Pankreatitt diett

Betennelse i bukspyttkjertelen, eller pankreatitt er en komplett katastrofe for hele fordøyelseskanalen. I bukspyttkjertelen produseres hormoner (insulin, glukakagon, lipokain), enzymer som er nødvendige for normal fordøyelse og fordøyelse av proteiner, fett og karbohydrater og bikarbonatjoner, som nøytraliserer den sure utskillelsen av magen. Pankreatitt er delt inn i akutt og kronisk, men i alle fall er slanking av denne sykdommen nødvendig.

Generelle prinsipper for diett

Oppgaven av dietten for pankreatitt er den mekaniske, kjemiske og termiske avspenningen i mage-tarmkanalen. Det er ved å observere behandlingsbordet for betennelse i bukspyttkjertelen, den normale funksjonen oppnås, beskyttelse av magen og tarmen fra aggressive matvarer, reduksjon i aktivering av galleblæren og forebygging av leversykdommer.

Behandlingsbordet for pankreatitt i henhold til Pevzner-klassifiseringen er tabell nr. 5p. Tabell nr. 5p er noe forskjellig fra tabell nr. 5, som er foreskrevet for leversykdommer, men har også en rekke liknende diettbegrensninger.

En diett for pankreatitt bør være næringsrik, inneholder en økt mengde proteiner, men en redusert mengde fett og karbohydrater (spesielt sukker) for å forhindre leverdegenerasjon i fett hepatose og utvikling av diabetes.

Den daglige mengden essensielle næringsstoffer av diettbordet for pankreatitt:

  • ekorn: 100 - 120 gr. (hvorav 65% er dyr);
  • Fett: 80 - 100 gr. (15 av dem er 20% vegetabilsk);
  • karbohydrater: 300 - 350 gram. (sukker ikke mer enn 30 - 40 gr.)
  • salt 6 - 10 gr. (mat må være under saltet);
  • fri væske 1,5 - 2 liter.

Energiverdien av dietten er 2500 - 2600 kcal.

Generelle prinsipper for diett for pankreatitt

Mekanisk bearbeiding av mat

Ved akutt pankreatitt eller ved forverring av kronisk form må all mat gni, kokes eller dampes, noe som sikrer maksimal gastrisk sparing.

Temperaturforhold

Maten bør serveres verken varm eller kald. Den optimale matetemperaturen er 20 - 50 ° C.

Sans for proporsjon

Når pankreatitt er svært viktig for å overholde tiltaket under måltidet. Overeating er ikke tillatt, fordi dette skaper ikke bare en økt belastning på bukspyttkjertelen, men også på hele fordøyelseskanalen som helhet.

Antall måltider

Måltider i løpet av dagen bør være fraksjonelle, opptil 5 - 6 ganger om dagen. Du bør ikke forsøke å tilfredsstille din sult på en gang med en stor del av mat, du må følge prinsippet: "det er bedre å spise litt, men ofte." Dette vil lette bukspyttkjertelen, maten blir bedre absorbert, og smerten etter å spise vil nesten forsvinne.

Avslag på dårlige vaner

Å drikke alkohol er farlig ikke bare til utvikling av alkoholisme, men pankreatitt ånder provosere dannelse av protein "utvekster" - lapper i kanalene i pankreas, tilstopping dem, bryte kjertel sekresjon utstrømning i tolvfingertarmen, og dermed forverre betennelse i kroppen, og forårsaker kjertel til økt selv fordøyelse.

Nikotin hindrer i sin tur produksjon av enzymer som nøytraliserer acetaldehyd (dette stoffet dannes under nedbrytning av alkohol i kroppen, det provoserer betennelse i bukspyttkjertelen).

Forbudte produkter

Når pankreatitt skal bli forlatt produkter som stimulerer produksjonen av magesaft, og dermed hemmeligheten i bukspyttkjertelen. Det vil si at produksjonen av bukspyttkjertelenzymer overskrider behovet for dem i fordøyelseskanalen som helhet, og derfor, i pankreatitt, brukes et overskudd av enzymer til fordøyelsen av egen bukspyttkjertel. For å redusere antall syntetiserte enzymer og redusere betennelse i kroppen, er det nødvendig å forlate en rekke produkter:

  • Supper. Den suppe som er tilberedt i kjøtt, sopp og fisk buljong, kompleks (suppe, borsch, pickle), meieri, kaldt (okroshka, rødbetsuppe) er forbudt.
  • Brød. Fersk hvete eller rug, produkter fra bladerdeig og søt deig, flatbread, stekte paier.
  • Kjøtt. Fett kjøtt (svin, lam) og fjærfe (and, gås), pølser, lever, nyrer og hjerner, røkt kjøtt og hermetikk.
  • Fish. Fettfisk, saltet og røkt, stekt, hermetisert.
  • Melk og melkeprodukter. Melkesyreprodukter bør forlates for de som har en høy prosentandel av fettinnhold - surkrem, fete, salte og skarpe ostertyper.
  • Korn. Forbudet mot korn, hirse, mais og hvete korn, som de lenge har vært i mage og tarm, stimulerer produksjonen av bukspyttkjerteljuice.
  • Egg. Stekt og hardkokt.
  • Grønnsaker. Kål, aubergine, reddik, rogn, reddik, hvitløk og spinat, paprika.
  • Søtsaker. Sjokolade, rå, ikke-gniddet frukt og bær (datoer, druer, fiken, bananer), is, syltetøy.
  • Krydder. Svart og rød paprika, koriander, pepperrot, krydret tomatsaus, eddik og mer.
  • Drinker. Kaffe, kakao, sterk te, brus, druesaft.
  • Fett. Alle ildfaste fettstoffer (svinekjøtt, biff, lamfett), fetthale, bjørn og andre.

Tillatte produkter

Produkter som anbefales å bli spist med pankreatitt, bør maksimere arbeidet i bukspyttkjertelen, redusere antall enzymer som er syntetisert av det, evakuere raskt fra mage og tynntarm, ikke forårsake flatulens, noe som provoserer den allerede eksisterende smerten i magen.

I tillegg, for å lette syntesen av enzymer i bukspyttkjertelen, som inneholder proteiner, bør mat lett fordøyes og rik på proteiner.

Liste over tillatte produkter:

  • Brød. I går eller tørket hvitt brød, tørk usøte kaker, kjeks.
  • Supper. Supper bør være vegetarianer, med revet grønnsaker (gulrøtter, gresskar, courgette, poteter), med nudler, semolina eller havremel.
  • Kjøtt. Fettfattige varianter (biff uten filmer og sener, kalvekjøtt), hvitt kyllingekjøtt, kalkun, kanin. Kjøttet skal kokes og fortrinnsvis revet (soufflé, steam cutlets, dumplings), biff stroganoff.
  • Fish. Fettfattige varianter (torsk, pollock, karpe) kokt eller knust, aspic.
  • Korn. Bokhvete (revet), havremel, semolina, risgrøt på vann med melk 50/50, puddinger og gryteretter med frokostblandinger, hytteost.
  • Melk og meieriprodukter. Mager melkesyre, usyr og lavt fettost, yoghurt, kefir, yoghurt ikke mer enn 2% fett, usaltede og fettete oster.
  • Egg. Omeletter, dampet fra proteiner,? eggeplomme en gang i uken.
  • Grønnsaker. Poteter, gulrøtter, courgetter, rødbeter, blomkål, gresskar, grønne erter.
  • Søtsaker. Sukker er bedre å erstatte med xylitol, fra frukt og bær, bruk bare modne og ikke sure syrer, tilberedning av dem mousses, gelé, puddinger, stewed frukt (alt i loslitt form), bakt epler.
  • Krydder og sauser. Meieri eller sauser på fortynnet vegetabilsk buljong, mens du legger til mel, ikke pass det.
  • Fett. Smør (ikke mer enn 30 gram per dag), vegetabilsk raffinerte olje (10-15 gram), tilsett oljer til ferdige retter.
  • Drinker. Litt brygget te med sitron, mineralvann uten gass, kjøttkraft hofter, juice, halvt fortynnet med vann.

