Tabell nummer 5: diett for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen, leversykdom og cholecystitis

Kosthold for pankreatitt (tabell nummer 5)

Det finnes flere alternativer for terapeutisk diettbord nummer 5 av Pevzner:

I dag skal vi snakke om hver art individuelt og generelle anbefalinger.

Klassifisering diett tabell nummer 5

Det kan bare foreskrives av den behandlende legen. Hva bærer denne teknikken? Diet tabell nummer 5 bærer terapeutisk og forebyggende formål. Det bør lindre bukspyttkjertelen, og redusere sekresjonsproduksjonen betydelig. Alt som kan forårsake betennelse, eller gi en belastning på mage-tarmkanalen, bør utelukkes fra kostholdet.

Hovedkriteriene for diettbord for pasienter med pankreatitt:

  • på tidspunktet for forverring av sykdommen er sulten nødvendig. Men det skal ikke vare mer enn en dag;
  • eliminere fettinntaket;
  • eliminere karbohydratinntak
  • øke mengden protein forbrukes;
  • Spis ofte, men litt.

All mat må tilberedes:

  • for et par;
  • kokt;
  • bakt i ovnen.

Nærmere om å lese om nyttig mat til en lever, er det mulig i henhold til spesifisert lenke.

Diet tabell nummer 5 anbefales å holde seg, som i akutt stadium og i remisjon. Men dette betyr ikke at en person bør være på strengt diett hele sitt liv. Når betennelsen minker og kroppen gjenoppretter, er det nødvendig å introdusere nye matvarer i kostholdet. Du bør ikke glemme at du må kontrollere deg selv uansett stadium av leversykdom.

Diet tabell nummer 5A: hva kan og kan ikke spise?

Tabell nummer 5a er rettet mot å redusere forbruket av salter og fett, fordi de irriterer reseptorene i mage-tarmkanalen. Det er foreskrevet for akutt hepatitt eller cholecystit under deres kroniske eksacerbasjoner, og hvis de blir diagnostisert i deg som en krønike. I tillegg hjelper denne diettmat i behandlingen av kolelithiasis.

Tabell over dagens kjemiske sammensetning

  • stimulerer sekresjonen av galle;
  • utskillelse av kjertlene i magen;
  • stimulerende irritasjon av leveren;
  • rotting prosesser.
  1. stekt mat;
  2. retter med en stor mengde organiske syrer;
  3. matvarer med kolesterol og ildfaste fettstoffer.

Eksempelmeny for en uke med en diett på 5A inkluderer:

  • fettfattig damp eller grillet kjøtt- og fiskeretter;
  • viskøs grøt;
  • gryteretter;
  • sufflé;
  • skummet melk produkter;
  • fruktkompositter og gelé;
  • umettede kaker;
  • stewed grønnsaker;
  • usøtet te

Kostholdsnummer 5P

Indikasjoner for diettbord nummer 5p - forverring av kronisk pankreatitt og gjenopprettingstid etter sykdom. Energiværdi i denne modusen reduseres til 1800 kcal. Normen for daglig forbruk av BJU:

  • proteiner - 80 g;
  • karbohydrater - 200 g;
  • Fett - 60 g

Med denne dietten, utelukker en person forbruket av produkter med høyt innhold av forskjellige ekstrakter og fibre, som provokerer:

  • økt utskillelse av magen;
  • flatulens.

Hva kan og kan ikke bli spist på bord nummer 5p?

  1. Te (svak), gelé.
  2. Hvete kjeks, kjeks kaker.
  3. Lavt fettost og melk.
  4. Grønnsaksspredte supper med tillegg av vermicelli.
  5. Tilberedt magert kjøtt og fisk, enten i form av kjøttboller eller aspik.
  6. Omelett på et par to egg.
  7. Ris, havregryn eller bokhvete viskøs grøt.
  8. Ripe og ikke-sure revet bær eller bakt frukt, et alternativ til gelé og mousse dessert.

Menyen for uken med en diett på 5p beregnes ved beregning av måltider på seks måltider.

  1. Kaffe, kakao, brus, druesaft, alkohol
  2. Bakeri og konditorvarer, unntatt de som er nevnt ovenfor.
  3. Kald supper (rødbeter suppe, okroshka) og i kjøtt, sopp eller fisk buljong. Også ekskludert suppe, melkesupper og borscht.
  4. Hardkokte egg.
  5. Røkt produkter, pølser, hermetikkvarer, syltet grønnsaker, diverse kjøttbiprodukter.

5p diett

Det brukes i gjenopprettingsperioden etter operasjon på magen, samt under dumping syndrom som følge av et sår. Sammenlignet med de forrige, er det fysiologisk komplett, gir 7 måltider om dagen. Avhengig av pasientens tilstand kan måltider serveres enten i (semi) gnidd eller i vanlig form.

Gelé og syltetøy er laget av frukt, og grønnsaker kokes eller mashes. Kaloriinnholdet øker til 2800:

  • protein opptil 120 g;
  • fett opp til 90 g;
  • karbohydrater opptil 400 g

Forbudt alle de samme produktene som i de andre alternativene.

Kosthold 5L / F

Eller i en annen lipotrop fett. Tabell nummer 5L / W er rettet mot å forbedre utløpet av galle med cholecystitis. Den grunnleggende dietten er fortynnet ved å øke fettinntaket og redusere karbohydrater.

Ekstrakt kjøtt og fisk er utelukket, samt retter med:

Kaloriinnholdet er 2600 kcal:

  • protein - 100 gram;
  • karbohydrater - 300 gram;
  • Fett - 110 gram.

Bakken mat her spiller ingen rolle lenger. En del søt frukt per dag - 150 g.

Grønnsaker er best egnet:

Og fisken skal være hvit, fordi den har de riktige egenskapene.

Kosthold 5tg

Egnet for eksacerbasjoner av gastrit, hepatitt og postcholecystektomi syndrom etterfulgt av duodenitt. Kalori redusert til 2000 kcal:

  • proteiner - 90 g;
  • karbohydrater - 300 g;
  • fett - 60 g
  • fet fisk og kjøttprodukter;
  • rå frukt og grønnsaker;
  • buljonger av fisk og sopp;
  • hvitløk;
  • reddik;
  • løk;
  • reddiker.

Oppskrifter for hverdagslige måltider med en diett på 5 stk. Inkluderer:

Hva er inkludert i kostholdet for pankreatitt eller leversykdom?

Denne informasjonen finner du i følgende tabell:

Hvordan riktig kosthold 5 for pankreatitt

Kosthold 5 for pankreatitt er en viktig behandlingsmetode som kreves ved kompleks behandling av denne sykdommen. Spesiell ernæring bidrar til å redusere produksjonen av hormoner i bukspyttkjertelen, som fordøyer sitt eget vev, for å lindre syke fordøyelseskanaler fra overbelastning og for å forbedre pasientens generelle tilstand.

Kosthold 5 for pankreatitt

Tabell nummer 5 - den grunnleggende metoden for klinisk ernæring. Det er delt inn i en rekke undertyper avhengig av type og form av sykdommen. Terapeut M.I. Pevsner i 1920 utviklet diettprinsipper som bidrar til å eliminere pankreatitt og gjenopprette funksjonen av et betent kjertel.

