Bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen - oppskrifter

Den beste behandling og forebygging av sykdommer i bukspyttkjertelen er riktig ernæring. Først av alt bør det være fraksjonalt. Følgende produkter bør heller ikke forbrukes:

  • enkle karbohydrater, eller rettere mel og søt;
  • stekt;
  • akutt;
  • maksimere saltinntaket
  • Enhver type smør, du kan hælde en liten tallerken etter matlaging;
  • røkt kjøtt;
  • hermetisert fisk og pølser;
  • matvarer med høy fiber, spesielt kål;
  • kullsyreholdige drikker;
  • kakao og kaffe;
  • alkoholholdige drikkevarer;
  • sure matvarer.

I løpet av ettergivelsesperioden får dampet grønnsaker og frukt, fettfattig kjøtt, potetmos, en liten mengde melprodukter, lavmette meieriprodukter, egg og galetnykaker, til å bli konsumert.

Kosthold 5p

Dette er den samme Pevzner kosthold nr. 5, men litt modifisert og tilpasset for pasienter med pankreatitt, både barn og voksne, og har to varianter:

  1. For pasienter med akutt forverring av kronisk og akutt pankreatitt.
  2. For pasienter med kronisk pankreatitt i remisjon.

Viktigst av alt, diettmat skal dampes eller tilberedes. I dette tilfellet er preferanse gitt til proteinprodukter.

Ikke spis veldig varm eller kald mat. Det skal være ensartet og sparsomt. Samtidig skal mat spises i små porsjoner på 250-300 g hver 2. time, opptil 8 ganger om dagen. Energiværdi bør ikke overstige 1000 kcal per dag.

Supper er kokt i vann, uten å legge til kjøtt. Fra grønnsaker og frokostblandinger tilsett semolina, ris, hirse, poteter, gulrøtter, gresskar, vermicelli, courgette. Det er ønskelig å male alle ingrediensene med en blender eller gni gjennom en sigte.

Meieriprodukter kan være noen, bortsett fra fettstoffer og for sure. Rømme er bare tilsatt til ferdig tallerken, men ikke mer enn 30 g.

Egg er kun brukt i omeletter, og i den første uken ikke mer enn en, da - maksimalt to.

Kjøttet brukes kun med fettfattige varianter av kalvekjøtt, kylling, kalkun, kanin, fisk. Også, for å lette fordøyelsen, er det bedre å male. Før du lagrer, fjern alle sener og sener, hud fra kalkun og kylling.

Frukt - bare moden, sur, helst baket.

Blant grønnsakene velkommen beets, poteter, gulrøtter, gresskar, grønne erter, blomkål, courgette. Under remisjon kan det være en liten tomat. Alle er bare brukt i dampet form.

Søt: Du kan bruke naturlig marshmallow og marshmallow på agar-agar, kjeks, gelé og mousse på sorbitol.

Drikkevarer: te, kompott, gelé, dogrose kjøttkraft, fortynnet frukt og bærjuice og melkefrukt-cocktailer.

Oppskrifter av retter i den første uka av forverring

I de første dagene av forverring er det bedre å ikke spise noe i det hele tatt, bare for å drikke alkalisk vann for å fjerne magen og redusere surhet, grønn te og rosehip-te er stor. Videre, hvis oppvasken er riktig tilberedt, blir de ganske velsmakende. Vurder oppskrifter for pankreatitt og cholecystit i den første uken, fra den tredje og fjerde dagen.

havregrøt

Først av alt bør det være flytende, og melk skal fortynnes med vann i et 50/50 forhold. For dette trenger vi:

  • havremel - 6 ss. l.;
  • vann med melk - 3 kopper;
  • sukker, salt og smør er kun tillatt under remisjon.

Kokgrøt kan være både på komfyren og i sakte komfyren. Først må du bringe vannet med melk til koking, hell deretter flakene og kok, rør hele tiden til kokt, pluss fem minutter slik at det maksimalt kokes. Du kan også hogge den etter matlaging ved hjelp av en blender. I en sakte komfyr er den forberedt i modusen "Grøt".

Bokhvete suppe

Dette er en universell oppskrift som er utarbeidet raskt og enkelt. Det er nødvendig å lage mat akkurat så mye som å spise. For dette trenger vi følgende ingredienser:

  • bokhvete (det kan enkelt erstattes med hirse eller ris) - 3 ss. l.;
  • poteter - 2-3 stykker mellomstore;
  • gulrøtter og løk - ta 1 stk.
  • vann - 1,5 l;
  • salt - litt etter smaken din
  • solsikkeolje - 0,5 ss. l. i en tallerken.

Først, i en to-liters gryte, bringe vannet til å koke. Deretter setter vi kornblandingen og terninger i potet. Deretter må du kaste ristede gulrøtter, finhakkede løk og koker til potetene er kokte, til slutt legg til litt salt. Under remisjon kan du legge til noen kjøttboller.

Courgetter fylt med hakket kylling med ost

Utmerket næringsrik og smakfull tallerken. Hakk kan tas både kylling og biff. For å forberede fatet må du ta følgende ingredienser:

  • kylling - 0,5 kg;
  • Courgette - 3 stk. Middels størrelse, hvis huden ikke er veldig tykk, vil den smake bedre;
  • ost - litt;
  • smør - fett skjemaet;
  • foreldet brød - 50 g;
  • salt - å smake;
  • protein - 1 stk. under remisjon kan du ta hele egget;
  • løk - 1 stk. av velvære.

Først må du kutte kucchini-snittene 1-1,5 cm bred, og fjern deretter kjernen. Det neste trinnet vil være en suge i vann eller melk av brød.

Deretter hopper tre ganger kyllingen, skrelles fra huden gjennom kjøttkvern, og legger til hakk, løk, egg, brød og salt. Deretter to kokemuligheter - i ovnen og dobbeltkoker:

  • vi legger i smurt form av courgette, hvorpå vi legger fyllingen innvendig. Fyll vannet langs kantene av kucchinen til nesten helt deksel, tilsett litt salt og sett til å bake i ovnen forvarmet til 160 grader i 35-40 minutter. Matlagingshastigheten vil avhenge av mengden hakket kjøtt og bredden av kucchinihuden. Noen få minutter før du er klar, dryss kylling med ost;
  • I tregkokeren er alt det samme, men du bør stille modusen "Quenching" eller "Baking" i 40 minutter.

I denne parabolen under remisjon kan du legge til stykker tomat, som må legges på toppen av hakket kjøtt i begynnelsen av tilberedningen.

Fiskfilé med gulrøtter

For å forberede en slik tallerken, må du ta:

  • Filet av magert fisk - 0,5 kg;
  • løk og gulrøtter - 1 stk. små størrelser;
  • salt - litt.

Denne parabolen er kosthold, og smaken avhenger helt av fiskens smak. Du kan ta tilapia, eller i ekstreme tilfeller pollock eller hake.

For matlaging må du kutte fisken i porsjoner og legge dem i en gryte, legg deretter hakkede løk og gulrøtter, dekk alt med en liten mengde vann og salt. Da må du simre i 20 minutter på lav varme.

