Riktig ernæring med pankreatitt

Pankreatitt er en betennelse i bukspyttkjertelen. Under sykdommens forverring opplever en person alvorlig smerte i magen, kroppen er hyperaktive enzymer som blir aggressive mot miljøet: de eroderer blodkarets vegger, fordøyer bukspyttkjertelvæv, og hvis de er i blodet, angriper de nærliggende organer. Sykdommen fører ofte til en reduksjon i immunitet, fedme, risikoen for svakere svulster, så maten til pankreatitt er et permanent kosthold som går inn i en persons liv for alltid.

Medisinsk ernæring i kronisk pankreatitt og cholecystitis

Pankreatitt er et problem med bukspyttkjertelen, og cholecystitis er en sykdom i galleblæren. Symptomene på disse sykdommene er like, og deres diett er det samme. Ernæring for pankreatitt eller cholecystitis er avhengig av sykdomsstadiet. Ved kronisk sykdom er hovedmålet som skal oppnås med ernæring resten av bukspyttkjertelen og galleblæren, slik at dietten gir en fullstendig avvisning av:

  • Alkohol.
  • Salt.
  • Stekt.
  • Røykt.
  • Akutt.
  • Hermetisert mat.
  • Sjokolade.
  • Pølser.

Når pankreatitt er i kronisk stadium, anbefaler leger følgende mat til en pasient:

  • kjøtt, fisk dampet;
  • vegetariske entrees;
  • frokostblandinger og steames grønnsaker;
  • frukt med minimal surhet;
  • hytteost;
  • mineralvann uten gass, gelé.

Riktig ernæring i akutt pankreatitt eller forverring av kronisk

Med forverring av kronisk form av cholecystitis eller pankreatitt i de to første dagene, er sulten indikert. Det er bare tillatt å drikke 5-6 ganger om dagen ca 200 ml alkalisk mineralvann eller rosehip kjøttkraft. Hvis forverringen er for sterk, er det forbudt å drikke, og intravenøs ernæring administreres. To dager senere, neste uke, presenteres spesiell ernæring for pankreatitt - diett nummer 5p, som inkluderer flere alternativer. Eksempel på diettmeny nummer 5p:

  1. Første frokost: Steam omelett uten eggeplommer, havregryn, som skal gnides, te.
  2. Frokost to: lavmette cottage cheese, buljong hofter.
  3. Lunsj: kokt kjøtt, risesuppe, hveteoppvaske, fruktgelé.
  4. Snack: epler bakt.
  5. Middag: Steames gulrot-soufflé, kokt havfisk, te.
  6. Middag to: Dogrose kjøttkraft.

Fungerer kosthold etter et angrep

Kostholdet er den viktigste måten å behandle pankreatitt, så etter en angrep blir pasienten testet for å sjekke om pankreas enzymer, og deretter, avhengig av tilstanden, foreskriver legen en diettmat. Etter hvert som enzymer reduseres, utvides kostholdet og allerede på dag 3 kan det spise 4-6 ganger om dagen i små porsjoner for ikke å provosere et nytt angrep av pankreatitt og ikke å overbelaste bukspyttkjertelen. Bildet viser hvor bukspyttkjertelen er:

Hva vises etter angrepet?

  • Kokt, bakt, dampet mat. Fisk bør bare være fettfattige varianter, for eksempel, stein, karpe, sølvkarpe eller steinbit.
  • Fra kjøttprodukter velger du fettfattige varianter: kylling, kanin, kalkun, biff. Fett kjøtt irriterer magehulen, forårsaker smerte.
  • Drikker svak te, fersk juice, kefir. Men saften må fortynnes med vann, for ikke å provosere et nytt angrep.

Kostholdsmat etter et angrep av pankreatitt skal være rik på proteiner som trengs av magen, slik at leger anbefaler å legge til produkter som lavmette cottage cheese, en fettfattig ost, lavmett hard ost, potetmos, kompott, lavmælk melk, yoghurt til det daglige kostholdet.. Kostholdet skal være mye grønnsaker, friske grønnsaker, frukt, litt sukker, salt. En slik diett vil tillate pasienten etter et angrep av pankreatitt for raskt å gå inn i den vanlige rytmen i livet.

Baby matmodus for pankreatitt

Selv om det generelt er akseptert at pankreatitt er en voksen sykdom, lider barn i det minste av det. Gastroenterologer høres alarmen, og flere og flere barn blir til leger med kronisk pankreatitt. Fôring av et barn med en så farlig diagnose kombinerer to hoved postulater: mat bør være varmt og fôring bør gjøres i flere stadier. Måltider bør være milde: redusere mengden karbohydrater og øke proteininntaket. Det er ønskelig å gi mat til barnet i det utslitte utseende, spesielt ved forverring av pankreatitt.

I tilfelle sykdom bør barn ikke gis:

  • Fisk, kjøtt eller sopp buljonger.
  • Hermetisert mat, marinader, krydder.
  • Fett, krydret, stekt, røkt.
  • Friske frukter, sorrel, juice, bær.
  • Produkter som inneholder forhøyet protein.
  • Kullsyreholdige drikker.
  • Sterk kaffe, te.
  • Kremet pasta.
  • Ferskt brød.

Barn med pankreatitt er tillatt:

  • Lavmette meieriprodukter.
  • Melk fortynnet med vann.
  • Vegetabilsk puree, supper.
  • Havregryn, bokhvete grøt.
  • Omelett, dampet patties.
  • Mager fisk, kjøtt.

For å unngå utviklingen av denne farlige sykdommen, må et barn for å forhindre utbruddet av gastritt trenes å spise rett fra de første årene av livet, unngå overmatning, minimere mengden søtsaker, brus, hurtigmat, sjetonger og andre skadelige matvarer. Utfør regelmessig forebygging av ormer og følg riktig kosthold. Hva bør være barnets diett, slik at han ikke har problemer med galleblæren, lærer vi fra Dr. Komarovsky fra videoen nedenfor:

Matvarer som kan inkluderes i kostholdet

Når pankreatitt eller cholecystitis i daglig diett skal inneholde:

  1. Karbohydrater, ikke mer enn 200 g.
  2. Fett, ikke mer enn 60 g, proteiner 150 g, hvorav vegetabilsk - 30% og dyr - 70%.

Hovedfaktoren i utviklingen av disse sykdommene er usunn kosthold, så dietten bør følges ikke i 3-4 måneder, men for resten av livet, for ikke å provosere mer alvorlige sykdommer. Mat bør være fraksjonalt, det vil si at du må spise hver to eller tre timer i små porsjoner. Det anbefales å konsumere ikke mer enn 3 kg mat og minst 2 liter vann per dag.

De rette produktene vil ikke bare svekke pankreatitt, overføre det til remisjonstrinnet, men også være et utmerket forebyggende tiltak for videreutvikling. Mat som leger anbefaler å inkludere i dietten for pankreatitt:

  • Druer.
  • Herbal decoctions.
  • Steamed vegetables.
  • Lavmette meieriprodukter.
  • Ikke-sur frukt.
  • Flytende frokostblandinger: havremel, bokhvete, semolina, ris.
  • Steam omeletter fra egg hvitt.
  • Bakte pærer og epler.
  • Uraffinerte vegetabilsk olje.
  • Naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer, bedre tilberedt hjemme.
  • Tomater.
  • Vegetabilske supper.
  • Foreldet brød.
  • Munt kjøtt og fisk.

