Ernæring for smerte i bukspyttkjertelen

Sykdommer i bukspyttkjertelen ledsages av smerte i venstre hypokondrium og i magen. Eventuelle brudd på dette organet reflekteres i fordøyelsesprosessene, fordi det er bukspyttkjertelenzymer som bryter ned mat, og insulin og glukagon er uunnværlige deltakere i metabolske prosesser.

Når smerter i bukspyttkjertelen hjelper ikke bare medikamenter, men også kosthold. Det skal være rettet mot å redusere produksjonen av magesaft og forhindre utvikling av komplikasjoner. Hva er prinsippene for diett i kjertelen i kjertelen, hvordan lage en meny for å lindre symptomene?

Generelle anbefalinger

Riktig ernæring i kombinasjon med en sunn og mobil livsstil, samt avvisning av dårlige vaner vil bidra til å fremskynde prosessen med utvinning av sykdommer i bukspyttkjertelen. Hvis bukspyttkjertelen gjør vondt, overholder følgende prinsipper for riktig ernæring:

  • Spis jevnlig - hver tredje til fire timer. Store intervaller bør ikke være;
  • Menyen skal være variert og balansert. Kostholdet skal inneholde en tilstrekkelig mengde protein, fett og karbohydrater, samt mat som er rik på fiber;
  • prøv å ikke overeat, lær å spise små porsjoner av mat;
  • ikke spis kald og varm mat, det skal være varmt;
  • steke mat er uakseptabelt i tilfelle smerter i bukspyttkjertelen, det er best å steke produkter, lage mat, stew;
  • Du bør konsumere opptil to liter vann per dag.

Ernæring for smerte i bukspyttkjertelen er gjort under hensyntagen til anbefalingene fra behandlingstabellen №5. Eksperter sier at kroppen først og fremst er ansvarlig for karbohydratmetabolismen, og innkommende proteiner vil ikke føre til overbelastning. Det er derfor de anbefaler innføring av protein i kostholdet.

Utelukkende utelukkende grønnsaker og smør, selv om antall bruk av dem bør kontrolleres. Kostholdet er litt forskjellig avhengig av sykdomsfasen. Det som kan spises under kronisk prosess, bør ikke brukes i den akutte fasen.

Pasient i bukspyttkjertelen har stor behov for forsiktig næring. Tenk på en eksemplarisk meny for sykdommer i dette organet. Til frokost er det å foretrekke å lage havremel eller semolina. Til lunsj kan du spise vegetabilskpuré eller pureed suppe. På middag, kok grøt igjen, for eksempel havregryn eller bokhvete. Som en matbit er det best å bruke meieriprodukter, bakt frukt og kjeks.

Nå vurdere eksemplene på retter som kan være forberedt på sykdommer i bukspyttkjertelen:

  • Kjøttpudding. Det er best å lage mat i en dobbel kjele. For forberedelsen må du ta biff, melk, egg og smør. Kjøttet må rengjøres av fett og striper. Først blir biffen kokt og passert gjennom en kjøttkvern. Skille eggeplommen fra den hvite. I hakket kjøttet må du legge til melk, litt salt og eggeplomme. Da bør proteinet piskes med en mikser og sendes også til en vanlig beholder. Bland godt alle ingrediensene i parabolen, du bør få en pastablanding. Olje er nødvendig for å smøre beholderen.
  • Omelett i dobbeltkoker. Du trenger et egg, vann, smør og salt. For å smake kan du også legge til grønnsaker og cottage cheese. Alle ingrediensene blandes til en homogen masse, og sendes deretter i tjue minutter i en dobbeltkoker.
  • Cottage Cheese Soufflé. Vi trenger følgende ingredienser: cottage cheese, melk, honning, gelatin, kakao pulver. For det første må du suge gelatin i vann i tretti minutter. Deretter drenerer du vannet, og tilsett de resterende ingrediensene til gelatinen. Da ble parabolen satt på en liten brann og kokt.

Mat avhengig av årsaken til smerten

Ofte signalerer smerte en utviklende patologisk prosess. Det ledende stedet blant bukspyttkjertel sykdommer er pankreatitt, en betennelsessykdom.

Den viktigste årsaken til utviklingen av sykdommen er et brudd på utstrømningen av enzymer som kan ødelegge organets vev og til og med blodkar. Sykdom utsatt for elskere av krydret, stekt, fet mat, samt folk som misbruker alkohol og overmål. De viktigste manifestasjoner av sykdommen er smerte og rus.

Akutt pankreatitt

For den akutte prosessen er preget av intens smerte kjedelig eller skjære natur. Avhengig av hvilken del av bukspyttkjertelen som ble påvirket, kan smerten vises i høyre eller venstre hypokondrium under skjeen. Hvis den patologiske prosessen påvirker hele orgelet, har det smertefulle utbruddet en helvedesild. Smerten kan gis i ryggen, skulderbladet, brystet.

Mangelen på rettidig medisinsk behandling er fulle av smertefull sjokk, bevissthetstap og til og med død. I tillegg til smerte, utvikler pasienter kvalme og oppkast, abdominal distensjon, kløe, halsbrann, diaré eller forstoppelse. Det er spenning i bukemuskulaturen. En akutt prosess kan også føre til økt kroppstemperatur, samt endringer i blodtrykk.

Akutt pankreatitt er en indikasjon på sykehusinnleggelse. Hovedformålet med behandlingen er å nøytralisere bukspyttkjertelenzymer som har gått inn i blodet, samt kampen mot rusmidler. I den akutte perioden bør det sikres en minimal belastning på kroppen. I de første dagene vises medisinsk fasting. Samtidig injiseres løsninger med næringsstoffer intravenøst.

Fasting er tørr eller flytende. Den første metoden kan vare i mer enn 24 timer, så får en liten mengde mineralvann uten gass til pasienten, og øker dosen gradvis. Etter to dager kan du spise vegetabilsk buljong, hvorpå kostholdet utvides.

Tørrfasting foreskrives ofte for kronisk form, og fasting med væskeinntak brukes i den akutte prosessen. Det vil hjelpe ikke bare lindre symptomene på sykdommen, men også påskynde prosessen med å gjenvinne organet. Ved akutt pankreatitt blir fasting utført på et sykehus. Pasienten får lov til å drikke væske i ubegrensede mengder. Det kan være alkalisk mineralvann eller dogrose kjøttkraft.

I kronisk prosess utføres tørrfasting en gang i uka, og en person må observere strenge sengestøtter. Etter at den akutte prosessen reduseres, er det viktig å fortsette å overvåke ernæring. Mat bør konsumeres i mospuré. Måltider bør tas i små porsjoner fem til seks ganger om dagen. Måltider bør være behagelige varme.

