjerneskade (encefalopati).

Symptom diagnose

Finn ut dine sannsynlige sykdommer og hvilken lege du bør gå til.

100 tillatt produkter for pankreatitt

loading...

Pankreatitt, spesielt sin kroniske form, er blant de sykdommene der diett er en grunnleggende faktor i fravær av helseproblemer. Eventuelle, selv de minste, feilene i det kan føre til forverring av sykdommen og sterke smerter. Derfor kan spørsmålet om hva som kan spises med pankreatitt være relevant for alle pasientene.
Som regel er pasienter foreskrevet diett nr. 5 i lang tid. Ifølge henne trenger pasienter bare å spise kokt, stewed, bakt eller dampet mat og helt forlate stekt, røkt, syltet og hermetisert. Samtidig er det veldig viktig å spise på en måte som ikke å skape en mangel på proteiner, fett eller karbohydrater. Derfor, i diett av pasienter må nødvendigvis være tilstedeværende produkter fra alle matgrupper.

grønnsaker

loading...

Kokte grønnsaker bør danne grunnlag for ernæring for pasienter. De kan stues, kokes og bakt, men det er best å dampe. Videre er det svært viktig å spise jevnlig supper regelmessig i en svak vegetabilsk buljong, siden flytende mat fortsatt skal utgjøre løveandelen av den totale dietten.

Tips: Det er best å male ferdige grønnsaker og snu supper i mosede supper. Dette vil lette prosessen med fordøyelsen og redusere belastningen på bukspyttkjertelen.

Det ideelle valget for pasientbordet vil være:

  • poteter,
  • bete,
  • Søt pepper
  • gresskar
  • blomkål,
  • Squash
  • spinat,
  • Grønne erter
  • Gulrøtter.

Over tid kan vegetabilske supper, gryteretter eller andre retter gradvis begynne å legge til tomater og hvitkål, men de må også tilberedes.

Tips: Det er veldig nyttig for pankreatittbitt, da det inneholder tilstrekkelig stor mengde jod, noe som bidrar til gjenopptakelsen av normal funksjon av bukspyttkjertelen. Det anbefales å spise det i formet form daglig i to uker en halv time før en av hovedmåltider på 150 g.

Frukt og bær

loading...

Tenk deg livet til en moderne person uten frukt er umulig, siden de inneholder en stor mengde vitaminer som er nødvendige for hver organisme, slik at kroppens normale funksjon fungerer. Samtidig er noen av dem rike på grov fiber, noe som gjør fordøyelsen vanskelig. Derfor er listen over hvilke frukter som kan brukes til pankreatitt ikke for lang.
Den inneholder følgende delikatesser:

  • jordbær,
  • aprikoser,
  • Røde druer
  • kirsebær,
  • granateple
  • Søte epler
  • Papaya,

Mange er interessert i om bananer kan brukes til pankreatitt. De fleste leger er enige om at bukspyttkjertelen er i stand til å takle fordøyelsen av et lite antall av dem, men bare i løpet av sykdommens remisjon. Under forverring av pankreatitt kan bananer bare forverre sykdomsforløpet.
Det samme gjelder for persimmon. Selv om massen ikke har en uttalt sur smak, som gjør det mulig å inkludere det i listen over tillatte produkter, er det fortsatt ikke verdt å kjøpe persimmon når sykdommen forverres og minst innen en uke etterpå. Da er det lov til å konsumere ikke mer enn 1 frukt per dag i bakt eller stuvet form. For å minimere risikoen forbundet med bruk av persimmon med pankreatitt kan det være ved å male sin masse på en mulig måte.
Selvfølgelig, i nærvær av kronisk pankreatitt, bør du ikke misbruke noen frukt, ettersom en overdreven mengde syrer kan provosere en annen forverring av sykdommen. Videre kan de bli spist bare 10 dager etter påfall av tilskyndelse. Den daglige prisen er forbruket av bare én frukt av en bestemt type, og bare i bakt form. Noen ganger har pasienter lov til å skjemme seg bort med hjemmelaget gelé eller bærmousse.