Kosthold for akutt pankreatitt

I de første dagene av sykdommen, når smerte er uttrykt, er det nødvendig å følge prinsippet: "sult, kulde og fred." Det vil si at alle matvarer er utelukket, en varmtvannsflaske med is er på magen, pasienten må observere fysisk og følelsesmessig fred.

Tillat å drikke ikke-karbonert alkalisk vann til 1,5 - 2 liter per dag. Fra 3 til 4 dager slimete buljonger, usøtet te og rosehip kjøttkraft, flytende, kokt grøt innføres i menyen. På 5. - 6. dag, er protein omelett, revet bokhvete eller havregryn, noen kjeks, kokte grønnsaker, måltider opptil 6 ganger om dagen i små porsjoner tillatt. Gradvis blir puddinger, mousses, gryteretter og fortynnede juice innført i menyen. Med reduksjon av den akutte perioden, gå til medisinsk tabellnummer 5p.

Behovet for slanking

Å observere en diett for pankreatitt er rettet mot maksimal sparing av bukspyttkjertelen, reduserer inflammatorisk prosess i kjertelen, lindrer et smertefullt angrep og forhindrer utvikling av mulige komplikasjoner.

I tillegg normaliserer dietten produksjonen av fordøyelsesenzymer, blokkerer "spising" av bukspyttkjertelen selv, opprettholder integriteten til tarmslimhinnen, begrenser flyt av giftige stoffer inn i kroppen, normaliserer arbeidet i mage-tarmkanalen som helhet.

Konsekvenser av ikke å følge dietten

Ved manglende overholdelse av dietten ved akutt pankreatitt eller forverring av kronisk, oppstår følgende komplikasjoner:

  • gulsott (på grunn av svekket utgang av galle);
  • blødninger i fordøyelseskanalen (magesår, esophageal spiserør, Mallory-Weiss syndrom);
  • portal hepatisk hypertensjon;
  • trombose av portalen eller miltåven;
  • pleuritt;
  • lesjon i tolvfingertarmen (obstruksjon);
  • ondartet svulst i bukspyttkjertelen;
  • diabetes mellitus;
  • hjerneskade (encefalopati).

Symptom diagnose

Finn ut dine sannsynlige sykdommer og hvilken lege du bør gå til.

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom

Det er behandlet for betennelse i bukspyttkjertelen er mulig ikke bare ved hjelp av narkotika, men også gjennom riktig ernæring. Bukspyttkjertelen diett er rettet mot å redusere produksjonen av magesaft og forebygge komplikasjoner av sykdommen. Hva er de grunnleggende prinsippene for diett i remisjon og komplikasjoner? Hvordan lage en medisinsk meny for en syk pankreas?

Grunnleggende diettprinsipper for bukspyttkjertelen

Riktig ernæring i tilfelle av bukspyttkjertel sykdom, sammen med andre medisinske faktorer - en sunn og mobil livsstil, avvisning av dårlige vaner. Først bør det bidra til å forbedre metabolisme. For det andre har det en positiv effekt på sykdommen, er ledsaget av behandling og er det viktigste forebyggende tiltak for å forhindre sykdommer i bukspyttkjertelen. Medisinsk ernæring og diett for bukspyttkjertel sykdom består av følgende grunnleggende regler:

  • Overholdelse av kostholdet: regelmessighet (spis hver 3-4 timer), mangel på lange pauser mellom måltidene.
  • Variety og balanse av dietten: Spis mat i en balansert og tilstrekkelig mengde proteiner, fett og karbohydrater, spis mer mat rik på fiber.
  • Spise små måltider, ikke overmål.
  • Ikke spis for kald eller varm mat - bare i form av varme.
  • Varmebehandling av mat under matlaging: Spis mat i kokte, dampede, stuede forhold. Stekt mat er forbudt.
  • Drikker tilstrekkelig mengde væske - 1,5-2 liter per dag.
  • Å lage en diett basert på de individuelle egenskapene ved menneskers helse (matallergi, forekomsten av kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen).

mat

Hva kan du spise under behandling?

For behandling av betent og forstørret bukspyttkjertel, er et terapeutisk diett foreskrevet (tabell 5). Det anbefales at dietten for bukspyttkjertelen med pankreatitt og andre patologier i lang tid. Det er viktig i perioder med tilbakefall, for å redusere symptomer og plager ved tilbakefall. Ved kronisk pankreatitt (i remisjon), kan matvarer som spises:

  • gårsdagens bakverkbrød og bakervarer;
  • ukokt kjøttkraft eller suppe;
  • magert kylling, kalkun kjøtt, kanin;
  • mykkokte egg, damp omelett;
  • melk, som inneholder et minimum av fett;
  • harde oster;
  • fra fett - solsikkeolje og litt smør er tillatt;
  • alle typer korngrøt (med unntak av hirse);
  • nudler og pasta kokt i vann;
  • epler av søte sorter i hvilken som helst form (bakt, friskt), andre ikke-sure frukter og bær;
  • nesten alle typer grønnsaker (kokt, bakt, unntatt rå);
  • grønn te uten sukker, fruktkompositter.

ulovlig

Produkter som ikke kan spises i kronisk pankreatitt:

  • fett, rik, kjøtt og fisk kjøttkraft;
  • fett kjøtt og fisk;
  • hermetikk og røkt kjøtt;
  • svart te og kaffe;
  • konfekt (smør kjeks og boller, søtsaker, sjokolade);
  • pickles og hermetikk;
  • noen typer grønnsaker (sorrel, koriander);
  • krydder og krydder;
  • karbonatiserte drinker (limonade, brus, kvass, øl);
  • alle alkoholholdige drikker.
Tilbake til innholdsfortegnelsen

Ernæring under eksacerbasjon av sykdommer

Ernæring hos pasienter med bukspyttkjertel under eksacerbasjoner spiller en viktig rolle i behandling og utvinning. Kostholdet er vist i forbindelse med medisinering, sengen hviler og opprettholder en sunn livsstil. Viktigheten av diett er å stabilisere pasientens tilstand og forhindre forverring av helsen. Dietary dietary regler for sykdom tilbakefall:

  1. Før du starter en diett, anbefales det å sulte i tre dager - drikke bare vann 1,5-2 l per dag. Den beste væsken i disse dager er medisinsk mineralvann, villvann og kokt varmt vann.
  2. Etter 3 dager begynner den strenge dietten nr. 5, hvis varighet er 1 uke. Dette er en diett som helt utelukker fett og fordøyelig karbohydrater, mat som irriterer mageveggene (fersk kål, rogn, løk, belgfrukter).
  3. Tilbered retter i kokt, bakt og slipt til en grøtaktig tilstand. De spiser fraksjonalt og i små porsjoner - for å forbedre tarmene og fordøyelsesprosessen i magen.

Tabell nummer 5 - en diett for betennelse i bukspyttkjertelen, - tillater bruk i mat av slike produkter:

  • kjøtt uarrangert kjøttkraft eller suppe;
  • Stekt kjøtt og fiskeretter (kjøttboller, kjøttboller);
  • eggretter (dampede omeletter, mykkokte egg);
  • skummet melk, kefir, ryazhenka;
  • svak svart eller grønn te.
Tilbake til innholdsfortegnelsen

Meny for en syk bukspyttkjertel

For voksne

Hos voksne menn og kvinner med problemer med bukspyttkjertelen består dietten av fraksjonelle snacks (5-6 ganger om dagen) og bruken av ulike matblandinger. Pasient i bukspyttkjertelen må bruke sparsom mat. Omtrentlig meny i strid med bukspyttkjertelen funksjoner:

  • Til frokost er det å foretrekke å spise grøt (havregryn, manna).
  • Til lunsj - pureed supper eller vegetabilsk puree.
  • Middag - grøt, helst ris eller bokhvete.
  • Snacks mellom måltider supplerer ikke-fettsyre melkesyreprodukter, tørre kjeks, bakt frukt.