Hva kan ikke spise? Bannert med pankreatitt er slike produkter:

  • fet mat, kjøttkraft, røkt kjøtt;
  • krydderurter, pickles, marinader;
  • krydret grønnsaker og sure frukter;
  • konfekt, muffins;
  • brus, alkohol;
  • sjokolade, iskrem;
  • kakao, kaffe.

Medisinsk ernæring inkluderer tilstrekkelig mengde sunn og velsmakende mat:

  • kokte, stewed eller dampet grønnsaker;
  • magert kjøtt, fisk og fjærfe;
  • frokostblandinger;
  • vegetabilske supper;
  • bakt epler;
  • geléer, kompotter;
  • Vegetabilsk olje får lov til å gå inn i kostholdet, men det bør ikke underkastes varmebehandling.

Kronisk pankreatitt

I en kronisk prosess kan et angrep av smerte forstyrre en person over en lengre periode. Helling og knep øker intensiteten i smertesyndromet. Å forårsake et annet angrep kan føre til feil i ernæring.

Kronisk pankreatitt er en bølgeaktig prosess. I stedet for tilbakefall kommer scenen av remisjon. Under eksacerbasjon foreskrives pasienter fasting, så vel som i den akutte prosessen. En full diett kan foreskrives bare noen få dager etter begynnelsen av eksacerbasjon, når aktiviteten av bukspyttkjertelenzymer minker, svinder den inflammatoriske reaksjonen og bukspyttkjertelen ødem kommer ned.

Fra og med den tredje dagen innføres flere produkter. Måltider bør være homogen og viskøs konsistens. Det kan være potetmos, frokostblandinger, pureed supper, galetnye kaker, kjeks.

Bukspyttkjertel kreft anses som en av de mest alvorlige og raskt utviklende onkologiske sykdommer. Behandling er en lang og flertrinns prosess, en viktig rolle der diettmat spiller. På dagen bør pasientene spise fem til seks ganger daglig, og intervallet mellom doser bør ikke overskride tre timer.

Det er best å bake, braise eller dampkok mat. Anbefalt inntak av fersk varm mat. I kreft i bukspyttkjertelen er det ekstremt viktig å slutte å røyke og ta alkohol. Nikotin og alkohol ødelegger pankreas enzymer, noe som forverrer tilstanden enda mer.

Fettmat gir den største byrden for bukspyttkjertelen og bidrar til overdreven produksjon av enzymer, og derfor er utelukkelsen av fett, spesielt dyr, hovedregelen for kreftpatienter. Ofte forårsaker sykdommen økt følsomhet for mat med en uttalt lukt, så det er bedre å bruke produkter uten en bestemt og sterk smak.

Det er bedre å bruke treapparater under måltider, da pasientene ofte klager over utseendet på metallisk smak i munnen. Før og etter måltider, anbefales det å skylle munnen med en svak brusoppløsning.

I kreft i bukspyttkjertelen er slike produkter tillatt:

  • magert fisk og kjøtt;
  • yoghurt, myke og harde oster med lavt fettinnhold;
  • grønnsaker og frukt;
  • frokostblandinger;
  • raffinert sukker;
  • urte avkok;
  • Fullkornsgardsbrød.

Når det gjelder frukt og grønnsaker, bør man prioritere sesongprodukter som ikke inneholder kjemikalier. Nitrater og uorganiske forbindelser øker signifikant sannsynligheten for tilbakefall av tumorprosessen. Forbudte matvarer inkluderer fettstoffer, hermetikk, marinader, pickles, røkt kjøtt, halvfabrikata.

I tillegg kan pasienter ikke spise friske løk og hvitløk, sauser og krydder, kaffe, søtsaker, ferske bakverk. I stedet for krydder er det bedre å legge til ferske grønnsaker til oppvasken. Det er bedre å bruke olivenolje som en dressing.

Så, et terapeutisk kosthold for sykdommer i bukspyttkjertelen vil bidra til å lindre de ubehagelige symptomene i perioden av forverring, samt opprettholde en normal tilstand i perioden med remisjon. Hvis du er frivoløs om helsen din og ikke holder deg til en diett, kan pasientens tilstand forverres kraftig til utviklingen av farlige komplikasjoner.

Forsiktig holdning til helsen din og kompetent overholdelse av medisinske anbefalinger om ernæring vil forhindre mange problemer og bevare helsen til bukspyttkjertelen.

Hva kan du spise med bukspyttkjertel sykdom?

Det er umulig å overvurdere verdien av bukspyttkjertelen. Det produserer fordøyelsesenzymer, og i spesialiserte celler - hormonet insulin, som er ansvarlig for nedbrytning av glukose. Insulinmangel forårsaker diabetes.

Symptomer på bukspyttkjertel sykdommer

I klinisk praksis er de vanligste forekomsten følgende lesjoner av dette organet:

  • pankreatitt (akutt eller kronisk patologi av inflammatorisk genese);
  • tumor-neoplasmer (godartet eller ondartet natur).

De fleste patologier er preget av lignende kliniske manifestasjoner:

Viktig: Når det oppstår ett eller flere symptomer, anbefales det sterkt ikke å utsette besøket til legen. Jo tidligere en diagnose er gjort og tilstrekkelig behandling foreskrives, desto raskere blir tilstanden stabilisert.

Som regel er smerte lokalisert i den epigastriske regionen eller i venstre hypokondrium. Mindre vanlig har de en helvedes karakter eller bestråles på baksiden og under skulderbladet. Pasientene kan klage over både permanent og paroksysmal smerte, intensitet som forsterkes av overspising eller inntak av stekt, fet og krydret mat og alkohol, så det er viktig å vite at du må ha i sykdom i bukspyttkjertelen. Smertsyndrom har en tendens til å øke under virkningen av varme og med palpasjonsundersøkelse (palpasjon) og reduseres når kulde påføres og "tvangsstillinger" antas.

Akutt pankreatitt utvikler seg vanligvis på bakgrunn av patologier av galleblæren og duodenum, alkoholmisbruk og konstante feil i dietten. Brudd på utstrømningen av bukspyttkjertelsekretjon forårsaker en negativ effekt av enzymer på organets vev, det vil si at det egentlig handler om "selvfordøyelse". Som et resultat av skaden utvikler akutt betennelse, ledsaget av ødem i organets vev og i noen tilfeller blødninger.