Oppskrifter for remisjon

Mørk Mørk Mørk

For dette trenger vi:

  • Mager ost - 300 g;
  • naturlig yoghurt - 100 g;
  • gelatin - 15 g;
  • sukker - 160 g;
  • blåbær eller jordbær - ca 4 ss. l.

Soak gelatin i varmt vann i 15 minutter. Etter alle ingrediensene, unntatt gelatin, bland og slå med en blender. Deretter tar du gelatin til koking i et vannbad, og hell deretter i kremet mens du rører hele tiden. Neste, slå i 3 minutter alle med en mikser, hell i mugg og sett i kjøleskapet i 3 timer.

Kylling bakt i gresskar

Tilbereder denne parabolen, selv om det tar mye tid, men det viser seg veldig velsmakende. Vi trenger:

  • kylling - 1,7 kg, kan være litt mindre;
  • gresskar - samme vekt, middels størrelse;
  • tørket aprikoser - 100 g;
  • salt - litt;
  • ris - 1 ss, helst lang;
  • olivenolje - 3 ss. l.

Til å begynne med skal ris bli gjennomvåt i vann i flere timer, deretter brettet tilbake på en sik. Hell deretter en stor mengde vann i en gryte, kok, legg til ris. Kok det i 15 minutter, overskytende vann må dreneres.

Etter å ha tatt et gresskar og gå tilbake fra stammen på 5-6 cm, klipp av toppen. Videre bruker den akutte delen av kunsten. l. Du må fjerne alle frøene og papirmassen, og la gresskarens vegger ha en tykkelse på 1,5 cm

Den tredje fasen vil kutte tørkede aprikoser i strø og blande den med ris. All denne blandingen må legges på bunnen av gresskaret. Da er det nødvendig å dele kyllingen i 8 deler, fjern alt fett og hud fra det, plasser dem på toppen av risen.

Og til slutt må du helle alt sammen med olje, dekke med toppen av gresskaret, og la det bake i ovnen i 2 timer ved en temperatur på 160 grader.

Delikate og sunne oppskrifter for pankreatitt

En viktig del av behandlingen av bukspyttkjertel sykdom er kosthold, og å vite velsmakende og sunne oppskrifter for pankreatitt, du kan kombinere forretninger med glede - og ta vare på helsen din og diversifisere menyen.

Kosttilskudd

Ved behandling av pankreatitt vil næringsstandarder være ganske strenge. Noen ganger kan det være nødvendig å fullføre en revisjon av pasientmenyen.

En diett med pankreatitt vil tillate kroppen å komme seg fra et angrep av forverring og forhindre ytterligere ødeleggelse av bukspyttkjertelen.

For pankreatitt og cholecystit, må du følge de samme grunnleggende næringsprinsippene:

  • du må spise ofte: du trenger 5-6 måltider per dag;
  • deler bør være små;
  • ikke spis for varm eller kald mat;
  • mat bør lett fordøyes og assimileres.

For sykdommer i bukspyttkjertelen og cholecystitis må du spise:

Kostholdet tillater bruk av magert kjøtt:

  • kalvekjøtt og biff;
  • kanin, kalkun eller kylling;
  • noen varianter av fisk.

Kjøtt er laget av patties (til vegetabilsk puree) eller tilsatt suppe og gryteretter.

Listen over tillatte matvarer inkluderer også: frokostblandinger, fettfattige meieriprodukter, egg, forskjellige typer smør og brød.

Menyen vokser gradvis og kan inkludere nye matvarer (hvis grønnsaksupper, potetmos eller fiskekaker ble forbrukt allerede i de tidlige behandlingsstadiene, bør salater, courgetter, gelé, kaker, eggerøre, kjøtt eller kasseroller bli innført under remisjon).

Når det gjelder drikkevarer, bør det gis fortrinn til mineralvann uten gass og svakt brygget te. Nyttig vil være bruk av havremel gelé.

Kissel brygges fra bærene, men det er mer hensiktsmessig å bruke havremelgel i menyen. Den er også egnet for akutte sykdomsperioder, og for ettergivelsesperioden.

Kombinere de tillatte diettprodukter (courgette, poteter, magert kjøtt osv.), Selv uten krydder, kan du lage deilige retter (kremsuppe, gryteretter, etc.).

Supper og kjøtt

Den daglige menyen for pankreatitt eller cholecystitis omfatter som regel: første kurs (suppe) og andre kurs (frokostblandinger eller grønnsakspuré og kjøtt, kjøttboller og salater).

Blomkål suppe anses som den tryggeste maten etter en forverring. For å gjøre det, i vann med melk, blandet i like store mengder, må du koke gulrøtter, poteter og kål.

Grønnsaker er kokt til beredskap, hvorpå de må bringes til konsistensen av potetmos.

Hyggelig å kunne diversifisere menyen og kostholdskremssuppe med reker. For å gjøre det, må du ta et glass melk og vann, litt reker, 1 potet, courgette (100 gram), salt og persille.

Kartofler og courgetter må rengjøres og revet på et grovt rifler. Reker helles på kokende vann i et par minutter, deretter rullet i en blender. Melk og vann bør blandes og kokes.

I melkmassen må du helle revet poteter og courgette.

Grønnsaker skal kokes i ca 15 minutter. I den resulterende vegetabilske avkoket må du kaste mye reker og persille og koker dem i et par minutter.

For pankreatitt og cholecystit, anbefaler eksperter å spise kjøtt hver dag. Fra kjøttkjøtt kan du lage deilige diett burgere som er perfekte for vegetabilsk puree.

I fyllingen må du legge til fint hakket løk, kokt ris, 1 egg, kjeks og litt salt.

Dietpatties og kjøttboller blir dampet eller stuvet. Den omtrentlige tiden for forberedelsen er vanligvis ikke mer enn en halv time.

Til dampkoteletter passer og fjærfe. Tyrkia for pankreatitt og cholecystitis anses mer gunstig enn kylling, da det er lettere å fordøye.

For å lage dampet diettpatties, tilsett hakket brød gjennomvåt i en blanding av fettostost og egg til hakket.

Alt dette må være saltet og blandet. Slike burgere vil lage mat ikke mer enn 20 minutter.

Omelett og kissel oppskrifter Izotov og Momotov

I den daglige menyen må du legge til kissel og omelett som er nyttig for bukspyttkjertelen.

Med bukspyttkjertelpatologier vil en omelett være den sikreste av alle eggbaserte retter som kan være. Det er spesielt nødvendig og nyttig å spise en omelett laget på grunnlag av protein eller fra vaktelegg.

Omelett må dampes. For 3 egg, ta 1 glass melk og en klype salt.

Alle komponenter piskes og helles i en liten beholder. Den må plasseres i en bolle med kokende vann.

I dette tilfellet bør en tallerken med en egg-melkblanding ikke røre vann. Alt dette på toppen må dekkes med et lokk for ikke å miste damp.

Denne metoden vil bidra til å lage en omelett dampet når det ikke er en dobbel kjele. Den estimerte tiden etter hvem omelet vil være klar er 18 minutter.

Vi har allerede nevnt ovenfor fordelene med havremelpudding. Bruken av havremelkissel anbefales for sykdommer i fordøyelsessystemet (patologier i bukspyttkjertelen, cholecystitis eller gastritt).

Det finnes flere oppskrifter for havremel.