Tips: Du kan erstatte den daglige prisen på bakt frukt med en krukke frukt baby mat.

Husdyrprodukter

loading...

Det er mulig å få de essensielle aminosyrene som er nødvendige for kroppen og diversifisere den daglige menyen for pankreatitt ved hjelp av fettfattig fisk og kjøtt. Det er best å velge kylling, kanin, kalkun, kalvekjøtt eller biff for å tilberede matretter, og brasam, gjeddeabbor, gjedde, pollock eller torsk fra fisk. Men uansett hvor attraktivt den duftende, bakt skorpe eller fjærfehud kan virke, kan den ikke bli konsumert av de syke.
Du kan legge til litt variasjon i kostholdet ditt ved hjelp av egg. De kan spises ikke bare kokt på egenhånd, men også i form av damp omeletter. Under forbudet er bare de klassiske stekte eggene.

Meieri og sur melk

Meieriprodukter, som fetthvite cottage cheese, rømme, yoghurt, bør også være en integrert del av diett av pasienter. En konstant bruk av ryazhenka eller kefir med pankreatitt vil bidra til å raskt sette en person på føttene.
Samtidig er fullmælk med pankreatitt vanligvis dårlig tolerert. Det kan forårsake fordøyelsesbesvær og flatulens, så det bør ikke forbrukes i ren form, men skal brukes under tilberedning. Det er best å gi preferanse til geitemelk for pankreatitt, da den har en rikere sammensetning og betraktes som hypoallergen.
Pasienter får lov til å spise en liten mengde usaltet smør, men de bør ikke bli misbrukt, siden en overflod av fett kan føre til en betydelig forringelse i en persons tilstand.

sjømat

Som regel kan pasientens diettbord dekoreres med kokte reker, muslinger, muslinger, squids, kamskjell og sjøkål, da de inneholder mye protein. Sjømat kan tilberedes deilige retter og salater, men sushi er et ubestridelig tabu.

frokostblandinger

Pasta og de fleste frokostblandinger er ikke i stand til å få negativ innvirkning på tilstanden i bukspyttkjertelen. Derfor kan pasta og frokostblandinger sikkert forbrukes selv med forverring av sykdommen.
Den sikreste frokostblandingen som:

Av og til kan dietten være variert bygg eller maisgrøt. Også med pankreatitt, kan du spise hvetebrød, men bare i går, eller i form av kjeks, og hengi seg til galetny-kaker.

Tips: Det er best å lage grøt på vann eller som maksimalt på vann med melk, tatt i forholdet 1: 1.

drikkevann

Mineralvann for pankreatitt er det beste en pasient kan bruke til å fylle opp væskereserver i kroppen. Derfor anbefales det å drikke minst 1,5 liter mineralvann per dag.

Gunstige effekter på tilstanden i bukspyttkjertelen har:

  • Urtete
  • Bran bouillon
  • Broth hofter.

Sichorin er veldig nyttig for pankreatitt, eller rettere en avkok av dets røtter. Denne drikken kan ikke bare erstatte det forbudte kaffediet, men har også en kurativ effekt på den betente bukspyttkjertelen, da den har en sterk koleretisk effekt. Videre bidrar cikorie til å normalisere tilstanden i nervesystemet og forbedrer hjertefunksjonen. Derfor er en avkok av røttene vist å drikke til alle pasienter uten unntak.
I tillegg til alle de ovennevnte, tillates pasienter å drikke svak te, juice fortynnet med vann, fruktdrikker og gelé.

confection

I sjeldne tilfeller kan pasienter bli bortskjemt med en liten mengde marshmallow, marmelade eller marshmallow. Men her er bruken av honning for pankreatitt et kontroversielt problem, siden det kan brukes som søtningsmiddel for te under remisjon av sykdommen, men i nærvær av endokrine sykdommer er dette absolutt kontraindisert.
Favoritt delikatesse av mange, nøtter, du kan spise med pankreatitt. Dessuten er de uunnværlige følgesvenner av pasienter, da de ikke krever spesielle lagringsforhold, og er derfor ideelle for snacking både på arbeidsplassen og hjemme.