Kronisk pankreatitt er preget av en gradvis utvikling og en lang relapsing kurs. Hovedårsakene til betennelse er alkohol, kolelithiasis og patologier i tolvfingertarmen (særlig ulcerative lesjoner). Aterosklerose er i stand til å provosere kronisk pankreatitt, siden blodtilførselen til bukspyttkjertelen mot sin bakgrunn kan bli forstyrret. Intense smerter under eksacerbasjonene blir ikke lindret av smertestillende midler og NSAIDs.

Viktig: tegn på diabetes er en økning i diuresis, en konstant følelse av tørst og en økning i blodsukkernivået.

Behandling av pankreatitt er oppgaven til en spesialist gastroenterolog. En viktig betingelse for effektiv terapi er streng pasientoverensstemmelse med foreskrevet diett. Pasienter som lider av sykdommer i bukspyttkjertelen, anbefalte fraksjonelle måltider og tabell nummer 5.

Generelle prinsipper for diett: hva du kan og ikke kan spise i sykdommer i bukspyttkjertelen

Kosthold er nødvendig for å redusere magesekresjon. Den lar deg stabilisere tilstanden (redusere alvorlighetsgraden av akutte symptomer) og forhindre tilbakefall.

Vær oppmerksom: En streng diett alene vil ikke kurere bukspyttkjertel sykdom, men vil ikke tillate situasjonen å forverres.

Fra kostholdet er det nødvendig å utelukke mat som inneholder grov fiber, fordi det øker den funksjonelle aktiviteten til kjertlene i fordøyelseskanalen. En av de viktigste komponentene i et terapeutisk diett for pankreatitt er etterlevelse av drikkeregimet, som involverer forbruk av en ganske stor mengde væske (fortrinnsvis rent vann).

Pasienter må helt eliminere alkoholinntaket.

I den akutte fasen av sykdommen, anbefales det å starte en diett med en 3-dagers rask. I denne perioden må du være i stand til å ligge i hvilemodus (eller halvbedsmodus) og drikke 1,5-2 liter mineralvann frigjort fra gass per dag (1 glass per mottak). Også nyttig er en avkok av hoftene, som har astringente og anti-inflammatoriske egenskaper; Den er full på 1-2 glass om dagen.

Deretter, i løpet av uken, er det nødvendig med et lavt kalori diett med fullstendig eliminering av ildfaste (animalske) fettstoffer, begrensning av karbohydrater (spesielt "rask"), men tilstrekkelig proteininntak (protein).

Den ernæringsmessige del av næringen anbefales, det vil si i små porsjoner 5-6 ganger om dagen, fortrinnsvis med hensyn til omtrent like tidsintervaller (3-4 timer).

Stekt og krydret - utelukket. Maten skal kokes, stuves eller dampes. Det anbefales at du spiser retter av væske eller halvvannskonsistens - fettfattige og ikke veldig sterke kjøttpålegg, slimete supper og potetmos.

Hvilke matvarer kan jeg spise?

Listen over retter som kan spises med pankreatitt og andre sykdommer i bukspyttkjertelen:

  • slimete supper på vann eller vegetabilsk kjøttkraft (noen korn utenom hirse er tillatt);
  • mykkokte egg (1-2 stykker);
  • magert fisk;
  • dampkoteletter fra magert kjøtt (inkludert kylling);

Vennligst merk: Det er svært uønsket å drikke fullmælk, men det er tillatt å inkludere det i sammensetningen av noen retter. Det er også tillatt å legge til en liten mengde (1 ts) rømme eller smør til maten.

Mat bør ikke være for varmt, eller omvendt - kaldt. For å unngå en økning i utskillelsen av fordøyelseskjertler, er det tilrådelig å spise oppvask ved romtemperatur.

Hvilke matvarer og retter kan ikke spises i sykdommer i bukspyttkjertelen

Følgende produkter er ekskludert fra kostholdet:

  • fett kjøtt og fisk;
  • noen stekte matvarer;
  • rå grønnsaker og rotgrønnsaker;
  • frisk frukt;

Mest sannsynlig, vil en streng diett ikke holde seg til livet. Vanlige produkter kan konsumeres etter utvinning, men noen tilpasninger av kostholdet må fortsatt gjøres.

Vladimir Plisov, medisinsk anmelder

3,024 totalt antall visninger, 1 visninger i dag

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom

Beskrivelse fra 22. mai 2017

  • Effekt: terapeutisk effekt på 3-6 måneder
  • Vilkår: fra 3 måneder til ett år
  • Kostnad på produkter: 1700-1900 rubler per uke

Generelle regler

Grunnlaget for sykdom i bukspyttkjertelen er inflammatoriske degenerative forandringer i parenchyma organ, som er ved en akutt pankreatitt kan føre til nekrotiserende pankreatitt og kronisk, ofte tilbakevendende formen - for utviklingen av fibrose og parenkymal sklerose kjertel vev. Dette forstyrret fordøyelseskjertelen funksjon (primært proteiner), og deretter den endokrine, hvor den patologiske prosess involverer isolerte apparat som er vist forstyrrelser i karbohydratmetabolisme og til utvikling av hyperglykemi, glukosuri.

De viktigste symptomene på sykdommen er kvalme, smerteangrep (akutt omkrets eller utstråling til venstre halvdel av midje eller bryst), generell svakhet, abdominal distensjon, diaré, oppkast, feber og mindre ofte gulsott. Behandling av pankreatitt er kompleks, den viktigste komponenten er terapeutisk ernæring. Videre er det riktig medisinsk ernæring som er i stand til å normalisere metabolske prosesser i kroppen, inkludert bukspyttkjertelen og forbedre funksjonen.

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom, grunnleggende prinsipper

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom, først og fremst, bør være rettet mot å redusere smerte syndrom, redusere bukspyttkjertel sekretorisk funksjon, redusere hyperfermentemia, gjenopprette forstyrrede metabolske prosesser. Hovedprinsippene for diettbehandling av pasienter med akutt / kronisk pankreatitt i akutt stadium inkluderer:

  • sult og parenteral ernæring med uttalt metabolske og kliniske tegn på en autolytisk prosess i bukspyttkjertelen;
  • Overføring av pasienten på kortest mulig tid til god ernæring (spesielt angående proteinnormen);
  • Den gradvise utvidelsen av dietten ved inkludering i dietten av nye matvarer og retter;
  • en gradvis økning i kaloriinntaket og daglig inntak under utvidelsen av dietten;
  • sikrer maksimal schazheniya bukspyttkjertel og gastrointestinale organer fra negative faktorer.