For sykdommer i bukspyttkjertelen (i akutt pankreatitt) brukes parenteral ernæring - innføring av næringsstoffer i kroppen gjennom intravenøse injeksjoner, som omgår fordøyelseskanalen. Viser bruk av rikelig drikk - alkalisk mineralvann, buljonger, infusjoner av medisinske planter. Med en gradvis utvikling av en akutt sykdom til en kronisk, er det lov å introdusere bananer, magert kjøtt, kylling, fisk og diett nr. 5 i dietten.

Barnemeny

Når barn med pankreatitt er syke, er det samme diett foreskrevet som for voksne, med hovedsakelig mosede supper og porrer i dietten. Sykdommen hos små barn tolereres bedre - forverringen i 5-7 dager gir mulighet for remisjon. Medisinsk ernæring begrenser forbruket av animalsk fett, salt og lett fordøyelige karbohydrater. En erstatning for disse produktene er proteinmat, tilsvarende i kaloriinnhold og sammensetning av næringsstoffer. En omtrentlig barnemeny for bukspyttkjertel sykdom for dagen ser slik ut:

  • frokost - havregryn på vannet, urtete;
  • middag - potetmos, kylling bouillon, dogrose kjøttkraft;
  • middag - rismelkgrøt, te med tørre kjeks;
  • for natten - fruktgelé, bakt eple.
Tilbake til innholdsfortegnelsen

Oppskrifter av retter

Kjøttpudding

Matrett - kjøttpudding, kokt med dampbåt. Du må ta følgende ingredienser: Biff - 300 g, smør - 1 ss. l melk - 1 ss. l egg - 1 stk., salt etter smak. Du bør først tilberede kjøttet - rengjør det fra overflødig fett og årer. Kok kjøtt og hakk. Skum egghvit for hånd ved hjelp av en visp, eller en mikser. I hakket kjøtt legg eggeplommen fra eggene, salt til smak, melk. Hell langsomt i det piskede proteinet. Det bør lage en pasty blanding. Smør veggene i doble kjelen med smør, fyll beholderen med kjøttblanding. Hell 1,5 liter vann i en dampkoker, sett riktig matlaging.

Steam omelett

Tradisjonell mat - egg omelett, som kan tilberedes i en dobbel kjele hver dag, inkluderer ikke melk og forskjellige smaker. Eventuelt kan du legge til litt lite fett hytteost eller kokte grønnsaker. Ingredienser: egg - 2 stk., Vann - 0,5 kopper, smør - 1 ts, salt til smak. Forberedelse: Tilsett vann og en klype salt til eggene, bland alt til samme konsistens. Hell blandingen i dampbeholderen, bake i 20 minutter.

Souffle "Bird's Milk"

Oppskriften på et diettmål krever følgende ingredienser: Høst ost - 300 g, melk - 0,5 kopper, honning - 1 ss. l, gelatin - 1 ts, kakaopulver - 1 ss. l. Tilberedning er som følger: suge gelatin i vann og la i en halv time. Drenne deretter vannet fra gelatinen, tilsett resten av ingrediensene. Legg blandingen på lav varme og kok opp. Slå den resulterende massen med en mikser, hell i støpeformen og avkjøl inntil den størkner. Maten vil vise seg magert, næringsrik og spesielt nyt barn.

Et terapeutisk kosthold for bukspyttkjertel smerter lindrer smerten av tilstanden og andre tegn på sykdommen under eksacerbasjoner, bidrar til å opprettholde normal helse i remisjonstrinnet. Hvis du ikke følger reglene for å spise og frivolous holdning til helsen din, kan pasientens tilstand forverres, til slike komplikasjoner som fjerning av kjertelen vises. Ernæring uten bukspyttkjertel er mulig, men krever strenghet og kontroll gjennom livet. Alvorlig holdning til deres helse og riktig slanking vil forhindre slike problemer, hindre konsekvenser, og holde bukspyttkjertelen sunn.

Hva bør være en diett for betennelse i bukspyttkjertelen

Mat for akutt betennelse

Hvis du opplever akutt pankreatitt eller forverring av kronisk pankreatitt, skal du bli sendt til pasientbehandling. Ikke forsøm helsen din og behandle behandlingen av denne sykdommen lett, da dette kan ha fatale konsekvenser.

Avhengig av sykdommens alvor, i tillegg til medisinsk behandling, foreskrives pasienten sult, i gjennomsnitt fra 1 til 7 dager (ernæring er parenteral, det vil si alle de fordelaktige substansene vitaminer, mineraler, glukose, administreres intravenøst ​​i form av løsninger). Overgangen til naturlig ernæring bør gjøres nøye, gradvis utvide dietten og mengden mat som tilsvarer de fysiologiske behovene til personen. Du kan drikke vann, i små mengder, opptil 1 kopp per dag.

Etter fjerning av de akutte symptomene på sykdommen, legges flytende mat, grøt, potetmos, gelé i liten mengde til dietten. Retter skal konsumeres i en formet form. Slike næringsbegrensninger kan forbedre pasientens tilstand og redusere betennelse i bukspyttkjertelen. På en gang kan du spise 150 gram mat. Du må spise minst 5 ganger daglig, hver 4. time. Det er nødvendig å følge disse reglene, hold deg til menyen, ellers kan behandlingen bli bortkastet.

Etter stabilisering kan du utvide menyen, og gradvis legge til kostholdet av gjærte melkeprodukter, kompote av tørket frukt, omelett av kyllingegg. All mat skal dampes, og produktene skal varmebehandles.

Eksempelmeny for pasienter med akutt pankreatitt:

  • 7: 00-7: 30 - fiskpatties, vegetabilsk puree, kompott av tørkede frukter;
  • snack - kesost, te;
  • 12: 30-13: 00 - bakkesuppe, bokhvete grøt;
  • snack - stekt ost, gelé;
  • 19: 00-19: 30 - potetmos, eggerøre, te;
  • Sent middag - ikke fett kefir.

Det er forbudt å spise førsteklasses melprodukter, konditori, krydret mat, sjokolade, alkohol.

Kosthold for kronisk pankreatitt

Dessverre er det umulig å helbrede pankreatitt, derfor bør folk som lider av kronisk pankreatitt alltid bli slått på grunn av deres helse, da denne sykdommen fortsetter med periodiske eksacerbasjoner. Over tid er bukspyttkjertelen utarmet og kan ikke produsere nok enzymer og hormoner. Derfor, i tillegg til den viktigste medisinske behandlingen (oppgaven er erstatningsterapi), er det nødvendig å holde seg til riktig ernæring og et kosthold for å spise.

I tilfelle av forverring, er det bedre å gå til sykehuset, for behandling i sin helhet.
Behandling av pankreatitt mellom eksacerbasjoner er basert på en streng diett, som under ingen omstendigheter ikke bør forstyrres, menyen for pasienter bør gradvis velges avhengig av forbedring av trivsel.

Ved valg av produkter til menyen må pasienter med akutt pankreatitt nøye studere etikettene for å unngå å spise forskjellige kosttilskudd med mat.
I kostholdet til en pasient med kronisk pankreatitt bør være magert kjøtt, pasta, brød fra durum hvete, vegetabilsk olje. Du kan spise meieri og meieriprodukter.

Frukt og grønnsaker kan spises rå, bakt, mashed, men i små mengder. Under remisjon kan du spise bakt epler, bananer, meloner, aprikoser og kirsebær. Det er nødvendig å sterkt begrense søtsaker, kaker, paier. Du kan spise honning.
Blant de drikker du kan spise (te, kompott av tørket frukt, gelé, grønnsaker og fruktjuicer).