Denne dietten, betegnet av indeksen "p", har en gunstig effekt på organene i fordøyelsessystemet.

Forbud og restriksjoner i ernæring, vitenskapelig baserte kombinasjoner av produkter, typer varmebehandling - alt dette bidrar til å forhindre irreversible dystrofiske forandringer i bukspyttkjertelen.

Diet nummer 5p er basert på følgende prinsipper:

  • et forbud mot matinntak i 2-3 dager i den akutte perioden med pankreatitt (når drikkevann uten restriksjoner og drypp av næringsoppløsninger);
  • overfør til lett fordøyelig mat;
  • Den gradvise inkluderingen i menyen med ekstra retter med en økning i deres kalorier og porsjoner;
  • beskyttelse av bukspyttkjertelen fra irriterende faktorer.

Basen på dietten er varme retter av halvflytende konsistens eller pureed. Produkter kan kokes, dampes, bakt, men ikke stekt. Det er strengt forbudte retter som forbedrer produksjonen av fordøyelsesenzymer. Ta mat bør være 5-6 ganger om dagen med et intervall på 2-3 timer.

Ideen om kjemisk sammensetning og energi

Pevsner kosthold tilfredsstiller kroppens behov for vitaminer, mikro og makro. Deres optimale daglige doser:

  • Vitamin C - 150 mg;
  • Vitaminer A og B1 - 10 mg hver;
  • Vitamin B2 - 2 mg;
  • Vitamin B3 (nikotinsyre) - 1,6 mg;
  • Kalsium - 0,8 g;
  • fosfor - 1,3 g;
  • magnesium - 0,5 g;
  • natrium - 3 g;
  • jern - 0,03 g

For at en diett for bukspyttkjertelen skal være godartet, må du konsumere mer protein, og fett og karbohydrater bør reduseres betydelig. Det er viktig å forlate overflødig rask karbohydrater: sukker, søtsaker. Anbefalt daglig godtgjørelse for voksne:

  • komplekse karbohydrater - opp til 350 g;
  • proteiner - opptil 120 g;
  • fett - opptil 70 g

I tillegg må pasienten begrense saltet til 8-10 g per dag. For å gjøre det enklere å navigere i forbruket, bør saltretter ikke være under matlaging, men før måltider. Daglig kaloriinntak med en slik diett bør ikke være mer enn 1800-2500 kcal, og volumet av væsker - ikke mindre enn 1,5 liter.

vitnesbyrd

Behandlingsbordet nr. 5p er utformet for å eliminere faktorene som forårsaket akutt pankreatitt eller forverring av kronisk form av denne sykdommen, og for å akselerere rehabilitering av pasienter. Denne dietten er også foreskrevet etter fasting, i perioden med ustabil remisjon, i kompleks behandling av kolitt.

Fordeler og ulemper

Tabell 5p har ingen kontraindikasjoner. Med hjelpen er det mye mer effektivt ikke bare å behandle symptomene på sykdommen, men også å gjenopprette funksjonene til det betente organet. I tillegg eliminerer fraksjonell næring stagnasjon av galle.

Siden denne dietten er fysisk balansert, kan den brukes i lang tid uten frykt for å miste eller gå ned i vekt.

Det forbedrer det generelle velvære for både kvinner og menn.

Liste over ekskluderte produkter og retter

Ernæringsfysiologer har utviklet en tabell med produkter, hvis bruk av pasienter med pankreatitt er uakseptabelt. Gastroenterologer utsteder et notat til pasienter ved utslipp fra sykehuset. Listen over forbudte retter av kosthold nr. 5p inkluderer produkter og retter, for splittelsen som mange bukspyttkjertelenzymer blir brukt på:

Når du følger en diett, er det nødvendig å utelukke følgende grønnsaker før en periode med stabil remisjon:

  • kål - på grunn av grove fibre;
  • eggplanter - på grunn av innholdet av giftige stoffer;
  • noen sopp, alle belgfrukter - på grunn av langvarig fordøyelse.

oppskrifter

Disse rettene fra diett nummer 5 er sunn, hjertelig og lett å tilberede:

  1. Vegetabilsk suppe. 1 liter vann - 1 stor gulrot, 1 løk, 2 poteter, en halv courgette. Courgetter kan veksles med gresskar. Kok skiver grønnsaker, hakk i en blender og hell et glass melk.
  2. Fiskestokk. Klipp fileten i små biter, legg på folien, legg hakkede løk og revet gulrot på toppen. En diett får lov til litt salt fisken, men det er bedre å bare dryss det med sitronsaft. Deretter pakkes tett i folie og smelter i ovnen.
  3. Gresskar puree. Krydret masse koker i vann, deretter hogge. Hvis massen er for tykk, hell i litt melk. Søt potetmos ved å legge til 1 ts. honning.

Hva er kosthold 5a og dets egenskaper

Denne maten er foreskrevet for behandling av pankreatitt, som har utviklet seg som følge av akutt cholecystit, hepatitt eller forverring av disse sykdommene i kronisk form. Med en slik patologi er det nødvendig å forbedre galleflyten og gjenopprette leverfunksjonen for å forbedre hele fordøyelsessystemet. Dette bidrar til diett nummer 5a.

Menyen bør ikke inkludere stekt mat og matvarer som inneholder mye fett, organiske syrer (spesielt oksalisk), grov fiber.

Med hensyn til kjemisk sammensetning og kaloriinnhold er tabell nr. 5a lik tabell nr. 5p, men det er lov å legge til mer sukker i dietten. Alle retter må være pureed eller flytende. Middag med denne dietten er begrenset til et glass kefir med et fettinnhold på 1%. Slike matvarer utnevnes i en periode på ca. 1 uke.

Kosthold 5p med pankreatitt

Under angrep av akutt pankreatitt, lider pasienten av alvorlig smerte, oppkast. Han kan ikke spise og kan bare drikke vann. I denne forbindelse begynner behandlingen av sykdommen med fasting. Og først etter å forbedre pasientens tilstand er en gradvis overgang til en flytende mat som ikke inneholder fett. Avhengig av alvorlighetsgraden av sykdommen, er diett nr. 5p foreskrevet i to versjoner.

Første alternativet

Dette er den mest milde ernæring som er nødvendig for akutt pankreatitt og forverring av kronisk form. Utnevnt fra den tredje dagen av sykdommen i maksimal periode på opptil 1 uke. Lav-kalori mat halvvannskonsistens er tatt i porsjoner på 100-200 g 6-8 ganger. På den femte eller sjette dagen er semi-viskøs mat tillatt.

Umiddelbart etter fasting får pasienten karbohydratfôr: slimete supper, flytende porrer, grønnsakspuréer, gelé. Og bare noen få dager senere - proteinretter basert på lavt fettost, kokt kjøtt, kyllingproteiner.

Andre alternativ

De bytter til en slik diett når akutt pankreatitt svekkes eller forverringen av kronisk form går ganske enkelt. Alle retter - kokt eller dampet. I begynnelsen bare gnides de, knuste etter noen dager er tillatt. Prinsippet om utelukkelse av stimulering av betent kjertel ved kjemiske, termiske og mekaniske egenskaper av mat forblir i kraft. På dette stadiet av behandling er det viktig å gjenopprette fordøyelsessystemet slik at det kan fungere uavhengig, uten bukspyttkjertel, Festal eller Creon.