Sammen med overholdelse av sengelast og medisinsk behandling for å redusere sekresjonen av mage- og bukspyttkjertelenzymer, blir en akutt / kronisk pankreatittpasient i eksacerbasjonstrinnet gitt 2-3 dagers faste. I løpet av denne perioden er det tillatt å bruke ikke-karbonert Borjomi mineralvann ved romtemperatur, fraksjonalt 250 ml 4-5 ganger - totalt 1-1,5 l / døgn og rosehip-buljong (1-2 kopper).

På den tredje dagen med en moderat løpet av pankreatitt hos pasienter tilordnet most (første) utførelse dietter № 5P. Lavkaloridiett (1500-1800 Kcal: 60-80 g protein (25 g av animalske proteiner), 50 til 60 g fett, karbohydrater 200-300 g), er den maksimale sparsom, omfatter den daglige rasjon av produkter som har normal fysiologisk protein med en skarp begrensning i diettfett og karbohydrat.

Ildfaste fettstoffer og enkle karbohydrater (honning, sukker, konditori, syltetøy) er begrenset. Ekskluderte retter som stimulerer sekretjonen av bukspyttkjerteljuice og inneholder mye fiber.

På menyen finner du semiviskøs, flytende og halvflytende konsistens; 50 gram hvite kjeks; 5-6 g salt: disse er supper fra frokostblandinger på svakt vegetabilsk buljong eller vann (slimete eller grundig gnidd), kremsuppe fra godt tilberedt kjøtt; dampkoteletter, souffler, dumplings; kokt kyllingegg, protein omelett (1-2 per uke); frisk stekt ost damppudding; pudder / moset grønnsaker, dampet (blomkål, courgette, poteter, gulrøtter), mosede grøt på vann, gelé, gelé, mosede friske / tørkede fruktkompositter, mousses på aspartam, fruktose, svak te, kjøttkraft av hofter; I ferdigretter tilsette smør.

Gå inn i dietten av andre produkter og retter er forbudt. Drikkebehandling for pasienter - 2 l / dag fri væske. Ernæring i tilfelle av pankreas sykdom fraksjonert (6-8 ganger / dag), mengden mat tatt i en servering er ikke mer enn 300 g.

Etter 5-10 dager, når eksacerbasjonen forverres, overføres pasienten til den uåpnede (andre) versjonen av 5P-dietten, som pasienten må observere gjennom hele sykdomsperioden og overgang til stadiet av vedvarende klinisk remisjon (3-12 måneder). Målet er å hindre gjentakelse og progresjon av pankreatitt, korrigere de resulterende ernæringsmessige sykdommene.

Basen på kostholdet i perioden med lettelse av forverring og remisjon i kronisk pankreatitt er det høye innholdet av protein i dietten (110-120 g / dag, 60% - animalsk protein) med en skarp restriksjon av fett til 60-70 g / dag (20% vegetabilsk ), og i noen tilfeller (med alvorlig steatorrhea) opptil 30-50 g / dag og karbohydratbegrensning opptil 300 g / dag, hovedsakelig mono- og disakkarider, og i tilfeller der diabetes mellitus utvikler seg, er de helt utelukket.

Det er også strengt forbudt å inkludere i diettmat som stimulerer sekresjonen av fordøyelsessaft og rik på ekstraherende stoffer. Det er viktig å legge til fettløselige vitaminer og enzympreparater til dietten hos slike pasienter. Mengden salt reduseres til 6-8 g / dag. Energiværdien av denne versjonen av Diet nummer 5P - 2500-2700 Kcal.

Meny og et sett av produkter i den andre versjonen av kostholdet utvidet. Tørket hvetebrød eller kjeks opp til 200-300 g per dag er inkludert i kostholdet. Grønnsaker er tillatt med unntak av kål og frokostblandinger (unntatt hirs), også med tilsetning av nudler. Utenfor forverringsperioden kan du legge til litt rømme eller smør. Kjøttretter er tilberedt av fettfattige varianter av kjøtt eller fjærfe i kokt form (kjøttboller, burgere, quenelles, ruller, potetmos), fiskeretter fra magert elvefisk i stykker eller i dampet, kokt, hakket form; Kyllingegg bare i form av proteinomellett; fra fett er det lov å bruke vegetabilske oljer (oliven, solsikke) og usaltet smør.

Meieriprodukter er representert i kostholdet i form av hjemmelaget ikke-sur hytteost, ikke-krydret ost, meieriprodukter. Poteter, rødbeter, gulrøtter, courgetter og gresskar er introdusert i kostholdet som grønnsaker og retter. Usøtet bakt eple, kompott, gelé, gelé på xylitol, svak te, avkok av hvetekli og rosehip er tillatt.

Diettbehandling for symptomer på alvorlig insuffisiens av bukspyttkjertelen eksokrine funksjon (nedsatt absorpsjon og fordøyelsessyndrom, steatorrhea) anbefales å diversifisere ved bruk av spesialiserte produkter til diettmat - puree og homogeniserte produkter fra kalvekjøtt, biff, kylling kjøtt, biff tunger, grønnsaker og frukt.

Etter operasjoner i bukspyttkjertelen (spesielt ofte med en cyste, som er en svulst - en kapsel med flytende innhold), blir innholdet av innholdet gjennom tarmene forstyrret, noe som bidrar til utviklingen av dysbakteriøsitet og forstoppelse. Tegn på malabsorpsjon er ofte fraværende. I slike tilfeller er den grunnleggende diett 5 for bukspyttkjertelen endret. Kostholdet øker innholdet av grønnsaker og usøte frukter, reduserer mengden lett fordøyelige karbohydrater for å unngå gjæring og flatulens.

Med bukspyttkjertel lipomatose (fettdegenerasjon) tilsvarer diettmat til den andre varianten av tabell nr. 5 av Pevsner. Kosthold med forverring og forverring av pasienten i remisjon - den første versjonen av tabell 5P. I dette tilfellet bør maten under eksacerbasjon igjen begynne med en faste periode.

arter

Hvis det er problemer med de kliniske symptomene på diabetes mellitus hos pasienter med kronisk pankreatitt, er kostholdsterapi justert for å regne for nedsatt karbohydratmetabolisme, nærmer seg den fysiologiske diettfrekvensen så mye som mulig. I slike tilfeller er diett 5P / 9 foreskrevet, som utelukkes i kostholdet:

  • puriner (ekstraktive nitrogenholdige stoffer);
  • produkter som fremmer oppblåsthet og gjæringsprosesser i tarmene (kål, belgfrukter);
  • produkter dannet under stekeprosessen;
  • mat rik på lipotrope stoffer og kalsium;
  • produkter som inneholder mange essensielle oljer og irriterende mucemuskelen i fordøyelseskanalen (pepper, løk, hvitløk);
  • salt - opptil 6 g per dag.