Video "Ernæring i sykdommer i bukspyttkjertelen"

Hvordan holde seg til en diett

Fem trinn for å hjelpe deg med å holde fast i kostholdet ditt.

  1. få en mat dagbok. Mat dagbok vil hjelpe deg i behandlingen av kronisk pankreatitt. Her kan du skrive ned menyen, kostholdet, hvilke retter du kan spise, og hva som bør utelukkes fra kostholdet. Ved hjelp av denne dagboken blir det lettere for deg å kontrollere hva og når det er bedre å spise og i hvilken mengde. Fra nå av bør kjøkkenskapet bare fylles med sunne produkter;
  2. Pankreatitt er en livsstil og spisevaner. Du må huske at for å lykkes i behandlingen må du følge med på dietten og menyen.
  3. Se ikke bare hva du spiser, men hvor mye. Lag en liste over sunne matvarer du kan spise og en liste over retter som kan tilberedes fra dem. Mat temperatur bør være 15 - 40˚ы., Energien verdien av dietten - 1800-2600 kcal / dag. Det er nødvendig å tenke over menyen for hver dag;
  4. Sunn snacks bør alltid være til stede. Hvis du er på jobb og det er på tide å ta en matbit, bør du alltid ha sunn mat til hånden. Det er nødvendig å huske om modusen;
  5. Be din familie og venner for å hjelpe deg med kosthold. Slægtninge og venner bør støtte deg i vanskelige tider, minnes alltid på viktigheten av riktig ernæring, hva du kan spise og hva som ikke er.

Omtrentlig diett

Diett for betennelse i bukspyttkjertelen bør inneholde den optimale mengden protein (80-100 g / dag, hvorav dyr er 45-50 g / dag), fett er moderat begrenset (opptil ≈ 60 g / dag, hvorav planten - 25-30 g / dag, fett fordeles jevnt i 3-4 hovedmåltider). Energien verdi av dietten - 2000-2500 kcal / dag. I nærvær av diabetes er det nødvendig å eliminere lett fordøyelige karbohydrater fra dietten.

Det er strengt forbudt å spise retter og matvarer som kan stimulere mage- og bukspyttkjertelsekretisjon, og derfor bør du fjerne skarpe, røkt, stekte matvarer, kaffe, sjokolade, kakao, krydder, kjøtt, fisk, sopp kjøttpålegg fra menyen.

Maten bør spises kokt eller dampet, den bør være flytende eller halvflytende konsistens i form av moset grøt og slimete supper fra forskjellige kornblandinger (hvete, bokhvete, havregryn, ris, etc.), vegetabilsk puree. Du kan spise ikke-fett kjøtt og fisk (kanin, kalvekjøtt, vaktel, gjedde, torsk), dampkoteletter, fersk hytteost.

Et eksempel på en meny for betennelse i bukspyttkjertelen:

  • En omtrentlig diett 4-8 ganger om dagen i små porsjoner opptil 300 gram.
  • frokost: havregryn, kokt kalvekjøtt, melkegrøt med bokhvete, kompott.
  • Lunsj: revet suppe med kjøttboller, kalvekjøttsuppe, pasta, stuvete frukter.
  • Lunsj: Ovnsgryte, bakt eple, banan, gelé.
  • middag: potetmos, eggerøre, kyllingbryst, compote.
  • andre middag: kefir.

Riktig ernæring for betennelse i bukspyttkjertelen er et viktig skritt mot utvinning.

Video "Kosthold med pankreatitt"

Riktig ernæring - nøkkelen til vellykket utvinning. For å takle sykdommen, anbefaler vi deg å gjøre deg kjent med informasjonen som presenteres i problemet nedenfor.

Kosthold for betennelse i bukspyttkjertelen.

Kroppen vår er et fantastisk system hvor hvert organ spiller sin egen, svært viktige rolle. Arbeidet i dette systemet er påvirket av mange faktorer, hvorav det ene er ernæring. Overvekt i kosten av fett, salt, krydret, overspising - alt dette før eller senere forårsaker en funksjonsfeil i kroppen. En av de første organene som kommer under angrep er bukspyttkjertelen.

Hva er bukspyttkjertelen og hvilken funksjon utfører den i kroppen? For det første deltar det i fordøyelsen, isolerer for hvert produkt et enzym som er egnet for dets behandling: lipase (for fett), trypsin (for proteiner) og amylase (for karbohydrater). For det andre regulerer bukspyttkjertelen balansen mellom glukose i blodet og produserer enzymer som insulin og glukagon.

Pankreatitt og dets symptomer

Når vi spiser riktig, er mengden enzymer utskilt normalt. Når spiseforstyrrelser blir røyking, alkoholmisbruk, blir jern betent. Enzymer, dvelende i kanalen, begynner å ødelegge orgelet selv, og en gang i blodet forårsaker forgiftning. Denne usunn tilstanden i bukspyttkjertelen kalles pankreatitt.

symptomer:

  • smerten. Utseendet til intens smerte forårsaker kuttefornemmelser. Hvis du ikke gir medisinsk behandling i tide og ikke lindrer smerten, kan det oppstå et smertefullt sjokk hos en person. Avhengig av det berørte området kan det skade hypokondrium til høyre eller venstre. Hvis hele orgelet er betent, er smerten helvetesild;
  • skiftende hudfarge. Først blir pasienten blek, og så blir huden gråaktig;
  • utslett vises på huden;
  • forstyrret avføring (diaré eller forstoppelse);
  • kvalme, oppkast;
  • alvorlig oppblåsthet
  • økt hjerteslag, kortpustethet kan forekomme;
  • blå flekker kan vises i navle- og lumbalområdet. Dette antyder at blod fra den betente kjertelen penetreres under magesekken;
  • temperaturøkning;
  • lavt eller høyt trykk.

Pankreatitt og diettformer

Pankreatitt er av ulike slag. Det er klassifisert av grunn av forekomst, av graden av tap av glandulære funksjoner, muligheten for å gjenopprette et skadet organ. I en forenklet versjon av klassifiseringen vurderes tre typer betennelser.

Klassifisering av pankreatitt

  • skarp. Inflammasjon av kjertelen med blødninger og nekrotiske prosesser stammer fra det faktum at orgelet begynner å fordøye seg med bukspyttkjertelenes enzymer;
  • kronisk. I kronisk form av pankreatitt, mister bukspyttkjertelen evnen til å produsere fordøyelsesenzymer og hormoner;
  • stråle. Betennelse er forårsaket av spasme i bukspyttkjertelen.

Ernæring for betennelse i bukspyttkjertelen

En av de viktigste betingelsene for vellykket og effektiv behandling er etterlevelse av et spesielt diett. Det er viktig å bestemme skjemaet der pasienten er syk med sykdommen for å velge riktig diett.

Kosthold for akutt betennelse i bukspyttkjertelen

I perioden med eksacerbasjon frarøver leger som regel de syke av mat i to til tre dager. Med forverring av staten, er fasting forlenget. Næringsstoffer injiseres gjennom en spesiell sonde inn i venen. Det er lov å drikke bare buljong hofter, mineralvann uten gass og ikke sterk te.

Så snart pasienten blir bedre, får han den første versjonen av diett nummer 5.

Funksjoner av dietten:

  • lavt kaloriinnhold;
  • mat i små porsjoner fem til seks ganger om dagen;
  • Ytterligere snacks er forbudt;
  • utelukkelse av grov fiber og produkter som stimulerer utskillelsen av fordøyelseskjertler;
  • konsumere mer væsker, spesielt drikkevarer med et alkalisk miljø.