Dette er en langsiktig diett som kan foreskrives i opptil 1 år.

Kostholdet er tillatt å inkludere mer protein og enkle karbohydrater. Mengden av fett bør ikke overstige 70-80 gram per dag.

Fett kjøtt og grønnsaker med grov fiber er fortsatt forbudt. Begrensninger gjelder for friske grønnsaker og frukt, juice, vegetabilske oljer, eggeplommer, søtsaker og salt. I intet tilfelle kan ikke overeat. Når avviker fra kostholdet og forverret helsetilstand, er det nødvendig å gå tilbake til den første varianten av dietten.

Meny diett 5p i en uke

I forberedelsen bør det fokuseres på fruktene som blir utsatt for varmebehandling. Kjøtt og fisk må tilberedes i lang tid for å frigjøre dem fra fett. Grønnsaker for garnityr skal tilberedes til klar, og deretter hakket i en blender. Gradvis kan en streng diett være litt svekket. Kostholdsmenyen 5p per uke er ønskelig å diversifisere, spesielt i helgene.

mandag

  1. Flytende semolina.
  2. Tørket fruktkompot.
  1. Bakt bokhvete suppe.
  2. Kanin kjøtt, gulrotpuré.
  3. Broth-hofter (terapeutisk diett tillater ikke mer enn 1-2 ss. - på grunn av sterk koleretisk virkning).
  1. Semolina Gryte
  2. Te med sitron, en smørbrød med et stykke ost (gårdsbrødbrød).

Bedtime diett anbefales:

tirsdag

  1. Omelet damp (kryptert kosthold er forbudt).
  2. Varm melk
  1. Grønn te med kjeks.
  1. Fisksuppe.
  2. Potetmos med melkesaus.
  3. Kissel tørket.
  1. Kjøttboller kjøtt, kokt makaroni.
  2. Kompot fra bær.

onsdag

  1. Bokhvete grøt med melk.
  2. Te med kjeks.
  1. Hestepasta pureed.
  1. Vegetabilsk kjøttkraft.
  2. Souffle fisk, kokte poteter.
  3. Kompat fra revet epler.
  1. Semolina grøt
  2. Te med kaker og et stykke bearbeidet ost (fettfattige varianter er tillatt).
  1. En halv kopp alkalisk mineralvann uten gass.

torsdag

  1. Lav fett hytteost.
  2. Fruktmousse.
  1. Mucus havregrynssuppe.
  2. Fisk fettfattige varianter, ris, kokt revet, et stykke svart brød (kosthold tillatt, hvis det ikke er flatulens).
  3. Tørket fruktkompot.
  1. Curd pudding
  2. Te med sitron og kjeks.

fredag

  1. Vegetabilsk gryte.
  2. Varm melk
  1. Mucus havregrynssuppe.
  2. Kokt gresskar (du kan legge til litt vegetabilsk olje).
  3. Melkjell.
  1. Bokhvete grøt.
  2. Komponere med kjeks.
  1. En halv kopp alkalisk mineralvann uten gass.

lørdag

  1. Gresskar gryte med te.
  1. Salat av greener (tillatt sporadisk og i små mengder).
  2. Vegetabilsk suppe.
  3. Steam cutlet med kokte gulrøtter.
  4. Fruktkompot med kjeks.

søndag

  1. Potet og egg gryte i hvit saus.
  2. Melk Kissel med informasjonskapsler.
  1. Curd med fettfattig rømme.
  1. Salat av greener.
  2. Vegetabilsk suppe.
  3. Kokt kylling med moset ris.
  4. Berry Kissel.
  1. Puree grønnsak.
  2. Fiskekoteletter.
  3. Komponere med informasjonskapsler.

anmeldelser

Andrey, 49 år gammel, Yeisk

Kosthold for pankreatitt er forferdelig fordi det er smakløst. Og så vil du ha noe som er umulig! Når jeg spiste, ble det så ille at jeg måtte ringe en ambulanse. Så jeg anbefaler ikke noen å utføre slike eksperimenter. Det er bedre å lide.

Eugene, 60 år gammel, Novokuznetsk

Kosthold - en tøff test. Vel, hjelper drog Kreon. Men legen advarte meg, sa at de ikke skulle bli misbrukt. Det er nødvendig å få bukspyttkjertelen til å fungere slik at det selv produserer enzymer. Han sa også at bare et terapeutisk diett vil bidra til å takle sykdommen.

Diett Tabell nummer 5P med pankreatitt

Beskrivelse nåværende fra 06/05/2017

  • Effekt: terapeutisk effekt etter 14 dager
  • Vilkår: hele tiden
  • Kostnad på produkter: 1400 - 1500 rubler per uke

Generelle regler

Pankreatitt er en inflammatorisk sykdom i bukspyttkjertelen. Årsakene til skaden er forskjellige: obstruksjon (blokkering) av bukspyttkjertelen, giftig forgiftning, virkningen av legemidler, vaskulære sykdommer, smittsomme og parasittiske sykdommer, skader.

Det er akutt og kronisk pankreatitt. Grunnlaget for akutt pankreatitt - enzymatisk lesjon i bukspyttkjertelen. Ofte oppstår når du tar medisiner (metyldopa, azathioprin, 5-aminosalicylater, tetracykliner, furosemid, cimetidin, metronidazol). I halvparten av tilfellene er det forårsaket av gallestein, og 25% er assosiert med alkoholmisbruk.

Symptomer og behandling av sykdommen avhenger av graden av skade på kjertelen og beruselse. Mildt (serøst ødemer) er preget av moderat smerte, enkelt oppkast, kvalme og generelt en tilfredsstillende tilstand hos pasienten.

Den gjennomsnittlige graden av forgiftning (liten fokalnekrose av kjertelen) er preget av vedvarende epigastrisk smerte, gjentatt oppkast, hudens hud og en temperaturstigning.

Alvorlig (vanlig nekrose av kjertelen) manifesteres ved ubehagelig oppkast, alvorlig smerte og en alvorlig generell tilstand. Ofte er det gulsott og symptomer på peritonitt.

Behandlingen løser følgende oppgaver:

  • bekjempelse av sjokk og toxemi;
  • eliminering av smerte og spasmer;
  • undertrykkelse av aktiviteten til kjertel enzymer (sult, protonpumpehemmere, aspirasjon av mageinnhold).

Pasienter med alvorlige former krever infusjonsterapi, kontinuerlig fôring med prober (blanding for enteral ernæring).

Kronisk pankreatitt er en langvarig, progressiv sykdom, og hver episode av eksacerbasjon forårsaker erstatning av kjertelvev med fibrøst vev. Som et resultat utvikler den eksokrine og endokrine organfeil. Tegn på eksokrinsvikt er steatorrhea og manifestasjoner av underernæring (vektunderskudd, nedsatt kalsiummetabolisme).