For det første er dette Izotov-gelé, hvor matlagingen kan deles inn i 4 etapper:

  1. Gratingsstadiet, når 100 ml kefir og et pund havregryn blir tilsatt til 3 liter avkjølt kokt vann. Kapasiteten til arbeidsstykket må være tett lukket og satt på et varmt sted i 2 dager;
  2. Filtreringstrinnet involverer filtrering av blandingen gjennom en kolander fra det dannede bunnfallet;
  3. Fasen hvor det oppnådde filtratet avgjøres i ytterligere 18 timer og er delt inn i 2 komponenter: havrekonsentrat og kvass;
  4. Direkte matlaging. For å gjøre dette, ta en liten mengde konsentrere (etter smak) og bland den med to glass vann. Den resulterende løsningen skal kokes og kokes i ca 5 minutter. Etterbehandling matlaging havregryn, er det verdt å legge til litt salt og olje.

For det andre er dette en oppskrift på gelé av Momotov:

  1. Små havremel (ca. 300 gram) skal blandes med en liten mengde store flak (fire spiseskjeer er nok) og hell 100 gram kefir inn i dem. Den resulterende massen skal plasseres i en 3 liters krukke og fylle gjenværende plass med varmt vann. Beholdningen skal lukkes og settes på et varmt sted i to dager;
  2. Fermentert væske må filtreres fra flakene og helles i bankene. Flakene må også skylles med to liter vann og fylles med den resulterende blandingen av nye bokser;
  3. Om nødvendig kan ferdige filtrates kokes inntil det er tykt og konsumert.

Stokk ostgryte og gryte med kjøtt

Gryte er en av de rettene som kan tilberedes på tusenvis av måter. Gryteretter er vegetabilske (hvor poteter og courgetter brukes), kjøtt eller ostemasse.

De er søte og salte. Denne diettretter gir mange muligheter for å realisere kulinariske fantasi, i tillegg er det sunt og velsmakende.

Favoritt av mange ostemasse gryte er utarbeidet ganske enkelt, for forberedelsen du trenger:

  • to hundre gram hytteost;
  • 1 ss halvpuré, sukker og smeltet smør;
  • ett egg;
  • 50 gram rømme.

Du må opprette en homogen blanding av sukker, dekker med egg og hytteost. Den resulterende billetten skal settes i en bakervarer, og legg rømme på toppen.

Nå alt dette kan settes i ovnen oppvarmet til 200 grader. Ovnen gryten er klar når den blir gylden i fargen (i gjennomsnitt tar det 30 minutter).

Før bruk må det avkjøles, og ostegryten serveres på bordet, kuttes i porsjoner og drysses med rømme.

Velsmakende diettgryte med pasta og kjøtt krever flere ingredienser:

  • omtrent to briller fine vermicelli;
  • 2 kopper melk (0,5 liter) og samme mengde vann;
  • 300 gram av noe magert kjøtt;
  • 2 kyllingegg;
  • litt salt;
  • olje for å smøre bakeretten.

For å lage en gryte, må du først koke kjøttet. Kylling tilberedt i ca 50 minutter, og biff - minst to timer. Kokt kjøtt ruller i kjøttkvern to ganger til staten potetmos.

På denne tiden, kok melken med vann og koker nudler i melkeblandingen. Etter at pastaen skal legges ut på en preoljet bakervarer.

Resten av ingrediensene er også lagt til: du må legge ut kjøttet og helle eggene, hvoretter alt er blandet.

I ovnen skal denne gryten være klar på 15 minutter. Retten serveres med rømme og hakket persille.

Mat for pankreatitt og cholecystit bør være så lett som mulig å fordøye og ikke provosere sekresjonssekresjon.

Ovennevnte oppskrifter (supper, gelé, gryte, etc.) viser at diettmat kan også være deilig.

Og selv om noen retter skal spises bare fordi de er sunne, kan andre nyte likevel en kresen gourmet.

Oppskrifter for pankreatitt

Pankreatitt - betennelse i bukspyttkjertelen. Derfor, i behandlingen av et viktig element er ernæring. Oppskrifter for pankreatitt utelukker bruk av irriterende matvarer. I dette tilfellet blir pasientens meny ikke blid, men er fylt med sunne og smakfulle retter. Ernæring for pankreatitt i bukspyttkjertelen innebærer å redusere fettinnholdet i mat som forbrukes ved damping og i en multi-komfyr.

Pankreatitt Snacks

Beet og gulrot snack

Oppskrift: Vask grønnsaker og stuing i lett saltet vann eller dampet. Fjern klare gulrøtter og rødbeter. Grate grønnsaker på et middels eller stor rivejern. Legg i en dyp bolle, fyll med olje og bland godt. Når du serverer, dekorere med friske urter. I kronisk pankreatitt blir snacksen spist flere ganger i uken, med akutt - maksimalt 1 gang.

Snack fra kalvekjøtt og ost

  • ris - 100 gram;
  • hard ost - 150 gram;
  • egg - 2 stk;
  • kalvekjøtt - 200 gram;
  • rødbeter - 2 stk;
  • Yoghurt - 100 gram.

Algoritme for forberedelse: vask ris og kok i vann med salt. Kok også rødbeter, egg og kalvekjøtt. Når det gjelder ost og yoghurt, bør de ha et minimum fettinnhold. Kokt rødbeter og ostrist på et grovt rifler. Klipp kalvekjøtt og egg i medium terning. Kombiner risen og alle de skivede ingrediensene i en stor bolle og krydret med yoghurt. Server i porsjoner eller på et stykke brød.

Hva å lage mat første kurs?

Oppskrifter for pankreatitt inkluderer en rekke deilige første kurs. Det er nødvendig å bruke dem hver dag, og dermed lindre magen. De tillatte er grønnsak, kjøtt, fiskesupper og potetmos. Okroshka med pankreatitt er kun tillatt i remisjon. Etter å ha smakt en ny tallerken, må du overvåke helsetilstanden. Ved forverring, kontakt lege omgående.

Fiskesuppe for ukentlig meny

  • fiskfilet - 500 gram;
  • poteter - 2 stk.
  • melk - 50 ml.;
  • løk;
  • greener;
  • salt.

Algoritme: Ta med fiskfileter til koking i vann med salt. Løk og poteter kuttes i små terninger og kaster til fisken. Salt til smak. Kok til kokte grønnsaker. Når potetene er myke, smadre alle ingrediensene med en blender. Deretter helles i melk og la suppen koke. Når du serverer, dekorere med urter og smør. Å lage en grov meny for uken, må du inkludere denne oppskriften.

Brokkoli suppe

  • Brokkoli - 300 gram;
  • poteter - 300 gram;
  • gulrøtter - 1 stk.

Algoritme: Brokkoli delt inn i blomsterstand. Skrell poteter og kutt i små terninger. Skal og rist gulrøtter. Kast alle grønnsaker i lett saltet vann og koker. Kok til ferdig. Derefter drenerer det meste av væsken og griller grønnsakene med en blender. Juster konsistensen ved hjelp av den tidligere drenerte kjøttkraft. Klar til å koke suppa og salt etter smak. Serveres varmt, garnert med greener.