Du kan bruke:

  1. decoctions av kamille, wild rose;
  2. revet tørket frukt eller friske fruktkompoter;
  3. meieriprodukter, dampet puddinger, friske ostemasse pastaer;
  4. kokte egg, dampet omelett;
  5. dampet puddinger og potetmos, courgetter, gulrøtter eller blomkål;
  6. fisk og kjøtt av fettfattige varianter, tilberedt i form av dampede kjøttboller, dill eller soufflé;
  7. slimete supper på lett vegetabilsk buljong eller vann med tilsetning av korn (unntatt hvete);
  8. kjeks av hvetebrød (ikke mer enn 50 gram);
  9. smør (legg til mat).

Du kan ikke bruke:

  1. forskjellige krydder og krydder;
  2. bakverk, baking;
  3. iskrem og sjokolade;
  4. alkohol;
  5. hermetikk;
  6. krydret, stekt, røkt, feit mat;
  7. pølser;
  8. rå frukt og grønnsaker;
  9. sterk sopp og grønnsak buljonger;
  10. reddik, løk, rogn, reddik, salat, rutabaga, sorrel, kål;
  11. kjøtt og fisk fete varianter.

Eksempelmeny

  • frokost
    • dampet protein omelett
    • bokhvete grøt på vannet
    • te
  • Andre frokost
    • dampet cottage cheese soufflé
  • lunsj
    • slimete suppe med ris og breadcrumbs
    • Steames fiskefilet
    • Jordbærjuice gelé på xylitol
  • Ettermiddagste
    • tørket aprikos souffle
    • te
  • Middagen
    • kokt kjøttsøffel
    • gulrot soufflé
  • Før sengetid
    • buljong hofter

Kosthold for kronisk betennelse i bukspyttkjertelen

Kostholdet i kronisk pankreatitt er litt mer variert enn ved akutte forverringer - hvordan man spiser under betennelse i bukspyttkjertelen. Pasienten, på tross av forbedringen bør fortsette så grundig følge dietten og ikke overbelaste bukspyttkjertelen skadelige produkter, for ikke å provosere en re-forverring. I tilfelle av remisjon av betennelse i bukspyttkjertelen, anbefaler leger at de overholder den andre varianten av diett nr. 5.

Funksjoner av dietten:

  • Spis bare mat i bakt, stuvet, kokt og dampet;
  • eliminere stekt;
  • Mat temperaturen skal være mellom 15 og 60 grader;
  • Mat distribuert for 5-6 mottakelser;
  • gradvis utvidelse av dietten (hvis det er tvil om produktet, kontakt lege);
  • begrense dyrefettinntaket;
  • Bruk ikke mer enn 10 gram salt og 30 gram sukker per dag.

Du kan bruke:

  1. umettede kaker;
  2. tørket hvetebrød av andre klasse;
  3. slimete eller revet grønnsaksuppe med tilsetning av korn (unntatt hirse);
  4. kjøtt og fisk fettfattige varianter dampet eller kokt;
  5. halvviskøse revet porrer på vann eller med litt melk tilsatt;
  6. pasta, vermicelli;
  7. usyret ostemasse (hjemmelaget best), ostemasse pudding; ikke-sur kefir, kan du legge til krem ​​eller rømme til retterne;
  8. Bakt eller kokt grønnsaker i tørket form: gulrøtter, blomkål, gresskar, poteter, grønne erter, rødbeter, bønner;
  9. kremaktig, raffinert solsikke eller olivenolje (lagt til mat);
  10. epler av ikke-sure varianter, tørkes eller bakt uten peeling;
  11. svak te, dogrose, kamille, svinekjøttdekk.

Du kan ikke bruke:

  1. bønner;
  2. bakverk, baking;
  3. sterk sopp og grønnsak buljonger;
  4. alkohol og brus;
  5. hermetikk;
  6. krydret, stekt, røkt, fettretter;
  7. pølser;
  8. rå frukt og grønnsaker;
  9. sopp;
  10. reddik, løk, rogn, reddik, salat, rutabaga, sorrel, kål;
  11. fett kjøtt og fisk;
  12. sterk te, kaffe, kakao;
  13. sjokolade, iskrem.

Eksempelmeny

  • frokost
    • potetmos
    • kokt kjøtt
    • te med melk
  • Andre frokost
    • lavt fettost, bakt eple
  • lunsj
    • grillet grønnsakssuppe med byg
    • kokt kalvekjøtt
    • potetmos
    • tørket abrikoskompot
  • Ettermiddagste
    • dampet protein omelett
    • buljong hofter
  • Middagen
    • bakt kylling kjøtt
    • bokhvete grøt
  • Før sengetid
    • kefir

Kosthold med reaktiv betennelse i bukspyttkjertelen: hva kan og kan ikke

Kosthold med reaktiv pankreatitt er ikke veldig forskjellig fra tidligere dietter, som grunnlag for ernæring for alle typer betennelser i kjertelen er diett nr. 5. Hovedmålet for reaktiv pankreatitt er streng overholdelse av denne dietten, noe som vil sikre minimumsforbruk av kjertelen til fordøyelsen av mat.

Funksjoner av dietten:

  • hyppige delte måltider fem til seks ganger om dagen;
  • gi preferanse til varme puree retter;
  • eliminering av fett;
  • begrensning av karbohydrater til et minimum;
  • konsumere mer protein.

Du kan bruke:

  1. gårsdagens fullkornsbrød, kjeks;
  2. supper på grønnsak eller kylling bouillon med tilsetning av frokostblandinger, pasta, kokt hakket kjøtt;
  3. kjøtt og fisk (fortrinnsvis elv) fettfattige varianter;
  4. egg i form av damp omeletter;
  5. gjærte melkprodukter;
  6. kremet, solsikkeolje, olivenolje (legg til en liten mengde i parabolen);
  7. grønnsaker i form av potetmos eller kokt;
  8. frokostblandinger (bokhvete, havremel, ris), pasta;
  9. bakt ikke-sure epler uten peeling;
  10. dogrose decoctions, alkalisk mineralvann uten gass, svak te, compotes, gelé, mousse;
  11. tørre galetny kaker.

Du kan ikke bruke:

  1. rå grønnsaker og frukt;
  2. produkter som inneholder grovfiber;
  3. rik fisk eller kjøttboks;
  4. kaffe, kakao, sterk te;
  5. sur fruktjuice, karbonatiserte drikker, kvass;
  6. krydret, stekt, røkt, fettretter;
  7. alkohol;
  8. sjokolade, iskrem;
  9. sopp;
  10. sur fruktjuice, karbonatiserte drinker;
  11. melk;
  12. honning;
  13. konfekt.

Eksempelmeny

  • frokost
    • potetmos
    • kokt kylling
    • svak te med kjeks
  • Andre frokost
    • kefir
    • Pommes frites med rosiner
  • lunsj
    • grønnsaksuppe med ris
    • Stekt fiskekake
    • rødbedsalat, krydret med solsikkeolje
    • buljong hofter
  • Ettermiddagste
    • eplemos
    • fortsatt vann med kjeks
  • Middagen
    • bakt kylling kjøtt
    • bokhvete grøt
  • Før sengetid
    • sur melk

Hvor lenge skal man holde seg til en diett for pankreatitt

Legene anbefaler at du følger en diett for betennelse i bukspyttkjertelen i åtte til tolv måneder. For full utvinning og utelukkelse av tilbakefall, er det bedre å følge de grunnleggende prinsippene for terapeutisk ernæring gjennom hele livet. Pasienten bør nøye overvåke tilstanden, spesielt når man bruker et forbudt produkt.

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom: meny for uken

Betennelse i bukspyttkjertelen forårsaker betydelig skade på hele kroppen. Bare følge anbefalingene fra spesialister, inkludert diett, vil forhindre videre utvikling av sykdommen.

Tillatte og forbudte produkter

Generelle prinsipper for diett:

  • Spiser med korte intervaller på 2,5 - 3 timer.
  • Unngå overbelastning av fordøyelseskanalen, du kan ikke overvære, sulte.
  • Det er mer protein mat.
  • Ikke ta med høyt kalori mat i kostholdet.
  • Klar mat er malt.
  • Drikk nok vann daglig til å spise lette supper.