Oppskrifter diett for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen

Hvis det er en viss fantasi og lyst, er det lett å følge riktig ernæring for pankreatitt. Spesielt nå, når moderne teknologi har gjort livet enklere for oss, og i butikker, dampbåter, yoghurtmakere, multikookere og resten av moderne utstyr for sunn ernæring, er ikke lenger et problem. For pasienter med kronisk pankreatitt er deilige kjøttsalater med grønnsaker, ulike pudder og souffler relevante. Vi tilbyr etter eget skjønn et par enkle deilige oppskrifter:

  • Gresskar grøt er en sunn parabolen for pankreatitt.

For forberedelsen må du ta en moden, søt gresskar, kutte av skallen, kutt i store terninger og hell vann i en gryte slik at den helt dekker grønnsaken. Kok gresskaret i ca 20 minutter, tilsett deretter 7 ss vasket ris, bland og kok til klar. Så i en gresskar-risgrøt bør du legge til et glass melk, kok opp. Hvis du rører grøden til en homogen masse, blir det veldig lett og velsmakende parabolen.

  • Blomkålpurensuppe er en velsmakende tallerken for pankreatitt.

Det krever en gjennomsnittlig blomkål, pre-disassembled til blomsterstand, som er blandet med hakkede løk og gulrøtter. Grønnsaker kokes i vann og melk, blandes 1: 1 til tilberedt, og deretter pisket på en blender, saltet litt, drysset med hard ost, revet på en rist. Vårt suppe er klar! Velsigne deg!

Informasjonen som presenteres i artikkelen er kun til informasjonsformål. Artikler i artikkelen kaller ikke for selvbehandling. Kun en kvalifisert lege kan diagnostisere og gi råd om behandling basert på individuelle egenskaper hos en bestemt pasient.

Riktig pankreatitt diett

Kosthold for pankreitt i bukspyttkjertelen er rettet mot å fjerne den inflammatoriske prosessen fra bukspyttkjertelen. Dette krever reduksjon i mengden eller fullstendig eliminering fra kostholdet av matvarer som bidrar til det aktive arbeidet i bukspyttkjertelen og frigjøringen av enzymer.

Grunnleggende regler

Sykdommen har to former: akutt og kronisk. Maten for hvert stadium (form) er litt annerledes. Alt starter med det strengeste dietten for pankreatitt, som vil være forsiktig mot mage og bukspyttkjertel. Når du gjenoppretter, blir kostholdet mer variert.

Etter endt akutt forverring er menyen basert på tabell nummer 1 (fra ca. 5 til 14 dager). Og under remisjon er diett nr. 5 foreskrevet for pankreatitt.

Uansett sykdomsform, er det obligatoriske regler som må følges:

  1. Ernæring fraksjonert - 5-6 ganger om dagen. Intervallet mellom måltider bør ikke overstige 3 timer for å unngå følelse av sult.
  2. Det må være strengt på samme tid.
  3. Det siste måltidet er ikke senere og ikke tidligere enn 2-3 timer før sengetid.
  4. Du må spise i små porsjoner. Ikke tillate overmåling.
  5. Mat temperatur bør være i området 20-50 grader, dvs. ikke kaldt og ikke varmt.
  6. Tilberedning: Tilberedning, baking (i folie eller uten), er det ønskelig å lage mat med damp.
  7. Maten er tilberedt uten bruk av krydder og krydder.
  8. Tilberedning ved steking er forbudt.
  9. Mengden fett er redusert. I perioden med eksacerbasjon er de helt utelukket. I perioden med langvarig remisjon er maksimum 80 g fett, hovedsakelig dyr, tillatt.
  10. Prøve er gitt til proteinfôr, mengden karbohydrater under remisjon bør ikke overstige 350 g
  11. Varigheten av dietten under eksacerbasjon er 3-5 uker, hvoretter dietten blir utvidet. Dieting under remisjon er ca 8 måneder (ernæring er mer utvidet enn under eksacerbasjon, og mindre alvorlig).
  12. Det finnes en rekke produkter som må overgis helt, for eksempel alkohol, fastfood, etc.

Kosthold i de første 5 dagene av forverring

Under sykdommens forverring opprettholder pasienten på et sykehus en sultestrike i 2 dager. Full sult bidrar til suspensjon av bukspyttkjertelen og produksjon av saltsyre i magen. I løpet av denne tiden er det en delvis gjenoppretting av bukspyttkjertelen.

I de første 2 dagene av forverring må du drikke 1,5-2 liter vann, 200 ml om gangen. Alkalisk ikke-karbonert mineralvann er foretrukket, for eksempel Borjomi eller Yessentuki. Drikk også å drikke 0,5 liter kjøttkraft fra hofter eller grønn te.

I løpet av den faste perioden administreres mat intravenøst. På den tredje dagen blir sparsomme mage og slimete produkter gradvis introdusert:

  • opptil 50 g per dag med tørket hvitt brød eller brødkrummer;
  • ris eller havre bouillon;
  • Du kan inkludere flytende grøt: ris eller havremel;
  • compotes, gelé eller fruktdrikker.

Etter hvert som eksacerbasjonen minker, fra 4-5 dager utvides ringen gradvis. Grøt (ris, havregryn, bokhvete, semolina), gelé, grønnsakspuré, protein, galetny-kaker er lagt til.

I de første 5 dagene er fett helt utelatt fra kostholdet.

produkter

3-5 uker etter eksacerbasjonen, når pankreatitt er foreskrevet diett nr. 5. Men overgangen til et nytt kosthold utføres gradvis. Spesiell oppmerksomhet blir gitt til mengden konsumert fett. På dag 6 kan du inkludere dem i en liten mengde på opptil 10 g per dag. Etter 10-12 dag øker denne mengden til 20 g per dag. Maksimal daglig dose i perioden med lang remisjon, 80 g per dag. Følgende er en liste over tillatte og forbudte produkter.

Brød, melprodukter

Med pankreatitt, kan du bare spise hvitt brød laget av høy kvalitet mel. Men før bruk er det nødvendig å tørke, eller spise i går. Dessuten er kaker laget av hvitt brød eller et brød (men ikke krydder med krydder) tillatt. Ferskt brød, kaker og svart / grått brød er unntatt fra menyen.

Fra kakene må du velge tørr, helst galetnye. Alle andre alternativer er forbudt, spesielt de som inneholder mye fett.

En rekke pasta er tillatt. Det er ønskelig å lage dem i form av flytende supper eller gryteretter. Hvis kokte makaroner er laget, bør de serveres uten noe, bare lite olje er tillatt.

Korn og belgfrukter

Kashi okkuperer omtrent ett av hovedstedene i pankreatitt dietten. De er hovedkilden til karbohydrater og utgjør 1/3 av hele dietten.

Korn som semolina, havregryn, ris og bokhvete er tillatt. Men hirse, mais og byggryn er forbudt.

Når bukspyttkjertel er forbudt, er det ikke noen belgfrukter (erter, bønner, etc.). De påvirker ikke bare den syke bukspyttkjertelen, men forårsaker også forstoppelse og andre tarmproblemer.

De kan gjøres frokostblandinger eller grønnsaker. Best flytende eller puree, med tilsetning av hakket kjøtt, kjøttboller eller fisk.