Diettoppskrifter for pankreatitt andre retters bukspyttkjertel

Oppskrifter for pankreatitt dietter er svært nyttig. De får lov til å spise alle slags frokostblandinger og pasta. Når du velger en fisk, er det nødvendig å være oppmerksom på fettinnholdet. Kosthold for pankreatitt tillater bare sine fettfattige varianter. Hovedretter med tilsetning av grønnsaker er velkomne på menyen til pasienten. Grønnsaker er tillatt i stuet og baket. En vellykket løsning vil være en grønnsakspott.

Gresskar grøt

  • gresskar - 1 stk.
  • ris - 7 ss. l.;
  • Melk - 200 ml.

Oppskrift: Vask, skrell et mellomstort gresskar, og kutt i mellomstore biter. La dem lage mat i 15-20 minutter. Vann skal dekke gresskaret. På denne tiden vasker du risen og legger den til kokt gresskar. Etter kokende kok over lav varme. I den ferdige grøden hell melken, rør og kok. Hvis det ønskes, kan grøt være litt malt i en blender. Serveres varmt med tilsetning av smør.

Kucchini med fløtesaus

  • kucchini (courgette) - 1 stk.
  • hard ost - 50 gram;
  • krem - 100 ml.;
  • salt;
  • muskat.

Algoritme: vask courgette og kutt i mellomstore eller halve ringer. Pisk krem, salt og muskatmos i blandeskålen. Legg courgette i en skillet eller tykkvegget panne og hell den resulterende sausen. Dryss med revet ost. Tørk og simmer på lav varme til tilberedt. Du kan supplere parabolen med en del pilaf.

Kjøttretter til matlaging i langsom komfyr

Kylling Souffle

  • kyllingfilet - 500 gram;
  • melk - 200 ml.;
  • egg hvit - 2 stk.
  • olje for smøring.

Oppskrift: Slip kyllingfilet i kjøttkvern, helst to ganger. Tilsett melk og proteiner til kjøttkjøttet. Bland den resulterende massen grundig med en mikser. Hell blandingen til en tilberedt bakervarer. Bake i ovnen i 30 minutter. Ikke åpne skapdøren. Ellers faller souffelen. Når du lagrer denne parabolen i en treg koke, bør skjemaet med en souffel dekkes av folie.

Kjøttdumplings (koteletter)

  • biff eller annet magert kjøtt - 500 gram;
  • melk - 200 ml.;
  • egg - 1 stk.
  • gårsdagens brød - 2 stk.

Oppskrift: Soak brød i en liten mengde vann. Oksekjøtt med brødslipe i kjøttkvern. Slå egg med melk ved hjelp av en visp eller en mikser. Hell melmel-eggblandingen over hakket kjøtt og bland godt sammen. Fra den resulterende massen for å danne dumplings og legg på en forvarmet stekepanne. Der helles også 2-3 glass vann. Smør på lav varme til tilberedt. For å lage mat i en sakte komfyr, bruk "Quenching" -modus. Som en parabol vil pilaf passe til parabolen.

Desserter for pasienter med pankreatitt

Søt med pankreatitt er mulig, men bare i moderat og etter tillatelse fra en lege. Samtidig er butikkskap, gryteretter og gelé forbudt. Baking skal være hjemmelaget, bare med ferske ingredienser. Velsmakende og sunt alternativ - ostekake. Denne retten passer til frokost, og som en søt slutt på måltidet. For ostekaker er det behov for hytteost med minimum fettinnhold og uten tilsetningsstoffer. Gelatin med pankreatitt kan ikke brukes ofte.

Apple Charlotte på kefir

  • kefir - 300 ml.;
  • eple - 3 stk.
  • egg - 2 stk.
  • mel - 1 kopp;
  • semolina - 1 kopp;
  • brus - 1 sch. l.

Algoritme: slå egg til mykt skum. Til eggblandingen legg til kefir og bland. Deretter tilsettes mel, semolina og brus til massen. Bland grundig med en spatel, flytt den oppover for å holde luftbobler i eggene. Vask epler og skrell dem og fjern frø. Klipp dem i tynne skiver. Drypp bakefatet med olje og legg et lag med epler på bunnen. Hell dem med deig og legg i ovnen. Bake ved 180 grader. Villighet til å sjekke med en kamp: Den må være tørr. Denne parabolen er erstattet av dumplings med pankreatitt.

Oster og frukt dessert

Metode for matlaging: Skal banan og jordbær fra de grønne haler. Frukt maler med en sik eller blender. Høstost bør velges med et minimum fettinnhold. Det er også malt med en blender med krem ​​og sukker til glatt. Tilsett frukt til hytteostblandingen og bland godt sammen. Server kjølt. Hvis du legger til oppskriften gelatine, får du noen deilig ostekelly. Med bukspyttkjertel sykdom, er denne oppskriften brukt for både voksne og barn.

Salater for bukspyttkjertelen

Enkle retter for pankreatitt, som kan spises flere ganger i uka, er salater. Prefekt bør gis til vegetabilske retter. Som kjøttkomponent passer kalkun eller kylling. Banned salater for pankreatitt med reddik, spinat, rogn og svinekjøtt. Det er også forbudte retter som inneholder fermenterte, krydrede eller sure ingredienser. For pasienter med pankreatitt bør pølser unngås.

"Olivier" med pankreatitt

  • kyllingfilet - 300 gram;
  • poteter - 3 stk.
  • gulrøtter - 2 stk.
  • fersk agurk - 1 stk.
  • egg - 3 stk.
  • rømme.

Algoritme: Kyll kjøttkjøtt i vann med salt eller dampet. Vask poteter og gulrøtter og send i kokende vann til det er mykt. Etter det, rengjør og kutt i liten terning. Koker hardkokte egg og hogg på samme måte. Kyllingfilet delt i fibre eller kuttet i terninger. Vask agurk og hogge. Kombiner alle ingrediensene, lett salt og krydder med rømme med minimal fett.

Tillatte sauser

Tomat Sauce

Oppskrift: blanch tomatene. For å gjøre dette, gjør kryssformede kutt på toppen og hell varmt vann i 1 minutt. Etter det, fjern huden og rist. Legg blandingen i pannen og tilsett vann. Juster fyllingenes konsistens med væske. Deretter legger du olivenolje og salt til tomater. Bland godt og kok i 10-15 minutter over lav varme. På slutten av matlagingen legges hakkede grønnsaker.

"Bechamel" med pankreatitt

  • melk - 1 kopp;
  • smør - 1 ts;
  • mel - 1 ts;
  • salt;
  • sukker.

Oppskrift: Smør smør i en oppvarmet stekepanne og tilsett mel til det. Stek i 1-2 minutter. Til blandingen legger du melken i en tynn strøm. På dette stadiet må du grundig blande komponentene slik at det ikke er klumper. Kok blandingen til den er tykk. På slutten av matlagingen, tilsett salt og sukker til smak. Denne dressingen vil dekorere andre kurs og er egnet for daglig bruk.

Nyttige oppskrifter for bukspyttkjertel sykdom

Oppskrifter for sykdommer i bukspyttkjertelen påvirker ikke bare helbredelsesprosessen, men forbedrer også helsen til kroppen som helhet.