Men! Under en forverring av sykdommen i kronisk pankreatitt, bør dette glemmes før fullstendig forbedring av tilstanden.
Således må all mat som forbrukes av en person være av nøytral smak, inneholde en minimumsmengde fett og tilberedes uten å tilsette krydder.

Men kanskje er det mer riktig å behandle ikke effekten, men årsaken?

Vi anbefaler å lese historien om Olga Kirovtseva, hvordan hun helbredet magen hennes. Les artikkelen >>

Ernæring for pankreatitt: en liste over produkter

Pankreatitt - betennelse i bukspyttkjertelen, som er den sterkeste måten å skade hele menneskets fordøyelseskanal. I en sunn tilstand produserer bukspyttkjertelen enzymer som er nødvendige for sunn fordøyelse, og hormoner - med hjelpefettene blir karbohydrater og proteiner fordøyd og absorbert, og den sure magesekresjonen er nøytralisert. Med denne sykdommen er denne prosessen forstyrret, så kraften til pankreatitt er forskjellig fra det vanlige. Som følge av dette endrer listen over produkter, som vi vil diskutere nedenfor.

Pankreatitt er en sykdom som kan være akutt eller kronisk, listen over produkter for hver av skjemaene vil være annerledes, men de generelle prinsippene for diett for denne sykdommen er vanlige. La oss finne ut hva du kan spise syk med pankreatitt, for ikke å lindre tilstanden din og komme på vei til utvinning raskere.

Ernæring for pankreatitt: en liste over produkter

Pankreatitt - kort om sykdommen

Bukspyttkjertelen er et organ hvis funksjon ingen andre kan anta. Derfor er pankreatitt en alvorlig sykdom som krever mye oppmerksomhet fra pasienten til helse og kosthold. Hva er pankreatitt?

Bukspyttkjertelbetennelse er en svært vanlig sykdom hos både kvinner og menn.

Bukspyttkjertelen produserer den såkalte bukspyttkjertelen juice, som må nå tolvfingertarmen, og ved hjelp av fordøyelsesenzymer begynner nedbrytningen av proteiner, karbohydrater og fett som inntas i kroppen. Ved funksjonsfeil i bukspyttkjertelen produserer den denne juice på forhånd og med overskudd, og begynner å fordøye seg selv. Årsakene til denne feilen er:

  • feil diett - fett og krydret mat i store mengder, karbonert sukkerholdig drikke, hurtigmat, overeating;
  • alkoholmisbruk, libations er spesielt farlig på tom mage;
  • infeksjoner, abdominal traumer eller inflammatoriske prosesser i nabolandene;
  • galdeblæresykdom, gallesteinsykdom.

Hvilke symptomer sier om pankreatitt? Bildet er som regel veldig lyst og det er ingen grunn til å tvile på diagnosen. Pasienter med pankreatitt klager over skarp smerte i midten av magen (kan gi på baksiden), svakhet, kvalme og oppkast, noe som ikke gir lindring, svak avføring, økt tretthet og økt hjertefrekvens.

For å forstå hvordan du skal behandle bukspyttkjertelen, må du lytte til råd fra leger og kjenne symptomene på patologi. Vi vil fortelle om det i vår spesielle artikkel.

Ernæring for pankreatitt: generelle prinsipper

Betennelse i bukspyttkjertelen er en ubehagelig sykdom, hovedårsaken til hvilken behandling er diett, spesielt hvis vi snakker om kronisk form for pankreatitt. Hvis en person som lider av den nevnte sykdommen, tillater at han i det minste avviger fra listen over tillatte produkter, vil forverring av sykdommen og smerteangrep ikke ta lang tid å vente.