Medisinsk ernæring (Diet 5P av Pevzner) spiller en viktig rolle i alle stadier av sykdommen og bidrar til å redusere stasis i kanalene, undertrykker hyperfermentemi, reduserer gnistblærens spenning. Med symptomer på pankreatitt har behandling med kosthold nr. 5P en positiv effekt, ikke bare i den akutte perioden. Ved kronisk kurs hjelper det å forbedre de metabolske prosessene i bukspyttkjertelen, gjenopprette funksjonen og pasientens dårlige ernæring, og bidrar til å forhindre sykdommens tilbakefall og fremgang.

Tillatte matvarer i den første uken av pankreatitt dietten

Grunnleggende diett 5 med pankreatitt er noe modifisert og kalles Diet 5P. Ved akutt og forverring av kronisk sykdom har den en rekke funksjoner, og de ledende prinsippene for diettbehandling for pankreatitt er:

  • sult i perioden med markerte kliniske manifestasjoner og autolytiske prosesser i bukspyttkjertelen (bare parenteral ernæring utføres);
  • på kortest mulig tid utføres overgangen til et fullverdig diett (siden et komplett protein er nødvendig for pasienten);
  • gradvis utvidelse av dietten for å inkludere nye matvarer og retter;
  • med utvidelsen av dietten øker de gradvis volumet og kaloriinnholdet i maten;
  • Overholdelse av maksimal mekanisk og kjemisk schazheniya bukspyttkjertel.

Diett Tabell nummer 5 for pankreatitt bestemmes av pasientens tilstand og avhenger av alvorlighetsgrad, og har derfor to alternativer.

Det første alternativet er angitt for akutt pankreatitt og akutt forverring av kronisk. Å spise dette bordet gir maksimal hvile for bukspyttkjertelen og bidrar til å eliminere smertesyndromet. Dette mest sparsomme dietten foreskrives etter sultne dager fra den tredje dagen av sykdom, men siden den ikke oppfyller de fysiologiske normer for ernæring, og behovene til en person er foreskrevet i 3-7 dager. Den er preget av kalorimål med proteininnhold - 60-70 g, fett - 50 g og karbohydrater - 200-250 g.

Tillat for pankreatitt grønnsaker

Hyppige måltider (opptil 8 ganger) og i små porsjoner (fra 100 til 300 g) anbefales. Alle produkter er kokt og har en halvflytende konsistens, og med 5-6 dager får pasienten å spise halvviskøs mat.

Siden flytende og karbohydrater matvarer er de minste stimulansene av bukspyttkjertel og magesekresjon, etter sult, begynner de å spise mat med karbohydrat:

  • slimete supper basert på forskjellige kornblandinger (hirse, maisgriller er utelukket) eller på vegetabilske buljonger;
  • pureed flytende grøt på vannet;
  • svak te med sukker;
  • fruktjuice, gelé og fruktsaftmousse på xylitol;
  • vegetabilsk puree uten olje (potet, gulrot, gresskar, squash) og damp grønnsak puddinger;
  • revet tørket fruktkompot
  • hvit, gårsdagens brød, tørre kjeks og kjeks.

1-2 dager etter karbohydratmat, kan proteinprodukter injiseres:

  • krem suppe fra kokt kjøtt;
  • 1-2 egg i form av en damp omelett, kokt mykkokt og i form av et protein omelett;
  • soufflé, dampkoteletter, dumplings av biff, kylling, fisk, kalkun (før matlaging, kjøtt er fritt fra fett, sener, fisk og kylling fra huden);
  • ostemasse pasta og souffel, damppudding pudder laget av usyret ostemasse (fortrinnsvis kalsinert);
  • smør - i ferdige måltider, er ikke grønnsak ennå introdusert i kostholdet.

Etter å ha lindret akutte symptomer og redusert smerte, ettersom fordøyelseskanalen i fordøyelsessystemet forbedres, utvides kostholdet gradvis og 5P-dietten i henhold til Pevsner foreskrives, noe som også vises når akutt pankreatitt ikke blir kraftig forverret. Det anbefales i lang tid (opptil et år) og er utformet for å forhindre ytterligere forverringer. Det opprettholder også prinsippene for termisk, mekanisk og kjemisk sparing, noe som reduserer matstimuleringen av det syke organet. Alle rettene er kokte eller damp, først forbrukes loslitt, og litt senere - hakket.

Viktige funksjoner

  • Økt proteininnhold sammenlignet med det første alternativet, samt mengden fett og enkle karbohydrater. Den totale mengden fett er imidlertid ikke mer enn 80 g, og de innføres gradvis fra den tredje for å holde pasienten på denne versjonen av dietten.
  • Med forverring av fordøyelsen av protein matvarer kan redusere mengden proteiner om gangen og øke karbohydrater.
  • Retterne er overveiende kokt og damp, ikke bare i loslitt, men også i grunnformen, blir overgangen fra de tørkede rettene til bakken også utført gradvis.
  • Mengden salt er begrenset (6-8 g).
  • Ekstrakter og grov fiber er utelukket. For en større reduksjon av ekstraherende stoffer, blir kjøttet kokt i små stykker (100 g hver), og det første vannet tømmes etter 10 minutters koking. Kjøtt brukes som halvfabrikat for hakkede retter, puddinger, soufflés.
  • Varme og overdrevne kalde retter er ikke tillatt.
  • Fraksjonelle måltider (5-6 ganger om dagen) i små porsjoner.
  • Forbudt rikelig med måltider.

Avhengig av alvorlighetsgraden av fenomenene og samtidig sykdommer i mage-tarmkanalen, kan mat brukes i slitt og ikke tørket form. Med en gunstig sykdomsforløp er foreskrevet variant foreskrevet i gjennomsnitt på opptil 2 måneder, og deretter reduserer graden av sliping av produkter og gradvis øker mengden mat. Med en forverring av helsen, går du tilbake til den første versjonen av bordet med lav energiværdi. Under eksacerbasjon gir resten av fordøyelseskanaler også en drastisk begrensning av produkter med subkutan og koleretisk effekt: frisk frukt og grønnsaker, juice, vegetabilsk olje, sukker, syltetøy, honning og eggeplommer.

Tillat for pankreatitt frukt og bær

I nærvær av forstoppelse, endrer hovedpankreatisk diett - mengden grønnsaker og frukt øker, karbohydratinnholdet reduseres (det meste lett fordøyelig for å unngå gjæring og hevelse).

Tendensen av kronisk pankreatitt til et progressivt kurs, krever tilstedeværelse av tilbakevendende smerte og dyspeptisk syndrom konstant overholdelse av dietten. Av stor betydning er opphør av alkoholbruk.

vitnesbyrd

  • Den første versjonen av tabellen: akutt pankreatitt og en kraftig forverring av den kroniske formen av sykdommen.
  • Det andre alternativet: akutt pankreatitt i perioden med reduserende symptomer og kronisk pankreatitt med uutviklet eksacerbasjon.