Symptomer i sykdommer i bukspyttkjertelen, som vil tillate å starte behandling i tide:

  1. Væske avføring med tegn på ikke overcooked mat.
  2. Skarpe smerter i skjærekarakteren over navlen; tar antispasmodiske stoffer ikke lindrer ubehag.
  3. Oppkast og kvalme.
  4. Alvorlighet i riktig hypokondrium.
  5. Smerte i den epigastriske regionen.
  6. Redusert eller tapt appetitt.

Kosthold for bukspyttkjertel sykdommer av kronisk og akutt natur

Tenk på matvarer som bør utelukkes fra kostholdet ditt for å unngå forverringer med progressiv betennelse og forhindre komplikasjoner av sykdommen. Betyr produkter som inneholder lett fordøyelige karbohydrater. Kosthold for en sykdom utelukker:

  1. Musserende vann.
  2. Alt som inneholder en stor mengde fett (smør, svinekjøtt).
  3. Søtsaker, søtsaker, sukker, honning.
  4. Eventuelle pølse.
  5. Sterk kaffe, te.
  6. Sjokolade og produkter basert på den.
  7. Pickles og pickles.
  8. Hermetisert mat, kaviar.
  9. Stekt mat og fett bouillon.
  10. Radiser, sopp og belgfrukter.
  11. Alkoholholdige drikker.
  12. Spicy retter og snacks.

Årsaken til å forlate det ovenfor er at absorpsjonen av fett i sykdommen i bukspyttkjertelen er forverret.

Tillatt å spise:

  1. Supper er vegetarianer. Du kan legge til litt vegetabilsk olje.
  2. All fettfattig frokostblanding (hirse grøt er ikke tillatt).
  3. Tilberedt på vannnudler.
  4. Som en drink kan du ta salte gelé, stewed frukt, te med sitron, kjøttkraft hofter, svak juice.
  5. Grønnsaker, unntatt kål. Kokt, rå, revet.
  6. Lavmette oster, cottage cheese, kefir, rømme, ryazhenka.
  7. Fancy bakevarer.
  8. Fugl, fisk (navaga, torsk, gjedde, karpe) med lavt fettinnhold.

Riktig matinntak, en klar jevn tidsplan i løpet av dagen (det anbefales å strekke matinntaket opptil 5-6 ganger om dagen i små porsjoner), vil bidra til å forhindre forverring av kronisk pankreatitt.

Kosthold i den akutte fasen av pankreatitt

De første 3-4 dager etter manifestasjoner av den akutte fasen kan ikke spises. Du kan drikke 150 ml mineralvann uten gass 7-8 ganger. Neste dag blir kostholdet utvidet, menyen inneholder kokte og dampede retter, hvor fettinnholdet er høyere enn karbohydrater, men mindre enn proteinene.

For den andre uken, blir mashed supper, dampede burgere fra lavmett biff, kjeks, mashed gulrøtter gradvis inkludert. Fra drikking, avkok av blader av svart currant, wild rose, gjennomsiktig te. Under forbudet ble alle stekt og stuet for å unngå overgangen til en forverring til en kronisk sykdom.

Oppskrifter kostholdsretter for pasienter med pankreatitt

De grunnleggende oppskrifter for diettmåltider er:

  • Grøt basert på melk, gresskar og ris.

Ta 1 kg gresskar, 15 ss ris, 400 ml skummet melk, en klype salt og sukker. Finhakket gresskar dekket med vann, sett sukker og salt. I den allerede myke, kokte gresskaren setter ris. Når vannet fordampes helt, tilsettes melk. Forbered parabolen til risen myker. Det er ikke tillatt å legge til noe olje.

For 6 ss kornblanding trenger du 400 ml vann, salt. Flakene helles med kokende vann blir kokt over mild brann. Kokte grøt fjernes fra varmen og infiseres i 5-10 minutter med lokket lukket.

For 2 mellomstore poteter trenger du 2 gulrøtter, løk, salt, noen grønne erter (ikke i akutt form av sykdommen), mais. Alle grønnsaker er finskåret og helles i en gryte med 4 liter vann, koket og kokes i 20 minutter over lav varme.

Spesielt nyttig i kronisk pankreatitt. For 1 kg fiskfilet trenger du to poteter, løkhode, 100 g melkehvite. Først legg fiskfileter i kokende vann. Når vannet begynner å koke, legg de vasket grønnsakene og stuen i en halv time. Hell deretter melken og vent til den koker. Gjennom en blender er grønnsaker og fileter mashed.

  • Av sauser som kan gjøres i hovedmenyen for smak, kan anses som egnet: tomat, bær (fra ikke-sur og moden frukt).
  • I kronisk form vil biffkoteletter tilberedt i en dobbeltkoker være nyttig som kosthold.

150 g biff, foreldet brød, vann og salt. Brød er gjennomvåt i vann og ruller med kjøtt i kjøttkvern. Putty patties plasseres i en dobbel kjele i 30 minutter. Kontraindikasjon: Den første uken av den akutte sykdomsformen.

  • Blomkål i bokhvete grøt.

Ved en hastighet på 1: 1, er grøt tilberedt separat fra kål. Egnet for inkludering i menyen til pasienter som legger på en diett 5P.

Folk oppskrifter

  • For å fjerne betennelsen, går det immortelle blomster.

For et glass varmt vann, ta en spiseskje blomster, kom med å koke. Koketid med konstant omrøring - en halv time. Ta tre ganger om dagen for et halvt glass på 30 minutter før måltider.

Øvre del av iris og malurt i et forhold 1: 1 er finhakket og blandet. En spiseskje av blandingen helles med et glass kokende vann. Drikk en tredjedel av et glass 20 minutter før måltider tre ganger om dagen.

  • En spiseskje med røtter av elecampane, burdock, kamilleblomster, calendula, salvie, tog, hestesko, St. John's wort og malurt er knust, fylt med 2 kopper varmt vann, infundert i 4 timer. Halv et glass en halv time før måltider, tre ganger om dagen.
  • Ved hastigheten på 50 g blåbær for 2 kopper kokende vann kokt i 5 minutter. Forbruker 2 ganger på en dag.

Hva skjer hvis du starter en sykdom?

Giftene og enzymer som utskilles av den betente bukspyttkjertelen, kommer inn i blodet og ødelegger de indre organene, først og fremst av leveren, hjertet, lungene og nyrene. Progressiv blødning i kjertelen gjør det svært sannsynlig selv dødelig. I tillegg kan sykdommen forårsake:

  1. Magesår og tarmssår.
  2. Kreft og smittsomme sel i bukspyttkjertelen.
  3. Falske cyster.
  4. Erosjon i spiserøret.
  5. Sepsis (blodforgiftning).
  6. Nervøse og psykiske lidelser.
  7. Fistel inn i bukhulen.

Årsaker til sykdom og forebyggende tiltak mot pankreatitt

Hovedårsakene til betennelse i bukspyttkjertelen:

  1. Overjevning, ubalansert kosthold, vane med å spise sjelden, men mye. Enda verre, hvis du drikker alkohol før et måltid på tom mage.
  2. I halvparten av tilfellene oppstår betennelse av alkoholmisbruk.

Konsentrasjonen av enzymer i bukspyttkjertelen øker kraftig, sphincteren som ligger ved inngangen til tolvfingertarmen åpner ikke, spasmer. Så, de enzymer som skulle komme inn i tarmene, forblir i kanalene.