Hvis dietten ikke følges, vil angrepet ikke vare lenge

Som regel foreskriver legene diett nr. 5 P for pasienter med pankreatitt, som bør følges i lang tid, hvis ikke for resten av livet. Denne dietten ble utviklet av sovjetforskeren Manuel Pevzner, og er forskjellig fra det klassiske diett nr. 5, vist for pasienter med leversykdommer.

Ifølge diettprinsippene skal pasientene eliminere fett, saltet, hermetisert og syltet mat fra kostholdet (dette inkluderer også hjemmelagde "mellomprodukter" med eddik, pepper og lignende ingredienser), og gi også opp røkt og varmt. Det er ønskelig at grunnlaget for maten skal være stuvede produkter, kokt over damp, kokt eller bakt uten olje og et stort antall krydder. Matvariasjon er nødvendig. For ikke å skape en mangel på noen biologisk viktige elementer, må du bruke når du spiser og spiser mat fra alle grupper. Med andre ord, en pasient med pankreatitt må nødvendigvis få proteiner, fett og karbohydrater i riktig mengde.

Grønnsaker og kokt kjøtt - grunnlaget for dietten for pasienter med pankreatitt

Kostholdet er utformet på en måte som sparer mage-tarmkanalen, beskytter mage og tarm, hjelper bukspyttkjertelen i stabil rytme, og hindrer også "hindring" av galleblæren og leveren. Derfor er diett nr. 5 P næringsrik, det foreskrives et høyt proteininnhold i matvarer og redusert mengde sukker og fett for ikke å overbelaste leveren og forhindre utvikling av diabetes. Ifølge dietten skal en pasient med pankreatitt få en viss mengde næringsstoffer som er oppført i tabellen per dag.

Tabell 1. Antall næringsstoffer for pankreatitt

Den daglige energivarven av produkter i diett nummer 5 P - maksimalt 2600 kalorier.

Grunnleggende prinsipper for pasient ernæring

Akutt pankreatitt: hva å spise?

Pasienter som allerede har opplevd et akutt angrep av sykdommen, vet at den første dagen eller to må du utføre en enkel formel - "sult, fred og kulhet." Pasienten på dette tidspunktet har fysisk og følelsesmessig inaktivitet, holder en varm vannflaske i magen, all mat er utelatt, opptil to liter om dagen må en person drikke ikke-karbonert alkalisk vann.

En varmtvannsflaske bidrar til å lindre symptomene.

Senere mottar pasienten en drink fra villrose, svak te uten sukker, slimete buljonger, flytende frokostblandinger fra autoriserte kornblandinger. Senere, fra den femte dagen, kan pasienter spise omelett fra eggehvite, grønnsaker, kokte eller kokte over damp, revet porridge (bokhvete, havregryn), hvite brødkrutonger. Når den akutte perioden avtar, går pasienten tilbake til tabellnummeret 5 P. La oss snakke om en diett med dette nummeret mer detaljert.

Hva får lov til å spise med pankreatitt?

Alle produkter tillatt med kosthold nr. 5 P lette arbeidet i organene i fordøyelseskanalen, blir straks evakuert, ikke provosere flatulens og ubehag i mage-tarmkanalen. Maten fordøyes raskt og enkelt, rik på proteiner og forårsaker ikke overdreven dannelse av fordøyelsesenzymer.

Diettbord nummer 5 P er designet spesielt for pasienter med betennelse i bukspyttkjertelen.

Det bør forstås at dette er en ganske streng diett, men det er ikke utnevnt permanent. Selvfølgelig bør riktig diett av noen, selv en sunn person, innebære et stort antall nyttige produkter som er oppført nedenfor, men spesielt er tabell nr. 5-P ment å være syk bare under forverring av pankreatitt. Som regel kreves streng etterlevelse av kostholdet i en og en halv til to måneder. Hvis du etterfølges av lettelse, kan du litt tilbake ned fra den "medisinske" menyen.