Forbudt rik kjøtt- og fiskebøtte. I tillegg til borscht, okroshka og solyanka.

Kjøttprodukter, fisk og egg

Når pankreatitt kan bare kosthold kjøtt og magert fisk. Fra kjøtt er det hovedsakelig kyllingfilet og kanin. Kalvekjøtt eller biff kan spises i små mengder og sjelden.

Fra fisk trenger du å gi preferanse til fettfattige diettvarianter, dette er:

Lam og svin er strengt kontraindisert. Og også fettfisk.

Egg kan konsumeres i små mengder (1-2 per dag). I de første ukene av dietten er det bedre å bruke bare proteiner. Egg kan tilberedes eller kokte eller dampet omelett. Eggerøre og hardkokt er forbudt.

Meieriprodukter

Meieriprodukter innføres gradvis fra den andre uken av kostholdet (etter forverringen). Melk, lavmette cottage cheese, kefir og yoghurt er vist. Maksimum tillatt fettprosent er 2,5%.

Grønnsaker, frukt, bær

Grønnsaker i dietten bør inkludere poteter, rødbeter, gulrøtter, courgetter, gresskar og blomkål. De kan kokes og serveres som potetmos, gryteretter, salater. Under langvarig remisjon i små mengder, er agurker og greener tillatt.

Forbudte grønnsaker: selleri, kål, tomater, reddik, reddiker. I tillegg kan du ikke spise noen grønnsaker rå.

Frukt kan brukes som puree eller bakt. Du kan lage fruktdrikker, gelé og kompott. Fra frukt kan du spise epler, pærer, mango og andre. Men først må du fjerne den harde huden. I små mengder kan du spise søte mandariner og ananas.

Forbudt: bananer, fiken, kiwi. Fra bærene kan ikke spise bringebær, jordbær, druer og tranebær.

confection

På slutten av den første uken kan du i små mengder spise honning og gelé. Gradvis tillatt marshmallows, marshmallow, syltetøy. Forbudt kaker, bakverk, godteri, iskrem og sjokolade, sukker.

drikkevarer

Å bruke anbefalt ikke-karbonert mineralvann og buljonger fra hofter. Du kan også svak grønn te, tørket fruktkompot, fruktdrikker.

Forbudt kullsyreholdige drikker og kjøpt te og juice. Kaffeholdige drikker kan heller ikke: kaffe, kaffekaktaffer, kakao.

Sauser og krydder

Av alle krydder kan du bruke en liten mengde (opptil 10 g per dag) og en liten sojasaus (i løpet av langvarig remisjon). Alle krydrede og sure sauser, eddik, majones, ketchup, etc. er forbudt.

Hva bør være helt forlatt

I tillegg til alle indikasjoner er det kategorier av produkter som må utelukkes permanent fra kostholdet ditt:

  • stekt;
  • fett;
  • røkt kjøtt (inkludert alle typer pølser);
  • pickles;
  • hermetikk mat;
  • soda;
  • alkohol.

Det er svært viktig i behandlingen av pankreatitt er å slutte å røyke.

Eksempelmeny for uken

Det er svært vanskelig å bli vant til en ny diett, og spesielt til for eksempel med pankreatitt. Slik at overgangen fra den vanlige måten til ernæring til kostholdet var mindre traumatisk, og du visste at du kan lage mat, er under en prøvemeny for uken.

mandag

Frokost: risgrøt, usøtet grønn te.

Snack: cottage cheese med 1 skje med rømme (eller uten den).

Lunsj: bakt kucchini, bokhvete suppe med fiskstykker.

Snack: Bakt Apple.

Supper: fiskpudding.

Andre middag: gelé.

tirsdag

Frokost: havregryn.

Snack: Applesauce.

Lunsj: Bokhvete grøt med melk, kylling dampkoteletter

Lunsj: flere galetnykaker og kompott av tørket frukt.

Supper: potetmos.

Andre middag: bærgelé.

onsdag

Frokost: melk risgrøt.

Snack: damp omelett fra 2 proteiner.

Lunsj: Fisksuppe (ikke kjøttkraft), hakket, bakt kaninekjøtt.

Lunsj: gelé.

Middag: bokhvete grøt med melk, kylling kjøttboller.

Andre middag: et glass kefir.

torsdag

Frokost: havregryn.

Snack: gelé.

Middag: Vegetabilsk suppe, kokt krosset kyllingbryst.

Snack: Bakt Apple.

Middag: gulrotpudding.

Andre middag: lavt fettost ost.

fredag

Frokost: Semolina med melk.

Snack: ostegryter.

Lunsj: Gresskarpuré og bakt kanin / kyllingfilet.

Lunsj: et glass yoghurt.

Middag: gresskarpuré.

Andre middag: gelé.

lørdag

Frokost: bokhvete grøt.

Snack: ostegryter.

Lunsj: risesuppe, blomkål gryte, dampet fisk.

Lunsj: gelé.

Middag: potetgryte.

Andre middag: noen galetny kaker og grønn te.

søndag

Frokost: Ovnsgryte.

Snack: bakt eple.

Lunsj: vegetabilsk suppe, kylling kjøttboller.

Lunsj: kaker og juice.

Middag: blomkål gryte.

Andre middag: et glass kefir eller melk.

Kosthold for pankreatitt er ganske streng, selv i remisjon. Men etterlevelse av dette vil fremskynde helbredelsesprosessen.

Det er viktig å huske at du må spise ofte og litt etter litt. All mat skal dampes, dampes eller baktes. Og vær sikker på å forlate brus, alkohol og andre skadelige produkter.

Kosttilskudd for pankreatitt

De som står overfor en så ubehagelig sykdom som pankreatitt, må raskt forbedre sin egen helse. Du bør også vite hvilken mat du skal spise og trenger å være nyttig, og som tvert imot ville det være bedre å gi opp. Den menneskelige bukspyttkjertelen bidrar til fordøyelsen av fett, karbohydrater og proteiner. Takket være de fordøyelsesprosessene som oppstår i denne delen av fordøyelsessystemet, produseres noen slags forbindelser fra mat, som deretter går inn i blodet. Så vår kropp får det som er nyttig og nødvendig for det. Disse er aminosyrer og glukose, vitaminer og andre stoffer. De hjelper i oppbygging av vev, og når helt alle systemer av menneskelige organer. Og når det oppstår problemer med dette organets arbeid, blir bukspyttkjertelen betent, noe som resulterer i pankreatitt. Årsakene til utseendet er mange. I rollen som sistnevnte kan fungere som et usunt kosthold, og skade eller til og med alvorlig leversykdom. I utgangspunktet er en sykdom som pankreatitt et resultat av å spise for fet mat eller å misbruke alkohol. Hvorvidt pankreatitt er akutt eller kronisk, men i dette tilfellet kan man ikke uten et spesielt diett.


Hva er pankreatitt?

Pankreatitt diett

En slik sykdom er ikke mulig å overvinne uten et spesielt diett. Det vil også hjelpe i fremtiden å utelukke tilbakefall til de som har en kronisk form for sykdommen. Personer med pankreatitt, er det ønskelig å følge visse regler for ernæring.


Pankreatitt diett

Strømregler

Steam mat

Det er mat som er dampet. Dette er ikke bare gunstig, men også fullstendig nærer kroppen med alle nødvendige næringsstoffer.