  1. Skader på magen.
  2. Infeksjoner, virus, som hepatitt, influensa.
  3. Gallesteinsykdom.

Hvis stein dannes i galleblæren, er det nødvendig å fjerne dem så raskt som mulig, fordi det avhenger av tilstanden til galleblæren og galdevegen hvor bra bukspyttkjertelen virker.

  1. Avhengighet av røyking.
  2. Metabolske sykdommer.
  3. Medisiner, som østrogener, sulfonamider, antibiotika.

Legene anbefaler å utføre øvelser av luftveiene, for å få en massasjeeffekt på de indre organer.

Det bør gjøres fra 2 til 4 ganger om dagen i en hvilken som helst posisjon. Antall repetisjoner skal gradvis økes fra 2 til 5 til 9. I intet tilfelle kan det utføres under et angrep av smerte, men først etter at det avtar.

Først inhalerer og hold pusten i 2 sekunder midt i innåndingen. Count til tre, innhalere igjen, fylle lungens plass. Det bør sterkt trekke i magen og slapp av på trykkmuskulaturene på pusten. Når du puster ut, bør du slappe av tidligere spente muskler.

Enkle oppskrifter for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen

Personer som er diagnostisert med pankreatitt bør følge et sunt kosthold for resten av livet. Men dette betyr ikke at en person må begrense seg i alt og spise ikke er velsmakende. Det er oppskrifter for diettmåltider med pankreatitt, som er ganske enkle å forberede, mens det er sint velsmakende.

Oppskrifter for pankreatitt er milde. De inneholder maksimalt nyttige stoffer, vitaminer, gjør kostholdet variert og rik, ikke overbelaste fordøyelseskanaler.

Hvilke oppskrifter for pankreatitt er tillatt å bruke, det er bedre å spørre legen din, fordi noen retter er forbudt i perioden med forverring av sykdommen.

Første kurs

Blant de første kursene er følgende alternativer supper og borscht.

Kyllingsuppe

Det vil ta et kyllingbryst eller kylling (ikke kylling). Den er egnet for bukspyttkjertel kjøtt av indoutki, kanin, kalvekjøtt, biff, vaktel, fasaner. Med kjøttet fjernet huden, fett. Disse delene inneholder mange aktive ingredienser, hormoner, kjemikalier, antibiotika. Vask kjøttet i vann, kom med koking. Vannet dreneres og helles en ny del. I bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen er hovedregelen for tilberedning av kjøttesupper den andre buljongen. Til kjøttkraft var smakligere legge løk, laurbærblad, lite salt. 40 minutter etter koking legg hakkede poteter i terninger, gulrøtter, løk. Etter ytterligere 10 minutter - ris eller pasta (det er bedre å gi preferanse til nudler over grove karakterer). Tastier suppe vil dukke opp hvis du tar den i mat med fettfattig krem. Det er mulig å lage suppen i vegetabilsk kjøttkraft.

Hvis suppen er kokt med ris, kan du legge til durumost (for eksempel porøs tofu). Ostesuppe er forbudt i perioden med forverring.

Reker suppe

To små poteter og courgette (klar av frø og peeling) gratulerer på en grov rivekniv. Pre-300 g reker helle kokende vann i 3-4 minutter. Deretter rengjør og hakk med en blender. Kok et glass melk, legg til grønnsaker og kjøtt av reker, persille. Kok i 5 minutter. Veldig velsmakende å spise denne suppen med brødkrummer fra hvitt brød.

Det faktum at du kan spise med pankreatitt sjømat, er det bedre å spørre legen.

Du kan lage fiskesuppe fra sølvhake, gjedde, gjeddeabbor, torsk, navaga eller havabbor. Fisken er skilt fra bein og finner, hod og hale. Brikkene vaskes i vann. Kok øret skal også være på den andre buljongen. Etter kokking legg hakkede poteter, gulrøtter, løk, løvblad, salt, persille rot. Noen anbefaler å slå blender suppe etter matlaging for å lage en kremsuppe. Øret er kun tillatt i kronisk pankreatitt i remisjon.

Når pankreatitt-standard rik suppe er forbudt. Derfor, for å forberede den med en slik diagnose, bør det være å observere noen krav: du må forlate den rike kjøttkraft, zazharki, krydder. Til matlaging trenger du magert kjøtt - biff eller kalvekjøtt. Forbereder suppe på den andre buljongen. Kjøringen til kjøttkraft er en og en halv time. Skal tomater med kokende vann og peeling, kutt i kopper. Tomater er saltet og stuet i en liten stekepanne i 15 minutter. Rødder og gulrøtter blir renset, gnidd på et rifler.

Legg hakkede grønnsaker til tomater og stuing i ytterligere 10 minutter. Dice poteter og løk, kok dem i kjøttkraft. Tilsett stewed grønnsaker og ristet kål, hakket persille. Kok suppen i ytterligere 10 minutter etter koking. I den akutte fasen av kål er kontraindisert, det vil si suppe med pankreatitt kan tas i mat når perioden av remisjon.

Andre kurs

Ernæring for pankreatitt må nødvendigvis koordineres med en spesialist. Legen vil bidra til å etablere en nøyaktig liste over diettretter for pankreatitt, som kan konsumeres, noe som ikke vil skade helsen.

Ikke glem at sykdommen fortsetter i hvert enkelt tilfelle på forskjellige måter. Kostholdet for pankreatitt er avhengig av kroppens generelle tilstand, brystkreftens stadium.

Fisk kjøttboller

  • Hakefilet (300 g);
  • hvit loafmasse (120 g);
  • løk - 1 stk.
  • egg - 1 stk.

Kjøttet av brødet er gjennomvåt i melk. Fiskfileter, løk og kjøtt passeres gjennom kjøttkvern. Egg er tilsatt, salt. Massen skal bringes til en homogen konsistens. Små baller dannes. 1,5 liter vann for å koke, lavere i kjøttbullene. Forutsetning - i kokende vann. Koketid - 15 minutter. Du kan servere denne parabolen med ris, bakt poteter.

Bakt Kylling Souffle

  • kyllingbryst - 500 g;
  • skummet melk - 250 ml;
  • egg - 1 stk.

Hak hvitt kyllingekjøtt i kjøttkvern, legg til melk, salt, egg. Bland godt sammen. Smør formet med vegetabilsk olje, hell den resulterende sammensetningen. I forvarmet til 1800 ° C, sett i en mold og bake i 25 minutter.

Bakt kalvekjøtt

Vask kjøttet, salt og la kutt på det for å fylle gulrøtter. Persille er knust, gulrøtter blir kuttet i plater og plassert i kutt i kjøttet. Kjøttet skal tilberedes i en "ermet" ved en temperatur på 1500 C i 30-40 minutter.

Mashed gulrøtter og courgette

Kok gulrøtter og courgetter i 25 minutter på lav varme. Grind på en blender, tilsett salt og 1 ts. vegetabilsk olje. Det viser seg deilige potetmos med fettfri rømme eller krem.