Det er viktig å forstå at selv om sykdommen har gått ned og remisjon er kommet, er det umulig å returnere de vanskeligste produktene til mage-tarmkanalen i kostholdet ditt: røkt, fett og krydret, en stor mengde søtsaker, alkohol.

Liste over produkter og retter på diettbordet nummer 5 P

grønnsaker

Med riktig varmebehandling i dietten hos pasienter med pankreatitt blir grønnsaker hovedproduktet. Grønnsaker er dampet, stuvet, bakt og kokt, i en svak vegetabilsk buljong kan du lage supper, og mashed supper fra tillatte grønnsaker passer perfekt inn i diettbord nr. 5 P. Listen over de mest nyttige grønnsaker for denne sykdommen inkluderer: gresskar, blomkål, poteter, gulrøtter, courgetter, rødbeter. Beet inneholder mye jod, som er veldig nyttig for restaurering av bukspyttkjertelen, så denne grønnsaken anbefales for pasienter å spise kokt minst tre ganger i uken.

Frukt og bær

For pasienter med pankreatitt er listen over tillatte frukter og bær liten. Den inkluderer: søte epler, granatepler, jordbær, modne kirsebær. Faktum er at disse produktene inneholder fiber, reduserer fordøyelsen, syrer og forårsaker gjæring i fordøyelseskanalen. Det er best å erstatte rå frukt og bær med ikke-søt og ikke-sur gelé, mousses, compotes, gelé. Epler kan for eksempel bake uten sukker eller spise en liten del av baby fruktpuré.

Kissel fra friske epler

sjømat

Vi har allerede nevnt at proteinrik mat er svært viktig for pasienter med pankreatitt. Det er sjømat som opptar nesten det første stedet i høyt proteininnhold med lavt kaloriinnhold. I tillegg inneholder sjømat jod, jern og sjeldne fettløselige vitaminer som er nødvendige for hver menneskekropp. Imidlertid er sjømat bare tilgjengelig for pasienter med pankreatitt i remisjonstrinnet, og slet ikke i eksacerbasjonen. Det er forbudt å spise sjømat rå - det vil si sushi, ruller og lignende under forbudet. Varmebehandling (koking, stewing, baking) er obligatorisk. Dermed kan dietten av personer som lider av pankreatitt omfatte: reker, blekksprut, hummer, krabber, blåskjell, kamskjell og lignende.

Kjøtt, fisk, fjærfe

Cook for bord nummer 5 P bør være fra kalvekjøtt eller kanin, hvis vi snakker om en fugl - kalkun eller kylling. Fisk bør også velges fra lyse varianter, sjø eller elv. Oppdrettsprodukter må koke, simre eller bake. Så, du kan sende et solid stykke, innpakket i folie, i ovnen, eller du kan lage quenelles, souffler, burgere eller kjøttboller, biff stroganoff og lignende. Før kjøttprosessen skal frigjøres fra fett, bein og sener, fjern huden.

Meieriprodukter

En integrert del av dietten hos pasienter med betennelse i bukspyttkjertelen - dette er meieriprodukter. Kostholdet bør alltid inneholde kefir, gjæret bakt melk, bifidok, hjemmelaget yoghurt og lignende. Det er viktig at meieriprodukter ikke har høyt fettinnhold, det er nødvendig å utelukke fettost, surkrem, melk. Hele kumelk melk forresten er best innført i dietten med forsiktighet, da det kan føre til flatulens. Preference er bedre å gi geitmelk, da den absorberes bedre, forårsaker ikke allergier og regnes som mer «rik» i sammensetningen.

Korn og korn

I den vurderte dietten brukes viskøse og pureed porretter, kokt i vann eller vann i halvparten av melk fra ris, semolina, havregryn eller bokhvete. Tørket brød, første og andre klasse mel, kjeks, smakfull krummet kjeks, kjeks er tillatt.

drikkevarer

Kjøttkraft fra hofter, urtete og infusjoner, svak te, fruktjuicer og kompotter (første gang å fortynne med vann ikke mindre enn en tredjedel), kissel.