Fraksjonær ernæring

Kraften skal være fraksjonell. Det vil si at hele dietten skal deles i 5 små porsjoner.

Flytende eller malt mat

Maten skal ha et hovedsakelig væskeformet eller forsynt utseende.

Knapt varm mat

Bare produkter i en knapt varm, men ikke varm og ikke kald, skjema vil være nyttig.

Grøt på vannet

Porridges er nyttige, men som halm, havregryn, bokhvete, skal kokes i vann, og deretter slipes.

Det er forbudt

I tillegg inkluderer forbudet slike produkter som forskjellige røkt kjøtt og søtsaker, pølser og bakverk bakverk, samt sjokolade. Du kan ikke drikke alkoholholdige drikkevarer og juice laget av sure frukter. Det er selvsagt at fettstoffer også falt i kategorien tabuer. Salt er tillatt, men i relativt små mengder, akkurat som pepper eller andre krydder.

Hvordan spise folk med akutt pankreatitt

Hvis en akutt form for pankreatitt har dukket opp, anbefales det sterkt å raske de første par dagene. Du kan drikke avkok av villrose og mineralvann. Når det gjelder volum, er det tillatt for 5-6 glass per dag. På den tredje dagen vil det være mulig å lage mat med lavt kaloriinnhold. Salt og alle matvarer som øker gastrisk sekresjon vil bli utestengt. I tillegg er fett og all mat som forårsaker overdreven gassdannelse i tarmen, utelukket så langt. I flytende form kan du spise forskjellige karbohydrater.


Hvordan spise folk med akutt pankreatitt

Når alle de viktigste symptomene på denne sykdommen passerer, kan pasienten bytte til å spise fra vegetariske supper. Du kan også spise ost og grønnsaker med frukt. Korn og til og med en liten mengde magert kjøtt og fisk vil bli tillatt. Fra det søte, la oss si honning og syltetøy, og også juice basert på frukt og meieriprodukter, som kefir eller yoghurt. Men bakverk, rømme, stekt kjøtt og fisk, røkt kjøtt, pickles, hvitløk, løk og alkohol faller inn i kategorien av den strengeste tabu. Du kan spise på denne måten opptil ett år. Fra hvordan samvittighetsfullt pasienten vil oppfylle legenes forskrifter, vil avhenge av hans helse og suksess i bekjempelsen av sykdommen. Ethvert brudd på regelen er fulle av en forverring av sykdommen og den umiddelbare manifestasjonen av en rekke symptomer.

Omtrentlig diett for pankreatitt

Den kroniske formen av pankreatitt fremkommer hovedsakelig som følge av sin akutte form. Men det skjer også at sykdommen i utgangspunktet har kronisk form, når pasienten har kolelithiasis eller cirrhosis, samt aterosklerose, allergi eller hepatitt og andre helseproblemer, i tillegg til problemer med bukspyttkjertelen. Og da blir det dietten som vil seire for suksessen av behandlingen. Dette vil gjøre det mulig å unngå forverringer. Kaloriinnholdet i mat må nødvendigvis svare til nivået på fysisk aktivitet hos en person. Strøm nødvendigvis fraksjon, ca 6 ganger om dagen. Det er ønskelig å rengjøre magen med tarmene med avføringsmiddel. Men protein mat bør konsumeres moderat og nøye. Ikke mer enn 120 gram per dag, i tillegg skal 70% av alle forsynte proteiner være av animalsk opprinnelse. Proteiner hjelper menneskelig vev og organer gjenopprette.


Proteinmat hjelper

Tillatte og forbudte produkter

Hårdkokte egg må generelt elimineres. I stedet for dem er det nødvendig å omelett fra de eneste proteinene selv, laget av damping.

gryn

Havregryn og ris, bokhvete eller kjeks, og til og med pasta vil bidra til å fylle mangelen på planteavledede proteiner. Når det gjelder belgfrukter, er det best å avstå, og ikke spise dem.

Oljen

Vegetabilsk olje er mulig, men i en relativt liten mengde. Her kan margarin og matoljer ikke inngå i dietten. Fett, som sådan, i dietten bør ikke være mer enn 60-70 gram. Smør er best satt rett på tallerkenen før du spiser.

Grønnsaker og frukt

Når det gjelder grønnsaker, er det bra hvis de blir kokt. Dette gjelder for poteter og rødbeter, gulrøtter og courgetter, samt gresskar og blå. Fra frukt kan du spise noe som ikke er surt. Epler er best modne. Det er tilrådelig å bake eller male dem.


Spis grønnsaker og frukt

drikkevarer

Større fordeler vil bringe fruktkompot.


Tørket fruktkompot

Eksempelmeny for en person med pankreatitt

frokost

Du kan grøt fra havregryn, eller ris med en liten mengde kokt kjøtt.


Havremel til frokost

Andre frokost

Omelett fra et par egg og en del av bakt grønnsaker.


På den andre frokosten bakte grønnsaker

Det vil være godt å spise suppe-puree og courgette dampet, med et stykke tørt brød, vasket ned med kompott.

Ettermiddagste

Du kan spise stekt ost eller gryte med melk eller te.


På ettermiddagen snack gryte

Egnet potet- eller gulrotpuré med fisk.


Til middag moset fisk

Før sengetid

Tillat å drikke et glass kefir eller sur melk.

Kosthold for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen: et eksempel på meny, næringsregler

Behandling av noen sykdom av organer assosiert med assimilering av mat, det er umulig å forestille seg uten restriksjoner på mat. En diett for pankreatitt er et enkelt og effektivt middel for å redusere belastningen på fordøyelsesorganene, for å hjelpe kroppen selv under sykdomsbetingelsene for å få alt som er nødvendig med mat.

Noen produkter kan til og med skade en sunn kropp, for eksempel vil bruk av alkoholprodukter i store mengder før eller senere forårsake forstyrrelser i alle systemer, ikke bare fordøyelsessystemet. Fett, stekt, konditori, et bord kjent for mange mennesker, er langt fra å være nyttig, og utelukkelsen av disse små gledeene i livet vil øke vitaliteten til og med en sunn organisme.

Pankreatitt er en sykdom i bukspyttkjertelen, det er dets normale funksjon som hjelper kroppen å absorbere fett, proteiner og karbohydrater. Årsaker til funksjonsfeil kan være forskjellige, ikke bare underernæring, men også gastrointestinale sykdommer, leverproblemer, skader og smittsomme sykdommer. En diett som foreskrives av en lege for pankreatitt i bukspyttkjertelen, bidrar til normalisering av arbeidet, og leveren, spesielt, hemmer utviklingen av patologiske prosesser i den.

Imidlertid oppstår symptomene på pankreatitt oftest på grunn av overdreven fettinntak, og dette er ikke nødvendigvis fett eller olje. Sukkervarer, som nå er presentert i en stor forførende mengde, er nesten alle laget av konfektfett - i palmeolje, for å si det enkelt, som kan ødelegge ikke bare leveren og bukspyttkjertelen, men også forstyrre metabolismen, forårsake den raske utviklingen av aterosklerose og forårsake mange andre problemer.

Symptomer på pankreatitt

Pankreatitt er en inflammatorisk sykdom, og den akutte formen er ekstremt farlig, forårsaker en kraftig forverring av menneskets velvære, og hvis en akutt form av pasienten mistenkes, blir de umiddelbart innlagt på sykehus.