Hva du kan spise:

  • Vegetar, grønnsak, melkesupper.
  • Crunches.
  • Mager kjøtt, fettfattig fisk, kylling, kalkun.
  • Ikke-sur kefir, hytteost, fettinnhold 0 -1%.
  • Protein omeletter, egg gryteretter, cottage cheese.
  • Havre, bokhvete, risgrøt.
  • Hovesuffel, puddinger.
  • Kokt makaroni, vermicelli, hjemmelagede nudler.

Hva kan ikke være:

  • Stekt, syltet, krydret, krydret, røkt, salte retter.
  • Varme eller veldig kjølte retter.
  • Alkohol, brus, kakao, sterk brygget te.
  • Sjokolade, nybakte brød, ferske boller av høyverdig mel.
  • Ekstraksjonsstoffer, mettet kjøttkraft, avalje, puriner, ildfaste animalske fett, kjøttkjøtt, pølser, pølser, lard, lard.
  • Eteriske oljer, grov fiber.
  • Legumes, sopp, hermetikk.

Kosthold under eksacerbasjon

Forstyrrelse av kostholdet eller bivirkningene, stress bidrar til at betennelse i bukspyttkjertelen kommer inn i den akutte fasen. I tillegg til alvorlige smertefulle angrep hos pasienten er kvalme, oppkast og noen ganger diaré plagsom. Pasienten mister vekten dramatisk.

Det varer fra to til fem dager. Maten er forbudt, pasienten får lov til å drikke ett glass varmt, ikke-karbonert vann hver time.

Etter ferdigstillelse av fasten, sakte og forsiktig, ser pasientens helsetilstand, blir han gitt små porsjoner av frayed grøt og grønnsaksuppe. Måltider med korte mellomrom, 6-8 ganger om dagen. Det er viktig å bare gi ferske retter tilberedt umiddelbart før bruk. Alternativ frokostblandinger og grønnsaker. Grunnlaget er et sett med anbefalte produkter fra det medisinske dietten, tabell nummer 5.

Deretter, etter 3 dager, er croutoner, smør, kefir, hytteost 0-1% fett tilsatt. Hvis oppvaskene er godt fordøyd, legges kjøttesafler, kjøttboller, dampkaker uten krydder til menyen. Etter slik omsorg etter 2 uker, reduserer akutt betennelse i bukspyttkjertelen.

Bukspyttkjertel sykdom: diettmeny for en uke

Menyen er utarbeidet på anbefaling av en lege i en uke, med tanke på at 1 uke diett inkluderer hele listen over nødvendige produkter. Betraktet antall daglige kalorier, måltidstid.

Som regel utgjør menyen for fem måltider om dagen. Korrekt kompilert meny etter 2 uker lindrer betennelse i kjertelen, gjenoppretter sin normale aktivitet. Pasienten føler en betydelig lindring, sykdommen reduseres.

  1. Første frokost: kokt kjøtt, revet grøt, te.
  2. Andre frokost: lett omelett, kokt eller bakt frukt, et glass urtebuljong.
  3. Lunsj: vegetarisk grønnsaksuppe, dampkjøttboller eller kjøttboller med siderett, søte fruktgeléer, kisseller eller kompotter.
  4. Te tid: et glass te med breadcrumbs.
  5. Middag: fisk eller kyllingsuffel, kokte grønnsaker.
  6. For natten: kefir

I den første uken bør pasientene holde seg til noe som denne menyen:

  • Frokost: havregryn eller bokhvete grøt; damp kjøtt kotelett; te med melk.
  • Andre frokost: Mager ost; gelé.
  • Lunsj: Vegetabilsk suppe; potetmos; kjøtt soufflé; kompott fra epler.
  • Trygt, kjeks fra hvitt brød; avkok av villrose.
  • Middag: Steam omelett laget utelukkende fra proteiner; semule; te.
  • For natten: 100 g mineralvann.

Funksjoner på menyen i løpet av den andre uken av behandlingen:

  • Frokost: bokhvete eller havregryn; lavt fett kokt kjøtt eller damp omelett fra proteiner; vinaigrette.
  • Den andre frokosten: tørket frukt eller pureed, lav fett hytteost; tørr kjeks; svak te eller buljong hofter.
  • Lunsj: Vegetabilsk eller ris slimete suppe; kokt eller bakt i foliepoteter; kokt kylling eller kokt kjøttdumplings; fruktsalat eller gelé; et eple
  • Lunsj: hytteost eller bakt epler; kompott av tørket frukt.
  • Supper: Makaroni eller Gulrot Souffle; kokt eller dampet fisk; te.
  • For natten: et glass kefir eller rosehip kjøttkraft. Broth hofter - den beste drikken for en syk bukspyttkjertel.

Funksjoner på menyen for kroniske sykdommer i bukspyttkjertelen:

  • Frokost: melk havregryn; kokt kjøtt; te. Også til frokost kan du lage ostekaker, ris, semolina, bokhvete grøt, potetmos eller gulrøtter, kokt fisk og kjøtt, salater, lekerpølse.
  • Den andre frokosten: En damp omelett fra proteiner; avkok av villrose.
  • Lunsj: magert suppe; kokte poteter; biff stroganoff fra magert kokt kjøtt; kompott av tørket frukt. Du kan diversifisere middagen måltider ved hjelp av frokostblandinger, frukt, melkesupper, kokt kylling, kalvekjøtt, grønnsaker og frokostblandinger i hvilken som helst form, gelé, frisk frukt og bær.
  • Trygt, cottage cheese; te med melk.
  • Middag: vegetabilsk puree; kokt fisk; te. I tillegg til middag kan du spise vegetabilsk puree, omeletter, frokostblandinger fra forskjellige kornblandinger, hytteost.

Diettmeny for pankreatitt:

  • Frokost: (7: 00-7: 30): kokt biff, havregryn med melk, te.
  • Andre frokost: (9: 00-9: 30) eggerøre, bakt eple, rosehip kjøttkraft.
  • Lunsj: (12: 00-13: 00): Vegetabilsk suppe, biffsøffel, pasta, søt bærgelé, kompott.
  • Lunsj: (16: 00-16: 30): hytteost og te.
  • Middag: (20: 00-20: 30): fiskesuffel, te.

Ernæring etter operasjon

Hvis kirurgi, reseksjon av del eller hele bukspyttkjertelen utføres, blir slanking viktig. Noen dager etter operasjonen må pasienten sulte. Det er lov å drikke bare en liter ikke-karbonert mineralvann per dag.

I henhold til pasientens tilstand, foreskriver legen oppvask, første lys damp omelett. Korn av bokhvete eller ris blir gradvis tillatt. Etter 6-7 dager inkluderer kjøttretter, fiskesuppler, kjøttboller og dampkoteletter.

Etter utslipp er pasienten pålagt å ordne de riktige forholdene slik at han kan spise om 2-3 timer, alltid tilberedt.

I tillegg kan en person etter reseksjon av bukspyttkjertelen ikke bli utsatt for alvorlige tester, stress.

anmeldelser

Victoria: Min sønn har glandular betennelse ledsaget av diaré. Smerterne jaget ham hele tiden. Vi er behandlet av en gastroenterolog. Bare etter å ha fulgt dietten har vi oppnådd forbedringer. Dessuten falt sammen, falt syv kilo.

Anastasia: Mine problemer med bukspyttkjertelen har oppstått nylig. Jeg tapte vekt kraftig, om enn midlertidig, kom vekten tilbake nesten umiddelbart. Men dette problemet hjemsøker meg for det andre året. Jeg tar stadig piller. Jeg tenkte ikke på diett, jeg trodde at medisiner var det viktigste i behandlingen. Jeg har vært slanking i 20 dager nå. Resultatet er tydelig. Jeg begynte å føle meg bedre, til og med mistet tre ekstra pounds.