Dogrose decoction er svært nyttig i diagnosen "pankreatitt"

Eksempelmeny for en dag for pasienter med pankreatitt

Vi påminner deg om at diettbordet nummer 5 P innebærer en brøkdel, fem-seks-time måltider. Vi tilbyr to illustrative eksempler på den daglige menyen.

Tabell 2. Daglig meny for akutt pankreatitt

Tabell 3. Den daglige menyen for kronisk sykdom av sykdommen

Tre enkle oppskrifter for diett nummer 5 P

Vi tilbyr en trinnvis beskrivelse av oppskrifter som gjør at du raskt kan lage den første parabolen, den andre og til og med dessert, slik at personer med pankreatitt i noen form.

Bakt Souffle Butass:

  • fisk (blåhvilling) - 500 gram;
  • melk - 100 milliliter;
  • mel - en teskje;
  • to hvite egg;
  • smør - 15 gram.

Renset bass og hud, kok til kokt, deretter hakk eller grind i en blender til konsistensen av hakket kjøtt. Varm melet i en skillet til en gul farge og hell den i melken, og få en melaktig tykk saus. Slå de hvite med en gaffel til tett skum, bland med melkesaus og smør, tilsett blandingen til hakket fisk. Legg massen i liten form, bake i ovnen ved en temperatur på 180 grader i omtrent femten til tjue minutter.

Grønnsakspuré suppe:

  • brokkoli - 500 gram;
  • poteter - 500 gram;
  • gulrøtter - 200 gram;
  • gresskar - 200 gram;
  • olivenolje - 1 ts;
  • litt salt.

Alle vegetabilske ingredienser er godt vasket og kuttet i terninger, hell poteter i en kasserolle med kaldt vann og kok til koking. Stek andre grønnsaker i olivenolje, deretter stuv til halvparten kokt. Etter kokende vann kaster du brokkoli, gulrøtter og gresskar til potetene, kok i omtrent tjue minutter. Den resulterende suppe med biter av grønnsaker for å kjøle seg, slip til en tilstand av potetmos i en blender eller mikser.

Pasta fra søte epler:

  • epler søtt utvalg - 1 kilo;
  • sukker eller erstatning - 100 gram.

Epler skal vaskes, skrelles og skrelles, kuttes i skiver og kokes i vann til frukten begynner å koke myk. Drenk vannet gjennom en sigte, avkjøl stykkene, hugg med en blender eller gni på et riveapparat. Den resulterende puree klemme, den resulterende juice til å lage mat til tykk. Hell sukker eller erstattet i kokt juice, koke i noen minutter, bland deretter med resterende puré. Blandingen er lagt ut i en form med lave sider, satt i ovnen ved 110 grader. Marshmallow må tørkes til den er fullstendig satt.

Hvorfor er diett diett viktig?

Det ovenfor beskrevne kostholdet reduserer ikke bare betennelse i bukspyttkjertelen og bidrar til arbeidet i en "sparsom modus", men gjør det også mulig å ikke provosere angrep av smerte og forhindre farlige komplikasjoner og overgangen av den akutte sykdomsformen til kronisk.

Begrensning av ernæring støtter bukspyttkjertelen i stabilitet, hjelper den til å produsere de trengte fordøyelsesenzymer, og tillater heller ikke at kjertelen "spiser seg". Riktig utvalgte matvarer støtter slimhinnen i spiserøret, magen og tarmene i normal tilstand, tillater ikke produksjon av toksiner og generelt gjør arbeidet i mage-tarmkanalen stabil.