Pankreatitt - bukspyttkjertel sykdom

De viktigste symptomene på sykdommen kan være:

  • kraftig økning eller reduksjon i trykk, temperatur
  • unbearable smerte, selv smerte sjokk. I tilfelle av betennelse i flertallet av kroppen blir helvetesild
  • salladete, ansikt nedsunket
  • hikke, kvalme, ukontrollert oppkast, mens oppkast av oppkast ikke bringer lettelse
  • diaré, forstoppelse
  • klissete svette, yellowness, blåaktig flekker på magen, lysken, nedre rygg

Husk! Hvis det er minst noen av disse symptomene, kan du ikke nøle med et øyeblikk, fordi en ambulansevogn, pankreatitt kan fortsette i en orkan og forårsake en kraftig forverring av en persons tilstand på svært kort tid.

Pankreatitt - hvordan å spise nå

Det er flere regler som vil bidra til å tåle den akutte perioden uten å tømme kroppen. Ved å starte behandling av bukspyttkjertelen, bør du umiddelbart akseptere det faktum at hoveddelen av det blir diettbordet, og du kan ikke spise som før.

  • Maten må nå dampes. En dampbåt skal vises hjemme, enten det er elektrisk eller til matlaging på en gasskomfyr. Maten tilberedt på denne måten er sunn og sunn, produktene beholder den naturlige smaken, spesielt i grønnsaker, og mange stoffer som er nyttige for mannen (oppskrifter for dampbåten er varierte og du kan velge retter fra godkjente matvarer).
  • Det er nå behov for ofte (5-6 ganger om dagen) og i små porsjoner kan du ikke spise for mye.
  • I utgangspunktet bør maten være flytende, halvflytende konsistens. Grønnsaker, grøt må slite.
  • Kok korn trenger bare vann
  • Spise skal være varm, for kaldt eller varme retter skal bringes til ønsket temperatur.
  • Saltinntaket bør reduseres.
Du bør følge en streng diett for pankreatitt.

Fra kostholdet er helt utelukket:

  • røkt produkter, pickles, syltetøy
  • pølser, pølser
  • konfekt, sjokolade, kakao
  • alkohol
  • juice med høyt innhold av fruktsyrer
  • høyt fettholdig mat
  • krydret krydder, hvitløk, andre krydder.

Akutt pankreatitt: Hvordan overleve

Under akutt pankreatitt, er en diett vanligvis ikke foreskrevet, tilstanden til en person er så dårlig at det ikke engang snakker om matinntak.

I et akutt angrep anbefales det at de første 2 dagene tillater kroppen å avlaste bukspyttkjertelen.

Du kan bare drikke vann - bryg rosehip, drikk mineralvann uten gass - 5-7 glass per dag (1,5-2 liter).

Deretter begynner du å ta mat tilberedt i samsvar med reglene angitt ovenfor. De første måltidene skal være så lave kalorier som mulig, så du bør spise i nesten en uke.

Best av alt, hvis det er grøt, tilberedt uten salt og bakken. Etter fasting er det nødvendig å lade fordøyelsesorganene nøye og gradvis. Kostholdet under eksacerbasjon av pankreatitt er ment å tilpasse kroppen til sykdommen, det vil bidra til å overleve angrepet, og vil bevare funksjonaliteten i fordøyelseskanaler.

Ernæring må økes trinnvis, i en uke kan kaloriinnholdet økes opp til 900 kcal. Fett i mat bør ikke være, du kan gradvis legge til meieriprodukter, fettfattige proteiner, den behandlende legen vil anbefale grunnleggende oppskrifter.

For den andre uken kan næringsinntaket av mat nå 1100 kcal.

Kosthold for pankreatitt, en prøvemeny i 6-7 dager etter eksacerbasjon

  • frokost

Rice eller semolina grøt på vann, du kan male den med frukt

  • Andre frokost

Kokt fisk - et lite stykke, det kan også tilberedes i en dobbel kjele, potetmos (potet, gulrot)

Suppe på vegetabilsk kjøttkraft, fisk, til dessert - malt frukt.

  • Middag kan være en liten del av lite fettost, før du går til sengs, drikk yoghurt eller fettfattig yoghurt.

En uke eller to etter forverringen, med fokus på trivsel, kan du begynne å spise litt mer kalorier, øke mengden mat som forbrukes. Behandlingsbordet kan inkludere proteinfôr opp til 100 gram per dag, karbohydrater opptil 450 gram, og ikke mer enn 40 gram fett kan inngå i dietten.

Men maten skal fortsatt dampes eller kokes, og alt skal spises uten salt. En prøvemeny kan tilbys av en lege som behandler, og innenfor rammen av hans anbefalinger kan du variere retter og prøve noen enkle oppskrifter.

På 11-12-dagen kan vi anta at pasienten klarte å overleve den akutte fasen av sykdommen, nå bør vi noe utvide menyen:

  • lag vegetariske supper
  • spis kjøtt (magert) fisk riktig tilberedt
  • cottage cheese, kefir, yoghurt (med minimal fett)
  • frokostblandinger
  • frukt og grønnsaker.

Med godbiter som:

  • baking, informasjonskapsler
  • rømme
  • røkt kjøtt
  • stekt kjøtt, fisk
  • alkohol
  • pickles, krydder - du må si farvel i lang tid, behandlings- og gjenopprettingstid varer opptil et år, til tross for at symptomene kan forsvinne eller forsvinne helt. Men selv etter utløpet vil enhver overbelastning av bukspyttkjertelen umiddelbart påvirke den menneskelige tilstanden.

En diett for pankreatitt er en levetidsbegrensning, en spesiell meny bør overholdes hele tiden, og ikke bli lurt av forbedringen i det generelle velvære. Bare overholdelse av riktig balanse mellom de injiserte fettene, karbohydrater og proteiner vil kunne bevare livskvaliteten og normalisere arbeidet i fordøyelseskanaler, vil gjøre behandlingen effektiv.

Hvordan spise i kronisk pankreatitt

Den kroniske formen for funksjonsnedsettelse av bukspyttkjertelen kan utvikle seg etter et akutt angrep, i tillegg kan forekomsten av slike sykdommer som kolelithiasis, allergi, hepatitt, aterosklerose umiddelbart skape tilstander for kroniske manifestasjoner av pankreatitt. I alle fall, hvis det er symptomer på pankreatitt, eller etter den akutte fasen, foreskrives behandling og diett, med sikte på å gjenopprette fordøyelsesfunksjonen og avlaste hovedorganene i mage-tarmkanalen.

I situasjoner når sykdommen kan gi en forverring når som helst, er diettbordet spesielt viktig, det må observeres hver dag til egen fordel. Fraksjonær ernæring, uten overmåling, en økning i kalorier bare i tilfelle fysisk aktivitet, vanlig tarmrensing er faktorer som en person er i stand til å forsyne seg selv, en diett for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen er i stor grad en endring i livsstil, ernæringssystem.

Pass på å overvåke proteininntaket, det er et byggemateriale for restaurering av skadede vev. Protein matvarer bør være ca 120 gram per dag, og de fleste bør være av animalsk opprinnelse. Kjøtt, fisk skal kokes eller dampes.