Når det gjelder energiværdi og næringsstoffblanding, faller hoved dietten for diabetes mest sammen med 5P-dietten, men sistnevnte er mer gunstig. Når det gjelder næringsstoffer, er Diet 5P og 5P / 9 identiske. 5-6 ganger matinntaket foreskrives, er enkle karbohydrater ekskludert fra kostholdet, på grunn av økt fiberinnhold (kli, pektin), fra fett på mer enn 50% bør falle på fett av vegetabilsk opprinnelse. Fraksjonell ernæring gjennom dagen utligner forholdet mellom blodsukkernivå og insulinnivå.

I kostholdet skal opptil 50% av det daglige energibehovet være dekket av karbohydratdelen av dietten. Til dette formål brukes søtningsmidler i stor utstrekning - xylitol, sorbitol, sakkarin, aspartam, idet man tar hensyn til individuell toleranse.

I kostholdet inngår matvarer som inneholder komplekse karbohydrater: brød, frokostblandinger (unntatt manna og ris); frukt, bær og grønnsaker som inneholder mindre enn 5 g karbohydrater per 100 g produkter (agurk, courgette, blomkål) og er begrenset til grønnsaker / frukt som inneholder 5-10 g karbohydrater per 100 g produkt (rødbeter, gulrøtter, appelsiner, mandariner). Evnen til noen matvarer til å øke blodsukkernivået er preget av en glykemisk indeks. Og jo lavere indeksen, desto mer er dette produktet egnet for pasienter med diabetes.

Det er et spesielt bord som inneholder nødvendig informasjon, som brukeren kan navigere når man velger produkter. Fettinnholdet i dietten til slike pasienter bør være mindre enn den fysiologiske normen på grunn av utelukkelse av ildfaste animalske fettstoffer og matvarer som inneholder mye kolesterol (gjess, ender, svin, lever, lam, hjerner, eggeplommer). 5P / 9 dietten bør inneholde en tilstrekkelig mengde vitaminer, spesielt tiamin (vitamin B1), som er aktivt involvert i karbohydratmetabolismen, samt myko / makronæringsstoffer.

vitnesbyrd

  • Diett nummer 5P (første alternativ) - med akutt pankreatitt eller med forverring av kronisk pankreatitt (i 5-7 dager).
  • Diet nummer 5P (andre alternativ) - etter 7 dager og gjennom hele perioden av remisjon.
  • Kosthold 5P / 9 - når tegn på diabetes mellitus vises på bakgrunn av kronisk pankreatitt.

Tillatte produkter

Kostholdet hos pasienter med pankreatitt inkluderer tørket brød, kaker og hvite kjeks i en total mengde på 200-300 g / dag, revet eller slimete frokostblandinger / vegetabilske supper med nudler, nudler med tilsatt smør eller rømme. Sørg for å inkludere fettfattig kjøtt (kanin, mager ung lam, biff), kokt eller dampet fjærfe kjøtt (kylling, kalkun), kanin - dampet, kokt eller bakt (potetmos, kjøttboller, dumplings, souffle, rull).

Under remisjon kan magert kjøtt, kanin, kylling serveres i kokt stykke. Fisket retter er tilberedt av fettfattige varianter av fisk (torsk, gjedde, is, abbor, gjedde, karpe) kokt, hakket eller i stykker. Kyllingegg er inkludert i kostholdet i form av et mykkokt egg eller en damp omelett (opptil 2 egg per dag).

Det er viktig å inkludere i kostholds meieriprodukter og spesielt ikke surt ost (helst hjemmelaget), samt retter basert på det - pudder, gryteretter. Som sideskål i dietten bør være tilstede grøt fra ulike korn og pastaviskøse eller i loslitt tilstand, nudler, hjemmelagede nudler, pasta, som er tilberedt med tilsetning av melk i forholdet 1: 1 eller vann.

For grønnsaksservise, rødbeter, gulrøtter, blomkål, babybønner og gresskar blir kokt, bakt eller strimlet. Fett - mest usaltet smør og raffinerte vegetabilske oljer, som legges direkte til ferdigretter. Av søte retter i kostholdet er kompotter fra revet fersk og tørr frukt, gelé, kisseller, juicemousses på sorbitol eller xylitol. Kvaliteten på drinker brukte mineralsk ikke-karbonert vann, buljong hofter, usøtet fruktjuice, svak te med sitron.

Kosthold og kostholdsregler for smerter i bukspyttkjertelen

Feil diett kan provosere forverring av pankreatitt. Hvis bukspyttkjertelen blir betent, vil dietten bli hovedbegivenheten med sikte på å redusere symptomene og redusere risikoen ved den patologiske prosessen. I dette tilfellet er det en nødvendig metode som påskynder ikke bare gjenvinningen av organet, men også den generelle behandlingsprosessen.

1 Virkemekanismen på den inflammatoriske prosessen

For å forstå rollen av dietten i sykdommen, er det nødvendig å vurdere hvorfor det er patologier i bukspyttkjertelen.

Kroppens funksjoner bestemmer kroppens normale vitale aktivitet: fordøyelsessaftene som utskilles av bukspyttkjertelen, bidrar til nedbryting av mat i hovedkomponentene og omdannelse til enkle forbindelser. Forbindelsene kommer deretter inn i blodet og fordeles gjennom det til resten av systemene og organene.

Det bør derfor vurderes at den patologiske prosessen i bukspyttkjertelen fører til ganske alvorlige konsekvenser - nedsatt sirkulasjon av stoffer, der ikke bare organene i fordøyelsessystemet, men også hele kroppen som helhet kan lide.

Kosthold for sykdommer i bukspyttkjertelen er rettet mot å redusere produksjonen av enzymatiske stoffer, som som regel følger med alle legemidlene i fordøyelsessystemet. Overholdelse av strenge og sparsomme diett bør først utelukke de faktorene som provoserte den inflammatoriske prosessen.

Disse er: avhengighet av alkohol, misbruk av fet, grov mat og søtsaker, etc. Under påvirkning av skadelige stoffer har kroppen ikke tid til å kaste enzymer i tolvfingertarmen, og i stedet for å fordøye mat begynner de å fordøye kjertelen selv. Det er en akutt betennelse, som hevder å være et sterkt smertesyndrom.

Å bruke en diett for smerte i bukspyttkjertelen kan forbedre tilstanden og eliminere sannsynligheten for tilbakefallende anfall. Det er på dette stadiet at kroppen trenger å ekskludere produkter som krever en økt mengde enzymer for spaltning, og som kan forårsake irritasjon i mage-tarmslimhinnene.