Tillatte produkter

Kosthold 5P for pankreatitt inkluderer:

  • Poteter, gresskar, gulrøtter, courgetter, grønne erter, blomkål og rødbeter, du kan spise kokt og malt. Etter en tid, med god toleranse, kan rå ristede gulrøtter og gresskar, tomater og agurker bli konsumert.
  • Groats er å foretrekke for bokhvete, ris, semolina, havregryn og havregryn. Porridges kokes i vann og frynser, med det resultat at de blir en halvviskøs konsistens. Du kan lage soufflée og ris, samt frokostblanding fra bokhvete og rismel, noe som øker prosessen med matlaging.
  • Vanligvis blir korn, hirse, mais og bygg frokostblandinger mindre tolerert av de syke, og de er begrenset i dietten.
  • Supper, bare kokt på vegetabilsk buljong med grønnsaker i bakken. Du kan lage mosede supper og fløtesupper, melkesupper (melk fortynnes med vann). I supper kan du sette frokostblandinger (semolina, ris, rullede havre, men de er gode å koke eller tørke). Det er lov å hakke grønnsaker veldig fint (poteter, gulrøtter, gresskar, courgette), men du kan ikke steke dem for å kle på supper.
  • Fyll supper med rømme, melk, krem, smør eller bare tørket mel.
  • Lavmakt biff, kalvekjøtt, kanin, kylling. Kjøttet til unge dyr og fugler (kalvekjøtt, kyllinger) brukes sparsomt, på grunn av det høye innholdet av puriner. Kjøtt anbefales i kokt og dampform og bare hakkede produkter (kjøttboller, souffler, kjøttboller, kjøttboller, queneller). Kokt kylling og ømt kaninekjøtt og biff kan spises i stykker. Puree og soufflé er kokt fra kokt fjærfepulp, tidligere hakket.
  • Fettfattig fisk, damp og kokt, i form av kjøttboller og klumpete. Det ideelle valget ville være torsk, zander, kulmule, karpe, pollock, abbor, gjedde, hvilling. Kok fisken med hele kropper eller porsjoner. Steamed fisk er ikke tillatt (kokt i en skillet med en liten mengde vann), fordi det inneholder mer ekstraksive stoffer enn kokt.
  • Bread hvete (karakterer I og II) er tillatt bare foreldet, for å forhindre intestinal hevelse.
  • Kostholdet utvides ved innføring av usøte kaker.
  • Lavmette meieriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Melk er dårlig tolerert, så det er lov å legge det til retter (omeletter, frokostblandinger, sauser, supper). Du kan spise fet maisost i sin naturlige form og i sammensetningen av gryteretter, souffler, puddinger. Rømme er bare som krydder til retter. Tillat å bruke ikke-skarp ost, men i revet form. Kalsiumost er angitt for kalsiummangel.
  • Omeletter er overveiende proteinholdige, et mykkokt egg er tillatt (1 stk. Per dag).
  • Du kan bruke sauser på vegetabilsk buljong og slimete buljong croup med tilsetning av rømme og melk. Når du lagrer dem, er mel ikke stekt.
  • Ripe søte epler i bakt form. Du kan lage kokte frukter, bær, gelé, gelé og mousses fra frukt og bær. Tørket frukt brukes pureed. Fra frukt gjør du gelé og mousse på xylitol. Du kan spise marshmallow, gelémarmelade. Tillatt rå frukt og bær i loslitt form.
  • Etter forverringen blir fett gradvis introdusert i dietten, første smør i korn og potetmos (15-20 g per dag), og deretter - raffinert solsikke (5-15 g).
  • Drikkevarer: svak te med sitron, søtsaftjuice, fortynnet med vann, infusjon av dogrose, friske og tørkede fruktkompotter (pærer, epler, aprikoser), bordsvann uten gass. Xylitol kan tilsettes til te. Tørket fruktkompot og gulrotjuice er nyttige for pasienter med kaliummangel.

Prinsipper for diett 5 for pankreatitt

Kosthold 5 for pankreatitt er nødvendig for å redusere bukspyttkjertelen produksjon av sekreter som kan fordøye organvev og forårsake irreversible effekter. Tabell nr. 5 er betegnet med "P" -indeksen og er tildelt i to varianter for å aktivere kroppen under akutt pankreatitt for å overvinne den inflammatoriske prosessen og gjenopprette funksjonen til det berørte orgel.

Ernæring i den akutte perioden er forskjellig fra dietten foreskrevet for restaurering av kjertelfunksjonene. I de første dagene av pankreatitt, må du sulte, og deretter begynne å spise med lett mat. Bruken av anbefalte produkter for kronisk pankreatitt reduserer antall enzymer som syntetiseres og reduserer orgelbetennelse.

I de første dagene av pankreatitt, må du sulte, og deretter begynne å spise med lett mat.

Kosthold 5 for pankreatitt

Dietten er egnet for sykdommer i fordøyelsessystemet. Tabell nummer 5 beriker kroppen med vitaminer og lipotrope stoffer. Legen, avhengig av behandlingsmetoden, anbefaler bordet:

For behandling av pankreatitt trenger konservativt et diettnummer 5P. Med overholdelse er det nødvendig å redusere i diettfettholdige produkter som krever mye fordøyelsessaft, som med en betent kjertel fører til nekrose i vevet. Skader påføres av ildfaste fettstoffer.

Forbruket av produkter begynner med et minimumsbeløp og øker delene gradvis.

Forbudet gjelder komplekse karbohydrater, for fordøyelsen som tar lang tid. Matvarer som inneholder sukker, eterforbindelser, ekstrakter, grov fiber, fjernes fra kostholdet.

Forbruket av produkter begynner med et minimumsbeløp og øker delene gradvis. Dette gjør det mulig å føle seg komfort etter å ha spist med pankreatitt.

Produkter for personer som lider av bukspyttkjertel, dampet, kokt, bakt i ovnen, knust før bruk med en blender eller gnidd gjennom en sigte. Spis kokt mat i form av varme.

Strimlet mat kan redusere belastningen på fordøyelsessystemet.

Ideen om kjemisk sammensetning og energi

Ernæringseksperter mener at det daglige dietten til en pasient som lider av pankreatitt må overholde følgende kjemiske sammensetning:

  • energivaren av maten spist - 2600 kcal;
  • karbohydrater - 350 g;
  • sukker - ikke mer enn 40 g;
  • proteiner - ikke mer enn 120 g, 60% av dem er av animalsk opprinnelse;
  • fett - ca 80 g, 20% er vegetabilske oljer;
  • salt - ikke mer enn 10 g;
  • volumet av fri væske er 1,5 liter.

I den daglige dietten til pasienten skal ikke være mer enn 10 g salt.

Energiverdien og kjemisk sammensetning av mat under et pankreatitt diett er designet for en voksen som ikke har stor fysisk anstrengelse.

vitnesbyrd

Varianter av diett nummer 5 er konstruert for å behandle symptomene observert i galde dyskinesi, noen leversykdommer, kronisk hepatitt, levercirrhose uten nyresvikt og pankreatitt, noe som er en komplikasjon av disse patologiene.

Behandlingsbordet nr. 5P er utformet for å eliminere faktorene som fremkaller forverring av pankreatitt, og akselerere gjenopprettingsprosessen.

Kosthold for behandling av bukspyttkjertelen er egnet for personer som lider av epigastrisk smerte etter å ha spist. Dette symptomet følger med alle sykdommer i mage-tarmkanalen. Kosttilskudd har en gunstig effekt på kroppen i kronisk pankreatitt, kolitt og en tendens til forstoppelse.