Marina: Jeg har lenge lidd av pankreatitt, fremdeles fedme, høyde 162 cm, vekt 114 kg. Ingen leger kunne ikke hjelpe, til hun gikk på en diett, bordet nummer 5. Første gang var vanskelig, hele tiden som stekt, pickles. Fra den andre uken ble jeg vant til det. Selvfølgelig måtte røkt, stekt, saltet og brus bli glemt. Etter fire uker droppet hun 8 kilo.

Vanlige spørsmål om kosthold:

Hvilken diett bør du følge i tilfelle av bukspyttkjertel sykdom? Hva er de generelle prinsippene for diett for denne sykdommen?

Kostholdet er rettet mot organisering av en sparsom modus for drift av denne kroppen. Egnet spesialdesignet bord nummer 5, anbefalt for problemer i mage-tarmkanalen. Utelukket er stekt, røkt, krydret mat, syltetøy og brus, alkohol. Kostholdet er ganske detaljert, du kan lage et variert daglig diett av de tilgjengelige produktene.

Kan jeg spise avl, reker, hvitløk, honning?

Disse produktene anbefales ikke.

Kan jeg drikke alkohol?

Hvor lenge trenger du diett?

Av lege resept, flere måneder, noen ganger opp til et år. Videre observere hele tiden de grunnleggende bestemmelsene i dietten, for å minimere forbudte matvarer. Det er nødvendig å følge hovedregelen, for å sikre en sparsom modus i mage-tarmkanalen.

Er det mulig å gi kroppen vitaminer med en slik diett?

Hvis du følger anbefalingene fra en spesialist, vil pasienten få alle de nyttige elementene. Ifølge vitnesbyrdene kan de manglende stoffene fylles med spesielle tilsetningsstoffer av mineraler og vitaminer.

Er søtsaker, søtsaker, sjokolade, kjeks kaker, kaker, boller tillatt?

Bukspyttkjertel, diett - hva er mulig, hva er umulig. Medisinsk rådgivning

Hvis du ikke følger kostholdet for bukspyttkjertelen - det vil være IT eller IT, og deretter IT, men verre. Som en lege, beskrev jeg i detalj hva du skal spise og hvordan du kan unngå det.

Produkter å unngå

I tilfelle av bukspyttkjertel sykdom, er det forbudt å spise mat som øker produksjonen av enzymer designet for å bryte ned mat. Misbruk av disse produktene fører til at kroppen produserer store mengder enzymer som er nødvendige for fordøyelsen og spaltningen av mat. Disse enzymene frigjøres i store mengder. Som et resultat oppstår betennelse i orgelet og alvorlige komplikasjoner og sykdommer oppstår. Disse produktene inkluderer:

Stekt og fet mat (ikke tillatt)

Mel og søtt mat (ikke tillatt)

Røkt produkter, hermetikk, pølser (ikke tillatt)

Meieriprodukter (ikke tillatt)

Frukt, grønnsaker (ikke tillatt)

Tillatelig mat

Produktene som er beskrevet under, bør konsumeres sjelden. Og hvis det er mulig, fjern helt fra kostholdet ditt. Fordi de er tunge for magen og for stor belastning på bukspyttkjertelen. Ved bruk av slike produkter er det feil i bukspyttkjertelen. Disse produktene inkluderer:

Slakteavfall, pølse (grense)

Fett, egg (grense)

Tillatet og anbefalt mat

For å redusere den kjemiske og mekaniske stressen på bukspyttkjertelen, er et spesielt diett foreskrevet. En slik diett bør være rettet mot å forhindre utvikling av visse komplikasjoner og stabilisere tilstanden. Den er basert på en økning i proteininnholdet opptil 130 g. Kaliumrike matvarer blir introdusert i dietten. Disse produktene inkluderer

Kjøtt, fisk og fjærfe (kan)

Mel og søtt mat (mulig)

Frukt, grønnsaker (kan)

Meieriprodukter (kan)

Diet tabell nummer 5

Liste over anbefalte matvarer og retter

Brød og bakervarer:

  • Hvete brød kjeks - 50 g per dag.
  • Fullkornsprakkere vil være veldig nyttige.
  • slimhinner fra ulike kornblandinger (havremel, ris, semolina, perlebyg, etc., bortsett fra hirse) på vann eller svakt vegetabilsk buljong
  • kokt kjøttkrem suppe

Kjøtt og fiskeretter:

  • magert kjøtt (biff, kylling, kalkun, kanin)
  • fri fra fascia
  • sener og fett
  • i form av knel
  • dampkoteletter eller soufflé
  • Fiskefattige varianter (gjeddeabbor, torsk, karpe, abbor, etc.) i form av en souffel

Melk, melkeprodukter og retter fra dem:

  • melk bare i retter
  • frisk sur hytteost i form av pasta
  • damppudder
  • kokt egg (ikke mer enn 1-2 deler per dag)
  • damp omelett

Retter og side retter av grønnsaker:

  • grønnsaker (poteter, gulrøtter, courgetter, blomkål) i form av potetmos
  • damppudder
  • smør, lagt til klare måltider

Frukt, bær, søtsaker:

  • smør, lagt til klare måltider
  • bakt epler (unntatt Antonov)
  • revet tørr og frisk fruktkompot
  • gelé
  • gelé
  • xylitol mousses
  • sorbitol
  • svak te
  • mineralvann
  • wild rose decoctions
  • kamille

Listen over ekskluderte produkter og retter:

  • Stekte retter
  • Fett kjøtt og fisk
  • Sopp og sterke vegetabilske buljonger
  • Hvitkål, reddik, løk, rogn, sorrel, salat, reddik, rutabaga
  • Røkt produkter, hermetikk, pølser
  • Rik og nybakte mel og konditori
  • Iskrem, sjokolade
  • Alkoholholdige drikker
  • Krydder og krydder

Bukspyttkjertel og alkohol

Eksempelmenyer og oppskrifter

Riktig valgt mat har en gunstig effekt på fordøyelsen, er gode kilder til vitaminer og mineraler. De er næringsrike.

Menyeksempler på bukspyttkjertelen

Nå, da du kjenner de tillatte produktene, kan du opprette en meny for hver dag. Her er noen alternativer:

Meny "Spis riktig"

  1. Frokost - melk ris grøt;
  2. Den andre frokosten - gresskarpuré;
  3. Lunsj - havregrynssuppe, te med melk;
  4. Trygg, - yoghurt med galetny kaker;
  5. Middag - pureed bokhvete grøt på vannet;
  6. Den andre middagen er gelé.

Meny "Vet ikke problemene med bukspyttkjertelen"

  1. Frokost - Souffle fra cottage cheese;
  2. Den andre frokosten - rismelkegrøt;
  3. Lunsj - perle bygg suppe med et stykke kjøtt eller kjøttkaker, gulrotpuré;
  4. Snack - protein omelet dampet;
  5. Supper - semolina;
  6. Den andre middagen - jordbærjuice.

Meny "Si bukspyttkjertel sykdom - nei."

  1. Frokost - havregryn, te, protein steam omelett;
  2. Den andre frokosten - gulrot pudding, buljong hofter;
  3. Lunsj: havre suppe med gresskar, fiskfilé med gulrøtter, bakt epler (uten sukker);
  4. Lunsj: ostegryter, te;
  5. Middag: Stekt kylling koteletter, gulrot pudding, vegetabilsk juice;
  6. For natten: kefir.

Pannekake retter Oppskrifter

Leger og ernæringsfysiologer mener at for å bevare helse er riktig ernæring nødvendig med unntak av Girona og stekt mat. Men ikke alle vet hvordan man lager deilige måltider fra diettprodukter.