Produkter som brukes i pasientens diett, skal være så enkle som mulig. De brukes i kokt eller dampet.

2 menyer i den akutte perioden av sykdommen

En syk bukspyttkjertel trenger sult. I tilfelle angrep er det bare tillatt å drikke: det kan være noe mineralvann (Narzan, Borjomi, etc.) i en mengde på 5-6 glass. Væsken reduserer prosessen med produksjon og frigjøring av fordøyelsesenzymer i lumen i tolvfingertarmen, som et resultat av hvilket smertsyndrom reduseres, og skadelige giftstoffer elimineres fra kroppen på en naturlig måte.

I de første 2 dagene etter angrepet, er pasienten også foreskrevet fastende. Han kan drikke mineralvann eller dogrose buljong - ikke mer enn 5 glass om dagen. På dag 3 er det tillatt å spise. Som regel bør det være kalorifattig mat, tilberedt uten salt og sukker, knust eller gnidd gjennom en sigte.

Uten frykt kan du spise:

  • kokte supper med noe korn, bortsett fra hirse;
  • fettfattige kjøtt- og fjærferetter (uten skinn);
  • fettfattige fiskeretter;
  • kokte egg eller dampet omelett (opptil 2 egg per dag);
  • ferskt kokt ost eller dampkasseroller og puddinger;
  • grønnsaker revet gjennom en sik eller blender;
  • bakt epler (med unntak av Antonovka);
  • frukt omhylle drinker på sorbitol eller xylitol, kompoter.

Mineralt vann, villrose te, svak te kan brukes.

Med patologier i bukspyttkjertelen i perioden med tilbakefall, er det nødvendig å eliminere bruken av:

  • sterke kjøttpålegg (både kjøtt og grønnsaker);
  • fete varianter av fjærfe, kjøtt og fisk;
  • løk, kål, reddiker, rogn, sorrel, spinat, salat, rutabagas rå;
  • rugmelbrød;
  • alkoholholdige drikkevarer;
  • sjokolade og smørkrem;
  • frukt med høyt glukoseinnhold;
  • sopp i hvilken som helst form;
  • baking;
  • soda;
  • krydder..

Det er nødvendig å eliminere røkt mat, hermetikk og pickles, stekt og stekt retter. Det er nødvendig å spise ofte, minst 5 ganger om dagen, i små porsjoner. Det er tilrådelig å observere dagens regim og å spise hver dag på samme tid.

3 nyttige anbefalinger

Den omtrentlige menyen til en person med akutt patologi i bukspyttkjertelen er som følger:

  • frokost (7.00-7.30): havregryn med melk, biff i kokt form, svak te;
  • andre frokost (9.00-9.30): bakt eple, eggerøre, avkok av rosehips;
  • lunsj (12.00-13.00): suppe med grønnsaker i vannet eller svakt vegetabilsk kjøttkraft, soufflé av magert biff, pasta, fruktkompot, gelé av søte bær uten sukker;
  • ettermiddagste (4.00-16.30): fersk hjemmelaget ost, te;
  • Middag (20.00-20.30): fiskesuffel, te.

Næringsverdien av maten som er konsumert per dag, skal være ca 2480 kcal. I dette tilfellet bør ernæring for sykdommer i bukspyttkjertelen daglig omfatte:

  • 90 g protein (40% av dem er av animalsk opprinnelse);
  • 80 g totalt fett (hvorav 50% er vegetabilsk);
  • 300 g karbohydrater (hvorav 1/5 del - lett fordøyelig).

Ved sengetid anbefales bruk av avføringsmiddel - yoghurt, kefir, etc. for å aktivere fordøyelsessystemet.

En diett for en bukspyttkjertel sykdom i tilbakefallet skal observeres i minst 6 måneder. Vanligvis anbefaler leger at man overholder et terapeutisk kosthold i opptil 1 år. Hvis bukspyttkjertelen gjør vondt, kan selv små feil i næring umiddelbart påvirke trivsel hos den syke personen.

4 Kronisk sykdom

Regelmessig tilslutning til diett for bukspyttkjertelen i kronisk pankreatitt og andre patologier er en fullverdig terapeutisk faktor som helt utelukker sykdomsprogresjonen og utviklingen av komplikasjoner.

For kroniske problemer med bukspyttkjertelen, tillater helsekost bruk av begrenset mengde fett, men fra fordøyelige karbohydrater (sukker, honning, etc.) må være helt oppsagt.

Hva kan du spise? Listen over produkter som anbefales til bruk ved akutt pankreatitt bør suppleres:

  • brød og brødprodukter (tørket eller gårsdagens bakverk);
  • smakfulle kjeks;
  • Vegetabilske supper med tilsetning av en skje med rømme eller vegetabilsk olje;
  • harde oster (nederlandsk, russisk);
  • en liten mengde usaltet smør eller vegetabilsk raffinerte olje;
  • hjemmelagede nudler eller vermicelli (bare kokt på vann);
  • rå søtsyre epler;
  • bær eller fruktjuice uten tilsatt sukker;
  • avkok av solbær bær.

Det er strengt forbudt å bruke til å lage svinekjøtt, lam, pølser, kaviar, sterk te eller kaffe. Det er trist for kvinner, men du bør helt forlate bruken av sjokolade, is og andre søtsaker.

For riktig kostholdsoverensstemmelse med bukspyttkjertelen anbefales det ikke å bruke belgfrukter, sure frukter, grønnsaker og bær (tranebær, lingonberries, etc.), altfor varme og kalde retter i kostholdet. Det er nødvendig å merke seg at et slikt kosthold ikke vil bli respektert for hele livet, det viktigste er å oppnå en komplett og rask gjenoppretting med hjelpen (det er tross alt den terapeutiske ernæringen som er beregnet på den). Deretter kan du få litt avslapping i kostholdet, slik at du får rimelige mengder favorittretter.

Omtrentlige egenskaper av kosthold og kosthold.

I tilfelle av kroniske patologier i bukspyttkjertelen, anbefaler leger at de ikke bare inneholder mat i protein, men også kilder til fett som er nødvendige for normal kroppsfunksjon. Dermed bør dietten omfatte:

  • fettprodukter i form av oljer;
  • komplekse karbohydrater inneholdt i korn;
  • Minste mengde sukker og salt.

Stoffer som irriterer slimhinner i fordøyelsessystemet (eddik, alkohol, krydder) bør utelukkes helt. Menyen kan inkludere kokt, stuet, baket eller tilberedt i en dobbel kjele. Samtidig kan maten enten være pureet eller hel.