På dagen kan du drikke 1,5 liter vann.

Fordeler og ulemper

Behandling av symptomer på pankreatitt med diett har en positiv effekt på helhetens helse. Slike ernæringer har ingen kontraindikasjoner, det er balansert, det gjør at du bruker bare sunne matvarer, noe som gjør at du kan holde vekten på samme nivå. Egnet for både menn og kvinner med symptomer på pankreatitt.

Legene foreslår at fordøyelsesproblemer går bort når det er mulig å fjerne galle stasis. Sistnevnte er dannet på grunn av de store intervaller mellom måltider, og dette fører til dyskinesi. Denne typen diett gir deg mulighet til å spise brøkdel, i små porsjoner 5-6 ganger om dagen, og gir en jevn strøm av galle.

Kostholdet gir deg mulighet til å spise brøkdel, i små porsjoner 5-6 ganger om dagen, for å sikre en jevn strøm av galle.

Liste over ekskluderte produkter og retter

Det forbudte matbordet for pankreatitt anbefaler å kaste bort fete matvarer, korn som har beholdt grove kornskall, noe som krever mange enzymer å fordøye. Når du forverrer sykdommen i listen over forbudte matvarer, er det:

  • ferskt brød og bakverk;
  • stekte paier og tortillas;
  • svinekjøtt;
  • lam;
  • anda;
  • gås;
  • pølser;
  • leveren;
  • nyre;
  • hjerner;
  • fet fisk i noen form;
  • mettede buljonger;
  • komplekse supper.

Alkohol, kaffe, kakao, sterk te, kvass, søt, glitrende vann, druesaft, som forårsaker gjæring på grunn av den store mengden glukose, bør utelukkes fra drikkevarer under forverring av pankreatitt.

Rå grønnsaker som inneholder grov fiber (kål) eller giftige stoffer (aubergine), bør fjernes fra kostholdet før remisjon.

Grønnsaker som inneholder stoffer som stimulerer sekresjonen av magesaft, anbefales ikke for sykdommer i mage-tarmkanalen. Disse inkluderer:

Alkoholholdige drikker for pankreatitt bør elimineres helt.

Legumes og sopp, som er preget av langvarig fordøyelse, kan ikke brukes før pankreatitt er stabil.

Krydder som stimulerer produksjonen av enzymer, kan dramatisk forverre tilstanden til en person som nylig har opplevd en forverring av pankreatitt. Under forbudet, pepper svart og rød, krydret tomatsaus, koriander, pepperrot, eddik.

Av søtsaker på tidspunktet for forverring av pankreatitt til full gjenoppretting bør forlate sjokolade, is og syltetøy. Helsefordeler ved behandling av pankreatitt kommer ikke fra rå frukt og bær.

Krydder som stimulerer produksjonen av enzymer, kan dramatisk forverre tilstanden til en person som nylig har opplevd en forverring av pankreatitt.

oppskrifter

For diett nummer 5, anbefales renede supper. For forberedelsen tar du 1 liter vann, 2 poteter, 1 stor gulrot, 1 løk, sesell av sellerirot, 1/2 ung courgette eller gresskar, blomkål, brokkoli. Alle kuttes i skiver og kok til helt tilberedt. Hell deretter massen i en blender, tilsett 100 g skummet melk og skru grønnsaksblandingen i puree. Et selleriblad eller persilleblad legges på toppen.

Vel hjelp til å gjenopprette fra et akutt angrep av pankreatitt gjennomsiktige supper i sekundærbuljongen. For å forberede en slik tallerken, legges et stykke kokt kjøtt uten fett i en panne med rent vann. Kok, legg til poteter, gulrøtter, løk. Etter tilberedning, tilsett en liten mengde ris eller vermicelli til suppen, kok 5 minutter og slå av varmen, og la potet stå på ovnen.

Du kan enkelt hakke vegetabilsk suppe, du kan bruke en vanlig blender.

For tilberedning av gryteretter, bruk kun autoriserte produkter, hvis smerten etter måltidet fremdeles er tilstede. Etter remisjon kan alle grønnsaker brukes. Vegetabilsk gryte kan falle fra hverandre, så det er nødvendig å legge 1/5 av den totale massen av bakken kjeks, skriv inn egghviten. Alle ingrediensene skal være godt blandet, satt i form og bakt i ovnen.

Hva er kosthold 5A og dets egenskaper

En slik diett begrenser forbruket av fettstoffer, produkter som inneholder grovfiber, kolesterol, oksalsyre. I henhold til kravene til kjemisk sammensetning og kaloriinnhold i mat, er denne tabellen lik 5P, men mer sukker kan legges til dietten. Til middag anbefales bare et glass på 1% kefir.

Når man slår 5A til middag, anbefales det bare et glass på 1% kefir.

Denne tabellen foreskrives når primær pankreatitt ble forårsaket av akutt hepatitt eller cholecystitis. Sykdommer i leveren og galdeveier forårsaker ofte en inflammatorisk prosess i bukspyttkjertelen. Du trenger en spesiell kraft for å stoppe utviklingen av patologi.

Med denne dietten gjenopprettes funksjonene i leveren og galdeveien.

Det bidrar til utskillelsen av galle, som gunstig påvirker hele fordøyelsessystemet og fjerner symptomene på pankreatitt.

Kosthold 5P med pankreatitt

Denne typen diett inkluderer mat som lar deg balansere dietten og få nok næringsstoffer som trengs for det endokrine systemet.

Ved begynnelsen av behandlingen av akutt pankreatitt, når det er sterkt smertesyndrom og oppkast, er det ikke nødvendig med mat.

Ved begynnelsen av behandlingen av akutt pankreatitt, når det er sterkt smertesyndrom og oppkast, er det ikke nødvendig med mat. En person på dette tidspunktet nekter aldri å spise og drikke vann. Når tilstanden er normalisert, inkluderer de første dagene i kostholdet lette supper, melkegrøt uten fett.

Gradvis injisert matvarer med lavt fettinnhold. Du kan spise ost opptil 30% fett, rømme 10% fett, drikke 1% kefir og 2,5% melk. Med påfall av ettergivelse injiseres smør i dietten opp til 30 g.

For å løse problemet med inntak av fett, som er avgjørende i små mengder, anbefales det å bruke kaldpressede oljer, og legger til 1 ss. l. i supper eller porridge 1 gang per dag.

For å løse problemet med inntak av fett, som er avgjørende i små mengder, anbefales det å bruke kaldpressede oljer, og legger til 1 ss. l. i supper eller porridge 1 gang per dag.

Kravet på å dampe eller i vann lar deg forhindre inntak av overflødig fett, forverre pankreatitt.

Første alternativet

Denne typen diett er nødvendig for å forbedre tilstanden til pasienter med akutt pankreatitt. Den starter fra 2-4 dager fra begynnelsen av den akutte perioden for å gjøre overgangen etter en sultestrike til et normalt kosthold.

Kostholdet gir maksimal hvile til det betente organet.