Disse kan være:

Bruken av magert kjøtt vil forhindre utviklingen av fett hepatose i leveren (akkumulering av fett i leveren og utskifting av levervevceller med fettformasjoner og bindevev), dette vil bevare leveransen.

  • Bruken av hytteost, lavt fett (fra 0 til 5%) og frisk, nødvendigvis. Melkprotein absorberes godt og bidrar til regenerering av leveren parenchyma. Ved bruk av nyttige produkter, i tillegg til metning, mottar kroppen både behandling og byggemateriale for gjenvinning.
  • Du bør ikke misbruke melk, ikke-feit melk kan være full på en 0,5-1 glass per dag, men det er bedre å erstatte det med kefir eller yoghurt.
  • Fett oster kan ikke konsumeres, men du kan spise litt fettfattige varianter, dersom kroppen normalt tolererer dem.
  • Du kan konsumere egghvite, lage et par luftomelletter ut av det. Hardkokte egg anbefales ikke, det er bedre å forlate gulvene.
  • Matlaging av korn fra ulike kornblandinger (havregryn, ris, bokhvete) vil kompensere for mangel på protein med vegetabilsk ekvivalent. Legumes kan føre til økt gassdannelse, slik at deres bruk er utelukket. Unntaket kan være grønne erter.
  • Du kan spise litt fett, ikke mer enn 70 gram per dag, men det bør være høy kvalitet smør, margarin, palmebaserte oljer - er helt forbudt. Smør er tillatt å sette i grøt, i tillatt mengde, like før du spiser. Generelt koker uten olje slik at den ikke undergår varmebehandling, den kan tilsettes til ferdig avkjølt fat før servering.
  • Brød må være "gårdagens", fersk og varm er umulig. Det er også riktig å spise brød fra andre klasse mel.

Mindre baking er tillatt, i svært små mengder.

  • Fray mashed kokte grønnsaker kan spises daglig. Passende poteter, gresskar, eggplanter, rødbeter, courgetter, gulrøtter. Løk før du legger til parabolen bør helles kokende vann, ikke mer enn 15 g per porsjon. Frukt trenger også å bli konsumert, men ikke-sure varianter. Epler er veldig nyttige bakte eller malt.
  • Du kan veldig svak kaffe, te med melk, grønnsaksjuice uten tilsetning av salt og krydder.
  • Fra søtsaker kan karamell, godteri uten sjokolade, syltetøy, honning, marshmallow. En del av sukkeret kan erstattes av xylitol eller sorbitol.

Til tross for at kostholdet tillater ganske mye, bør kostholdet utelukkes:

  • ryazhenka, krem, melk 6%, salt, fettost
  • noen kjøttkraft (unntatt vegetabilsk)
  • hermetisert pølser
  • slakteavfall (lever, nyre, hjerne)
  • tradisjonelle stekte egg, hardkokte egg
  • grønnsaker - reddiker, pepperrot, sopp, reddik, sorrel, spinat, grønn løk, noen syltet grønnsaker.

Dette er bare et eksemplarisk kraftskjema - "Diet table 5" - en av de mest kjente. Detaljert anbefalinger, lister over legemidler, en næringsplan kan kun gis av en lege, basert på pasientens tilstand, tilstedeværelsen av andre sykdommer og mange andre faktorer. Hvis tilstanden er stabil, anbefales det vanligvis å følge prinsippene for "Diet table 5".

Når du begynner behandling av bukspyttkjertelen, bør du straks komme til det faktum at hoveddelen av det blir diettbordet, og å spise som før, nå er det umulig

Slik planlegger du måltider for pankreatitt

Det er nok terapeutiske ernæringsmessige ordninger som må følges for bukspyttkjertel sykdommer.

Alle av dem har blitt utviklet av eksperter innen diett og terapeutisk ernæring, og disse menyene bør følges for å i det minste bevare organets funksjonalitet og forhindre videre utvikling av sykdommen.

Du kan justere kostholdet ditt, basert på "Diet-table 5", medisinsk forebyggende utvikling av kraftsystemet. "Tabell 5" - en diett for personer som lider av fordøyelsessykdommer, leversykdom, kronisk pankreatitt. Men sunne mennesker kan overholde sine prinsipper, det vil bare tjene til å forbedre formen, metabolske prosesser og arbeidet i de viktigste organene av fordøyelsen.

De grunnleggende prinsippene for dette ernæringssystemet har allerede blitt skissert over, det er grunnlaget for dannelsen av menyen for personer som lider av pankreatitt, leversykdommer, og også bare for de som vil spise riktig.

  • Eventuelle produkter som øker surheten i magen er helt utelukket.
  • Kosthold 5 er preget av et høyt innhold av proteiner, med lite fett, karbohydrater også
  • Alt serveres kun i kokt form, dampet, alt må gnides eller knuses
  • Du kan ikke sulte (bortsett fra pasienter som nettopp har hatt et akutt angrep), du må øve hyppige måltider i små porsjoner.
  • Kosthold 5 kan være ganske velsmakende, variert, hvis det ikke finnes noen spesielle instruksjoner fra den behandlende legen, kan menyen inkludere vanilje, kanel, løvblad. Måltider kan krydres ikke bare med smør i tillatt mengde, men også med olivenolje og andre vegetabilske oljer.

Kostholdet kan være som følger: disse er omtrentlige måltider for dagen:

Grøt på vannet fra ris eller havregryn, kokt eller dampet kjøtt.

Slått omelett fra 2 egg, kan du legge til bakte eller kokte grønnsaker

Veggiesuppe, det skal bli malt. Dampet eller kokt grønnsaker, kokt kjøtt, en liten krakker. Tørket fruktkompot (veldig nyttig for pankreatitt).

Lette ferske hytteost, du kan lage en gryte fra den, du kan drikke den med kompott, svak te eller melkemelk.

Grønnsakpuré (potet, gulrot, gresskar), dampfisk

  • Om natten kan du drikke kefir.

Om ønskelig kan menyen utvides, det er mange lettforberedte, smakfulle, sunne kostholdsretter, og det finnes oppskrifter for spesialisert litteratur og online.

  • Fra fisk kan du lage en delikat dampsoufflé, fra fruktmousses, gryteretter, souffler.
  • Vegetariske supper kan også diversifisere, lage havremel, ris, supper, potetmos med croutoner. Grønnsaker diett oppskrifter vil gjøre maten velsmakende. Til dessert kan du spise en rekke gelé, gelé, urtete, urtete med tillegg av fruktstykker.
  • Det viktigste er at maten skal være høy i kalorier, inneholder vitaminer og nødvendige mineraler. Høstost kan tilberedes selv, gjør det kalsinert. For å forbedre fordøyelsen kan du ta spesielle preparater som inneholder enzymer som er nødvendige for kroppen, ta vitaminer.
  • I tillegg til å forbedre fordøyelsesorganene, vil vekten minke, stoffskiftet vil gradvis trenge seg.

For eksempel kan du gjøre deg kjent med flere enkle og appetittvekkende matlagingrecept i henhold til "Diet table 5" mat ordningen.

Steam Cutlets

Magerbiff - 150 g, hvitt brød - 20 g, melk - 2 ss, en spiseskje olivenolje, salt på spissen av en kniv.

Alt er blandet, salt er tilsatt, fra den resulterende massen ruller opp små baller, spredes ut i en dobbel kjele, kok over lav varme.