Daglig diett bør inkludere hyppige måltider (minst 4-6 ganger om dagen). Det må sikres at maten er varm: det er uakseptabelt å spise for varme eller kalde retter. Den omtrentlige temperaturen på maten bør være 60 o C.

Den daglige dietten bør omfatte:

  • 120 g protein (hvorav 1/3 del er av animalsk opprinnelse);
  • 90 g fett (hvorav 30% er vegetabilsk);
  • 350 g karbohydrater (hvorav 1/6 del - lett fordøyelig).

Den totale næringsverdien er ca. 2690 kcal.

5 retter med pankreatitt

Menyen til en person som lider av pankreatitt eller lider av andre patologier i bukspyttkjertelen, bør omfatte retter som ideelt sett vil følge anbefalingene for terapeutisk ernæring.

Denne retten er for eksempel kokte fisk dumplings. For deres forberedelse vil kreve:

  • 300 g magert fiskfilet (torsk, tyrke, etc.);
  • 2 skiver av hvitt brød;
  • 1/4 kopp melk;
  • 1 liten løk;
  • 1 friskt egg;
  • ¼ ts salt.

Fiskfilet og løk er hakket i kjøttkvern, og deretter legges hvitt brød i melk til dem. Massen er malt gjennom en sik, et egg er lagt til det. 1 liter vann helles i en gryte og kokes over brannen. Etter kokende vann er den fylt med dumplings, dannet ved hjelp av to spiseskjeer (hakket kjøtt legges i 1 skje, og overskytningen fjernes forsiktig med 2 skjeer, som danner en avrundet form).

Brannens intensitet reduserer og kokker dillen i ca 25 minutter. Denne retteren kan serveres med grønnsaksuppe, med en sidefarge av grønnsaker, pasta eller frokostblandinger.

Også i menyen kan du inkludere nyttige bakverk - kostholdskaker med gresskar. For å lage informasjonskapsler, ta:

  • 150 ml naturlig yoghurt;
  • ½ kopp revet gresskar (du kan koke det i en mikrobølgeovn i 7-10 minutter);
  • 6 stk tørkede tørkede aprikoser;
  • 2 ss. l. gresskar frø;
  • 2 ss. l. sesamfrø;
  • 1 ts bakepulver;
  • ½ kopp mel
  • 1 kopp havregryn.

Yoghurtblandingen er blandet med fruktose og gresskar, og de resterende ingrediensene blir tilsatt. Deigen knyttes til glatt. Et bakeplate smøres med vegetabilsk olje, og deigstykker som er formet som sirkler, er 5-6 cm i diameter plassert på den. Bakebrettet er plassert i en ovn oppvarmet til 180 o C og bakte kaker i 20 minutter.

Du kan også lage en vegetarisk suppe, som består av:

  • 450 ml vegetabilsk kjøttkraft;
  • 140 g poteter;
  • 31 g gulrøtter;
  • 29 gram tomater;
  • 12 g løk;
  • 7 g persille rot;
  • 10 g smør
  • en klype salt.

Finhak gulrøtter, løk og persille og kok i smøret til det er mykt, hell deretter kjøttkraft, legg de resterende grønnsakene og kok til det er klart i ca 20 minutter. Den ferdige parabolen er strøget med dill eller persille. Du kan fylle suppen 1 ss. l. fettfattig rømme.

Hvis du holder deg til det grunnleggende om terapeutisk ernæring som anbefales for pankreatitt og andre sykdommer i bukspyttkjertelen, vil tilstanden til organet bli betydelig forbedret og dets funksjoner vil bli gjenopprettet. Dette betyr at sykdommen vil falle ned, og smerte vil ikke manifestere seg etter hvert brudd på dietten. Det viktigste her er å følge legenes anbefalinger og behandle kroppen din med kjærlighet.

Hva kan jeg spise hvis bukspyttkjertelen min gjør vondt?

Hva kan du spise når bukspyttkjertelen gjør vondt? Det er ikke bare et eksakt svar på dette spørsmålet, du kan få en fullstendig liste over produkter fra ernæringseksperter. Det vil bare liste de som ikke har en aggressiv effekt på det betente organet. Ved hjelp av klinisk ernæring letter pasientens liv svært.

Hva kan jeg spise når bukspyttkjertelen gjør vondt?

Ernæring i inflammatoriske prosesser i bukspyttkjertelen bør være riktig. På grunn av fordelene med mat er det mulig å opprettholde den normale funksjonen til det syke organet. Det er viktig at det er balanse i maten, og produktene er kombinert.

Det er lov å spise:

  • Grønnsaker og frukt som er bakt eller tilberedt i en dobbel kjele.
  • Det er også nyttig å lage lette supper med grønnsaker, dampbolter, pommes frites.
  • På grunn av at fettstoffer er forbudt, er mangelen på denne komponenten i kroppen fylt med smør. Pasienter legger til et stykke i grøten, suppe, krydret burgere.

Problemer med skjoldbrusk og nedsatt hormonnivå av TSH, T3 og T4 kan føre til alvorlige konsekvenser som hypothyroid koma eller tyrotoksisk krise, som ofte er dødelige. Men endokrinolog Alexander Ametov forsikrer at det er lett å kurere skjoldbruskkjertelen selv hjemme, du trenger bare å drikke. Les mer »

Godkjent og anbefalt mat

Når en pasient har bukspyttkjertel, foreslår gastroenterologer å foretrekke varme og viskøse retter. De har en omsluttende effekt og reduserer byrden på det syke fordøyelsessystemet.

Det er viktig at menyen vises:

  • supper;
  • Meieriprodukter;
  • smør;
  • Friske grønnsaker og frukt.

Grønnsaker med bukspyttkjertel sykdom

Listen over tillatte frukter under forverring av pankreatitt er begrenset. Noen ganger har visse grønnsaker en altfor hard eller grov hud som er dårlig fordøyd.

Ypperlig avlastning betennelse:

tomater

Dessverre er tomater forbudt, fordi huden er veldig grov.

Noen ganger kan du spise bakt grønnsaker, etter å ha fjernet huden og bli kvitt frø. Bare papirmasse serveres ved bordet.

kål

På grunn av at den hvite kål kan provosere et overskudd av gassdannelse, bør du ikke legge det til oppvasken.

Selv suppe med kål er ikke tillatt for pasienter med pankreatitt. Den kan erstattes med blomkål, som også er god i smak.

agurker

Om sommeren kan pasientmenyen inkludere en salat av friske agurker. Grønnsak bør være ung, ikke gammel. De fjerner skallet fra det, det er ikke tillatt å spise det i en bestemt pasients mat.