Andre alternativ

Denne dietten er startet i perioden da eksacerbasjonen ble stoppet, og fortsatte under remisjon. Produktene administreres gradvis, ser kroppens reaksjon. Det er viktig for pasienten å bringe funksjonen til fordøyelsesorganene til normal, slik at enzymer produsert av bukspyttkjertelen for å fordøye mat er tilstrekkelige og det er mulig å nekte tabletter som inneholder pankreatin.

For tilberedning av kosthold, kan du bruke kalvekjøtt.

Meny diett 5P i en uke

Komponere en diettmeny for uken, velg frukt som har gjennomgått varmebehandling. De lager damp omeletter fra egghvide, kok korn i melk, bruk kaninkjøtt eller kalvekjøtt til å lage kjøttboller, kålruller, ravioli, kjøttboller.

For side retter i behandlingen av akutt pankreatitt, velg grønnsaker som kokes og smusses i en blender. For denne passende potet, som kan bakt i ovnen med peeling eller mashed i vann. For en rekke retter tilberedt gulrøtter. Den kan tilberedes, og deretter bakes i ovnen med brødsmuler i form av koteletter.

For en rekke retter tilberedt gulrøtter. Den kan tilberedes, og deretter bakes i ovnen med brødsmuler i form av koteletter.

Fra drikkene velger de en høyt fortynnet gulrot eller eplejuice, gjør kompotter fra bær og blader av vinmarker, echinacea, mynte, drikke svak te. Denne modusen lar deg redusere produksjonen av enzymer og letter prosessen med fordøyelsen.

Hvis legen anbefaler kjøttkraft hofter, tar denne drinken 1 ss. l. 3 ganger om dagen med måltider. Folk som tar det med pankreatitt i store doser, kan få forverret kolelithiasis, fordi rosenkapsekstrakt har en sterk koleretisk effekt.

En eksemplarisk meny lar deg få en ide om hva de spiser i perioden med akutt pankreatitt ved bruk av 2 diettalternativer.

En pasient i ulike stadier av pankreatitt får lov til å drikke kjøttkrafthips.

mandag

  • Til frokost kan du spise melkegrøt, 120 gram hjemmelaget hytteost og drikke usøtet te.
  • På den andre frokosten forbrukes compote med rusks, tilberedt hjemme.
  • Til middag, tilberedt pureed grønnsaksuppe, dampkotelett, kokt pasta.
  • På snacken er egnet jordbærgelé eller fruktpuré.
  • Middagen skal være lett. Egnet potetmos, kokt fisk, te.

Jordbærgel er egnet til lunsj.

tirsdag

  • Mashed gulrøtter og epler med honning, bokhvete grøt.
  • Tørre kjeks og 1% kefir (250 ml).
  • Pureed grønnsaksuppe, stewed kål med kokt kyllingbryst uten pels, compote.
  • Bakte epler - 120 g
  • Mager ostegryte med lite fett. Fra drinker - te.

Epler for pankreatitt kan tilberedes i bakt form og tilsett kanel.

onsdag

  • Flytende semolina grøt, te, et stykke tørket brød, syltetøy.
  • Mashed gulrøtter og yoghurt.
  • Lys suppe på sekundær kylling bouillon med pasta. Fra drikkevarer - kompott.
  • Fettfri cottage cheese med rømme.
  • Bakt gresskar, mineralvann uten gass, marshmallows.

På menyen kan du legge til lite fett hytteost med rømme.

torsdag

  • Melkrisgrøt, te med 1 ts. honning. Til dessert - bakt eple.
  • Vegetabilsk salat, kledd med rømme.
  • Havre slimete suppe, dampkjøttkotelett, gårdsbrødsbrød.
  • Kjøttboller fra fisk eller kjøtt.
  • Fisk, dampet med grønnsaker.

Fisk med grønnsaker i dietten kan dampes.

fredag

  • Bokhvete grøt med melk, kjeks.
  • Berry gelé, rusk.
  • Gjennomsiktig suppe med ris, kokt vermicelli med kalvekjøtt. Fra drikkevarer - kompott.
  • Omelett damp med vegetabilsk salat.
  • Vegetabilsk gryte med en hogge.

Brød i behandling av pankreatitt kan erstattes med brødsmuler.

lørdag

  • Kokt bokhvete med 5 gram smør, et stykke brød.
  • Dampet omelett
  • Mashed potet suppe, plov.
  • Gryte ost med ost.
  • Kokt kyllingbryst. Drikk te.

Kokt bryst kan også inkluderes i nummer 5 diettmeny.

søndag

  • Havregryn med 5 g smør. Fra drikke - tranebær kompot.
  • 100 g hytteost og te.
  • Havregryn, risrett, 150 g kokt kanin eller fjærfe kjøtt, mineralvann.
  • Salat av kokte rødbeter med rømme.
  • Fettfattig kokt fisk 250 g

anmeldelser

Om diett nummer 5 med pankreatitt bare positiv tilbakemelding.

Anton, 51: "Jeg lider av gallesteinsykdom komplisert av kronisk pankreatitt. Jeg holder fast ved denne kraften hele tiden, og tillater meg selv noen ganger små avvik fra det. Dette har bidratt til å redusere bruken av smertestillende midler og enzymer og leve uten konstant epigastrisk smerte. "

Gennady, 62 år gammel: "En sunn livsstil og riktig ernæring bidrar til å opprettholde kroppsvekten på samme nivå. Takket være dietten ble aktiviteten til de indre organene normalisert. Men enhver avslapning fører til forverring av kronisk pankreatitt, så denne rasjonen må overholdes hele tiden. "

Bordtabell № 5p

Innholdet i artikkelen:

Behandlingsbordet nummer 5p brukes til administrasjon ved akutt / kronisk pankreatitt, både i eksacerbasjonstrinnet og utover, i remisjonstrinnet.

De viktigste forskjellene i denne dietten er mat med lavt kaloriinnhold, restriksjon av animalske proteiner og karbohydrater med fett, med unntak av visse matvarer og inkludering av mat som er rik på vitaminer / mineraler i kosten.

Kosthold på pankreas diett nummer 5p

Prinsipper for diett nummer 5p:

Grense: salt - opptil 10 g / dag, væsker - opptil 2 l / dag, essensielle oljer, grov fiber.

Unntatt: Alle matvarer som kan føre til oppblåsthet i tarmene, mat med grov fiber, samt mat, noe som fører til økt sekresjon av fordøyelsessaft og stekt mat.

Hvordan lage mat Alle rettene er stekt utelukkende dampet eller kokt. Du kan også bake. Mat, først og fremst, bør være full og balansert med hensyn til sammensetningen av mineraler og vitaminer, halvflytende, varm.