Vegetabilsk fettkål

En halv kopp vegetabilsk buljong, noen kålblader (de burde være hele), 50 gram gulrøtter, en halv tomat, 20 gram løk, urter - 10-15 gram, et egg, 70 gram ris, en spiseskje mager krem ​​og mel.

Egg koker (deretter hogge), ris, også, bland med hakkede gulrøtter, tomater, løk. Kålbladene helter over kokende vann, og pakk den ferdige fyllingen i dem.

Alt er lagt ut i retter, strømmet saus (blandet vegetabilsk avkok, rømme, mel). Deretter blir parabolen bakt i 40 minutter. Antall ingredienser kan økes proporsjonalt.

Kjøtt med epler, i melkesaus

Kjøtt (biff) - 150 g, 10 g smeltet smør, 75 g melk, mel 5 g, epler - 100 g (antall ingredienser kan økes proporsjonalt).

Kokt kjøtt er kuttet i tynne lag. Epler skales, kjerne, kuttes i sirkler. Gryten er smurt med olje, først legges et lag med epler, så kjøttet, det må også legges med epler. Topp med kokt saus (melk blandet med mel). Topp med litt helling med smeltet smør, og bake i ovnen.

Kokt kylling gryte med grønnsaker

Kylling kjøtt - 100 g, mel - 10 g, melk - 50 ml, smør - 10 g, gulrøtter - 40 g, blomkål - 50 g, hvit hvit, en spiseskje vegetabilsk olje.

Kokt kyllingekjøtt rulles to ganger gjennom kjøttkvern, så det må blandes med melkesaus og pisket protein (halvt).

Gulrøtter og kål er stuvet i en gryte med tilsetning av en teskje olje, så de bør gnides gjennom en sigte og blandes med halvparten av pisket protein.

Fylling legges ut i en panne (forsmurt), dampet til halvparten tilberedt, så legger du grønnsaksnødd på toppen, smør lett med smeltet smør og bake i ovnen.

Ostballer med honning

Mager ost - 100 g, et egg (du trenger ½ egg for denne mengden hytteost), 15 g mel, 30 g honning, 30 g rømme.

Bland kyllingost med egg, mel, bland godt, lag baller, kok i saltet vann (hell i kokende vann, skru av etter koking, avkjøl litt i vann, deretter avløp i en kolander). Der, dipping i honning og rømme.

Det bør huskes at maten ikke er den viktigste tingen, du kan nekte deg den vanlige, smakfulle maten og gå inn i et opprettholdt diettbord. I alle fall er det bedre å gi opp noe enn å gjenoppleve angrepene av akutt sykdom, samt de alvorlige konsekvensene av disse angrepene.

Prøv diettmeny for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen

Kosthold for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen er en forutsetning for behandling av sykdommen. Graden av begrensning i mat i hvert tilfelle avhenger av form og alvorlighetsgrad av pankreatitt. Ved kronisk pankreatitt brukes diett 5-tabellen, og under sykdommens forverring følger anbefalingene om medisinsk ernæring 5p.

Kostholdsregler


Hovedformålet med dietten i tilfelle av pankreatitt er å redusere bukspyttkjertelen sekretjon og skape maksimal hvile for bukspyttkjertelen. En rekke matvarer som irriterer kjertelen er utelatt fra dietten, nemlig:

  • animalsk fett som forårsaker økt sekresjon av bukspyttkjertelenzymer;
  • kjøtt, fisk og sjampinjong buljonger;
  • vanskelige animalske proteiner (fett kjøtt, pølser, etc.);
  • varme krydder;
  • sure frukter og fruktjuicer;
  • konsentrert drikke (kaffe, svart te), karbonatiserte drikker, alkohol.

De generelle reglene som regulerer ernæring for pankreatitt er som følger:

  • Fraksjonell ernæring (4 ganger om dagen), mens måltidet styres av følelsen av sult.
  • En liten mengde mat, siden rikelige porsjoner forårsaker en mer intens og langvarig sekresjon av bukspyttkjertelsjuice.
  • Dietten bør bestå hovedsakelig av karbohydrater som lett fordøyes, fiber, diettproteiner. Kaloriinntaket av daglig ration er 2400-2800 kalorier.
  • Proteiner i kostholdet er begrenset til 100-120 gram per dag. Samtidig er kjøtt (fisk) tillatt hver annen dag, som cottage cheese, egg, meieriprodukter.
  • Mengden konsumert karbohydrater bør nå opp til 300-400 gram per dag. Hovedkilden til karbohydrater for pankreatitt er korn og melprodukter.
  • Tillatt bruk av vegetabilsk fett (opptil 50 gram per dag).
  • Grønnsaker er en kilde til fiber og vitaminer, så du bør spise forskjellige typer grønnsaker daglig, kokt, stewed og rå.
  • Frukt og bær forbrukes i små mengder, som et eget måltid.

Ved hjelp av en diett for pankreatitt blir betennelse lettet, smerte symptomer forsvinner, fermentering av mage- og bukspyttkjertelsjuice reduseres, noe som gjør det lettere å jobbe og den generelle tilstanden i bukspyttkjertelen.

Hva kan og kan ikke spise (bord)

Riktig ernæring i pankreatitt er mild mot bukspyttkjertelen og alle organene i mage-tarmkanalen som helhet. Brudd på diettregimet fører umiddelbart til forverring av pankreatitt.

Mat for pasienter med pankreatitt

Kosthold for pankreatitt er en av de første og viktigste tiltakene som tas etter diagnosen. Det er rettet mot å redusere lidelsen forbundet med betennelse, og sørge for minst irritasjon av mageslimhinnen. Produktene må være ordentlig forberedt - ingen stekepanne, roasting til en skarp mørk skorpe ikke skal være. Bare kokt, dampet, bakt uten fet mat vil bli inkludert i menyen, vist i betennelse i bukspyttkjertelen.

Spesielt for pasienter med pankreatitt ble diett nr. 5p opprettet: det første alternativet blir brukt under sykdoms akutte sykdom, og den andre som grunnlag for ernæring i kronisk form.

Denne kraften skaper de nødvendige forhold for å sikre normal drift av bukspyttkjertelen, og bidrar til:

  • reduksjon av irritasjon av galleblæren;
  • forebygging av fettakkumulering i leverenes og bukspyttkjertelen;
  • redusere irritasjon i fordøyelseskanalen.

Kosthold for akutt pankreatitt

Under den akutte sykdommen og som diett med forverring av pankreatitt, vises den første versjonen av tabellnummer 5p.

De grunnleggende næringsprinsippene her er som følger:

  1. maksimal inkludering i menyen av halvflytende og revet mat;
  2. Unngå bruk av mat og drikke med svært lav eller høy temperatur, bør den ligge i området 20-50 ° C;
  3. hyppig (fra 6 til 8 ganger om dagen) måltider i små porsjoner (ca. 300 g hver).
  4. På dagen mottar kroppen omtrent 40 g fett, 600 g protein og 250 g karbohydrater.
  5. Saltinntaket er begrenset til 7-10 g, og det nødvendige volumet av væske skal være ca. 2 liter.

Det er viktig!
På grunn av sin lave energiværdi, som varierer fra 1500 til 1700 kilokalorier, og ufullstendig samsvar med normer for næringsinntak, anbefales ikke dietten å brukes i mer enn en uke.