Pasienter som bevisst ikke slanker, bør forstå at kronisk progressiv pankreatitt bare er "toppen av isbreen" av mulige komplikasjoner. Hvis en pasient med pankreatitt systematisk bryter med dietten, bør han være forsiktig:

  • sår, blødning og åreknuter i fordøyelseskanalen;
  • brudd på galleutstrømningen, som en konsekvens - gulsott;
  • leverproblemer;
  • lesjoner (dannelse av blodpropper) i miltenvenen;
  • problemer med lungene, spesielt betennelse i pleura;
  • lesjoner i tolvfingertarmen
  • onkologiske sykdommer, svulster;
  • diabetes;
  • hjerneskade etc.

For å unngå disse forferdelige konsekvensene, må du huske ikke bare listen over produkter som er tillatt for pankreatitt, men også de som ikke er strengt anbefalt av leger.

Video - Kosthold for pankreatitt

Liste over forbudte matvarer til pasienter

Produkter som stimulerer overdreven produksjon av magesaft og bukspyttkjertel sekresjoner er strengt forbudt for pasienter med diagnose av pankreatitt. Dette skyldes det faktum at med sykdommen enzymer er produsert i en overflødig mengde, og fordøyelseskanalen trenger ikke en slik mengde av dem. Overdreven enzymer kan ganske enkelt ikke forsvinne fra kroppen, fordi kroppen begynner å fordøye sitt eget organ, kjertelen, for å redusere hemmeligheten.

Mange skadelige produkter må overgis, hvis ikke for livet, så lenge.

For å stoppe betennelsesprosessen og redusere antall produserte enzymer, må en rekke retter og produkter fjernes helt fra menyen til et øyeblikk med stabil remisjon eller utvinning. Den forbudte kategorien inkluderer:

  • svinekjøtt, vilt, elg, lam, slaktbiprodukter, gås, and,
  • pølser, sardeli og pølser, røkt av noe slag, slakteavfall;
  • saltet, stekt, røkt fisk, kaviar, hermetisert, sushi og ruller;
  • meieriprodukter med høy prosentandel av fett (ost, surkrem);
  • brødprodukter: paier, rug og hvitt nybakt brød, bløtkaker, flate kaker og lignende;
  • supper og buljonger: kjøtt, sopp, meieri og fisk, kompleks multikomponent (suppe, saltwort, pickle), kaldt (botvinia, gazpacho og lignende);
  • egg, kokt eller stekt, eggeplanter (omeletter er tillatt, helst fra enkelte proteiner);
  • perle bygg, mais, hirse korn, alle belgfrukter;
  • krydret, gassformende grønnsaker: daikon (reddik), rogn og reddik, kale, sorrel, sopp, hvitløk og løk, kål, spinat;
  • krydder, krydder, varme, krydrede eller sure krydder: pepperrot, koriander, pepper av noe slag, sennep, eddik, balsamicoeddik, kanel og lignende;
  • søtsaker, syltetøy, syltetøy, iskrem av noe slag, pepperkake, karamell, sukker sirup og lignende;
  • bananer, datoer, uten unntak, sitrusfrukter, fiken varianter, mango, blomme, druer, blommer, fersken, pærer, de fleste friske bær;
  • kvass, ferskpresset frukt og bær, noen gass-, koffein- eller "grad" drikkevarer;
  • fett, fett, oljer.

Oppsummering

Bukspyttkjertel - kroppen er den eneste og uunnværlige, utfører funksjoner som er uvurderlige for mage-tarmkanalen og hele kroppen. Hvis det oppstår symptomer som indikerer en mulig utvikling eller et akutt angrep av pankreatitt, bør du umiddelbart konsultere en lege, i akutte tilfeller, ring en ambulanse.

Det er viktig å forstå at behandlingen av denne sykdommen vil være lang, og en stor komponent av suksess vil avhenge av overholdelse av riktig diett. I denne teksten fortalte vi i detalj hvordan den inneholder tabell nr. 5P, vist for pasienter med pankreatitt, og resulterte i komplette lister over forbudte og tillatte produkter for pasienter. Spis med glede og ikke bli syk!