Gresskar grøt

Gresskar er ryddet, kuttet i terninger. Den er plassert i vann og kokt over lav varme i 20 minutter. Legg til kokt gresskar i forholdet 2: 1 ris. Det er to deler av gresskar, 1 del av ris. Hell to fingre vann over den resulterende massen. Kok til ris er tilberedt. Du kan spise med en skje med honning, med mindre det er tillatt av legen, og det er ingen allergi mot bieprodukter. En slik tallerken er tillatt for pasienter med pankreatitt, både i eksacerbasjonsperioden og i ettergivelsesperioden.

Kjøttpasta Gryte

  • tynn pasta - 350 g;
  • 400 ml melk;
  • 400 ml vann;
  • 350 g biff / kyllingbryst / kalvekjøtt;
  • egg - 2 stk.
  • salt.

Kjøttet blir kokt, passert gjennom kjøttkvern. Pastaen er kokt til halvparten tilberedt i melk og vann. Pasta, kjøtt og egg blandes til en ensartet konsistens. Bakefatet er smurt med vegetabilsk olje. Pasta, blandet med hakket kjøtt, lagt ut skjemaet. Baketid - 25 min. Når sykdommen er i remisjon, kan du legge revet ost i 5 minutter til klar. Å spise med rømme og persille.

Fiskesalat

200 g fiskfilet, 2 egg, 1 gulrot, koke 1 potet. Lag på en tallerken - fisk, gulrøtter, hard ost, poteter, egg. Hvert lag er smurt med fettfattig rømme. Toppsalat bestrøket med dill. Salater med pankreatitt kan være laget av grønnsaker og frukt.

Kosthold Olivier

Gulrøtter (1 stk.), Poteter (2 stk.), Kok 2 egg. Kok samtidig kyllingfileten - 300 g. Kryd kokte produkter etter tilberedning, 1 agurk, fersk, skrelt. Kjole med fettfattig rømme.

Bananost med jordbær

150 g hytteost, 1 banan, lavt fett kremhakk i en blender. Plasser i en salatskål. Separat, hogg jordbær (100 g) med sukker (50 g). Hell over jordbærsammensetningen dessert.

Charlotte med epler

Slå egg med sukker (1 ss. L.). Tilsett 300 ml kefir, mel med brus, 5 g salt og 50 g semolina. Bring til en homogen masse. Deigen bør gjøre konsistens av pannekaker. Søte epler skrelles, skåret i skiver. Lag et bakeplate med pergamentpapir. Sett eplene, hell deigen. Bake i 30-40 minutter.

Deilige og enkle retter kan tilberedes med pankreatitt. Spesielt nyttig mat tilberedt i en sakte komfyr. Det kan være burgere, lat kålruller, dumplings, biff stroganoff, kjøttboller, frokostblandinger og mange andre retter. Samtidig er alle vitaminer lagret.

Bukspyttkjertelen retter

Pankreatitt kan være akutt og kronisk. Forsinkelsestiden er ganske lojal og krever ingen spesielle diettbegrensninger. Det eneste - det er nødvendig å forlate stekte, fete matvarer. Pickles, pickles, lard, grønnsaker kan forbrukes, men i små mengder. Som du vet - alt er nyttig i moderasjon.

I det akutte stadiet er det bedre å overgi alle skadelige produkter, alkohol, spise matvarer med pankreatitt. I denne perioden bør preferanse gis til grønnsaksoppe; bakte kokte grønnsaker; kjøtt og fisk. Til dessert er det bedre å spise gelé, kostholdskaker, syltetøy. Fra drinker - te, buljong hofter.

Det viktigste er brøkmat i små porsjoner og diettoppskrifter. Det siste måltidet er 2 timer før sengetid.

Kosthold for betennelse i bukspyttkjertelen - er en av de viktigste behandlingsmetoder. Bare ved å overholde riktig ernæring kan forlenge perioden med ettergivelse og unngå forverring.

Oppskrifter for deilige pankreatittdieter

Oppskrifter for pankreatitt er vesentlig forskjellig fra de tradisjonelle rettene som folk vanligvis bruker hver dag. Det er nødvendig å bli kjent med noen matlagingsmetoder, som ikke bare bidrar til å diversifisere dietten, men også gjøre prosessen med terapeutisk næring mer fornøyelig.

Effekten av mat på bukspyttkjertelen

Betennelse i bukspyttkjertelen (pankreatitt) kan forekomme i to former:

Den første er karakteristisk for den første fasen av utviklingen av sykdommen, den andre er dannet over tid på grunn av mangel eller mangel på behandling. Årsaken til sykdommen er underernæring, alkoholmisbruk, i tillegg stress og overdreven trening.

Bli kvitt betennelse i bukspyttkjertelen er ikke fullt ut vellykket. Oppstår en gang, kan pankreatitt regelmessig føle seg følt med karakteristiske omkringliggende smerter i venstre eller høyre hypokondrium, oppkast, diaré.

Årsaken til dette er maten som mannen spiser. Utseendet og etterfølgende utvikling av sykdommen provoserer:

  • fet mat (kjøtt, fisk, grønnsaker og animalske oljer);
  • stekt mat (spesielt stekt);
  • nybakte brød;
  • krydret krydder og krydder;
  • gate mat (fastfood).

Misbruk av slik mat og alkohol fører til sykdommer i galleblæren, noe som fører til betennelse i bukspyttkjertelen. Dette er hvor pankreatitt oppstår.

Det er nødvendig å vurdere oppskrifter av retter med pankreatitt, som vil bidra til å helbrede fra sykdommen. Selv om enkelte produkter brukes til dietten, er det mulig å lage smakfulle og næringsrike måltider basert på dem.

Det må huskes at det er ønskelig å tilberede små porsjoner og ikke la dem vare lenge. Ferskt tilberedt mat absorberes bedre og bidrar til rask gjenoppretting av personen.

Første kurs

Oppskrifter for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen i denne kategorien inkluderer supper:

  • vegetabilsk (vanlig og puree supper);
  • på sekundær kylling kjøttkraft.

På samme tid for matlaging må du ikke bruke hvitløk og pepper, forårsaker irritasjon, kål, hvor juice også virker som irriterende. Produkter som bidrar til dannelsen av gasser er også utelukket. De oppblåser tarmene, som presser på bukspyttkjertelen, noe som igjen provoserer et angrep.

Men selv uten disse produktene kan du lage deilige, næringsrike supper. Den enkleste oppskriften til den første parabolen til pasienter med pankreatitt kan gjøre enda en nybegynner i matlaging.

Brystet av en voksen kylling blir prekoking og kuttet i små biter. Det ferdige kjøttet er fjernet fra buljongen og fylt med kaldt vann. Det legger også til skiver poteter, gulrøtter, litt løk og salt. Krydder (spesielt varmt), olje og løvblad bør kastes. Det er bedre å sette en hel løk, som kan kastes bort etter matlaging.

Etter at vannet koke, blir suppen kokt over lav varme til scenen når grønnsakene er helt kokt ut.

På grunn av dette vil diettmålene lett bli fordøyd, deres fordøyelse vil ikke forårsake problemer i kroppen og vil ikke føre til en forverring av sykdommen.

På anbefaling av leger kan pasienten spise vegetabilske supper med bokhvete. Det er godt fordøyd, lett fordøyd og forårsaker ikke problemer.