Kosthold for akutt pankreatitt - beskrivelse av en prøvemeny i tre uker

Den første uken begynner vanligvis med to dager med sultestrike, hvor du kan drikke bare vann. Det er ønskelig at det var litt mineralisert alkalisk vann, som bør konsumeres 1 glass 5 ganger om dagen. Det er nødvendig å forlate denne modusen etter at symptomene har gått ned gradvis, og begynner med magre kjeks (ikke mer enn 50 g per dag), rosehip kjøttkraft eller havre.

Meny 3 til 5 dager

Frokost - Galette kaker, te.
Morgen snack - tørket brød med havremel kjøttkraft.
Lunsj - vegetabilsk suppe-puree uten å legge til fett, kjøttkraft hofter.
Safe, - Kissel med søte frukter.
Middag - semolina, kokt i melk og vann.
Kveldsmat - Rusk med te.
På dette stadiet bør næringsverdien ikke være mer enn 800 kalorier. Fett er helt utelukket, proteiner reduseres til 15 g per dag, og mengden av karbohydrater som forbrukes, er ikke mer enn 200 g.

Du burde vite!
For pasienter med akutt pankreatitt er havre kissel veldig nyttig, spesielt laget av spire.

Kosthold fra dag 6 til dag 15

Frokost - dampet gresskarpudding.
Morgensmat - Mager ost i form av en souffel, te.
Lunsj - krem ​​suppe med ris, kylling og gulrøtter, protein omelett.
Trygg, - gelé fra frukt eller bærjuice.
Middag - Kjøttsøffel, havregryn med teskje smør, te.
Kveldsmat - et glass kefir (med portabilitet) med en teskje honning.
I den andre uken legges honning til menyen og opptil 10 g fett per dag. Mengden proteiner stiger til 50 g, og karbohydrater til 250 g. Det daglige kaloriinnholdet er allerede 1000 kilokalorier.

Kosthold med forverring av pankreatitt på 16-25 dagene

Frokost - revet risgrøt, kokt i vann, lite fettost, te.
Morgen snack - mousse av epler uten hud.
Lunsj - hakket perle bygg suppe med fisk kjøttboller, squash souffle, rosehip kjøttkraft.
Snack - Kissel frukt og bær.
Middag - Nudelgryte, damp kjøttboller, te.
Kveldsmat - 50 g pommes frites.
Fra tredje uke øker kostholdet med pankreatitt i næringsverdien: opptil 350 g karbohydrater, 60 g proteiner, 20 g fett og mer enn 1000 kilokalorier.

Tips!
Et sunt frokostalternativ er en spiseskje buhvete mel infundert på et glass kefir.

Kosthold for kronisk pankreatitt

Denne varianten av behandlingsbordet nummer 5p kan brukes i lang tid. Med en moderat energiværdi av dietten i området 2400-2700 kilokalorier, er dietten rik på alle vitale stoffer. Kosthold for pankreatitt under remisjon er preget av et høyere innhold av protein, som er nødvendig for bygging av nye celler og styrking av bukspyttkjertelen. Dens volum bør være ca 140 g, og de fleste kommer fra animalske proteiner. Omtrentlig mengde karbohydrater i kosten - 300 g og fett - ikke mer enn 80 g

Det er viktig!
Grønnsaker og frukt rik på fiber bør varmebehandles før inntak.

Kostholdet for kronisk pankreatitt tillater bruk av følgende produkter:

Lett foreldet brød laget av hvetemel;
kalvekjøtt, diettfôr og kaninekjøtt;
fisk (helst elv);
kylling egg protein;
fettfattige meieriprodukter;
varmebehandlede retter fra poteter, courgetter, blomkål, gulrøtter, gresskar og rødbeter;
frokostblandinger (havremel, bokhvete, semolina, ris);
nudler;
svart, grønn te, dogrose kjøttkraft, kompott av søte frukter og bær;
ikke-sure varianter av epler, pærer, aprikoser;
hovedsakelig kremaktig og litt vegetabilsk olje.

Produkter som ikke anbefales for remisjon i pankreatitt:

alkohol;
buljong fra kjøtt, sopp eller fisk;
suppe med sorrel, kål suppe med surkål;
slakteavfall;
røkt kjøtt;
produkter med overflødig salt;
svinekjøtt, and, gåsekjøtt og fettfisk;
kylling eggeplomme;
friske og stekte meieriprodukter; baking;
høyt fett meieriprodukter;
reddik, hvitløk, grønn løk, sorrel;
sopp, belgfrukter;
krydret krydder, ketchup;
kaffe, kakao.

Kosthold for pankreatitt - prøveeksemplarmeny

tirsdag:
Frokost - protein damp omelett, bokhvete grøt, kaffe fra cikorie.
Morgenkveld - kyllingost, te.
Middag - poteter stewed med fisk kjøttboller og "Beshamel" saus, rosehip kjøttkraft.
Snack - bærgelé.
Middag - havregryn, damp kjøttboller, abrikoskompot.
Kveldsmat - et glass fettfattig kefir.

torsdag:
Frokost - semolina med fortynnet melk, kjeks, te.
Morgenkake - dampostkaker med fettfattig rømme, kaffe fra cikoria.
Lunsj - potet suppe med kanin kjøttboller, stewed courgette, pære kompott.
Te tid - bakt eple, te.
Middag - blomkål gryte, fiskesuffel, te.
Kveldsmat - pommes frites.

torsdag:
Frokost - risgrøt med aprikospuré, te.
Morgennakk - protein omelett, havremelkissel.
Lunsj - Gresskar suppe, gresk, kompot.
Snack - kaker, fruktgelé.
Middag - potetfisk gryte, gulrotpuré, te.
Kveldsmat - Lean rusk, kefir.

tirsdag:
Frokost - gulrot og eplepuré, kjeks, te.
Morgen-snack - en dessert av kalsinert ost, pisket med yoghurt.
Lunsj - kokt kalvekjøtt, grønnsaksuppe, fruktkompot.
Snack - protein omelett, en avkok av tørket frukt.
Middag - risgrøt med gresskar, bakt under melkesaus fisk, te.
Kveldsmat - yoghurt.

fredag:
Frokost - havremelgrøt, kledd med smør, te med aprikos marshmallow.
Morning snack - gulrot-ostemasse gryte, kaffe fra cikoria.
Lunsj - potet suppe, fiskrull, blomkål, blandet i te, te.
Snackbakt apple, buljong hofter.
Middag - kylling kjøttboller, salat med kokte rødbeter, kompott.
Kveldsmåltid - kefir.

lørdag:
Frokost - kjeks, pære soufflé, te.
Morgennakk - Høstost dessert med tillegg av xylitol.
Lunsj - fiskesuppe, kokt fisk, potetmos.
Te tid - søt frukt gelé.
Middag - kjøttkake, risgrøt, kefir.
Kveldsmat - kjeks med te.

søndag:
Frokost - damp omelett, pærepuré, te.
Morgenkveld - Lean manna, kaffe fra cikoria.
Lunsj - fisk gryte, bokhvete suppe, buljong hofter.
Snack - fruktgelé.
Middag - Gryte med poteter og kyllingbryst, kledd med fettfattig yoghurt, kompott.
Kveldsmat - yoghurt.