Frukt med pankreatitt

Hva slags frukt kan du ha hvis bukspyttkjertelen gjør vondt? Selvfølgelig er et terapeutisk diett bra, men noen ganger vil du spise noe annet enn dampkoteletter. Ifølge gastroenterologer er det tillatt å spise noen ganger frukt. Imidlertid har noen av deres typer en gunstig effekt på fordøyelsen.

Liste over tillatte frukter:

  • Så det er tillatt å spise noen jordbær til lunsj;
  • Slice av moden vannmelon;
  • papaya;
  • kiwi;
  • Melon eller avokado;
  • Også, hvis bukspyttkjertelen gjør vondt, kan du spise bananer.

Alkoholholdige drikker for betennelse i bukspyttkjertelen

Denne kroppen er den svakeste i motsetning til alkoholholdige drikker. Giftige effekter etter overdreven libations provoserer angrep av pankreatitt. Dette er begrunnet av det faktum at det ikke finnes noe enzym i bukspyttkjertelen for å bryte ned slike væsker.

Mer enn en tredjedel av pasientene er på sykehuset etter en fest. Siden bukspyttkjertelen ikke kan regenereres, må du gi opp bruk av alkohol for alltid. Ellers, etter hver bruk av disse drikkene, vil det oppstå en forverring av pankreatitt.

Liste over forbudt for pankreatittprodukter

Inflammatoriske prosesser i bukspyttkjertelen foreslår introduksjon for å begrense forbruket av visse produkter. Selv i små doser kan de forårsake uopprettelig skade.

Legene godkjenner ikke:

  • Fett kjøtt og fisk;
  • Alle typer røkt produkter;
  • Pølse produkter;
  • Sopp, pickles, hermetikk;
  • Kaviar i noen form.

Produkter fra topplisten kan noen ganger nyte, delen skal være minimal:

  • Et lite stykke pølse;
  • Smørbrød med kaviar;
  • Røkt kjøttstykke.

Denne oppførselen er akseptabel på et tidspunkt når det ikke er noen eksacerbasjon.

Om disse produktene og drikkene bør glemmes for alltid:

  • Kullsyreholdige drikker;
  • Varm sjokolade;
  • kakao;
  • kaffe;
  • Sterk te og iskrem.

Strømmodus

Kulten av mat i perioden med forverring av sykdommer i bukspyttkjertelen satt i utgangspunktet. Alt må overholde tiltaket, og intervaller mellom måltider bør ikke være lange.

For ikke å provosere en forverring, må pasienten følge noen anbefalinger:

  • Mat bør være litt varmere enn temperaturen i menneskekroppen. Det er umulig å spise kald eller overdreven varm mat, på grunn av dette utføres en ekstra belastning på det syke organet.
  • Måltider trenger nå å lage mat annerledes, helt forlate stekt mat.
  • Mat i diett nummer 5 skal være litt viskøs og har innhyllingsegenskaper. Det er nødvendig å male mat forsiktig, det er bedre å pundse en garnityre til en konsistens av potetmos.
  • Intervallene i matplanen skal være like og korte. Det er bedre å ha 5 måltider per dag.
  • Umiddelbart etter å ha spist kan du ikke gå i seng, under søvnen er maten verre absorbert.
  • Akutt pankreatitt innebærer en faste periode på minst 3 dager. Disse medisinske dagene til pasienten gis kun mineralvann uten gass. Så snart den generelle tilstanden er stabilisert, fortsetter den til en streng diett. Først etter at smerten er fjernet, tillater de å spise retter fra behandlingsbordet nr. 5.

Diet tabellen nummer 5:

  • Terapeutisk diett nummer 5 bidrar til fjerning av betennelse i organene i fordøyelseskanalen.
  • Samtidig bør pasienter med pankreatitt holde fast ved det hele tiden, og ikke bare under tilbakefall.
  • Med hjelp av medisinsk ernæring går kroppens metabolske prosesser tilbake til normal.
  • Medisinsk bord inneholder ganske mye mat som er rik på proteiner.
  • Begrensende bruk av søtsaker.
  • Dette ekskluderer alle matvarer med imponerende innhold av kolesterol og grov fiber.

Eksempelmenyer og oppskrifter

Pasienter tenker ofte på hva som kan tilberedes når bukspyttkjertelen gjør vondt. Uansett, på den stramme listen over tillatte produkter, kan en rekke retter du lage en anstendig meny.

  • Frokost: Bokhvete grøt er perfekt for et morgenmåltid, det er ønskelig at kornene er godt kokte myke. Det er tillatt å smake det med et lite stykke smør. Hvis pasienten ikke har nok porsjoner grøt, legg så til en liten kyllingpatty.
  • Lunsj: Det er mulig å tilberede soufflé fra hytteost, det anbefales å drikke en delikatesse med te, fortynnet med mager melk.
  • Lunsj: En del av vegetabilsk suppe, krydret med et stykke smør. Den andre serveres kokt fisk uten krydder og dressinger. Fruktgelé vil tjene som en dessert, naturlig, pakket halvfabrikata er forbudt.
  • Middag: Zrazy er tilberedt fra kjøtt, dampet og pommes frites. Du kan spise litt ost og drikke matkompot av tørket frukt.
  • Umiddelbart før sengetid, drikk et glass lys kefir omtrent en halv time før du går i seng.

Deilige retter til pasienter med pankreatitt:

  1. Vegetabilsk suppe. Det er veldig lett å lage mat, og tiden på matlaging vil være minimal. Du må ta en potet, gulrot og løk, mais, bønner, erter og et stykke smør. Alle ingrediensene vaskes, rengjøres og kuttes i små terninger. Hele blandingen er fylt med 2 liter vann, kledd med olje og en klype salt. Etter koking blir suppen kokt i 25 minutter.
  2. Koteletter fra magert kjøtt. De trenger 200 gram tillatt kjøtt, et stykke foreldet brød, 50 gram vann og salt. Brød skal være gjennomvåt i vann for å myke det. Etter det er det vridd i en kjøttkvern med biff eller kalkun. Den ferdige massen er spiked og støpt små patties. Blankene er plassert i en dobbel kjele, der de må være minst 30 minutter. Når spist, fyll med smør.
  3. Dampet omelett For servering må du ta et par egg, melk og smør. Bare proteiner vil gå til mat, i fravær av en forverring legge til en eggeplomme av ett egg. Slå dem med melk og send til en dobbel kjele. 15 minutter er nok, og du kan sette en omelett på bordet. Tilsetning av grønnsaker, revet ost eller kjøttbiff er akseptabelt.