Tillatte produkter

  • Gårsdagens brød (mel med 1-2 karakterer), tørre kjeks (salte)
  • Supper fra grønnsaker og frokostblandinger. Groats gned. Av de tillatte - bokhvete og ris, semolina og havregryn, nudler. Vegetabilske ingredienser - gresskar med gulrot, courgette, poteter. Til tanking - 10 g surkrem eller 5 g smør. Grønn og løk - bare med toleranse.
  • Ripe tomater og friske gulrøtter er tillatt fra forretter - ikke mer enn 100 g før hovedretten, ikke mer enn 2 ganger per dag
  • Mager kjøtt / fjærkre. Den grunnleggende regel - uten fett, uten sener og hud (i fjærfe). Forberedelsesform: Stekt eller hakket / moset, kokt, bakt. Kalvekjøtt og kanin kjøtt er tillatt, courgette fylt med kylling, kjøttboller og kjøttpuré, dampede patties er tillatt.
  • Fisk - utelukkende dampet, i form av koteletter eller kokt stykke. Og bare fettfattige varianter
  • Mjukkokt egg og protein omelett
  • Meieriprodukter er tillatt bare de som har lavt fettinnhold. For eksempel, hjemmelaget 9 prosent stekt ost, puddinger og ostekake, dumplings og ostemasse. Når det gjelder rømme og krem, er de bare tillatt som pålegg i retter. Melk er ikke forbudt, men bruken er bare mulig med overførbarhet. Oster er også tillatt - lite fett og ikke-krydret
  • Viskøs grøt (semolina, bokhvete, havregryn og ris). Du kan legge til melk. Krupeniki, puddinger og frokostblandinger anbefales.
  • Makaroni og nudler
  • Bakt eller kokt grønnsaker. Alle grønnsaker til å tørke eller hogge. Hvitkål misbruker ikke. Anbefalt - poteter med grønne erter, rødbeter med gulrøtter, blomkål, squash med gresskar
  • Fra frukt og bær kan bare være moden og søt, hvis i rå form - deretter tørkes, så vel som kokt, bakt
  • Søt. Valget er ikke for stort, men du kan lide. Fruktkompot og gelé, samt mousses (på sukker, fruktose eller xylitol) er tillatt
  • Sauser er tillatt, men bare på vegetabilske buljonger, melk eller fruktsauser. Samtidig er det forbudt å saute mel
  • Smør - ikke mer enn 30 g / dag. Og raffinerte grønnsaker - ikke mer enn 15 g / tallerken
  • Drikker for kosthold: svak te med et stykke sitron, sukker - halvparten av det vanlige. Du kan legge til melk. Også tillatt juice uten bruk av sukker og med tilsetning av vann (ikke konsentrert, naturlig)

Forbudte produkter

  • Sur frukt Fig med druer
  • Fra søt iskrem med sjokolade og bakverk
  • Eventuelle krydder og matoljer
  • Alle kalde og / eller karboniserte drikkevarer, samt kaffe med kakao og druesaft
  • Fett og egg i alle former enn tillatt
  • Fett meieriprodukter
  • Hirse og perlebyg, korngrøt og byg
  • Puff kringle og boller, boller og boller
  • Sopp og belgfrukter
  • Grønnsaker er forbudte løk med hvitløk og bulgarsk pepper, sorrel med spinat, reddik med reddik
  • Noen fett kjøtt og fettfisk
  • Alle hermetisert og røkt kjøtt
  • Eventuelle pickles / marinades, snacks
  • Fersk Rye Brød
  • Sterke buljonger og kalde supper (som okroshka). Kål, melke- og soppsuppe

Alternativer for en eksemplarisk diettmeny for uken

Kostholdet til tabellnummer 5p har noen forskjeller for sykdommen i akutt stadium og for remisjonstrinnet.

Kosthold 5p i akutt og kronisk pankreatitt i akutt stadium

Når smerten i bukspyttkjertelen (med pankreatitt i akutt stadium), foreslår menyen retter i sliten form:

  • Frokost №1 - bokhvete (tørke) + dampede burgere (kjøtt) + svak te med melk.
  • Frokost nummer 2 - gelé + hytteost.
  • Lunsj: grønnsaksbuljong med pureed grønnsaker + potetmos (poteter) + soufflé (kjøtt) + kompote (revet epler).
  • Lunsj: kjeks med kjøttkraft hofter.
  • Middag: semolina (du kan legge til melk) + svak te + eggerøre (dampet, protein).
  • Før du går i seng - mineralvann (et halvt glass Borjomi).

Når du lindrer smerte i bukspyttkjertelen, kan du bruke menyalternativet med ikke-gniddt mat:

  • Frokost №1 - bokhvete (løs) + vinaigrette (til dressing - ikke mer enn 10 g vegetabilsk olje) + bakkekjøtt (kokt) + halvt søtt te.
  • Frokost №2 - svak te + sjarmerende kjeks + svisker.
  • Til lunsj - suppe (vegetabilsk buljong, hakkede grønnsaker) + poteter (koke) + et stykke kokt kylling + eple + te.
  • Safe, - compote + hjemmelagde cottage cheese.
  • Middag er en svak te + vermicelli + et stykke kokt fisk.
  • Bedtime - rusk + søtet te med melk.

For 1-2 dager med forverring av pankreatitt anbefales bruk av Borjomi og slavisk (opptil 1 l / dag) - litt oppvarmet, uten gass og ved romtemperatur. I tillegg til buljong hofter.

Når bedre trivsel (etter 3. dag) går inn i menyen:

  • Slimete supper og flytende korn
  • Kissels og potetgrønnsaker

Diett 5p av Pevzner i akutt og kronisk pankreatitt i nedsatt stadium

Når symptomene på forverring av pankreatitt avtar (fra dag 3-4), vises følgende meny (omtrentlig alternativ):

  • Frokost №1 - grøt uten smør (bokhvete eller ris), revet + melkjell
  • Frokost №2 - fruktgelé + glass Borjomi
  • Lunsj - suppe med havregryn + potetmos (gulrøtter) + soufflé (kjøtt) dampet + svak te
  • Snack: Avkok av rosen hofter + eggerøre (dampet protein)
  • Middag: svak te + pureed bokhvete + soufflé (cottage cheese)
  • Sengetid - mineralvann med kjeks

Alle retter - uten bruk av salt, sukker for hele dagen - ikke mer enn 20 g.

Anbefalinger av dietitians

De viktigste anbefalingene - ikke bli båret bort med sukker (strengt i henhold til vitnesbyrdets vitnesbyrd), ekskluder alle søtsaker, unntatt de som er tillatt. Søtsaker forårsaker forverring og halsbrann, flatulens og andre problemer. Det vil si for pankreasepasienter er slik søthet gift. Spesielt hvis i tom mage.

Fett bør også elimineres - ikke mer enn 60 g per dag, og de skal distribueres forsiktig - hele dagen, men ikke alle samtidig.

All mat - hogge eller slipe. Grove stykker irriterer de indre organene, med forverring (og selv med nedsatt sykdom), er ekstra stimuli helt ubrukelige. Greens anbefales å gå til bedre tider, men ved toleranse er tilsetning av dill, persille i parabolen tillatt.

Og med kjøttretter - svært nøye: under en forverring - strengt dampet og vann, bare i grunnform. Når symptomene avtar, kan du lage biff stroganoff (igjen, fra kokt kjøtt), eller til og med i klumpet form.

Stewed og bakte grønnsaker - bare når sykdommen senker.

I de første dagene er det bare Borjomi som anbefales, og uten gasser og i form av varme. Eller litt søt og svak te.

Menyen selv er nødvendig etter at forverringen er fjernet.

Og selv når sykdommen faller, er det harde og raske regler. For eksempel er egg generelt ikke anbefalt (spesielt eggeplommen), melk er også bedre å ekskludere.