Low Fat Biff Saus

For forberedelsene vi trenger:

  • 3 ss mel
  • 1 skje biff kjøttkraft
  • 1 kopp varmt vann
  • klype salt
  1. Tilsett mel til pannen
  2. Fortynne buljongen i et glass vann og hell sakte i melet
  3. Rør til den tykes
  4. Fjern klumper

Bakt fiskfilett

  • 500-800 g fiskfilet
  • salt, pepper, paprika
  • 1 skje kyllingbuljong
  • 1 kopp varmt vann
  • 3 ss mel
  • 1-1 / 2 kopp fettfri melk
  • rosmarin
  1. Legg fileten i en bakervarer.
  2. Ses med salt, pepper og rosmarin.
  3. Bland kjøttkraft med vann og mel.
  4. Tilsett melk og bland
  5. Hell fisken og bake i ovnen i 30 minutter ved 250º С

Banan vafler:

Du trenger følgende produkter:

  • 1 kopp sukker
  • 1 kopp fettfri melk
  • 3 egg
  • 1 vaniljesukker
  • 1 ts sitronsaft
  • 3 hakkede bananer
  • 1-1 / 2 kopp rugmel
  • 1 ts brus
  • klype salt
  • bakepulver
  1. Slå egg
  2. Legg vanilje essens, sukker, sitronsaft og bananer
  3. Bland godt
  4. Tilsett mel, salt, bakepulver og brus
  5. Hell i melk og bland
  6. Plasser i bakervarer
  7. Bake i ovnen ved 250 ºС til baking

Hva du kan spise med betennelse i bukspyttkjertelen

Når betennelse i bukspyttkjertelen er svært viktige fraksjonelle måltider 5-6 ganger om dagen.

Begrens mat som er rik på karbohydrater (mel og søte retter). Du kan spise mat rik på proteiner (fisk, fjærfe) i kokt eller stuvet form. Gårsdagens brød, grønnsaker kokt eller i form av potetmos (poteter, gulrøtter, courgetter) er tillatt. All slags pasta og lavfett kefir er også tillatt.

Sværhet i bukspyttkjertelen?

Utseendet av tyngdekraften i bukspyttkjertelen indikerer de patologiske prosessene som forekommer i den. Alvorlighetsgrad skyldes:

  1. Dårlige vaner (røyking, drikking av alkohol)
  2. overspising
  3. Sykdommer i leveren og galdeveiene
  4. Medisinering (tetracyklin antibiotika)
  5. Alder endres

Ved alvor og smerte er det nødvendig:

  • lindre bukspyttkjertelen (nekter å spise for en dag)
  • sett kaldt på navlestrengen
  • drikke alkalisk vann (Borjomi)
  • ikke-spa, papaverin, platyphilin ved injeksjon

Hvis bukspyttkjertelen gjør vondt, hva kan du spise?

Hvis bukspyttkjertelen gjør vondt, er det svært viktig å inkludere væsker i kostholdet (fruktfrie fruktdrikker, usøtet te, frukt og grønnsak avkok).

Maten skal tilberedes kokt eller dampet. I tillegg er det viktig å bruke slike produkter:

  • Mashed courgette, gulrøtter og gresskar
  • Steamed kjøtt og grønnsaker puddinger
  • Kissels, gelé
  • Slimy supper
  • kjeks kjeks
  • Gårsdagens suppe

Fisk og kjøtt inneholder store mengder protein. Derfor er dagen du trenger å spise 160 gram. Produkter som inneholder hurtigabsorberende karbohydrater - 350 gr. Ikke spis mat varmt eller kaldt.

Ernæring etter bukspyttkjertelkirurgi

Etter operasjonen på bukspyttkjertelen, bør det være en god to dager.

Fra den tredje dagen kan du inkludere i kosten:

  • Svak usøtet te
  • Pureed supper
  • Melkris og bokhvete grøt (melk må fortynnes)
  • Steam Protein Omelette
  • Lav fett hytteost

Morgenmåltid bør bestå av to frokoster med et intervall på 4 timer. Supper bør bare være vegetarianer. Fisk og kjøtt serveres til middag. Til lunsj må du spise cottage cheese.

Ernæring for steiner i bukspyttkjertelen

Sten i bukspyttkjertelen (såkalt pankreatitt) er et svært alvorlig problem. Og du kan ikke ignorere det. Fordi bukspyttkjertelen har en viktig rolle i fordøyelsen. Svært ofte dannes steiner i bukspyttkjertelen. Slike steiner er små, som sand. Hvis steiner blir funnet, bør de umiddelbart fjernes. I tillegg er det svært viktig å følge en diett. Spesielt kosthold bør inkludere vegetabilske retter, kokt fisk, pasta og frokostblandinger. Det er svært viktig å begrense bruken av egg og fett. Maten skal dampes.

Regelmessig ernæring er svært viktig. Det er veldig viktig å unngå overeating.

Avokado og bukspyttkjertel

I tilfelle av bukspyttkjertel sykdom er avokado veldig nyttig. Avokado kan spises separat ved å velge sin masse med en skje eller piske den i en puree ved hjelp av en blender. Det går veldig bra med fisk. Server det som en oppvask for kjøtt.

Avokado og rødbeter Salat

  1. Kok forsiktig opp (minst to timer)
  2. Grind rødbeter
  3. Skal avokadoene
  4. Skjær avokado
  5. Bland og krysse med olivenolje

Avokado er ikke bare tillatt for bukspyttkjertel sykdommer, de anbefales. Avokado reduserer kolesterol. De enzymer som er inneholdt i massen, er like i sammensetning som de som produseres av mage og bukspyttkjertel. Avokado er lavt sukker. I tillegg normaliserer fostret blodtrykket.

Matplan for sykdommer i bukspyttkjertelen

I tilfelle av bukspyttkjertel sykdom, bør man spise 5-6 ganger om dagen i små porsjoner. Intervaller mellom måltider bør være i gjennomsnitt på fire timer.

  • Frokost bør inkludere flytende frokostblandinger.
  • Den andre frokosten - vegetabilsk puree, buljong hofter eller mineralvann
  • Lunsj - slimete suppe eller vegetabilsk kjøttkraft
  • Snack - lite fettost, kefir
  • Middag - revet grøt
  • Andre middag - gelé

Broths, tinkturer av urter og avgifter for bukspyttkjertelen

Vanlige og lett tilgjengelige urter for behandling og forebygging av bukspyttkjertel sykdommer er oppført nedenfor. Disse urter har beskyttende og antioksidant egenskaper.

  • bjørk
  • celandine
  • Perikumslekten
  • nardus
  • burdock
  • løvetann
  • sikori
  • mynte
  • lin
  • dill
  • Banan
  • malurt
  • mais
  • galangal

For å forbedre den generelle tilstanden til disse urter er det å forberede avkok, avgifter og tinkturer.

Anti-inflammatorisk avkok

  1. For å forberede en effektiv kjøttkraft, tar vi i samme proporsjoner urter som er oppført nedenfor:
    • Elecampane - 1 ss.
    • Burdock (root) - 1 ss. l.
    • Løvetann - 1 ss. l.
    • Sitron - 1 ss. l.
  2. En teskje av samlingen å lage mat i et glass vann i 15 minutter.
  3. Insister 1 time
  4. Stamme og ta 20 ml. før du spiser

Avkoket har antiinflammatoriske og smertestillende effekter.

Choleretic kjøttkraft

  1. Vi tar følgende urter i like store mengder
    • celandine
    • hop
    • dill
    • knotweed
    • løvetannrot
    • mynte
    • lin
    • mais stigmas
    • Perikumslekten
    • fjellklatrer
    • evig
  2. Tilsett fire spiseskjeer av blandingen per liter kokende vann
  3. Å akseptere 3 ganger om dagen i 30 minutter før mat 1/3 glass
  4. Kurset varer 8 uker. Så en uke pause. Og igjen blir kurset gjentatt. Avkoket har antiinflammatorisk, smertestillende, koleretisk, antispasmodisk virkning