En annen nyttig tallerken for personer med pankreatitt vil være en vegetabilsk kremsuppe. For forberedelsen tar du gulrøtter, løk og poteter, som kokes i en liten mengde saltet vann til klar. Deretter piskes grønnsakene med en blender og serveres med tørket hvetebrød.

For pasienter med pankreatitt er det svært viktig at maten serveres varm til bordet. Varme supper er strengt forbudt å bruke.

De foreslåtte diettoppskrifter for pankreatitt er ikke like velsmakende som mange mennesker som ønsker å lide av sykdommen. Men en pasient med pankreatitt må glemme lenge, om ikke for alltid, hvilke krydrede kharcho supper og varm borscht med svin på benet.

Andre kurs

Diettene som foreslås for behandling av nevnte sykdom, antyder bruk i dietten:

  • kokte eller damp grønnsaker;
  • kokt magert kjøtt;
  • kokt magert fisk.

Alle hovedretter for pankreatitt er forberedt med en tilstand: komponentene må knuses. På grunn av dette vil prosessen med fordøyelsen være enkel uten hendelser.

For tilberedning av kjøttretter for pankreatitt i bukspyttkjertelen, ta kylling, kalvekjøtt eller magert biff, kalkun, kanin. Kyllinger anbefales ikke, i kjøttet som det finnes enzymer som har en negativ innvirkning på pasientens helsetilstand.

Til overholdelse av kostholdet blir tilberedt souffler, kjøttboller, kjøttboller og dampkoteletter.

Kyllingsuffel bør utarbeides som følger. Brystet kokes til halvt tilberedt, hvorpå kjøttet blir malt i kjøttkvern. Det legger til litt melk (ikke hel, det er skadelig for pankreatitt) og egg hvitt. Alt er pisket med en mikser, lagt i en bakervarer og plassert i en forvarmet ovn. Temperaturen er satt til 180 ° C. Koketid for soufflé er 30 minutter.

Steam cutlets kan være laget av både kjøtt og fisk. For å overholde kostholdsekspertene anbefaler du å ta en gjedde, abbor eller pollock, kan du flyte. Det er tilrådelig å lage mat i en sakte komfyr eller ved å bruke vanlige kjøkkenredskaper. For dette plasseres halvfabrikata over en kokende pott i en vanlig kolander dekket med et lokk.

Det er bedre å forberede fyllingen til kjøttboller selv, for å ekskludere komponenter som forårsaker en økning i bukspyttkjertelen fra å komme inn i sammensetningen. I kjøtt hakket i kjøttkvern, tilsatt brøt i fortynnet melk (bare hvete, første eller andre klasse) og egg, litt salt. Ingen krydder, pepper, løk og hvitløk skal være. Blandingen er pisket, hvorpå koteletter dannes av den. De bør holdes for et par på minst 20 minutter, avhengig av utvalgte utvalg.

Ernæringseksperter anbefaler ikke å lage store porsjoner, pasienten er vanskelig å fordøye. Dette vil skape en ekstra belastning på bukspyttkjertelen og redusere prosessen med å behandle sykdommen.

Til kappe og fisk serveres enkle sidetallretter. For deres forberedelse er tillatt:

  • frokostblandinger (bokhvete, havregryn, ris, semolina);
  • pasta uten varme sauser;
  • grønnsaker (kokte eller bakt potetmos).

I sistnevnte tilfelle kan poteter, gulrøtter, rødbeter, courgetter tilberedes i en sakte komfyr, og deretter slipes i en puree. Slik mat vil ikke føre til problemer.

Ved kronisk pankreatitt, er det lov å tilberede til og med kule dumplings med poteter. Men legg ikke dill og stekte løk til puréen.

Nyttige desserter

Når du behandler pankreatitt, gir dietter avslag på mange søte matvarer, spesielt de som er tilberedt med egg. Pasienter er strengt forbudt fettkaker, gelé med kunstige farger, candies og andre lignende produkter.

Derfor, hvis en person som lider av pankreatitt ønsker å ha en søt tann, må han først konsultere legen. Sistnevnte vil lage en liste over egnede produkter som tilsvarer et bestemt stadium av sykdommen.

For å fylle dietten, for pasienten, kan du lage en søt ostemasse gryte (ostemassen er tatt ikke dypere enn 9%), fruktpuré eller gelé. For å lage potetmos må du ta friske frukter, for eksempel aprikoser eller melon.

Nøye vasket og skrelt frukt blir malt av en blender slik at det ikke er noen biter i massen i det hele tatt.

Epler og pærer kan øke surhet, noe som utløser en økning i bukspyttkjertelen. Derfor er det bedre å forlate dem. Men vannmelon eller melon kan spises, men i små porsjoner.

Du kan lage mat for den syke gelé fra fruktene av sesongen. Generelt som desserter serveres retter som lett fordøyes og krever ikke innsats for fordøyelsen. Hvis pasienten ikke har angrep og eksacerbasjoner, kan han få små mengder marshmallow og marshmallow.

I tilfelle når det ikke er mulig å lage fruktpuré selv, kan leger få tilberedt babymat.

Drikker: hva kan og kan ikke

For å drikke i den første fasen av sykdommen, spesielt i løpet av sin akutte form, anbefaler leger ikke-karbonert mineralvann. På scenen av kronisk sykdom tillatt:

  • svart te (svak te);
  • friske fruktkompotter;
  • avkok av rosehips.

Strengt forbudt med pankreatitt:

  • noen alkohol;
  • øyeblikkelig drikke (kald te, kaffe)
  • karbonatiserte drinker (limonade, kvass, øl).

Hele melk er heller ikke anbefalt for pasienter med pankreatitt. Du kan, etter rådføring med legen din, legge til en liten mengde fortynnet melk til noen retter. Men fettfattig kefir er til og med anbefalt til bruk. Legene anbefaler å spise ryazhenka og sur melk.

Mat i ulike faser av sykdommen

Etter å ha vurdert reseptene som anbefales for pankreatitt, må du konkludere med hvor mange ganger om dagen et måltid skal tas.

Siden det er mat som provoserer en økning i bukspyttkjertelvevet og brudd på dets funksjoner, er det nødvendig å ta veldig alvorlig organisering av mat. Antallet teknikker avhenger av pasientens tilstand og sykdomsfasen.

Under et angrep av akutt pankreatitt, anbefaler leger at de helt nekter matinntak. Ved å kalle på venstre hypokondrium og ta en pille som fjerner krampen, drikker pasienten ikke-karbonert mineralvann i løpet av dagen.

Når symptomene på sykdommen forsvinner (helvetesild, kvalme, oppkast, diaré), får en person som lider av pankreatitt å gi lett mat. Resepsjonene skal gjennomføres hver 3-4 timer.

Dette regimet bør følges i løpet av de tre første dagene etter et akutt angrep.

På dette tidspunktet er det bedre å forlate kjøttretter og spise grøt, potetmos, tørket i går brød eller kjeks. I tillegg er dehydrert kostholdsbrød tillatt. De absorberes lett av kroppen.

Etter en stund, etter å ha blitt undersøkt av en lege, kan intervallet mellom måltider økes opp til 5-6 ganger om dagen. Ved å følge en streng diett og observere tidsintervaller mellom måltider, kan du med hell helbrede fra pankreatitt.